時飴 Approprié

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時飴approprié就位在中山區建成公園旁，從捷運中山站5號出口走來僅需5分鐘。面對公園的綠意，在此享用美味千層蛋糕也太愜意了！純白金邊的高腳桌椅，搭配原本的藍色系，依舊散發出時飴approprié本身的質感。雖是僅有簡單六個座位，但能拿到千層蛋糕後就立馬享用，那真是再幸福不過了！這位外表貌似大學生的甜美女生就是時飴的甜點師-星星(Claire)。見她小心翼翼對待自己的作品，真心感到佩服！「甜點對我來說，光是看到外表就會讓人心情愉悅，就算不吃也開心。」這是星星的初心，也是時飴的起點。這句話也說出甜點控的心聲，每每見到美麗的甜點心情都會變得好好。若吃到美味的甜點，就瞬間有幸福的感覺，煩惱也暫時拋諸腦後。餐飲系畢業的星星，在2015年起辭去繁忙工作，全心投入創造千層蛋糕。而美味的不二法門，就是堅持採用優良的原料及考驗耐心的重複工法。用的原料就是簡單的雞蛋、日本麵粉、諾曼地奶油、法國鮮奶油及台灣無藥殘茶葉，並堅持手煎餅皮，要花上兩個小時才能製作出一個22層的千層蛋糕。純手工製作，繁複的工法令兩個人一天最多只能生產十顆千層蛋糕。做甜點的人天生有美感，拍自己的作品也拍得非常美麗，真是太有天份了！時飴品牌精神強調一切簡單，挑選優良食材融入台灣特色元素並忠實呈現食材風味。結合在地食材，至今已創造出30幾種口味，柚香金萱、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層，濃濃茶清香，季節限定的櫻花草莓千層、水蜜桃千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍莓千層等水果熱賣系列，香芋千層推出時更引來芋頭控的爭先搶購。而艾方妮曾在夏天嚐到季節限定的玫瑰荔枝覆莓千層，那是以層層餅皮夾入覆盆莓果醬，酸中帶甜，餅皮香又軟。玫瑰的香氣也很輕柔，當季的荔枝果然水份足又夠甜，整體真超棒的！高山烏龍茶千層蛋糕台灣盛產茶葉，優良好茶還能外銷全世界，使用在地食材是時飴的精神，想要藉由茶的千層，讓更多人以不同的角度，來體驗台灣茶的美好，這是做茶千層的契機。然而嘗試將茶與千層蛋糕做結合，可就沒那麼簡單了！茶葉用沖泡的，味道很容易就出來了！但融入蛋糕中，可能味道不夠或是口味出不來；用水粹還是用奶粹？如何才能讓茶的風味顯現出來？茶跟食材口味上會不會互相干擾？不同奶醬煮法的造成結果的差異等等問題，都是在研發過程中的阻擾。所以星星陸陸續續嘗試了很多茶葉及不同的做法，開發了將近一年，才得以讓茶風味的千層蛋糕成為時飴的特色。22層的手工蛋皮，更是功夫所在。選定麵粉的品牌，再加入奶油及雞蛋的調配，只要有些許不同的比例，都會影響到蛋皮的細緻度。光是這個看似簡單的皮，就嘗試過將近20種配方。這樣折騰的過程，常令星星想放棄，還一度停擺了將近半年。而我們一般人覺得枯燥無聊的煎蛋皮，星星竟然覺得是療癒的過程，而也因為這樣的耐心地反覆操作，給了餅皮不同於機器的細緻與香氣。所以蛋皮真是時飴的靈魂啊！而這極薄的蛋皮，還得一層層塗抹奶油餡，再慢慢堆疊出完美的22層，這真是極度需要耐性與細心的。經過用心研發及細心製作的過程後，當見到這有如藝術品的蛋糕，就更覺得能吃到時飴千層蛋糕，真的是出自內心的開心與感謝。從叉子一切下去時，就可以感受到這千層蛋糕傳來的輕柔感，22層的蛋皮，輕薄的程度吃來十分綿密細緻且蛋香十足。而無論是頂層的烏龍茶醬，或是高山烏龍茶的奶油內餡，都有著濃郁的茶香，但卻是清新爽口，一入口烏龍茶香慢慢在口中散開，滑順的口感一點都不膩口，一下子就完食這塊份量不小的甜點。這款檸檬蜜香千層蛋糕，夏天時曾與基隆的Homerun Roasters咖啡廳合作店內快閃，但無奈無法在指定期間前往，而這下在赤峰街吃到了！真是開心啊！星星告訴我們，她是採用進口的黃檸檬，這完美的比例，當然也是她試過許多不同種檸檬的結果。星星並說她的創作靈感是來自日常生活中的體驗，而且是自身就喜歡的東西。像是喜歡吃水果，因此嘗試了將各種不同的水果做成千層蛋糕。頂層的漬檸檬，酸度不高但香氣很足，一咬下嘴巴都是檸檬的清香，這來個十片都沒問題，哈哈！這款檸檬蜜香千層蛋糕是內用限定款，無法外帶的喔！內用時會附上台灣產的龍眼蜜，品嚐前先把蜜淋在千層蛋糕上，光這個過程就十分地療癒啊！此時看見這照片時，口水就不斷地分泌，想起這檸檬的酸香與龍眼蜜的甜蜜，與柔軟的蛋皮結合之後，口感爽口淡雅，吃上一口就會令人忘記熱量這件事，一口接一口完全無法克制自己啊！這個內用限定的，一定要再搶個內用時間再來回味一番，太喜歡了！既然可以內用了，能現場吃千層蛋糕再搭個茶品，整個就是輕鬆美妙的下午茶時光了！店內販售的茶品將會是奶香金萱及桂花烏龍，日後會以不同的台灣茶為主。冷泡茶保留著茶葉的清香，喝來極為順口！而接下來代表也會推出奶香金萱與桂花烏龍這兩款口味的千層蛋糕，敬請期待喔！時飴原味千層蛋糕 /7吋 就像禮物一般地打開外包裝，帶來期待的愉悅感。原味的千層蛋糕，完全呈現出蛋皮的金黃色澤。整模比切片的蛋糕，更可看出層層蛋皮堆疊的效果，每一張蛋皮的顏色及不規則的邊皮，這正是純手工的重要證明。這天太心急拍照，在千層蛋糕冷凍未完全退冰時就分切，於是這切面並不是很完美。但待拍完照並退冰後，吃到那原味的蛋香非常明顯，細緻的香緹奶油，清爽中有著焦糖的微甜香氣，完全臣服在這樣的美味之下啊！這天試著拍出有別明亮的風格，不一樣的顏色呈現依舊不減時飴千層蛋糕的美麗啊！時飴Approprié是法文<恰當>的意思，因此也有著每分每秒都「合乎時宜」吃甜點的概念。對於艾方妮而言，吃個甜點喝杯咖啡，隨時都讓自己充滿電力，去面對生活中的煩人的課題，而時飴Approprié千層蛋糕的魔力，就在入口瞬間即可體現，大家務必親自來嚐看看喔！ 繼續閱讀

110/03/10時飴       冬季草莓千層280元台灣高山烏龍茶千層250元  13:00-18:000909-611-695台北市赤峰街8巷22號捷運中山站5號出口 繼續閱讀

母親節將近，大家準備好蛋糕了嗎？號稱秒殺千層蛋糕的時飴 approprie千層蛋糕一直以來都是許多人生日蛋糕、母親節蛋糕的首選，也是台北首屈一指的千層蛋糕專賣店，不少人會拿它來跟LADY M相比較，咬咬兩家都吃過，個人是比較偏好時飴，不僅口味眾多（目前已創造超過35種口味），柚香金萱、小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層，還有季節限定的櫻花草莓千層、水蜜桃千層、白乳酪無花果千層、紫羅蘭泰梅佐鮮藍莓千層等水果系列超多選擇，加上可以網路訂購自取或宅配，送禮或是自己享用都超方便的！時飴 approprie千層蛋糕製作過程相當繁複，而且每顆千層蛋糕都是純手工製作，所以每日產量有限，網路訂購宅配需提前五天預訂，需要提前五天前至官網訂購，建議門市自取避免運送損傷，也可選擇配送，宅配專區有五六款冷凍口味，可以全台宅配，水果口味如草莓、芒果等，只能台北近郊快遞，外縣市無法宅配會撞爛。宅配訂購方式也十分簡單台北人氣蛋糕大推薦，堅持22層的極致美味！每次上網買時飴千層蛋糕，一整個就會選擇障礙大爆發，每款看起來好好吃，這次我們訂的是時飴千層蛋糕的經典款：柚香金萱千層，時飴千層蛋糕包裝超有質感，是用透明的外盒包裝，上面綁上緞帶，比一起般土土的蛋糕盒包裝，時飴千層蛋糕真的很有精品質感，生日蛋糕送時飴一定超有面子！隨盒也會附上叉子跟紙盤，最棒的還會送一支超有質感不銹鋼蛋糕鏟刀，讓你可以把蛋糕切得美美的時飴對於自家產品每個小細節都相當重視，時飴希望每個消費者都能收到美美的蛋糕，在包裝盒上做了許多防護措施，確保千層蛋糕在運送的過程中不會碰撞損傷嚴選頂級食材製作，每一口都是感動！開吃囉！拿出時飴柚香金萱千層放在木盤上，好好的欣賞一下，時飴柚香金萱千層真的很像一個藝術品呢！時飴千層蛋糕堅持22層的千層蛋糕，純手煎製餅皮，耐心給予餅皮不同於機器的細緻與香氣，層層堆疊出極致絕美的千層蛋糕！上面的擠花也是美到一個不行！每個擠花的大小都一模一樣，不說還以為是用Ctrl 複製貼上^^，放上一個小小低調時飴 approprie小標籤，超有質感！時飴柚香金萱千層是用冷凍出貨，食用前先放置冷藏3~5小時食用口感最佳，教大家一個小技巧切蛋糕的小技巧，切的時候可以先將蛋糕刀放進熱水裡加熱一下再切，切面會更漂亮唷！千層蛋糕餅皮都是一片片手工煎製，足足得花上兩個小時，才能做出一模22層的千層蛋糕，時飴的千層蛋糕餅皮顏色比較深，金黃微焦的蛋皮帶著濃郁蛋奶香，薄餅皮搭配由雞蛋、諾曼地奶油、法國鮮奶油所製成的基底奶醬，創造出入口即化的濃郁口感時飴千層蛋糕的餅皮真的十分輕柔，用叉子就可以毫無阻礙的分切，切口層次分明，另一風情的視覺呈現柚香金萱千層千層絕對可以稱得上是時飴的經典口味，選用花蓮舞鶴獨特的金萱茶品種與柚子花混合烘焙而成的柚香金萱茶葉，能同時品嚐到金萱茶的溫厚奶香與柚子花的清新花香，茶香氣清麗脫俗不帶絲毫苦味澀口感，淡雅的金萱茶香隨著入口即化的絕妙口感在口腔中繚繞，吃過一次便會深刻在腦海中的絕妙好味道！時飴 approprie千層蛋糕因為對食材的堅持、對產品的嚴格控管，雖然每日生產數量不多，但仍舊吸引不少甜點愛好者趨之若鶩，隨著推出可以宅配的服務，這對愛吃甜點的人來說無疑是最幸福的事，讓有生日蛋糕、母親節蛋糕需求的人更方便的選擇，時飴 approprie千層蛋糕 推薦給大家！  繼續閱讀

喜歡吃蛋糕的朋友，應該不會不認識時飴Approprié，當年以網購千層蛋糕暴紅，引起一陣搶購風潮，真正的秒殺非常難買阿！時飴Approprié 從2018年底開始在中山捷運站附近的赤峰街有一個小店面，開放自取與小小的座位可以用餐。頓時又成為中山站下午茶與甜點的熱門據點。自從時飴Approprié 設立取貨點後，大家好像漸漸忘記它是網購起家的XD，其實網路上整顆千層蛋糕的口味最齊全，有10多種可以選擇，且包裝也超級精美，除了有附一張小卡，竟然還有送一把不銹鋼的蛋糕鏟刀，很方便耶！不論聚餐一起分享、或是要送生日蛋糕、母親節蛋糕都很有面子，而且我想沒有人不喜歡吃千層蛋糕吧，一出場絕對會造成轟動！     時飴Approprié 生日蛋糕 訂購方式需要提前五天前至官網訂購，建議門市自取避免運送損傷，也可選擇配送，宅配專區有五六款冷凍口味，可以全台宅配，水果口味如草莓、芒果等，只能台北近郊快遞，外縣市無法宅配。這天來到中山捷運站附近的赤峰街的小店面，真的是很小，座位只有兩三個桌子，所以很多人也是現場來詢問並外帶。到訪的時候剛好看到好多的蛋糕陸續進來，應該是很多人訂購要來取貨的，生意非常好耶~ 台北生日蛋糕推薦 -時飴Approprié 千層蛋糕這次訂的是柚香金萱茶千層 / Shaddock Jin Xuan Tea Mille-Crêpe Cake  7吋 $1700時飴從2016開始已創造出超過35種口味，小山園抹茶、高山烏龍茶、伯爵茶千層，濃濃茶清香，季節限定的草莓千層、水蜜桃千層、白乳酪無花果千層等水果熱賣系列。我會選柚香金萱是因為本來就很喜歡茶香的千層，加上柚香，想像中是很清新的口味，而且我私心認為這個口味是外觀最美的一個！買蛋糕除了好吃也是很看外貌的嘛~我好喜歡它的透明盒子，一眼就能看到美美的蛋糕，打上銀色緞帶超有質感而且因為千層蛋糕的特性與簡單的裝飾，我覺得比奶油蛋糕不容易晃到壞掉，整個蠻穩固的不容易走經上面的擠花真的太漂亮了，忍不住當場拆開在店裡面拍一下 因為蛋糕都是冷凍，店家建議要冷藏三小時再開始吃，我自己試的時候覺得冷藏三小時不太夠，奶油還是會有一點點顆粒感，建議可以再放久一點點，我喜歡奶油完全融化的口感。 時飴Approprié 柚香金萱茶千層蛋糕▲刀盤與蛋糕剷刀，還有一支金色小蠟燭柚香金萱茶千層的造型真的是美哭我，淡淡的綠色擠花非常高雅，每個大小精準的像是機器擠出來的一樣！你說說，誰看到這個不會尖叫！誰不會！(激動)，根本捨不得切下去！台灣是生產茶葉的大國，時飴Approprié藉由將茶香融入千層蛋糕，重新詮釋了台灣茶香的美，我一直很喜歡茶香入蛋糕的做法，可以讓蛋糕多了一抹清香，吃起來比較不會膩口。而這22層的手工餅皮，更是浩大工程，整顆的蛋糕更能完整看出蛋皮堆疊的美感，每一張蛋皮都有金黃色澤，一層一層煎製還要一層一層的抹上奶油堆疊，這手工活真的要有極大的耐心。蛋糕入口果真跟我想像的一樣，使用花蓮舞鶴獨特的金萱茶品種，有著濃濃金萱茶的清香，奶油甜度比想像中的低一些，吃起來細緻不膩口，口味十分高雅清麗，很適合當作母親節蛋糕耶！跟Lady M比較起來，奶味沒有那麼重，端看每個人口味的差異，像我有朋友覺得Lady M奶得讓他有點害怕，也許  時飴Approprié就會是他的菜了！ 橫切面是不是超美!!!刀子切下去還可以聽到聲音，我把它稱為千層的歌聲XD就是一種奶油與麵皮擠壓而出現的GG叫的聲音XDDDDD，十足療育~~~~~~一開始看餅皮旁邊翹翹的，我以為吃起來口感會較乾，沒想到其實蠻有彈性又濕潤，混著奶油在口中達到完美的平衡，入口即化不會太甜，咬著還可以稍微感覺的餅皮的Q度，我覺得蠻厲害的。最後給大家看看抹茶的切片~一樣是超美，抹茶也是超熱門口味喔~ 因為店內的座位很少，應該很容易客滿，如果想要內用建議每天營業時間一到13:00就來站在門口XD，或是到店裏外帶到旁邊公園吃喔~每到重要節日，常常會在美食討論社團內看到有人出來求救，請大家推薦台北生日蛋糕，下次想買生日蛋糕，千萬不要忘了時飴approprié 囉！ 繼續閱讀