北安食堂 (已結業)

位於大直捷運站附近的北安食堂推出一系列無菜單料理，主打客製化與情境化服務在料理上推陳出新，王子新有幸成為第一天光顧的客人在寧靜的小巷弄中獨享愜意的用餐步調，除了帶有居酒屋的風格外多變的菜色是令人嚮往的原因 位於大直北安路的小巷弄下班後顯得格外的寧靜店內用餐時主廚的熱情招呼是吸引我的地方吧檯區保留喝酒的好地方下班，跟著王子新來喝一杯吧!話說店家怎麼會有咖啡機?老闆說是頂下店家後留下來的設備有興趣可以弄一杯來喝!王子新突然想說:要不要來杯義式配串燒阿!店內的MENU從原先的居酒屋風格改成無菜單料理一千元價位無菜單，絕對超值，也能吃到剛好飽豪華版的無菜單NT1500，多五百主菜也跟著升級四人合菜似乎更加划算，一人只要六百元店內也有提供各式酒品 大廚說，先烤前讓我們看看海大蝦的麼樣長度約30公分，屬於上等大明蝦!等待烤大蝦途中來一杯可爾必思，冰冰涼涼好滋味!招待的小菜泡菜、干貝唇等酸辣滋味與海洋甜味干貝唇與爽脆蔬菜滋味開開胃，為主菜打前鋒今天要品嘗的是一千元無菜單料理! (內含有丼飯!)起司牛與奶油扇貝起司牛上頭以梅汁嫩薑與蔥花點綴下層牛肉組成類似起司牛類似牛肉麵牛筋牛筋熟透與起司融合再一起你融我融的口感分不出牛筋與起司鹹度適中，味道偏重一些吃完後會有一種滿足感奶油扇貝蔥花與扇貝組合，奶油的滋味是甜的原本以為扇貝是一體的，大廚幫我們一分為二可以與兩個人共享扇貝的美味湯汁除了奶油味道外酥脆的干貝濃縮鮮汁，酥脆口感與鮮美湯汁更顯得相得益彰炸物竹筴魚與軟殼蟹淋上照燒醬汁想起了天婦羅丼話說竹筴魚骨頭不是很多嗎?吼吼 老闆我錯了! 裡面根本沒有細細骨頭，就像天婦羅的炸蝦，蝦殼已經被挑掉了竹筴魚肉質本身很細膩，沒有骨頭的竹筴魚根本是如虎添翼的美食好脆好好咬，最重要是醬料讓魚肉變得鮮嫩多汁那軟殼蟹呢? 喔喔 更脆一口吃都沒問題! 豪爽地吃下肚吧!烤馬頭魚剛開始我叫成午仔魚，後來大廚說是馬頭魚喔!哈哈，果然我還有很多東西要學馬頭魚的頭型和午仔魚明顯不同馬頭魚顧名思義像馬頭，午仔魚長得很像虱目魚明顯不同馬頭魚的內臟已經處理掉了所以看起來肚子怎麼餓扁的樣子是這樣來的馬頭魚表皮烤的香脆，肉質吃起來像是一夜干濃縮的口感，鮮味濃縮其中類似干貝的鮮味，最重要的是馬頭魚肉質超細緻骨頭雖然不少，但很好挑出來重點是馬頭魚真的很好吃，果然是海洋中的珍饈!烤海大蝦有兩種口味一種是原味，另外是一種是奢侈的明太子烤大蝦類似焗烤的方式作為呈現一隻至少要四百元的大蝦加上貴貴的明太子果然是鑲金的大蝦!!!重大節日拍照大卡非常氣派!另外可以加價升級龍蝦!!!海大蝦的肉質非常甜與明太子相得益彰最重要是兩種口感組合比起司烤大蝦更好吃!烤小玉米小玉米中心是可以食用的搭配玫瑰鹽可以凸顯玉米甜味吃原味可以品嘗到玉米的清甜吃完之後，紓解了大魚大肉的膩感，非常解膩阿!味噌湯有大量的洋蔥、鮭魚、豆腐基底以蔬菜熬製，加上白味噌的味道酸甜之中有種強烈的回甘甜味從舌根蔓延開來另外這碗味噌中有濃郁的奶油香味，不同以往喝過的味噌湯這裡多了一種奶油的甜味!海膽鮭魚卵丼大量的海苔與蔥花鋪天蓋地而來大量的海膽與鮭魚卵視覺滿分!蟹肉鮭魚卵丼手撕蟹肉，完全是真蟹肉下去絲的滿滿的蟹肉不禁讓人賞心悅目阿!二選一究竟要選哪一道呢?兩種作法都採用醋飯米硬度比較硬，可以跟大廚聊聊是否採用更軟的米製作最重要是客製化，隨客人喜好調整米硬度，喜歡吃軟的朋友們可以跟大廚說一聲囉!鮭魚卵好多好銷魂!蟹肉的滋味是甜美的如同黃金玉米的甜度，海膽的甜是起司與明太子的甜度兩者各具特色!再來是炸雞丼這道菜不在一千元套餐裡大廚發現王子新是大胃王很能吃問我還要不要吃不同風格的料理呢!原本認為中心的那顆但是液態後來發現類似糖心蛋的膠狀橘色蛋黃哈哈，本來以為可以拿雞塊用來沾食蛋汁美式風格的丼飯黃芥末與生菜與炸雞相配非常美式飯硬度比較高，不採用醋飯(如果是醋飯就不是美式了)炸雞分量多，但王子新還是能橫掃千軍!炸雞塊配上黃芥末醬根本是另一種料理的層次!整體來說清爽好吃!甜點黑糖奶酪與葡萄店家的黑糖炒得非常香，雖然甜而不膩，非常推薦黑糖奶酪!!!真的好吃!最重要的是奶酪的細緻滑順讓人喜愛，加上葡萄的果酸甜味讓人心滿意足整體來說如果是吃一千元無菜單料理以男生來說可以吃到七八分飽，女生的話會飽比很多無菜單料理店份量大，容易吃飽，花樣多重點是飯可以客製化選擇軟硬度老闆說最近會再次更新餐盤與菜色，不知道有什麼新奇的菜色要當場呢?令人期待!!! 繼續閱讀

老闆,來一份愛心龍蝦,我要表白！這次來到一間位在內湖巷弄內的日式食堂,開業七個多月 本來是提供丼飯,定食的食堂,最近菜單更改,提供了無菜單料理,實際品嚐過後 真心覺得這CP值挺高的,適合家庭親子情侶約會來用餐。雙手奉上店家資訊FB：北安食堂地址：台北市內湖區北安路608巷4弄8號時間：11:30-14:30,17:30-23:00『週一公休』電話：02-8509-1908交通：台北捷運文湖線大直站『海基會出口徒步約3-5分鐘』其他：低消/現金/無服務費/可預約/散客/團體請點選下方語言列,世界各地都可以閱讀文章喔.入口處的櫻花樹店家是營造的日式風格外觀,很有感覺呢。因為剛從日本回來 所以看到日式裝潢,也不禁讓我想起日本旅遊的回憶。而且老闆說店內很多擺設都是委託朋友從日本帶回來或者收集的,難怪好多擺設 我看了都覺得好熟悉。北安食堂有著濃濃的日式風格,不過卻給人有一種安心的感覺,在這裡享用餐點,我覺得不會有壓力很舒服。冰箱裡擺著許多日本酒,愛喝酒的你 不要錯過,因為我們是騎車所以這次沒有喝酒,比較安全。 菜單北安食堂目前提供無菜單料理,價位上從1000-3600都有,另外店家也有推出多人合菜餐點,適合聚會或家庭團前來,在來還有單點菜色 很豐富,且酒類也相當多。因為我們騎車所以我喝果汁,老板相當自豪的水果原汁左邊：鮮榨椪柑鮮果汁 120元,酸甜且真的喝得到果粒,我喜歡。右邊：鮮榨西瓜鮮果汁 120元,我很挑西瓜汁,有一些西瓜汁喝起來水味太重,不過北安食堂的西瓜汁倒是沒有這股水味,且很甜很清爽。 前菜 加拿大牡丹蝦佐海膽鮭魚卵海膽很新鮮無腥味,不過我還是怕怕的所以給樂哥吃，他說真的沒有腥味且回甘鮭魚卵口感大家應該都熟悉,就是在嘴巴里會有逼逼坡坡逼坡坡的感覺。牡丹蝦 蝦肉偏軟但我覺得可以接受且也很甜,另外主廚說如果覺得蝦頭太生,店家是可以幫客人以炸的方式,有點像是蝦叔叔那樣的口感呈現喔。我覺得挺貼心的畢竟我真的覺得蝦頭太生,我確實不敢吃。開胃菜 盤克夏黑毛豬,好帥氣的名字，盤克夏黑豬是一種稀有的動物,以肉質棒為著名。豬肉簡單烤過保留原始香氣,先品嘗一片原味,沒有豬肉的燥味而且肉質真的很軟但有彈性,且有一股淡淡的香味帶點甜,旁邊的沾料非常推薦,裡頭有蔥蒜洋蔥加了鹽巴調味,配著豬肉一起吃,風味更佳。 鹽烤紅喉 剛烤好的紅喉,香氣直撲我來,外皮薄脆且魚肉細緻,幾乎不需花什麼力氣就能輕易夾起來,魚肉汁多且鮮美,這一道料理我跟樂哥都非常喜歡。今晚的主菜,波士頓龍蝦,恩 牠是活的有點嚇到我,所以拍完照就趕緊請店員送入廚房.雖然我個人不喜歡這樣的畫面,但卻必須承認,新鮮的龍蝦滋味真的很棒。剛烤好上桌的龍蝦,是對半切的也比較方便入口,龍蝦肉緊實彈牙且好甜！而且吃起來有點脆脆的,我想是真的非常新鮮才會有這樣的口感。簡單的胡椒鹽提味我喜歡,且龍蝦肉分量不少。 好奢侈啊～一整塊龍蝦肉我直接下肚去,越吃越能感受到海味的鮮美。蘿蔔蛤蠣湯 吃完龍蝦來碗熱呼呼湯品實在不錯,蛤蠣大顆肉質鮮甜,湯頭簡單卻好有味道,很清爽不過我非常喜歡這湯品,樸實讓人有印象。蟹肉散壽司飯 好繽紛就像海底珠寶盒一樣讓我直直盯著看,主廚說 她會看客人吃飯情形在多一些料理,因為有些客人可能吃不飽,我就是那位沒有吃很飽的人不過這碗豐富的散壽司我吃完後,就好飽因為很多料,白飯有調味過,味道甜甜的很下飯,蟹肉 蛋絲 海苔絲 蔥花另外還有鮭魚卵,一起拌著吃好幸福啊。這絕對是新菜色XDD,樂哥把龍蝦跟散壽司飯放在一起,放在臉書上結果好多人詢問這道菜,老闆倒是可以考慮考慮是否新增菜單 哈哈餐後甜點是炸麻糬冰淇淋,冰淇淋是日本進口,炸到熱的麻糬配上有著濃郁黑糖的冰淇淋實在好棒！冷熱衝突不過入口後圈步融合在一起,這真是完美的結尾。 北安食堂店內真的好多日式擺設,感覺得出來老板真的很用心在這家店上,且員工態度都很好,不會有那種讓人窒息的壓迫感,在這裡吃飯很像在家裡一樣放鬆自在。 看到這幅富士山畫作,讓我想起我爬富士山時的記憶,我只能說 只有親自來爬富士山一次,你才能感受到這座在日本人心中為聖山的莊嚴感。『後記』北安食堂不管是餐點 環境 價位,我覺得很物超所值,而且4-6人的合菜,我覺得很不錯,既可以吃到新鮮的海鮮料理,另外也可以單點其他菜色,再配上日本酒,這時刻實在真棒！「本文為邀約文,內容皆為真實感想』 最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 小女感激不盡 繼續閱讀

北安食堂 店家地址: 台北市北安路608巷4弄8號服務專線: (02) 8509-1908 營業時間: 週二～週日 11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~ 23:00一份對原始食材美味的尊重，忠於原味用心做出的料理，位於大直的北安食堂大概是汪喵近期內吃過最好吃的無菜單料理了...。搭捷運的話可至大直捷運站３號出口出站，再走一小段路即可抵達。汪喵習慣一在店家一開店的時間就抵達餐廳，既可以儘情的拍照又不怕會打擾到其它客人用餐，這次同樣也不例外，可以從容不迫的東拍西拍。店內充滿濃濃的日式風格。吧枱上放了大大小小的招財貓，每隻都笑臉盈盈，看起來熱鬧又古椎～除了一樓外，還有地下樓，空間更大，座位更多，非常適合團體包場聚會。北安食堂主要以無菜單料理為主，嚴選新鮮食材，讓人能夠吃出自然原味的感動～除了無菜單料理及合餐外，也有提供單點菜色。精巧可愛的餐盤及筷架，讓用餐多了點趣味，心情自然愉快～這次來到北安食堂享用的是1500元的無菜單料理主廚豪華配餐。首先送上清爽的胡麻龍鬚菜，燙得剛好保留翠綠及脆度的龍鬚菜，和胡麻味道非常搭！濃郁的胡麻香，帶點甜味，吃來清爽而開胃！！魚子醬干貝／鮭魚卵海膽高貴的食材，鮮上加鮮的組合，讓人未品嚐前便先醉了...。稍微炙燒過的干貝，讓甜味更加濃縮，同時也逼出干貝的鮮味！没有完全熟透的狀況下，口感又軟又嫰，到了幾近入口即化的地步，魚子醬甘美中充滿著海洋氣息，捲上紫蘇葉，咀嚼中流露出的清香，讓干貝吃來更加奢華與完美！！如奶油般柔潤細滑又甘美的海膽，加上充滿鹹香海味的鮭魚卵，在口中爆破的一瞬間，在口中彷彿上演一場驚天動地的美食秀～蝦蛄平時只有在海鮮餐廳才比較吃的到的蝦蛄，使用燒烤的方式來料理。所以吃的是原汁原味，但新不新鮮，也是容易一吃就知曉。已經剖半的蝦蛄，由於頭大殼厚，蝦肉並不是很多，但由於夠新鮮，嚐得出彈牙的肉質中有著甜美，吃來讓人意猶未盡...。伊比利豬炭烤後不加入醬汁調味，只簡單撒上蔥花，就是自然原始的好滋味！沾點玫瑰鹽就夠好吃的伊比利豬，中間肉色呈現微微的粉紅色，吃來彈中帶嫰，咀嚼中隱約透露出些許碳香味，非常好吃！紅喉嚴選新鮮紅喉，看這胖嘟嘟的樣子，就知道有多肥美了吧！？肉質細嫰，吃來完全無腥味，美好滋味完全讓人無法擋！！讓人好想獨自佔有它～和風絲瓜一連串吃下來這麼多好料，中間來點蔬菜轉換一下口味，營養也更均衡！！看似簡單單純的一道蔬食，絲瓜軟中邊緣還保留一點脆度，清爽甘甜的滋味，讓人頗為驚艷～北海道毛蟹只有在日本才有的毛蟹，個頭還蠻大的！兩個人分食綽綽有餘。一般人都因懶得吃螃蟹，而將之拒於門外，但之於我這個癡（吃）蟹高手，完全難不倒外，還非常喜歡！！在師傅專業的處理下，食用起來更加得心應手，黃澄澄的蟹膏與蟹肉，鮮甜無比！讓人每一口都覺得太奢侈，給人一種滿滿的幸福感～～隨餐都有附上專門吃螃蟹的挖杓，已事先處理好的螃蟹，只須輕輕一挖，就能輕易取出蟹肉，十分方便！！沾上甜薑醋醬汁，美味立馬翻倍，好吃到讓人會感動到想飆淚...。鮭魚味噌湯吃完冷食，來碗熱呼呼的鮭魚味噌湯是再幸福不過的事了！除了一般常加的豆腐外，還加了香菇，金針菇，紅蘿蔔，白蘿蔔，高麗菜...，讓這碗味噌湯不僅充滿鮮味，喝來也更加爽口甜美！鰻魚飯光看這閃著金光的魚肉表面，就讓人忍不住想流口水～～（ps. 無菜單料理是單人份的，因為２個人只叫了一份，所以又多點了一碗，以此類推味噌湯及甜品。）鰻魚飯果不其然没有讓我們失望，軟嫰無比，鹹中帶甜的絕妙滋味，讓原本已快爆肚的我突然間好像又能騰出一些空間...，立馬狂扒入口...。淋上醬汁的香Ｑ米飯，相得益彰，讓這碗鰻魚飯好上加好！！飯後還有好吃的冰淇淋，香草冰淇淋上加了黃豆粉及黑糖，也為這場美食饗宴，劃下了完美的句點！！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! 繼續閱讀

年初才初訪的新店北安食堂 我又來了~這次品嘗的是另一項店家招牌：三色起司牛筋丼這天晚上用餐,剛好被安排在一個很暗的位置隨身又只帶了簡單的DC此篇食記照片畫質稍差,請客官見諒啊><三色起司牛筋丼(單點200元, 套餐380元)這次使用優惠,套餐的內容跟正常相比少了沙拉而已有前菜,飲料,湯和甜點因為老闆認出我來,又多招待我一份甜點~嘿嘿50元以內飲料任選這次點的是柳橙汁個人感覺飲料不是這家店的強項(除非你要多加價升級其他飲料,也許會比較好)不過吃日式料理,只要有杯熱茶足矣飲料對我來說本來就是多的前菜一樣是三品除了泡菜依舊,其他略有不同但特色就是重口味個人也覺得還好這家店的強項是在其他這天客人滿多的等主餐等了有好一會想必主廚也不是隨意交差雖然是使用優惠但份量和擺盤也沒有偷工減料丼飯上鋪著軟嫩入味的牛筋還有好幾款混合的起司伴隨著熱度呈現半融化的狀態還灑上濃郁的起司粉香氣十分誘人!雖然因為溫度不是很高,牽絲程度感覺沒那麼厲害但實際上吃起來是QQ的起司條感覺除了原本的牛丼口味多加了這多重起司,口味口感就大不相同感覺有點披薩的西式趣味而牛筋吃來既軟嫩又有膠質的滑口鹹度適中不會膩整體搭配很是過癮~湯品加入蘿蔔和蛤蠣,口味清爽上次的甜點是烤麻糬串這次換成紅豆湯裡面還放了一顆烤麻糬雖然拍起來變得像花枝丸()但其實是外脆內軟的麻糬丸子啊配著熱熱的紅豆湯,香甜好喝雖然我人身在暗處又十分低調老闆竟然還認出我來招待我另一份甜點抹茶奶酪奶酪口感十分滑嫩一點也沒有添加物的沉重黏膩感頗是清爽抹茶醬汁也挺特別的手工製作的感覺很不一樣質地清爽茶香深厚,苦甜融合像是用剛泡好的抹茶做的一般香醇第二次用餐印象還是不錯主餐頗特別的搭配優惠更加吸引人喔~ 繼續閱讀