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吉豚屋是日本最大連鎖豬排專門店，更是日本唯一上市櫃豬排品牌。台灣吉豚屋自2015年引進便受到台灣消費者喜愛。全日本最大連鎖豬排專賣店「KATSUYA吉豚屋」，成立於1998年，至今全球已超過400間店鋪，在日本平均每4人就有1人吃過吉豚屋，人氣招牌吉豚豬排丼銷售數量更超過1億份，疊起來高度相當於5000座101。並曾獲選富比世200大優質會社，及唯一豬排類上市櫃公司。配合吉豚屋信義旗艦店開幕，推出期間限定新品-塔塔雞排丼及塔塔雞排定食。另外響應防疫應援，全台吉豚屋5月祭出外帶主餐85折活動。日本真的很會做餐點模型，每樣都跟真品很像，令人垂涎欲滴。在排隊等待的同時也可以先看看想吃什麼。信義旗艦店的店鋪風格，整體木質桌椅的設計，相當舒服的色系。保留吉豚屋經典的日式風格屋簷設計，及特有吧台服務，因此無論是單獨一人或是三五好友來用餐，都有很適合的位置。加上方便的地理位置，用餐時間總是吸引了週邊的許多上班族與家庭客。吉豚屋信義旗艦店的座位數頗多，餐廳後方設置了半包廂的座位區。每張座位備了一桶麥茶、蔬果熬製成的酸甜豬排沾醬、胡麻醬、黃芥末、七味粉、牙籤及衛生紙，可說是相當地週全。吉豚屋信義旗艦店的最新菜單(2020.06)，主要的類別可分為咖哩、丼飯、定食、鍋類及麵類，種類的多元化超乎既定的印象。每樣都看起來太可口了，於是我們就點了一桌子的餐點。而這一整桌料理每個人平均花不到200元，真是親民的家庭料理餐廳。吉豚屋為了呈現最完美品質的炸豬排，特別研發全球獨家專利的全自動炸豬排機，能夠精確的控制油炸時間及溫度，還能保持豬肉的鮮甜多汁，更能長時間保有炸物獨有的酥脆度不易回軟。並且只花3分半鐘就能炸好一塊豬排，大幅度縮短出餐時間，為忙碌的現代人省去用餐等侯的時間。不知道大家喜歡吃單純的炸豬排，還是喜歡吃炸好後再以醬汁煮以洋蔥、蛋汁後的豬排丼呢？KATSUDON的KATSU就是炸豬排，日文發音（かつ）跟「勝利」的「勝」（かつ）字一樣，所以許多日本人為求好運，會在考試或比賽前吃上一碗勝丼。吉豚豬排丼 $149/梅，$189/竹吉豚屋豬排丼用的部位是豬里肌，這個是一般份量80g的豬排，只要加價$40就能有大份量則是120g，蠻划算的！而且這個豬排丼才$149，真的很平價。豬排丼比一般的炸豬排料理程序多了一道，就是在鍋中以醬汁煮洋蔥，待洋蔥軟化後再放入豬排，最後再淋上蛋液才算完成。吉豚屋搭配的是以高湯、醬油、砂糖、鰹魚、昆布與洋蔥等15種以上食材熬煮成獨家丼醬汁。首先光看這個豬排的厚度就令人滿意，一咬下後這豬里肌竟然可以這麼軟嫩不乾柴，肉汁也很豐足。那麵衣吸附了鹹甜醬汁，加上半熟蛋汁的滑嫩，及洋蔥的鮮甜，這個豬排丼很可以！尤其是那醬汁滲透到白飯裡頭，每一口都能吃鹹鹹甜甜的滋味，是會不小心扒光整碗飯的美味。豬排咖哩 $199/梅，$219/竹跟豬排丼一樣，同樣可以選擇豬排的重量，一樣的里肌部位，也是80g及120g的差異，除了白飯之外，還附了高麗菜絲。很佩服機器控管的豬排，就是每一片炸出來的都是一樣的水準，可以吃到卡嗞卡嗞的酥脆外皮，厚實的豬排都能嚐到肉汁飽滿及豬肉的甜味，然後沾附了濃郁芳香的咖哩醬，真是對味！純日式口味的咖哩鹹甜中帶些許的辛口，這個咖哩滋味獲得我們一致的好評。海老腰內豬排定食 $219定食類的餐點，是主食單獨放，另附上白飯及湯品。豬肉味噌湯裡有滿滿的蔬菜還有肉絲，喝來香甜可口。一般丼類也可以加價$69起，可享有豬肉味噌湯及胡蔴四季豆。也可單點白飯$30，高麗菜絲 $45等，自己搭配組合。吃炸豬排通常還會有腰內肉的選項。腰內肉是所謂的小里肌，由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片，不會像里肌那麼大一片。這個腰內是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。而從外表來看這腰內炸得很乾爽，吃來真的比里肌肉還來得柔軟許多。至於炸蝦，友人說蝦肉與麵衣比例頗恰當，吃來不會只有麵衣的空虛感。壽喜牛雞排定食 $229這是可以一次嚐到兩種肉類的餐點。店家為了衛生安全的考量，鍋內的雞蛋是煮全熟的。這餐點一上桌，壽喜燒的鹹甜滋味立刻飄散而來。牛肉吸滿了壽喜燒醬汁，咬來很入味，還帶著洋蔥討喜的甜味。雞排的部份用的是雞腿，因此份量很紮實。只是雞排炸的麵衣吸附了醬汁後，酥脆度就消失了，就有點可惜了！塔塔雞排定食 $219這是配合信義旗艦店限定推出的新品，只供應至六月底。嚴選雞腿排並特別去骨，再以日本直送職人麵包粉包覆，現炸3.5分鐘鎖住雞肉汁。這個雞排完全保留了酥脆口感，雞腿的軟嫩香甜，再加上以檸檬汁調味的日式塔塔醬，非常地美味。本來見到這麼多的美乃滋，有點卻步，但這塔塔醬裡有著顆粒狀洋蔥及水煮蛋，口感上有不同的驚喜，加上微酸滋味化解了炸物的膩感，帶來十分清爽的風味。這次是艾方妮首訪吉豚屋，對於他們的全自動炸豬排機所炸出來的豬排，覺得很乾爽很美味，厚實的豬排吃來也很滿足。而最令人滿意的是供餐的速度及親民的價錢，無論是招牌豬排、咖哩或定食，都很符合台灣對日本食物的熱愛。
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