茹絲葵經典牛排館

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Ruth's Chiris可說是台灣高價牛排館中的老字號，已有2-3年沒來茹絲葵用餐翻了剛創blog時的舊文章發現原來我都點一樣的東西，剛好可以比較一下看看這幾年價格上的漲幅以及口味或喜好方面是否有變化▼餐前麵包(可續)今日的麵包鬆軟度稍差些，外脆卻少了內軟，整體口感偏乾▼龍蝦湯 380元建議可兩人分享一份，圖為一半份量，滿滿濃郁鮮味和少許蝦肉，順口不腥▼紐奧良蟹肉糕 510元開胃菜中的招牌，然蟹肉鬆散無味，靠檸檬汁挽回一點分數▼肋眼牛排16oz 1980元高溫燙熱瓷盤以奶油打底是茹絲葵一貫的做法，趁熱吃，否則涼掉會更油膩肉質富有彈性及嚼勁，入口滿溢的油脂與肉汁香氣依舊相當不錯▼菲力牛排11oz 1770元精瘦不帶油卻軟嫩不柴並充滿肉香一直是菲力最令人著迷的地方▼奶油菠菜 300元這道永遠是我的必點，前幾口大家一致認為奶味不夠重、不夠香，而菠菜氣味較明顯吃著吃著發現還挺解膩，雖是加了奶油的菠菜但的確降低牛排在口腔中留下的油膩感▼香蕉奶油派 360元焦糖的苦味頗明顯，好友說有油蔥酥的味道(??)但真心覺得沒有那麼好吃了，派皮也不酥脆茹絲葵用餐總金額需加收10%服務費用，提供代客泊車，費用為150元我們選擇單點方式均攤後一人不到兩千元，菜單上亦有套餐可參考經典套餐價格落在2400-2800之間，以高價牛排館來說不算很高由於口味和料理方式的差異，美式粗曠風格也不適合拿來與現下精緻牛排館相比本次用餐對開胃菜及甜點沒有很滿意，主餐表現則仍然維持著應有水準 繼續閱讀

今年生日和週年都處於極度忙碌的狀況完全找不到稍微空閒的時間和偷米來個小約會也因此我們倆的愛店「茹絲葵」也是相隔了一大段時間沒去造訪,好不容易等到偷米放特休,終於有機會來好好品嘗懷念的滋味之前有寫過的文章在這兒【松山】茹絲葵經典牛排之家。每年生日一定要吃 、 【台北松山】我的愛♥茹絲葵經典牛排之家外觀和環境的部分我就不多加著墨之前都已經叫紹過了,這次我要直接跳到正題記得上次應該已經是一年多以前來吃,那時候覺得「茹絲葵」似乎有點退步,不論蝦子或是牛排都沒有以前好吃但這一次卻又讓我大大驚豔!!!太完美了這天 這次用餐剛剛好遇到七夕時段所以我們是直接點了七夕情人節的套餐(美國頂級Prime肋眼牛排(12oz.)+龍蝦(兩人份)組合)$7150價位不便宜,但以份量來說就算三個人來還是能吃飽(兩個人真的太撐了)最開始依然是用又薄又酥的法國麵包搭配帶著淡淡的鹹香的奶油做為開場雖然沾奶油很好吃~但哈比推薦一定要留幾片等著沾紐奧良煎蝦(如果有點的話),如果吃完麵包拜託也再續一條,反正就是絕對要沾著蝦子的醬汁一起吃就對了醬汁和麵包根本絕配,無敵誇張的好吃紐澳良煎蝦$480在這沒來的時間裡有稍微漲了一點價錢醬汁是使用了香料奶油、大蒜以及白葡萄酒一起調製而成,雖然整個醬汁的份量感上和最早期還是有明顯的落差不過連名稱都改成煎蝦而不是烹蝦,好啦!就原諒他吧!反正口味最重要,醬汁少一點....沒關係((淚奔蝦子飽滿結實,吃起來彈牙之外嫩中還有著微微的脆度,好吃極了尤其那一絕的調味,更是讓蝦的風味更濃郁更有層次,一吃難忘阿我還覺得這一次的醬汁比之前還更加濃郁豐富,實在是美味單吃就已經很強,不過絕對要試的還有搭配麵包啦!!!法國麵包的鬆、香、酥、軟,和紐澳良煎蝦的濃、彈、香、嫩互相搭配彰顯我當下真的吃到話都說不出來,太美味了阿~一點都不誇張龍蝦湯湯頭滑順濃郁之外,也有著龍蝦鮮味十足卻步突兀的甜喝完這湯很想要立刻大口的嗑龍蝦服務生非常貼心的把一碗龍蝦湯分成兩人份,讓我們可以直接在位子上優雅的喝湯蟹肉凱薩沙拉是好吃的凱薩沙拉沒錯,但是我的蟹肉哩?就算我翻騙了蔬菜也是片尋不著詢問過後才發現竟然是忘記放蟹肉(噗)服務人員非常客氣的道歉完後,立刻把蟹肉盛放在小碗中送上蟹肉非常新鮮,吃起來軟中帶嫩還有著螃蟹的纖維以及甜度,一點也不會像冷凍或是放久了的螃蟹一樣水水澀澀的奶油菠菜這個也是之後加點的,價錢記憶中好像是兩百多塊三百使用奶油下去料理的菠菜完全不會有澀澀的感覺,非常的滑順且奶香濃郁明顯,非常好吃不過對我們兩人來說還是太多,吃到最後那奶油量太多稍微會有點膩口,所以這個最後就打包外帶回家繼續吃蒜香烤蘑菇嘿!不是烤蘑菇嗎?怎麼魚目混珠的多加了好多的香菇下去!這道讓偷米有點傷心地烤蘑菇,調味一如既往是很美味的,但是看到香菇他整個臉都綠了(重點是還不只一兩朵)Prime級肋眼現在看著照片好像還能聞到那一股直衝而來的香味服務生會幫忙分裝成兩盤從頭到尾都不用我們自己動手,只要等著端到面前再大口吃就對了肋眼最迷人的莫過於那肥嫩中又帶了點筋韌,具有嚼勁卻是越嚼越香而那令人難以抵擋的油花更是受不了,超好吃的阿!!「茹絲葵」牛排本身就已經調味,就算不沾鹽也是銷魂可口新鮮龍蝦龍蝦分成烤的和煮的,兩種口味都能吃到吃完牛排的時候我已經約莫12分飽,本來對於龍蝦的興致缺缺,只是想著沒有吃過,吃吃看但是一咬下肉質的那Q彈,讓我對於一開始如此失禮的先入為主評判感到抱歉口感非常好之外,驚訝的還有它的鮮甜滋味,無敵甜不管是煮還是烤,都沒有搶掉它本身的甜味,紮實又嫩,欸~~這龍蝦真的太夭壽好呷龍蝦的螯也是甜嫩之外還保留了甜味十足的汁液廚師們在一開始都很貼心的用成方便食用的樣子了,不需要太用力就能迅速撥開蝦殼的部分草莓起司蛋糕相較之下,哈比更喜歡「茹絲葵」原本的起司蛋糕香濃冰涼的起司入口即化,風味醇厚非常好吃,一開始訂位的時候有說是要慶祝週年不過當天不知道為甚麼是送上生日蛋糕(週年我印象中都是送酒阿~)不過將錯就錯,因為本人超愛他們家的生日蛋糕(麵包布丁配威士忌甜醬)假裝是生日也好開心~~~濕潤的蛋糕體帶著濃郁的味道搭配一旁的醬汁甜而不膩,非常厲害我自己完全可以吃完整個,不用分食 「茹絲葵」真的是我愛店中的愛店不管事開胃菜、主餐或是甜點沒有一樣我不滿意的(看我已經寫過三次應該就知道我對他真的是很喜歡) 繼續閱讀

最近康熙來了6月28號介紹甜點的一集, 看到有介紹這家店的香蕉奶油批31:28開始介紹想到之前吃過, 真的超美味! 到現在還想再吃呢記得好多年前開始, 我在香港, 每經過尖東或金鐘, 都會看到這家扒房而通常這家扒房都好像沒有在裡面用餐 xd 很好奇這家店有什麼可以吃的原來是他們通常都是晚餐時段人多, 而剛好我通常經過那邊都是下午看看他們的食評, 很多人都讚這邊東西美味, 尤其是甜品終於有機會到經過了好多年都沒吃過的扒房, 品嚐一下大家說的美味當天是週末午餐時間, 店內幾乎沒人, 點好菜後非常期待呢mushroom stuffed with crab meat 蟹肉釀磨菇一顆顆的磨菇上釀了很多蟹肉, 上桌的時候除了蟹肉味, 磨菇的味道也很香呢吃的時候也是, 蟹肉一絲絲的在咀裡充滿鮮味, 磨菇剛熟, 咬下去是滑嫩的有點彈牙的蟹肉跟滑滑的磨菇放在一起蠻妙的, 配合牛油香, 是一道美味的頭盤sizzlin blue crab cakes 蟹餅到扒房我都很愛點蟹餅, 來這邊也要點一份. 一客蟹餅有兩個, 看起來就有很多蟹肉味道也是很好, 蟹肉佔的比例比較多, 每一口都是滿滿的蟹肉外面的麵包糠也烤得很香脆, 如果這蟹餅會有點芝士會更美味除此之外香草也加蠻多的, 能吃到有時蘿香, 其實我可以把這個當主菜呢new york strip steak 紐約牛排來扒房不能不點牛排吧. 我們點了這個, 點了medium rare但吃起來我覺得像半熟的, 做得有點過老. 而且吃起來蠻韌的呢… 不過牛味相當濃郁, 味道是好的. 但扒房的牛排不應該是這樣吧, 對這道有點失望broccoli au gratin 芝士焗西蘭花這個是我看食評看到的一個配上, 其澎湃的芝士是我想點的原因芝士焗得非常香呢, 外面焗得乾乾的, 而裡面卻是軟滑無比的美味芝士西蘭花本身是沒什麼味道的, 但特別的質感配上順滑的芝士, 好好吃呢之後我們把餐牌上七款甜品全點了!Caramelized Banana Cream Pie 香蕉奶油批這個甜點是到ruth’s chris一定要點的, 非常非常好吃!上桌的時候已經覺得這個超漂亮, 香蕉片舖得非常美, 底下的是批批皮做得很香, 也不會太硬. 裡面的卡士達醬好柔滑喔, 也做得很香甜香蕉片上面還有薄薄的一層焦糖, 好吃到不得了~! 配上卡士達醬跟批皮一起吃質感跟味道都很搭. 大力推薦這甜點Creme Brulee 焦糖布丁這邊的焦糖布丁也好吃, 好吃的關鍵在於他們的布丁非常綿密每一口都超滑順的, 蛋香跟香草籽的香讓人一口接一口吃不停上面的焦糖夠脆, 而且不會做得太厚太黏牙,也是我喜歡的一道呢Chocolate Sin Cake 巧克力蛋糕以巧克力做成mousse的蛋糕, 一塊很實在的巧克力蛋糕, 味道也不錯他的味道沒有我想像中的甘, 因為我很怕吃很甘苦的那種巧克力但這個不會做得挺身但不失綿密感, 也是不錯Bread Pudding with Whisky Sauce 麵包布丁配威士忌甜醬比較普通的一道甜點, 布丁裡超多葡萄乾的, 這是我喜歡的地方麵包布丁軟軟的, 配上whisky sauce帶點酒香但酒香就沒有很濃, 淡淡的Cheesecake 芝士蛋糕芝士蛋糕吃起來不會讓人覺得很膩, 蛋糕底是用消化餅做的, 吃起來味道很突出芝士也蠻有酸度, 本身我不是很愛吃芝士蛋糕, 這個我可以吃, 但就沒有特別喜歡Warm Apple Crumble Tart 蘋果派蘋果也算蠻多的, 肉桂味剛好, 蘋果帶點味酸的味道配上上面冰淇淋會更加好吃, 批底幸好不是消化餅做的, 因為看起來跟芝士蛋糕的餅底很相似金寶烘得也夠脆, 不過不失的一道甜品Chocolate Molten Cake 魔鬼巧克力蛋糕這蛋糕比我想像中有出入, 本身是知道這蛋糕不是類似心太軟的那一種但整個蛋糕比我想像中的還要乾, 我自己對於巧克力蛋糕來說比較愛吃濕黏的那種可幸外面的巧克力漿夠多, 彌補了巧克力蛋糕的乾如果來的時候吃這個就請他們在外面多加些巧克力漿吧對於他們的牛排我蠻失望的, 但他們的前菜配菜甜點我都覺得好好吃尤其是香蕉奶油批, 超讚的~ 看電視節目說他們的甜的可以外帶現在已經好想到ruth’s chris, 帶一個香蕉奶油批回家吃了  繼續閱讀

牌子老效果好 在我心目中永遠的高級牛排代表 茹絲葵上次來吃是10年前的事了 (文未有溫馨小故事..噗)這次我們來之前就決定要吃在台灣很久不見的美國丁骨牛排~~~牛排放在熱騰騰充滿融化的奶油的盤子上嗞嗞做響並散發出奶油的香氣 真是太誘人了!!!!無事不登三寶殿這天來吃是為了慶祝小女子的生日啦!! (此為1月份前往用餐)進到餐廳所有的裝潢擺設 桌椅木質的色調 都是濃濃的美式風格最喜歡的是靠窗這區 有自然的光線我們今天的位置 茹絲葵有套餐也有單點 套餐裡沒有丁骨牛排的選項算了一算其實單點也不見得有比較貴 還能吃到自己想吃的餐點所以今天餐點全都是單點的 烤的脆脆的法國麵包外香脆內柔軟 搭配的是塩味軟奶油 撕下來時被我捏得醜醜的麵包忍不住的抺上一大口奶油 好罪惡但好好吃 開胃菜香煎干貝 420元一份是三大顆的干貝 佐餐廳特調的醬汁 擠上檸檬汁 (這樣把檸檬包起來可以擋住檸檬籽~好聰明) 肥嘟嘟大概3分熟的煎干甘 肉質細緻好甜好好吃 酸酸的檸檬汁 增添口感與提升甜度 我們都好愛這一道 意猶未盡的又加點了一份開胃菜紐奧良蟹肉糕 450元網路上看很多人說來茹絲葵吃過會想念的味道所以我好奇的點來試試 二大球的蟹肉球 在奶油盤上嗞嗞做響 滿滿滿滿全都是蟹肉 外層只裹上了薄薄的麵粉下去煎實在是第一人就讓人覺得好豪氣的蟹肉料理啊!!不過調味上我個人覺得弱了點 蟹肉也不算十分鮮甜 以份量取勝今日主角丁骨牛排 T-BONE 2390元T-BONE可以一次滿足二種口感左邊是肋眼 右邊是菲力 扣除骨頭後是12oz 熱騰騰的盤子讓奶油跟牛排的香氣四溢服務人員直接在桌邊幫我們把肋眼、菲力分別分成二人份 分好的一人份牛排左為肋眼 右為菲力 都為五分的熟度不過盤子很熱 拍照拍太久會有點快到6~7分熟匠子 XD 肋眼油脂較多 頗有口感吃起來很有存在感美國牛的肉汁與肉香 一湧而上 菲力是最瘦的部位 但確非常軟嫩以我個人來說是比較獨愛軟軟嫩嫩的菲力雖然油脂最少但一樣在口中散發著肉香 吃完後服務人員會來詢問要不要幫我們將T-BONE的部分再請師傅烤一烤(T-BONE上還有很多肉哦!) 我以為是烤完要來叫我們用啃的 好有殺氣哦!! 不過人家是高級牛排館ㄋㄟ 你想啃他還不讓你啃送回來時已經幫我們把骨頭上的肉都切下來啦~~(切的好乾淨哦~刀一定很利)再次烤過 有點脆有點焦香的骨邊肉很好吃哦! T-BONE 完食啦~~青花椰菜 280元 (還有焗青花椰)這類牛排餐廳的蔬菜其實跟外面沒什麼不一樣但就是比較貴 然後擺得漂亮一點不過為了飲食均衡所以我們還是點了它搭配的沾醬是荷蘭醬烤馬鈴薯 280元是個熱量極高 但我個人超愛的食物 最愛一大口吃下烤得熱呼呼沾著融化奶油依附著酸奶及培根的馬鈴薯!!而且這類美式牛排館的馬鈴薯都超大顆飽得要命我還是嗑光他謝謝餐廳心意為我準備的生日小蛋糕用的是他們家招牌起士蛋糕的縮小版 還用心的附上了新鮮莓果及手工堅果巧克力片每一樣都好好吃 餐廳好用心 我媽說我年紀那麼大了還愛過生日人家就是愛啊!! 哈哈~~還想一直吹蠟燭嘛!! ^^ evolution 有機茶系列 160元已經吃了餐廳送的小蛋糕 甜點這部分就省了喝點熱茶幫助消化一下 焦糖南非國寶茶 我很愛南非國寶茶 除了他各方面對身體都不錯的研究特殊的味道我也很喜歡~走到哪點到哪~~不過這家焦糖燻香味比較淡 幾乎喝不太出來 喝起來比較像是原味相較於Smith&Hsu的焦糖香就比較強烈 喝熱茶也有乾杯的嗎?? 10年前 我跟小黑先生初識交往 二個人當時出社會都沒多久當時我們覺得茹絲葵就是高級牛排首趨一指的代表 (目前我還是覺得很高級)想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀

久仰大名的「RUTH's CHRIS。茹絲葵」，魯終於在民國100年上門啦Ω"縱情味蕾、近在咫尺"嗎?魯真的有很強烈的感覺XDΩ 門市分佈！Ω看得出來這裏不缺酒…不過當然是懂"它"的人才會點OrzΩ讓人不自覺向它望去…很美的吧~Ω茹絲葵的用餐環境魯還滿喜歡的，木製牆面、舊式吊燈和藝術畫的陳設，整個給人一種雅緻、悠閒的復古感覺，在裏頭享用牛排相當有feel！不過考量到燈光不算非常明亮，魯是選擇了靠窗邊的座位(雖然還是不太夠~"~)！ ΩMENU這兒的價位果如傳聞中一樣偏高，網路上的朋友通常都是推薦以一份套餐兩個人分享的方式點餐，不過因為魯和牛爺在想吃得多元些的前提下，最後是採取單點的方式，雖然…因為金額考量也是沒有點到所有想點的東西就是 Ω麵包(可續點) 這兒的麵包和奶油魯覺得很讚剛烤出來的麵包除了麵皮很脆以外，裏頭吃起來是澎鬆軟嫩的口感，嚼起來還有麵香，單吃已經相當不錯！加上店家自製的奶油，不但是口感細緻、鹹度適中、軟滑入口後的奶香更是令人難以抵抗，塗在原本就相當優質的麵包上，簡直是無敵搭配的組合，好吃雖然魯在料理方面已經點了應該會吃飽的份量，不過在牛爺自已也無力拒絕的情形下(整個被麵包征服了)，這麵包魯是加點了兩次，而且還有點欲罷不能，相當可怕OrzΩBarbecued Shrimp紐奧良烹蝦 420大洋 這道不愧是茹絲葵牛排以外的招牌料理之一除了草蝦仁十分新鮮，嚐起來軟脆而且鮮味十足以外，以大蒜奶油為基底的醬汁香氣濃郁、果如服務小姐所介紹…相當夠味！如果再把一旁包得很像大餛飩的黃檸檬汁擠上些，在香濃中又多了些許酸香的吊人風味，更加好吃Ω就是這萬惡的醬汁…讓魯又加點了第二次的麵包，真的是難以抗拒丫 Ω龍蝦湯(此為1/2份) 320大洋龍蝦湯的滋味相當濃郁，淡淡的鮮香誘人，入喉時的香滑順口，和湯中龍蝦碎肉的顆粒口感，真的會讓人不自覺得閉上眼睛細細品味 PS.這樣一盤只是一半的份量，店家會依人數分裝~。Ω香炒蘑菇 2X0大洋 香炒蘑菇和魯想像中滿滿香料味的義式炒蘑菇不同，不過味道還算是不差，基本上每粒蘑菇都相當入味，還不錯吃！ΩPETITE FILET小菲力牛排 8oz 1230塊大洋在茹絲葵吃牛排有一點要特別注意！因為裝牛排瓷盤的溫度相當高(服務小姐說有100度)，所以請切記小心盤子火燙一開始先由服務人員幫忙切開確認熟度，所以魯來不及照到原始樣貌Orz！因為這兒的牛排建議最佳熟度三分熟，要是比較怕血水多的客人，可以先切成條狀再利用盤子的溫度將切面燙熟封鎖住肉汁菲力自然是偏瘦些，但肉質細嫩，不過入口時仍是為其特別細緻的口感而稍微驚豔了下，除了肉味十足以外、嚐起來那種自然的鮮甜和細嫩的口感，讓久久沒嚐到好吃菲力的牛爺連聲叫好，雖然魯先天一向因為份量和個人偏愛肥油問題而比較不會去點到菲力這部位的牛排，不過這菲力的確是近年來久見的美味，相當好吃㊣_㊣ΩRIBEYE肋眼牛排 16oz 1690塊大洋 和小菲力相較，這16oz已經塞滿整個盤底的肋眼感覺上較有份量許多，這當然也是肥油比較多的魯點的<(￣ c￣)y▂ξΩ看著大肋眼中間橫跨的筋油，即使是已經吃了三份麵包的魯，口水依然難以控制XDΩ完美的粉紅色和吃起來完全不膩的筋油，在咀嚼漸漸釋出的肉味和自然的鮮甜，雖然肉質較菲力稍有紋理的嚼感，但的確是口口鮮美 Ω巧克力脆片麵包布丁(招待)在茹絲葵這兒用餐，只要是當月生日的客人就有提供甜點招待，可以在訂位的時候先與服務人員註明！這個麵包布丁算是還妙的東西，就服務小姐的解釋，其實這個專門用來招待當月生日用的蛋糕，其實就是原本MENU裏就有提供的"麵包布丁佐白蘭地甜醬"的無酒版！還滿特別的是，它吃起來就有像溼潤度高的台灣發粿，只是在溼黏中有著軟綿的口感，而且摻雜著核桃果粒的香氣，但口感和風味都還算好吃！望了許久，終於在百年的這天，讓魯如願的嚐到了茹絲葵了，這對魯這個愛吃牛排的人來說，就有點像是完成某種階段性的重要目標一般，心中真的有種說不出的滿足感雖然當日結帳時還是自然而然的有點眼神呆滯，不過茹絲葵的整個環境、服務和到餐點的品質上，都已讓魯留有相當深刻的印象茹絲葵........的確不負其名這次用餐沒嚐到招牌的奶油菠菜，和幾道牛爺一直喊著想吃後來卻苦無肚量而沒嚐到的甜點，也只好等下次再度光臨時再來好好試試 繼續閱讀