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2019-02-16
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還記得2014年第一家叁和院出現在東區時，引起了不小的轟動。可能當時是第一家將台菜裝潢得像夜店的餐廳，而提供的菜色又顛覆以往對台菜的印象，道道都在傳統中加入新意，甚至擺盤也很有特色，因為好吃又好拍，吸引很多台北潮男潮女造訪。一轉眼四年過去了，叁和院也在台北、桃園等地開了好幾家分店。來看看今年又推出哪些必吃的新菜色？店的位置就在”頂好名店城”旁邊的巷子進來50公尺，相當好找，雖然在熱鬧的東區，卻覺得有種鬧中取靜的感覺。兩層樓的用餐空間都有這種白色菱型格子為裝潢，不過一樓的空間比較小一點就是了。走上二樓的樓梯中間，有串叁和院logo的掛飾，呈現一致的美術風格。二樓玻璃隔板上的圖案跟前面的掛飾也有一致性，天花板上也有白色菱形格子。每張椅子都有蘋果綠的座墊，十分舒服。這裡雖然是”台菜”餐廳，但也有著專業的Bartender以及酒吧區，提供多款調酒與無酒精飲料。(未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)二樓還有這一區是有著U字型的沙發座位，很適合三五好友聚餐。再來看看2018年8月改版的全新菜單吧….看了繽紛漂亮的菜單，接著就快來嚐嚐有哪些新味道吧!小菜-拌了百香果醬汁的青木瓜片與胡蘿蔔，薄、甜、脆，
還記得2014年第一家叁和院出現在東區時，引起了不小的轟動。可能當時是第一家將台菜裝潢得像夜店的餐廳，而提供的菜色又顛覆以往對台菜的印象，道道都在傳統中加入新意，甚至擺盤也很有特色，因為好吃又好拍，吸引很多台北潮男潮女造訪。一轉眼四年過去了，叁和院也在台北、桃園等地開了好幾家分店。來看看今年又推出哪些必吃的新菜色？
店的位置就在”頂好名店城”旁邊的巷子進來50公尺，相當好找，雖然在熱鬧的東區，卻覺得有種鬧中取靜的感覺。
兩層樓的用餐空間都有這種白色菱型格子為裝潢，不過一樓的空間比較小一點就是了。
走上二樓的樓梯中間，有串叁和院logo的掛飾，呈現一致的美術風格。
二樓玻璃隔板上的圖案跟前面的掛飾也有一致性，天花板上也有白色菱形格子。
每張椅子都有蘋果綠的座墊，十分舒服。
這裡雖然是”台菜”餐廳，但也有著專業的Bartender以及酒吧區，提供多款調酒與無酒精飲料。
(未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)
二樓還有這一區是有著U字型的沙發座位，很適合三五好友聚餐。
再來看看2018年8月改版的全新菜單吧….
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看了繽紛漂亮的菜單，接著就快來嚐嚐有哪些新味道吧!
小菜-拌了百香果醬汁的青木瓜片與胡蘿蔔，薄、甜、脆，給人的清爽開胃的口感，不知不覺會一片接一片吃。
五味九孔鮑NT$.87/支
這是叁和院從2014年開幕以來的招牌，看起來像甜筒冰淇淋的菜色，卻是一道創意台菜，在當時上遍各報章雜誌與電視新聞。時隔四年，這道菜也升級為2.0版。外觀看起來跟以前的一樣，同樣是在甜筒頂端放著九孔鮑並淋上酸甜五味醬。
但不同的是底下的馬鈴薯泥比以前更甜一些，阿偉的感覺是也更為綿密。
至於甜筒的最底層依然有生菜絲與水果(可能是蘋果丁，視季節有所改變)，整個吃完口感超豐富，也讓鮑魚料理變得年輕化了。
紅龍果胡麻醬涼拌過貓NT$.187
真的很佩服叁和院的創意與配色，誰能想得到在綠色的”過貓”下方可以鋪上紅色的火龍果胡麻醬，視覺漂亮之外，吃起來帶有果香與清甜。頂端再擠了些美乃滋，撒了柴魚粉、花生，讓過貓不只是過貓，口感讓人驚豔。
叁和院鹹豬肉&臘腸炒飯（大）NT$.437
大份的炒飯是台灣的造型(小份是金字塔)，上桌時會讓所有人發出”哇～台灣耶”的呼聲，讓人頻頻拿出手機拍照。
阿偉始終覺得炒飯就是要炒得像這樣顏色深一點才入味好吃，而且加了鹹豬肉與臘腸增添鹹度與香氣，真的會吃完一碗再盛一碗！
福菜桂竹筍滷肉NT$.767(大份)
吃中菜台菜的肉類最講究的就是有沒有燉得入味軟嫩？這一大盤的”福菜桂竹筍滷肉”完全展現了廚師
好手藝，不但滷肉十分入味軟嫩，就連福菜、桂竹筍也很好嚼。
芭莎蜜珂風味雞丁NT$.277(標準)
看起來很像糖醋雞丁，但其實加入了西餐元素。就是在炸過的雞丁淋上法國balsamic香醋，使得口味帶有歐陸的微酸。
炸得外酥內嫩的雞丁，配上酸甜醬汁，會讓人克制不了一直挾啊！
椒汁(青醬)白肉(大份)NT$.487
又是一道融合中西手法的料理，主廚秘製的青醬淋在夼燙過的肉片上，底下還有金針菇與、藕片，頂端一顆顆的是花椒，攪拌均勻之後，吃來清香帶著一點麻，卻不減肉片與金針菇的甜美。
紅通通喜牛燒(大份)NT$.767
這道讓愛吃牛腩的我一眼就愛上，散落的青豆增加視覺美感。
用的是美國沙朗牛肉，嚼起來美牛獨有的肉香，更讓我一連吃好幾口。
用蕃茄為基底的湯汁，燉煮牛腩之後，兩者甜度交融，美國牛的油花更為加分。
梅香松鼠魚NT$.587
這也是阿偉當晚最愛的菜色之一，首先是魚的新鮮程度，即便是外表炸得香酥，但肉質還是夠細夠甜。
再來就是帶有梅子香甜的糖醋醬，讓整體風味大為提升。
送作堆算啦 (蒜辣乾鍋)NT$.767(大份)
堆滿紅辣椒的這鍋，辛香氣逼人。裡面有爆炒肥腸、洋蔥，加入孜然香料，肥腸口感彈Q有勁，是道具有四川與新疆風味的下酒菜。
蔥蚵煎NT$.287
據老闆說這是最古早的蚵仔煎，以往沒有用地瓜粉漿，純粹用大量的青蔥、蛋液跟蚵仔煎成。這道重現古法的蔥蚵煎，會發現它的蚵仔都是上選的大size，視覺與口感都厲害。
上面淋的是知名的東泉辣醬，重現古早的好味道。
砂鍋魚頭NT$.887
有夠大塊的魚頭與蔬菜等多樣配料燉煮，讓沙茶湯頭充滿豐富又濃郁的滋味，我一連喝兩碗湯，欲罷不能。
蛤蜊鮮菇絲瓜盤NT$.287
這也是叁和院的經典招牌菜，將蛤蜊的鮮與絲瓜的甜結合，經過蒸煮之後，清爽好吃。
每顆蛤蜊都蠻飽滿的，不難想像它的湯汁流入絲瓜中，再一起入口的甜美滋味。
各式造型小包向來是叁和院吸睛的法寶，也可算是開啟造型小包風潮的領導者。所以來這用餐，絕對要預留肚子吃啊！
叁和金沙包NT$.127(標準3顆)
今年新推出的是下方白色的叁和金沙包，表面刷出三道金色線條，頗有質感。
裡面是甜甜鹹鹹的金沙餡料，畢竟它不是”流沙”包，所以比較呈現半固體狀，但口感還是很好。
另外，這裡還有三款甜湯，也是我非常愛的，想吃的人一定要預留胃的空間啊！
芋圓仙草凍NT$.77
.雨花石紫米紅豆湯(熱)NT$.87
雨花石牛奶花生湯(熱)NT$.87
雨花石湯圓不但有漂亮的紋路，內餡芝麻也很香濃，而且皮很薄，真是極為好吃！
接著來看看這裡的無酒精飲料吧~
古早味鳳梨紅茶NT$.187
這杯是叁和院開店以來超受歡迎的經典飲料，用了店家自製的鳳梨蜜、萊姆汁、紅茶調成，酸度很低、微甜，有鳳梨清香，非常解渴好喝。
以下是六款使用小熊造型的杯子裝的飲品，飲品相關內容可看上面的菜單有介紹…
(左)玫洛天仙NT$.167
(右)芭勒不芭樂NT$.167
阿偉喝了這杯帶有羅勒香的芭樂綠茶飲料，等於是用了三種綠色的食材調成，香甜又有口感，很好喝。
(左)叁和秘製奶茶NT$.167(冰/熱)
這杯阿偉之前也有喝過，覺得奶與茶的比利蠻好的，稍微偏甜一點。ps.如果喝熱的，就不是小熊杯子裝唷！
(右)黑色漿果公司(冰沙)NT$.187
(左)藍色叁瑚海NT$.167
阿偉也有喝過這杯，用藍柑橘糖漿、檸檬汽水 、萊姆汁調成，甜甜清香，比較適合小朋友的口味。
(右)金色晨曦NT$.167
是一款用鳳梨與椪柑汁打成的果汁飲品。
嚐完了2018年度叁和院的新菜色(與幾道經典菜)，阿偉及朋友一行人都吃得超飽，而且大家都覺得好吃又好拍。建議想來的人，最好多找一些人一起來吃，才能多吃一些不同的好料理，並吃得盡興。
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