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2013-10-04
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很久之前就吃過宋廚。那時對他們家烤鴨的皮非常驚豔，此外有印象的就只有松柏長青（店家招待的）以及椒麻管艇而已。之後因為太難訂了，也就沒什麼動力去吃，覺得訂位要等幾個月，似乎沒有這個需要。前陣子宋廚改變了訂位方式，改成只能訂當月的位置，所以通常大家都搶著每個月的第一天打進去訂。有天友人說他們訂了宋廚，問我要不要跟。既然已經有位，而且也想回味一下他們家的烤鴨，就跟團去吃了。店家扛棒（以前他們叫全聚德，但自從大陸的全聚德找他們加盟被拒後，應該是怕會商標侵權而在2002年改名為宋廚） 裡面座無虛席，一定得訂位才行 松柏長青（這是店家每桌都會招待的菜。裡面有白菜心，豆乾，以及花生，爽脆可口而且夠味。雖然是免費的，但我覺得是當天表現最好的前三名之一） 椒麻管艇$285（記得是豬的食道的某一段，在別的地方沒看過這道菜，吃起來口感脆脆的，醬走香麻路線，如果再入味一點的話會更好。 ） 薄薄的，吃起來頗優，不過似乎沒有到必吃的程度。兩張皮$225（綠豆粉皮上鋪著蛋皮，香菇，火腿，小黃瓜，而且淋上芝麻醬和Wasabi芥末）終於重頭戲來了，宋老闆的片鴨live show，動作非常的俐落。 一鴨3吃$1,000（
之後因為太難訂了，也就沒什麼動力去吃，覺得訂位要等幾個月，似乎沒有這個需要。前陣子宋廚改變了訂位方式，改成只能訂當月的位置，所以通常大家都搶著每個月的第一天打進去訂。
有天友人說他們訂了宋廚，問我要不要跟。既然已經有位，而且也想回味一下他們家的烤鴨，就跟團去吃了。
店家扛棒（以前他們叫全聚德，但自從大陸的全聚德找他們加盟被拒後，應該是怕會商標侵權而在2002年改名為宋廚） 裡面座無虛席，一定得訂位才行
松柏長青（這是店家每桌都會招待的菜。裡面有白菜心，豆乾，以及花生，爽脆可口而且夠味。雖然是免費的，但我覺得是當天表現最好的前三名之一）
椒麻管艇$285（記得是豬的食道的某一段，在別的地方沒看過這道菜，吃起來口感脆脆的，醬走香麻路線，如果再入味一點的話會更好。 ）
薄薄的，吃起來頗優，不過似乎沒有到必吃的程度。
兩張皮$225（綠豆粉皮上鋪著蛋皮，香菇，火腿，小黃瓜，而且淋上芝麻醬和Wasabi芥末）
終於重頭戲來了，宋老闆的片鴨live show，動作非常的俐落。 一鴨3吃$1,000（鴨皮酥脆，走皮肉分離的路線，品質跟路邊攤的烤鴨比起來高出極多。這是我吃過最棒的烤鴨皮！大推！） 鴨肉也很柔軟，剛片下來時還頗多汁
所附的蔥和甜麵醬
荷葉餅塗著甜麵醬，包著皮以及肉一起吃，簡直是人間美味。
我們荷葉餅和蔥叫了雙份，這樣可以吃個爽。
這樣子8個人，每人的消費金額約$500。不過我對這間店的印象跟第一次來時沒什麼改變，就是鴨皮極優，而且第二和第三名為松柏長青和椒麻管艇，其他的就感覺沒有非點的必要。如果有人揪團來吃，我還是會跟，不過並不會主動來訂位。
宋廚菜館
台北市忠孝東路五段15巷14號（捷運市府站1號出口）
02-2764-4788
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