餡老滿 (已結業)

門口拍的這張照片看起來是不是仿佛置身北京街頭走的是中國風精緻餐點-餡老滿櫃台和裝潢皆是古色古香!!半開放式的廚房可以看到廚師們做菜的樣子(好認真)食記一定會有的餐具看起來好精緻阿!! 筷子上還有個『滿』字醬料瓶也好可愛!一坐定位馬上送上二壺餡老滿特製酸梅湯微甜微酸還不錯喝 桌上的廣告小立牌還蠻吸引人的!!因為訂位時就先預定了餐點所以上菜速度蠻快的!焦溜丸子~很像吃火鍋常會點的川丸子的口感再加上外面的糖醋調味蠻好吃的!老醋蜇頭~涼拌海蜇皮一直是我很愛吃的小菜看到這個就立馬點了這道菜~海蜇皮底下鋪了小黃瓜絲酸味比一般在外面吃的重一點都說了是老醋了唄!!好清爽好好吃!! 北京酥鯽魚這道菜我倒是第一次看到!酥炸的鯽魚再去魯過~所以是整隻魚都能吃喔!西紅柿雞蛋餃子 1兩/5顆台灣的餃子算幾個或是算一份(有10個12個不定)北京的餃子是算兩的喔!!紅通通的感覺好誘人 就是餃子皮裡包著蕃茄和蛋花好奇妙的感覺 豬肉茴香餃子 1兩/5顆這綠綠的可不是韮菜阿!!是茴香!!鄉巴佬的我現在才知道原來茴香也能包餃子呢!! 茴香切的細碎跟豬肉MIX在一起很特別的香氣水餃的湯汁很鮮甜很多汁喔!水煮牛肉看到這道~大家的反應是一樣的:老闆來碗白飯XDDD(幫大家看了菜單~這裡沒有賣白飯耶!但是有各式各樣的水餃可以挑選)用乾辣椒花椒去拌煮~底下鋪了高麗菜再放上牛肉這裡的水煮牛肉跟我之前吃過的不大一樣這裡的水煮牛肉還沾了粉(要讓肉質更軟嫩嗎?)果真牛肉非常軟嫩~花椒和辣椒也不會太辣!麵點/餡餅類我選了餡餅用店名取的餡餅豈有不點來吃看看的道理呢!! 老滿餡餅相當飽滿的餡餅很做作的跟服務人員借了刀叉來切餡餅(因為想到朋友說:呃~你咬過耶!直接把切面拍給大家看喔!!)除了韭菜和豬肉竟然還有蝦仁耶!還不少隻喔!餡餅皮不會很油內餡調味也將將好!!本來想說四個人會不會不夠吃要再加點但吃到這裡...其實八分飽了!!還有甜點喔!!京饌雙美點- 驢打滾/綠豆糕綠豆糕溼潤感夠而且不會太甜(他們有在賣喔!)驢打滾不會太甜的紅豆泥圈圈在其中~麻糬很Q很好吃!手工芝麻糊~很溫潤好喝~上面加了核桃末增加了口感甜點一整個大勝XDDD不常吃這類型的食物 覺得蠻特別的~~原來餡老滿台中也有分店耶!下次家裡的聚會可以考慮來這邊嚐鮮嚐鮮 繼續閱讀

在臺北我比較少看到北京菜所以更不用說我之前會想到要去吃，今天剛好有這機會來試試看餡老滿(忠孝店)北京菜，整體表現也算還不錯且客人很多呢!其實餡老滿(忠孝店)就在東區明曜百貨後面兩條巷子，地下室也是很多餐廳可以選擇，每次都只有經過今天終於下去了!接待的櫃檯在這或是直接走進去也是會有人招呼連牆壁上都貼滿了街頭風景充滿了中國風坐位區寬敞舒適且很涼爽，墨約可以容納50~70人左右吧(粗估)看的到廚房內師傅正作著餐點，外場服務生服務的還不錯不過最有笑容和努力介紹的是店長(非常熱情)餡老滿特製酸梅湯 90元/壺、50元/杯大家在外面天氣悶熱到店裡還沒吹涼的情況下喝下了這酸梅湯不會太酸甜而是清爽解熱，再搭配重口味刺激的料理則是解膩去辣，是一杯不錯的飲品!餡老滿(忠孝店)的服務生巡桌蠻勤勞的，且不會打擾到客人用餐，最為用心的則是店長到處介紹料理和詢問餐點口感，讓人覺得很貼心桌上也擺有調味料，不過基本上料理的本身就很有味道了(適合吃重鹹的朋友)不太需要使用到!老醋蜇頭 180元口感Q彈帶些脆度、酸度剛好不刺嘴嗆鼻，我以前本身不太喜歡沒事點用吃這樣涼拌蜇頭的料理，不過今天吃了才覺得原來可以這麼討喜的一道!整體品嚐起來清爽可以一直吃都沒問題乾隆白菜 140元餡老滿(忠孝店)的料理很多都是現點現做，連這個涼拌白菜也是現場製做所以盤子底部不會出水的情況，芝麻醬和新鮮的白菜品嘗起來就像吃日式的胡麻醬一樣好吃，且這道料理也是很清爽不膩口豬肉茴香餃子 50元/一兩、100元/二兩外皮薄有彈性裡頭附有滿滿的湯汁，一口咬下充滿了茴香的香氣，我想臺灣人比較少品嚐到這樣的料理所以許多人不太習慣，我倒覺得不錯有特色(弟弟很喜歡)!西紅柿雞蛋餃子 50元/一兩、100元/二兩其實這就是好吃的番茄炒蛋內餡，我也是第一次吃到這樣的料裡我認為很有創意，不過我就是不愛番茄所以這道交給家人解決，我各人對於茴香豬肉的接受度比較高!水煮牛肉 360元餡老滿(忠孝店)看起來是辣口過癮的到一道料理，品嚐起來是溫和的帶大部分的麻感一點點點辣度，充滿了我喜歡的麻辣香氣，牛肉嫩口且飽有自己的香氣且沾有麻辣的口感，所有料理中我今天最喜歡這道，連我不敢吃辣的小弟都喜歡吃了呢!北京菜其實本身沒有水煮系列的料理，就店長敘說當時引進給皇帝品嚐當然不能太過麻辣所以漸漸的有這樣的料理出現在北京!焦溜丸子 260元外表帶有些彈性裡頭的肉充滿了豬肉的香氣且不乾柴，外表的就類似糖醋醬的感覺不過是少了酸味多了鹹味，份量還算蠻多的，一人可以吃上好幾顆!老滿餡餅 50元/個餡老滿(忠孝店)慢慢間烤出來的不油不膩，酥脆且Q彈的外表是大家一致的讚賞，一人一個其實還蠻夠，裡頭是美味的韭菜(蝦夷蔥)、豬肉和蝦仁，我只能說如果可以我會拿起來一口一口咬開品嚐湯汁，為了拍照犧牲了我的湯汁~~~~~~~手工芝麻糊 110元一旁的茶壺裝的是熱水，若覺得太濃稠可以加入稀釋呦，口感濃稠度我覺得還OK，芝麻香氣很重且不甜不膩帶一點芝麻苦香氣!驢打滾、綠豆糕當日限作的糯米外皮Q彈好吃，內餡是香且不甜膩的紅豆，很不錯吃的甜點!綠豆糕口感綿密味道不甜膩還不錯吃，雖然他沒有贏過我朋友作的，但已經很不錯了!環境舒適、餐點表現都還不錯(適合重口味的朋友)且服務也算讓人滿意，整體不管帶家人來吃或是請客也都是很好的選擇! 繼續閱讀

前陣子好不容易約到小叮噹有空吃飯，特別找了菜色還滿多的【餡老滿-台北忠孝店】用餐，雖然沒有小叮噹最愛滿滿的肉，但菜色多元，搪塞它的貓毛需求是還算OK！ΩMENU老滿餃子，京門一絕，響亮名號原來是慈禧太后賜名來的。魯會想來就是想來試試這裏的餃子，所謂宮廷菜名號對我來說倒是沒啥吸引力XD這裏除了湯、甜品、涼菜、熱炒，最多的就是餅、餃子、小籠包…等麵食，一次是無法打盡~"~Ω豬肉酸白菜 110TD話說餡老滿的招牌餃子，秘訣是在老湯打餡，本以為餃子入口會湯汁滿溢，不過並不是這樣，而是高湯風味完整融入肉餡當中。豬肉酸白菜皮薄餡飽滿，醬香大於酸香，皮很Q，肉餡Q軟帶著濃郁肉味，感覺有些味道上的層次感，說不上特別美味，但皮薄餡多，吃起來也頗為順口。Ω老北京蔥油餅 80TD老北京蔥油餅看似一般，風味又是出乎我意料。餅皮乾香脆，淡淡蔥香，重重的黑胡椒辛香，反倒是有點類胡椒餅風味的FU，胡椒辛香的程度不低，二個不吃辣的牛爺和小叮噹吃了以後面有難色，後來由本人獨立完食XDΩ水煮牛肉 360TD水煮牛肉下頭襯的是白菜，牛肉片滑軟Q，上頭的辣椒乾、紅綠椒辣、蔥、花椒…等辛香料香氣頗足，滋味小麻小辣，味道中間偏上，搭配麵食還算不錯。Ω爛蒜肥腸湯 80TD爛蒜肥腸湯蒜香溫和，肥腸軟爛入味，味道尚可，就是湯芡有重些…Ω老滿鍋貼 110TD老滿鍋貼內餡和老滿餃子同，有蝦仁、豬肉、韭菜、蛋，基本上餃子皮Q，花面薄脆帶酥，餃子內餡也是飽漲般地飽滿，有了蝦仁、韭菜的風味潤飾下，讓豬肉的肉鮮味多了些層次，雖然和上述的酸白菜水餃一水一煎不同路數，魯覺得這個這老滿鍋貼相對好吃。Ω小罐燉煮雞 180TD雞湯除了Q彈的雞腿肉，還有成塊的山藥，淡而高雅的藥膳風味喝起來清爽。Ω牛肉餡餅(個) 50TD牛肉餡餅小而圓渾，餡料組成基本上也是「老滿」，肉餡Q彈不柴，咬下湯汁滿溢，不同於一般餡餅的是，這餡餅的湯汁鮮而不膩，意料之外的清爽順口。Ω香酥鴨 480TD香酥鴨香氣很好，肉不柴，但小乾，所以魯都沾著醬吃@@而鴨皮鴨骨是都有酥感，不過魯覺得可以再酥一點…口味個人覺得一般。以我個人喜好來說，魯個人覺得餡老的麵點、小食類相對於大菜更加對自已的味(裏頭只有蔥油餅有一點吃不太習慣XD)，雖說招牌的餃子和一般台式水餃風味不同，但自成一格，就看客倌習慣與否。所以下次有機會再訪的話，魯會再試試其它風味的餃子和小食就是 繼續閱讀

餡老滿以北京風味料理為主，囊括宮廷及傳統小吃以及餃子麵點類，是北京知名的餐飲之一，分別在南港旗艦店、忠孝、台中都有店面，對於思念北京菜的長輩、台商，又或著想嘗試的年輕人都很方便，不必搭飛機就可嘗到。關於清朝慈禧太后的小故事，而衍生出的驢打滾，這邊也可以吃到。餡老滿的老闆此外還是引進摩斯漢堡及樂雅樂(Royal Host)等知名餐廳的東元集團呢。餡老滿忠孝店就在東區明曜百貨後方，旁邊還可看到摩斯漢堡及樂雅樂(Royal Host)餐廳，幾乎集中在一起。位於地下室，廣大的空間幾乎開放式，餐廳之間看起來只是稍微隔間。餡老滿這幾個字，初次知道的人會以為是單純的餡餅店，我倒覺得這名字蠻可愛的，有點像是蟹老闆的發音。櫃台後方的灰白磚瓦頗有古時城牆感覺，正圓形的滿字很有象徵圓滿的意思。店內紅燈籠高掛，深咖啡色木桌木椅的造型都與古裝劇裏頭很像，用餐起來也較有氛圍。NT$200的商業午餐，看了餐點內容很划算呢。桌上餐具是皇朝宮廷風格，黃色的花邊紋路很經典。有提供辣椒油、醬油及黑醋，味道不足可使用，但餐點調味都適中，其實不太會用到，放置在量身訂做木頭盒裡移動很方便。餡老滿特製酸梅湯 NT$90(壺) NT$50(杯)在享用餐點時，酸梅湯是很重要的角色，酸甜滋味不會很重，有些會酸到臉頰或著有深沉的醇味，但這款不會，喝了透心涼很解膩。北京酥鯽魚 NT$220先將鯽魚酥炸後在以醬油及冰糖熬製的醬汁悶煮數小時，外皮雖然因為悶煮沒有了酥脆，但入味的香氣徹底浸入皮肉裏頭，甜鹹並重，整隻魚都可食用，魚頭部分我就放棄了，因為鯽魚屬淡水魚，多少還是有一點點的土味感。將鯽魚撐起的是醃蘿蔔，入味帶點香甜似洋蔥的軟嫩感。水煮牛肉 NT$360可以看到牛肉浸在看似透亮的辣油中，不過是先在辣味湯中燙熟的，故稱為水煮牛肉，這道屬川菜的一種，由花椒及辣椒為主要提味，滑溜軟嫩，散發迷人花椒香氣，越吃越起勁，總讓人忍不住在夾起滑嫩的牛肉。蜜汁蓮藕 NT$130鑲蓮藕的餐點，也是很特別的東方味，利用孔洞空間可鑲入不同食材，而這道蜜汁蓮藕則是鑲入糯米再以桂花蜜熬煮，甜滋滋的軟蜜口感有點像蜜芋頭，桂花香氣不是很明顯。西紅柿雞蛋餃子 NT$50 (一兩) NT$100(二兩起點)這邊計算餃子是以中國傳統計量單位，一兩是五顆，二兩十顆，內餡是牛番茄與雞蛋，難得看到如此特別的餡料，很想嘗試，軟滑多汁帶點番茄甜味，清爽無負擔不會膩又好吃。豬肉茴香餃子 NT$50 (一兩) NT$100(二兩起點)這款餃子蘊含的肉汁更多，皮薄餡多肉嫩新鮮，茴香味道頗重，有點類似八角香氣，讓人不太習慣，我們較喜歡西紅柿雞蛋餃子。焦溜丸子 NT$260豬後腿肉製作的丸子感覺頗有彈性，先油炸鎖肉汁，再搭配洋蔥、青椒以醬油調味，丸子外層有些凹凸，就像佛跳牆裡炸過的鵪鶉蛋，富有口感，味道有些鹹甜交織，是醬油版的糖醋醬，味道很棒。還以為肉質會像貢丸的硬Q，沒想到是這麼的軟嫩不乾柴，很讓人喜歡。老滿餡餅 NT$50 (個)金黃焦脆餅皮，外觀飽滿圓潤，內餡有蝦仁、豬肉、蝦夷蔥。想說要來張內餡照，一剖開就是傾洩而出的湯汁，流量驚人讓我挫手不及，趕緊將其他餡餅移駕至旁邊盤子。看看這盤子上的湯汁，就知道它含量有多猛，外皮依然保有酥脆，內餡鹹香夠味不油膩，有蝦仁在裏頭是個小驚喜，家人都覺得很好吃。後來發現餐點中有老滿字樣的都是有包蝦仁，老滿餡餅之外，老滿餃子也有蝦仁，是餡老滿的招牌特色。手工芝麻糊 NT$110熱騰騰的芝麻糊上方撒上磨碎的核桃粒，視覺嗅覺更顯美味，芝麻糊香甜濃郁，稠度剛好，不會甜膩還不錯。京饌驢打滾 & 京饌綠豆糕驢打滾以糯米包入紅豆餡，外層裹上黃豆粉，入口先是黃豆香氣粉粉口感，軟糯Q嫩包夾的香甜紅豆餡兩者搭配不乾口。綠豆糕綿密豆香甜，細緻的像在口中慢慢化開，很不錯。餡老滿的餐點都蠻好吃的，有些調味較重，真的會想來碗白飯配著吃，服務生都很客氣有禮，也會不時的留意桌上空盤，收取會先詢問，很讓人備感尊重。 繼續閱讀

幾年前去北京吃了很滿意的餡老滿，知道餡老滿來到台灣，非常興奮！但是轉眼餡老滿都來台2年了，我卻一直還沒去吃今天正巧遊蕩在東區街頭對於晚餐沒有頭緒，想起餡老滿正好就在附近終於一圓我的口腹之慾！餡老滿忠孝店位於明曜百貨後面的安悅生活廣場樓下下去以後一開始找不太到在哪裡，仔細一看原來是被醒目的樂雅樂掩蓋了風頭安悅生活廣場的餐廳除了餡老滿、樂雅樂還有摩斯漢堡，整個空間是開放式的可能是空間限制的關係，餡老滿忠孝店並沒有佈置得很冠冕堂皇但還是以深木色的桌椅和紅色燈籠呈現出極簡宮廷風格茶壺很熱？佈滿水珠的茶壺，是一個服務小NG的地方而且本來以為茶壺裡面應該裝的是茶，結果倒出來卻是水成套的餐具，賞心悅目老滿大拌菜　NT$140 不得不說我們都低估了菜色的份量，所以今天點了一堆，遠遠超過兩個人可以負荷的量菜單上看起來好像小小一盤，沒想到上桌好大一盤～切絲的白菜與紅蘿蔔以清爽的醋為主調的調味，剛入口是極度甘爽的酸而後又有甜回甘，那醬汁完全讓人上癮～～～老北京炸醬麵　NT$130第二個上桌的是我朝思暮想的炸醬麵這幾天因為看了韓國綜藝節目看到炸醬麵，就一直很想吃餡老滿的炸醬麵登場的方式很華麗，豐富的配料和麵條分開放形成一個小弟們簇擁著老大（？）的概念上桌時服務人員會先問這些配料是否都可以加，然後就會幫忙加入可以加的配料炸醬則讓客人自己加，服務人員會先提醒炸醬的口味比較鹹，請自行斟酌用量一開始我也是很聽話地只先倒了一半的醬，但根本就還有很多麵條是白的所以後來我就放手一搏，把全部的將都倒進去拌勻後的麵條顏色變成這樣，顏色深度跟韓國的炸醬麵還差了一段距離也不會過鹹，服務人員真是大驚小怪～雖然跟我朝思暮想的韓國炸醬麵的味道還是不太一樣，不過這炸醬麵依舊是鹹香夠味不過鹹的涮嘴，加上彈牙的麵條與豐富的配料，已滿足！松花皮蛋豬肉餃子　NT$110水餃是餡老滿的招牌菜色之一，而且口味選擇很多我們選了很特別的松花皮蛋豬肉水餃跟鍋貼都是一兩5個，一次最少要點2兩餡老滿的水餃個頭很大，是一般坊間水餃的2倍咬開後扎實飽滿的內餡首先是皮蛋濃烈的香氣也可以看到內餡有不少皮蛋的蹤影，我個人覺得沒有有些人會怕的皮蛋蛋黃的味道和口感接著是豬肉的鮮甜，皮蛋與豬肉餡拌得很均勻，沒有我討厭的豬筋塊老滿鍋貼　NT$110鍋貼跟餃子一樣，一兩是5個，最少要點2兩外皮煎得金黃的鍋貼賣相很棒，直挺挺地呈現45度隊形整齊上桌鍋貼的大小就比一般的鍋貼點一點但是寬一些兩端收成尖尖的外型反而比較像煎餃而不是鍋貼老滿鍋貼的內餡有蝦、豬肉、韭菜、蛋，吃的時候務必要戒慎恐懼！今天吃第一個鍋貼的時候我邊吃邊聊天整個心情放很鬆的時候大咬一口，咬的當下感覺到衣服上有動靜馬上在心裡大聲吶喊鍋貼的湯汁扎扎實實地噴到我身上啦～～～～～～雖然以前不是沒吃過有湯汁的鍋貼，但還是第一次遇到這樣爆漿的鍋貼過癮的同時也要呼籲各位民眾防患未然啊！老北京蔥油餅　NT$80餡老滿的食物不管是份量還是個頭都十分有誠意這蔥油餅也是一人一塊就差不多的份量，除非你沒有想點其他東西來吃煎成褐色的外皮賣相同樣100分這蔥油餅是比較厚實的路線，所以一次吃很多的話可能會覺得有點乾但是蔥油餅裡面包了胡椒，咬開後無論是嗅覺還是味覺都會接收到胡椒的洗禮不需要另外沾醬就很香牛肉餡餅　NT$50上一次吃餡餅是在半畝園，那次就對他們的多汁餡餅感到很滿意沒想到這次是小巫見大巫餡老滿的餡餅比半畝園的還要厚實，而且才多NT$5煎得焦黃的表面幾乎快要看不到白色的餅皮那堅固的皺褶形狀用看的就可以想像得到它的焦脆不知道為什麼餡餅的邊邊破了一個小小的洞，大概比筷子吃的那一頭再小一點結果裡面的肉汁就這樣流出來了～這還只是一小部分喔！牛肉肉餡加了洋蔥，所以不管是肉餡本身或是湯汁都很甜肉餡的口感就像漢堡排一樣柔軟，推薦必點！北京驢打滾　NT$120一直很想吃京兆尹的驢打滾，今天看到菜單上有，立馬毫不猶豫點下去！驢打滾其實就是包著豆沙、裹上黃豆粉的麻糬，是北京著名小吃因為外觀就像小毛驢在土地上打滾後沾滿土，所以取名為驢打滾有點快要流出來的豆沙，讓我很想趕快把它塞進嘴巴～不過塞了以後，才發現這個驢打滾是這一餐唯一的敗筆......麻糬太厚而且不夠Q彈，在這個厚度下裡面包的豆沙顯得份量不足甜度大約只有5/10的豆沙是還不錯，不過麻糬太NG了～我們兩個人卯起來狂點，結果當然就是已經飽到接近喉頭還剩一堆～剩下的帶回家當宵夜！撇開讓我小失望的驢打滾不說，今天點的其他東西都讓我很滿意尤其是大拌菜和牛肉餡餅很讓我驚艷、松花皮蛋豬肉餃子則是小驚艷恭喜餡老滿榮登目前我覺得最好吃的麵餃餅類專賣店第一名！美味程度：★★★★★上菜速度：★★★★★服務態度：★★★☆☆　（3.5顆星）用餐氣氛：★★★★☆環境整潔：★★★★★交通便利：★★★★★　捷運忠孝敦化站3號出口，步行約2分鐘價位合理：★★★★★　今日消費2人NT$814推薦指數：★★★★★ 繼續閱讀