太老爺泰式小酒館 (已結業)

太老爺小酒館有著低調並充滿南洋風情的外觀位在紹興南街及徐州街的交叉路口店員說店內的師傅是泰國人，口味絕對道地正宗不過我還沒去過泰國，不大清楚正宗口味是如何空間小，桌距擁擠，有股無法形容但不是好聞的味道廚房算是半開放式的，猜想應該是調味品的味道▼炸脆皮豬 120元頗像港式的火肉，整個都炸得相當脆硬不是只有表皮▼炸酸排骨 160元總覺得口味很似某道中菜卻怎麼也想不起來酸度偏高，搭著蒜片、薑片及洋蔥絲更涮嘴我還蠻喜歡，不過同行友人就不大能接受▼辣炒空心菜 120元▼涼拌花枝 180元花枝新鮮彈牙，調味不是太酸，很清爽▼打拋豬 160元友人選大辣，真有辣度，我覺得非常過癮又下飯不過友人自己卻辣到流眼淚，不嗜辣的話千萬別點大辣▼烤東北酸香腸 160元和酸排骨接近的口味，酒味更明顯一些▼綠咖哩雞 160元雞肉嫩而不柴，咖哩味適中溫潤，讓我多扒了半碗飯▼杏仁豆腐冰 120元上面是冰豆腐，底層墊著則是杏仁豆腐冰，很特別太老爺大部分的菜色跟口味都與一般坊間泰式料理很不一樣蠻特別也還吃得慣，餐點都小小一份，很適合少人用餐服務態度非常親切，就是空間比較擁擠，會想再訪 繼續閱讀

綠蔭環繞的紹興南街、徐州路口，從建築外觀到裝潢都很有特色的泰式小酒館「太老爺」，由擅長老屋新生的知名設計師葉裕清一手打造，保持了部分老元素而重新蓋起的建築，與精心營造的綠意，與周圍的林木融為一體，成為風情十足的空間，讓來過的人都留下刻印象。對空間規劃很有一套的葉裕清，在泰國曼谷也擁有一家精品酒店，而太老爺的第一家店，就位在家精品酒店裡；因為對泰國的種種情有獨鐘，再加上泰式料理也有獨到的看法，葉裕清決定將太老爺帶到台灣來，讓台灣人也能感受他匠心獨運的泰式小酒館，和一般泰國菜有何不同。太老爺最初落腳在圓山花博園區裡，因地利之便，再次得到位於紹興南街現址老屋的改造經營權，沒想到在整修規劃期間，老建築禁不起歲月的侵蝕和整新工程而頽痞，但在葉裕清的巧手下，這個只留下部分元素的老屋，還是有了仿舊的新生命。葉裕清以大量原木及自然元素打造出二層樓的挑高建築，最大的亮點就是從泰國找來的特色拼花地磚以及天花板上懸掛的許多布質吊燈，質樸的牆面及桌椅，因為有了這些色彩豐富的元素而活潑了起來，再加上精心設計的吧台及帶點陳舊感的吧椅，點出小酒館的風情。可別以為這裡的特色就只在於空間，這裡的菜單也和坊間的泰式餐廳大異其趣，因為菜色全部都以小小分量，類似TAPAS的概念呈現，不但可以降低單價，讓人可以多嘗試幾道不同口味的菜色，菜色的內容也以適合下酒的口味為主，並且為了盡可能保留太老爺在泰國當地的原味，還特地把當地主廚也請到台灣坐鎮。這裡的菜色以重口味的泰國東北菜色為主，也會涵蓋一些其他地區的泰國菜，但最大的特色就是能夠自己做的菜色絕不買現成的，就連東北菜中很具代表性的酸香腸，這裡的師傅都是自己製作，利用糯米自然發酵產生酸味，把酸香腸中的香料味及肉香味帶出來，吃的時候搭配薑片和高麗菜，鹹辛甘酸的口感，非常適合下酒。 在夏天的夜晚，和好友坐在太老爺戶外座位上，一起品嘗泰式酒食，喝著來自泰國的啤酒，真有種到了泰國的感覺呢！炸雞翅是很多人愛的下酒菜，太老爺的泰式風味炸雞翅，沒有太多的粉漿卻炸得酥脆爽口，沾上特製醬料後，常讓酒客們一盤接一盤。泰式酸香腸是自家醃製的獨特口味，鹹酸惹味，吃的時候配上生高麗菜、嫩薑片與炸花生，滋味更是豐富。泰式魚餅以傳統方式做成，加入紅咖哩和長豆、檸檬葉的魚漿炸炸過後十分爽口，沾上特製沾醬更好吃。「荷包蛋沙拉」把用半煎半炸方式做出來的荷包蛋加上芹菜、洋蔥、魚露、辣椒、檸檬等經典泰式調味，加上酥香與滑嫩口感兼具的荷包蛋，吃起來酸甜爽口，賦予大家熟悉的荷包蛋完全不一樣的新感受。泰國東北口味的酸拌豬耳是從酸辣海鮮的概念衍生而來，食來很是開胃。荷包蛋炒飯的基底是夠味的泰式炒飯，覆上半熟荷包蛋，吃的時候把荷包蛋弄破拌入飯裡，柔滑的蛋汁讓炒飯更加美味。在台灣不易吃到的橙咖哩醬，是用獨特的臭魚醬煮出來，聞起來和臭豆腐有異曲同工之妙，把大蝦的鮮味發揮得更加濃烈。如果喜歡喝湯，別再點千篇一律的酸辣海鮮湯了，這裡的牛尾湯非常值得一試，加入八角、豆蔻、桂皮以及自製紅蔥辣油的雞高湯中燉煮了三個小時以上的牛尾，吃起來Ｑ彈鮮美，而湯頭更是香辣回甘，喝起來非常過癮！和大家常吃的芒果糯米分庭抗禮的木瓜黑糯米，是太老爺的特色甜點。太老爺的建築外觀本身就很有特色，外面還規劃了露天座位，很有泰國風情。這裡也有泰國產的啤酒，讓你的味蕾「泰到底」 !(飲酒過量，有礙健康)地上的花磚和天花板吊燈是這個空間最搶眼的視覺焦點。就連餐桌上的餐具，都是葉裕清從泰國買回來的。 繼續閱讀

我想喜歡吃泰國料理的人還算蠻多的，所以有的時候看到網路上面說"很道地"我就都會想要來嘗試一下!!太老爺 Thai Lao Yeh就是看到網路上許多人推薦，又常常經過這條街回我家所以在不知道聚會想吃什麼的時候就跟大家討論決定這間嘗試看看了!!!我想一整條街許多平矮房忽然間看到這樣的裝潢世人都會多看幾眼吧!(還是只有我?)外頭的玻璃瓶裝飾和坐位有這麼點像在泰國街頭看得到的景象!一入店內氣氛讓我喜歡，趁沒人的時候到處照照~店員的服務也很好，熱心的幫我開了樓上的燈!吧檯有這麼像小吃攤的感覺，真的彷彿置身泰國!店員服裝也很講究呢~(害羞沒拍到)通往二樓是一間包廂空間算蠻隱密的，不過如果真的坐一排人進出也不太方便餐盤餐具的質感都很棒泰式奶茶 1000ml/360元、約250ml/100元泰式奶茶有說明不含色素所以顏色呈現的顏色和正統泰奶不一樣，但是味道來說我覺得很不錯呢!雖然說泰式奶茶都是非常的甜但是這款不會，雖說不會很甜但是濃郁度不錯茶也蠻香的整體很加分!茉莉香米飯 20元/碗、100元/鍋這是我們點用午時菜飯6菜1湯1300元所附的飯，午時菜飯的茉莉香米飯量給的一般，最後我們有加飯兩碗份量給的不少覺得還蠻能接受的，不過米吃起來覺得沒有特別的香口感讓我們覺得OK並不是很有彈性的!這就是我們點用的6菜1湯，其實每一道菜的容器都很小每個都很精緻，簡單來講我們四個點這邊是吃不飽的!這樣看似豐盛但沒有辦法吃飽我覺得有點不滿足且價高了些!(平均一人500元)雲式大薄片 180元大薄片的酸度我們覺得不太夠，不過吃起來有一點小辣，比起酸拌海什錦的份量看起來是豐盛些，吃的到很多很多蔥和洋蔥大薄片較少，不過口感上來講蠻有彈性Q度的還能接受!酸拌海什錦 190元這什錦有2隻蝦、8小段瘦小如小拇指半截的花枝、碎肉、番茄、大量芹菜、蔥和洋蔥，其實份量這樣四人分享可說是不夠，味道我們都覺得不夠酸也不太有辣度(雖然我們只點小辣)，海鮮是還算有新鮮但是其實表現不夠道地!打拋雞丁 140元打拋雞丁的四季豆給得很大方，肉比起剛剛的涼拌系列是大方多了一點，不過味道上來講也很一般不夠味，雞丁的口感稍為乾了些有些可惜!豆芽菜炒脆皮豬 160元我還算蠻喜歡豆芽菜的，微微的辣度搭配米飯吃覺得還蠻OK的!豬肉的部分也和雞肉一樣較硬了些紅咖哩鴨胸 180元基本上泰式咖哩醬我來者不拒，我很喜歡有椰奶香氣和紅咖哩的辣度，所以我覺得這是今天最成功的醬汁!不過裡頭的鴨胸肉稍老了些，但未來如果還要來我大概就是抱著米飯配醬汁就滿足了!炸魚餅 120元沾醬味道像是甜雞醬加上些蒜和香菜等這也是我們第一次吃這樣的料理，這炸魚吃起來有這麼像滷過後去炸的甜不辣口感上是有些彈性，氣味則是帶有些香茅的香氣覺得是蠻特別的!南薑椰奶雞湯 1份140元/1鍋360元這湯讓我們覺得非常的酸，我愛喝酸所以是蠻喜歡的，還可以吃到一些菇!不過裡頭的雞肉是有些柴覺得這間店的肉類很可惜!芒果糯米 160元我們在蘇美島吃過了好好吃的芒果糯米後就一直在台灣尋找好吃的，我們看到這邊有販售就都想要點一下試看看，這份量也超小的以外使用了黑糯米有些意外，芒果大概只有一半而已吧!我們認為是不夠誠意拉...甜度也屬一般糯米的味道頗重的不夠香甜! 不知道是我抱太大的期望還是我們太挑嘴，整體是沒有達到我們內心的標準，說道地的話也還好真心覺得這邊最大的優點就是裝潢和服務生的服務吧! 繼續閱讀

地址：台北市中正區紹興南街10號（與徐州路交叉口，捷運板南線善導寺站下車，走路約十分鐘可到）電話：(02)2322-5861時間：12:00-14:30、17:30-01:00猶記得第一次造訪太老爺是在2014年的聖誕節前夕，那時是跟一群正心中學初中部畢業的同屆同學一起來歡度聖誕節，但那次經驗是不開心的，因為給我的印象是食物太小盤、吃不飽、食物的口感不佳，就這樣過了一年多也沒再度造訪。但後來聽朋友說太老爺重新改菜單了，也換了廚師而且聽說是從泰國太老爺總店找了兩位廚師過來，原本打算不再踏進來這家店了，後來因為斗六老家的時尚農夫一家人上台北，於是乎再次給了太老爺第二次的機會，神奇的事情發生了，萬萬沒想到，完全顛覆我之前既定不好的印象，整個菜色重新更換，食物的味道與口感完全征服了我的胃與味蕾，我愛上太老爺了～～我們那天來了17位大人＆小孩，點了許多菜，幾乎把整個菜單點了一輪了，當然還包括泰式火鍋，聽說這是台北市唯一的泰式陶鍋ㄟ，火鍋就像是用煨的方式慢慢將食材煮熟，聽餐廳的服務生說這樣可以保留住食材的原味。以後真的可以常常來了～～～說起這太老爺這棟建築物可就是大有來頭了，是台灣的鬼才設計師葉裕清先生的大作，當初這個位置是一個屋頂塌陷的老屋，後來葉裕清標下了這棟老宅要活化它，卻在整修得過程中整個坍塌了，只好重新蓋一棟新的房子，果真經過名設計師的巧手，呈現原汁原味的泰國風情，在中正區這個地段可說是非常有個性的一家餐廳。太老爺的菜色是綜合泰國各地方（泰北、泰國東北、泰南及中央平原區）小吃的食堂。除了台灣人所認識的打拋熱炒、泰式咖哩外，這裡多了很多泰國的家常菜、街邊下酒菜。

太老爺本店設於曼谷CABOCHON旅店內，是家標榜“非常原始道地口味“的泰國各地方及臨近的寮國小料理，既酸又辣；雖廚房可以幫客人降辣料理，但不宜全不辣，全不辣的結果將失去泰國菜的基本精神。因菜色眾多(菜譜上零零種種共100多道菜色)，所以特別幫每道菜均以小盤呈現，期望讓客人除了可以當下酒菜去點用外，也讓客人在一次用餐時可以多叫幾盤來下飯！ 白天的太老爺 夜幕低垂的太老爺增添些許異國風情，矗立在紹興南街與徐州路口，別有一番情調炸魚餅，炸得相當出色～～炸脆皮豬，沾上魚露，要命，我醉了太老爺炒飯蛋沙拉 炸酸排骨 炸酸香腸，必點，超級銷魂的，我一個人大概可以吃掉五盤吧～～～辣淋烤雞炸雞翅涼拌豬耳青木瓜沙拉泰式火鍋，我們那天點了四鍋，超級完美～～時尚農夫兼茂谷達人來台北，於是乎在台北的國中同學們似乎都不用上班了，請休假的、翹班的全部都到齊了！美食、好酒、好同學們，讓大家度過一個美好的週五時刻！太老爺的菜真的是變得好好吃啊，換了全新的菜單和來自泰國的廚師，非常棒！ 大合照 繼續閱讀

台北捷運善導寺站周邊的太老爺泰式小酒館紹興店，裝潢非常有特色，餐具也很精美，讓吃泰國菜變的很有情調！※依現場狀況及每個人喜好不同，文章僅供參考之前和朋友Shannon雪嫩、FaFa Lin 發發零等人聚餐，幾經挑選後我們決定來到太老爺位在紹興南街上的餐廳分店用餐，一看到外觀就覺得很特別，以泰式料理結合小酒館的形式呈現，不過也不知會不會是這樣，當日是假日中午，沒什麼客人，加上看到instagram大多是晚上拍攝，猜想是否晚上人潮較多？戶外的看板上由店家自寫著太老爺必吃餐點為泰式咖哩肥蟹、檸檬蒸鮮魚、香茅蒸蛤蠣、東北酸香腸、檸檬生鮮蝦。喜歡店裡挑高式的空間與裝潢設計，現代感中又能見到流露出些泰國元素。 裝潢個細節上都頗具巧思，就連地板磁磚也很漂亮。二樓為一隱密的用餐空間，僅有一桌可容納約8人的桌位區域。菜單與酒單設計精美，大部分菜色除了單點也有分多人式的套餐，而我們當日點選六菜一湯的套餐，價格是$1300元，另加收一成服務費，辣度上我們皆選擇為小辣。餐具與分食盤上也很漂亮，正好是我喜歡的藍白瓷。泰式奶茶 1000ml是$360元這裡的泰式奶茶標榜使用無加色素的茶葉，這樣很好，反正一直以來影響味道的是茶的風味、濃度、煉乳等，都不是色素的關係，少了色素更讓我覺得喜歡。而這的泰奶不會太甜膩，茶味算是濃郁，整體滿不錯的！套餐附的茉莉香米飯，吃起來香氣度一般沒太大特色感。雲式大薄片是第一道送上桌的餐點，一看沒想到份量這樣迷你，而且多以芹菜、洋蔥、蔥居多，豬頭皮薄片反而滿少的。滋味上帶點辣感，酸味則較無點出來，還有些許的番茄與香菜，薄片吃起來Q脆，不過味道上是中規中矩的涼拌菜。打拋雞丁四季豆丁、雞肉塊、九層塔拌炒，雞肉很乾硬，調味上泰式的靈魂也不夠到位，香氣上也略有不足。豆芽菜炒脆皮豬，我跟朋友覺得豆芽菜爽脆可口，挺不錯的，但是這豬肉同樣很硬。酸拌海什錦雖然說這邊的套餐菜色價格高且份量少，不過酸拌海什錦與雲式大薄片同樣都很迷你且都以洋蔥、芹菜、蔥段居多，雖名為海鮮且價位不便宜，但是海鮮料稀少，只有少少的蝦肉、花枝、豬肉以及番茄，加上味道同樣不太到位，酸味與辣度同樣不足，連平常很害怕辣的我，都覺得這小辣無感了。炸魚餅其實就是將特製魚漿拿去炸，口感軟Q，再搭配放了黃瓜片、花生、香菜的甜雞醬，是簡單的風味。紅咖哩鴨胸紅咖哩在香氣與辣度還有滑順口感上均有不錯表現，裡面也有泰國茄子，不過那鴨胸分量很少，而且同樣和其他當日吃的肉類料理都很乾硬。南薑椰奶雞湯(這樣看起來好像在圍爐吃年夜飯的感覺)椰漿雞湯味道酸又帶有椰奶風味，喝起來挺不錯且清爽滑順，而這也是當天所有餐點中酸度最高的(因為其他道餐點的酸味未表現出來)，內容物除了薑片外也有菇類、蔥段與雞肉，可這雞肉一如往昔承襲其他料理的風格一樣均很乾硬。芒果糯米 $160元 使用紫黑糯米搭配芒果塊與煉乳，在芒果、糯米的份量都很少，加上這價位來說讓我覺得頗貴，而且味道很普通，無特別香氣或是甜味。以上餐點另須加收10%服務費，整體吃起來覺得味道不夠到位以外，份量上又很少，而且食材上也無特別讓人覺得美味之處，不過裝潢與餐具上倒是很漂亮。　　　太老爺 Thai Lao Yeh泰式小酒館紹興店地址：台北市中正區紹興南街10號(捷運善導寺站5號出口，沿著紹興南街走至徐州路口)電話：02-2322-5861營業時間：週二-週四: 11:30-15:00，17:00-22:00／週五: 11:30-15:00，17:00-23:00／週六: 11:30-23:00／週日: 11:30-22:00　週一公休歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀