蛋黃哥五星主廚餐廳 (已結業)

Gudetama Chef
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Gudetama Chef-蛋黃哥五星主廚餐廳開幕於去年10月份,地點位在SOGO敦化店旁,搭捷運至忠孝敦化站走地下街12號出口就可看到。其實檸檬在開幕後的第二個月就去插旗了,但因為蛋黃哥主題餐廳的照片實在太多了,再加上檸檬的性格其實跟蛋黃哥一樣懶洋洋的,所以一直拖到現在才將食記整理出來分享給大家▲在外觀裝潢上除了有吊在牆壁上非常醒目的蛋黃哥之外,玻璃展示櫥窗中,還展示蛋黃哥的廚師衣服和廚房道具▲門口設有候位區及傘架▲這隻是守候在大門口的蛋黃哥公仔,躺在咖啡杯上還拿著鍋鏟,想必是做菜做到累翻了吧!! ▲進入餐廳第一眼就看到五星級主廚蛋黃哥拿著鍋鏟迎接著大家,當然~來到這一定要跟蛋黃哥主廚合影留念一下嘛!! ▲MENU上的選擇性很多,有義式、日式、美式等多國選擇,價格在$120~$480之間,每人低消$200(110cm以下免低消),用餐時間為90分鐘奶油玉米濃湯$120玉米濃湯上還附上兩片可愛的烤蛋黃哥吐司,濃湯的表現就相當的普通雲朵山賊雞披薩$280 ▲店員相當貼心,會等食客們拍照完,再拿去廚房分切,只不過分切完後回來,原本上面的蛋黃哥就不知蹤影了,所以檸檬也不太曉
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Gudetama Chef-蛋黃哥五星主廚餐廳開幕於去年10月份,地點位在SOGO敦化店旁,搭捷運至忠孝敦化站走地下街12號出口就可看到。

其實檸檬在開幕後的第二個月就去插旗了,但因為蛋黃哥主題餐廳的照片實在太多了,再加上檸檬的性格其實跟蛋黃哥一樣懶洋洋的,所以一直拖到現在才將食記整理出來分享給大家

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▲在外觀裝潢上除了有吊在牆壁上非常醒目的蛋黃哥之外,玻璃展示櫥窗中,還展示蛋黃哥的廚師衣服和廚房道具

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▲門口設有候位區及傘架



▲這隻是守候在大門口的蛋黃哥公仔,躺在咖啡杯上還拿著鍋鏟,想必是做菜做到累翻了吧!!

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▲進入餐廳第一眼就看到五星級主廚蛋黃哥拿著鍋鏟迎接著大家,當然~來到這一定要跟蛋黃哥主廚合影留念一下嘛!!

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▲MENU上的選擇性很多,有義式、日式、美式等多國選擇,價格在$120~$480之間,每人低消$200(110cm以下免低消),用餐時間為90分鐘

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奶油玉米濃湯$120

玉米濃湯上還附上兩片可愛的烤蛋黃哥吐司,濃湯的表現就相當的普通

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雲朵山賊雞披薩$280

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▲店員相當貼心,會等食客們拍照完,再拿去廚房分切,只不過分切完後回來,原本上面的蛋黃哥就不知蹤影了,所以檸檬也不太曉得上面那一片蛋黃造型能不能吃,或著是甚麼味道

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▲雲朵山賊雞披薩,上面是打發的蛋白霜,本身沒甚麼味道,口感相當蓬鬆稍微帶點彈性,但入口後沒幾秒又宛如泡沫般在嘴裡慢慢化掉,底部所使用的是較薄的披薩皮,口感稍微偏硬相似於餅乾,披薩皮上所使用的醬料為日式山賊醬(早期日本廣島、山口縣一帶,山中盜賊會將肉品用鹽、黑胡椒與大蒜等佐料醃漬保存,這種豪爽的黑胡椒醬調味方式,被稱為「山賊醬」_並加入雞肉、甜椒、洋蔥...等時蔬。

雖說上頭的蛋白霜本身無味,但因加了非常重味的山賊醬,所以搭配起來味道上顯得十分剛好。

酥硬的餅皮與蓬鬆的蛋白霜這兩種截然不同的口感,組合起來竟有說不上來的微妙,算是新奇又創意的一道料理,還滿推薦大家嚐試看看。

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總匯海鮮PIZZA$280

所使用的配料有蝦子、花枝、花椰菜、番茄、洋蔥加上牽絲的起司,底層的餅皮一樣是使用口感偏酥硬的薄皮披薩,整體口味偏淡,甚至可說接近原味

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溫泉蛋墨魚麵$280

溫泉蛋上使用的是糯米紙點綴眼睛、嘴巴的模樣,使用的配料有蝦子、魚片、玉米筍、蛤犡、花椰菜,麵條上的醬汁有一種類似美極鮮味露的味道,溫泉蛋拌入麵條後,整體風味就稍嫌偏淡了些。

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奶油鮭魚飯$320

奶油鮭魚飯上桌時,會另外附上一碗白醬,米飯的顏色是用薑黃染色,吃起來並沒有太特別的味道,一旁還有新鮮沙拉、油醋醬、香煎鮭魚,吃的時候可將白醬及鮭魚混入飯中一起食用,但白醬味道似乎與飯不是這麼的搭,讓人勾不起吃米飯的味蕾。

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馬卡龍米漢堡$280

除了小巧可愛的馬卡龍米漢堡外,還附上一籃的炸薯條,薯條表現還算不錯,炸的香酥不油

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▲蝦排米漢堡裏頭加了生菜葉、番茄、起司片,另外還用泰式酸辣醬混美乃滋,吃起來還算不錯

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▲漢堡肉米漢堡,一樣有添加生菜葉、番茄、起司片,不過使用的醬料是蜂蜜芥末美乃滋

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▲培根肉米漢堡,所使用的配料一樣,醬料就只是單純的美乃滋醬

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▲馬卡龍米漢堡上的主廚帽其實是一根固定食材的牙籤

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蛋黃哥鳥巢雞蛋糕$160

使用牛蒡絲作為鳥巢鋪底,上頭的雞蛋糕造型都相當可愛,至於味道和口感嘛!!其實檸檬並未食用,當天同桌有2位嗷嗷待哺的小朋友,看到雞蛋糕就興奮不已,不一會兒就被他們倆給吃光了

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彩色水果冰沙$260

這是飲品中唯一可帶回的瓶子,所以幾乎來訪的顧客都會點這冰沙來喝,從照片中會以為這瓶子是玻璃做的,實際上只是個塑膠瓶而已。

冰沙部分使用了百香果、蔓越莓、藍柑橘所組成,甜度和香氣十分的淡,有種再喝冰沙水的感覺。

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巧克力鮮奶冰沙$240

巧克力冰沙上擠上一坨鮮奶油,再加上蛋黃哥造型冰乾、蝴蝶餅乾、巧克力、巧克力夾心餅乾。

杯子邊緣是以花生醬去沾附巧克力碎粉

冰沙部分使用的是巧克力鮮奶,所以可可味不是很濃,且甜度也稍淡



棉花糖拿鐵$180

原本以為蛋黃哥圖案的棉花糖丟進拿鐵裡會融化,結果攪拌了好久好久,那棉花糖都沒有融耶!!根本無法跟拿鐵合為一體嘛!!



▲棉花糖部分咬開後,裡頭還包有巧克力餡,不過那巧克力的味道有點類似小時候吃的金幣巧克力,可可味不是這麼純的那種
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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