網友搶破頭也要喝到!全台最棒的4家「鹹豆漿」讓你嚐到整碗豆腐花配上油條、蔥花和蝦米等甜中帶鹹的正宗台灣味!
2017-05-31

很多人光看到鹹豆漿外表就立刻退避三舍,還沒嚐到味道就已經卻步,但你知道嗎?鹹豆漿不僅甜中帶鹹,有著微微豆花或蛋花湯的口感外還意外的好喝容易上癮。製作方式為於熱豆漿中加入醋使之些微結塊為豆腐花口感後,再添加菜脯、蔥花、小蝦米與油條等..增添氣味和提升入口後的層次感,這滋味可是許多老饕尋訪各地就想嚐到的好滋味。OpenRice精選了全台網友一致推薦絕不失望、保證一試愛上的4碗超正宗「鹹豆漿」,到底是哪幾家讓網友搶破頭也要喝到??一次公開告訴你!
(右下圖片來源:男子的日常生活)

【台北】中式早餐界龍頭,排隊1小時以上還算短!- 阜杭豆漿 
部落客噗舞食遊記推薦:久聞阜杭豆漿名氣響亮,但我合理懷疑阜杭導拎有含金箔,因為現.在.是.早.上.六.點.十.三.分,我真是開了眼界,早上六點多已經排這麼長,我竟然現在才來吃,落伍歪了!推薦必點鹹導拎與厚餅蛋夾油條,另外網友推薦的焦糖甜餅、蔥花鹹餅、蘿蔔絲餅我也都點了,排這麼久不小心就失心瘋了,領到這一盤到位置上已經是七點二十分!一個小時啊啊啊!
(右下圖片來源:男子的日常生活)

我個人最愛的是這碗鹹導拎,好好喝喔!有一種在吃鹹豆花兒的fu,一早吃燒餅是乾了些,一定要點上一碗導拎配著吃,沾湯吃很可口,榨菜、蝦米、黑醋、蔥花、軟中帶酥的油條還有豆花兒,滋味好讓我一口接著一口,如果還有下次,我應該會直接點兩碗鹹導拎而直接省略燒餅了….(繼續閱讀)


【新北市】24小時不打烊的永和創業55年老店- 世界豆漿大王  
部落客黃小噗 推薦:道地的永和人都知道鄰近永和頂溪站2號出口附近的"世界豆漿大王",是聞名中外創業55年的老店,連蔣夫人都賜名"玉液瓊漿,甘如蜜酪"的美名,早在早期時,因為顧客太多了,所以桌椅都擺到巷弄,而那時的裝豆漿的杯子是早期的塑膠杯,早期的生意已是非常興隆,時至今日,"世界豆漿大王"的名聲仍遠播至海外,無論本地人或是觀光客都會來這朝聖一番,尤其他是24小時不打烊,無論早餐或宵夜,都是最佳的餐點選擇!

店內標榜用"非基因改造黃豆"製作好豆漿。鹹豆漿,有蝦米.油條.蔥花.菜圃,加一點辣油會更不錯,鹹度適中,不會膩口,蝦米及油條份量蠻多的,少許的醋,讓豆漿提味不少!!!….(繼續閱讀)


【彰化】老彰化人必吃的天天搶破頭實力派中式早餐店 - 蔡早點 
部落客 豹紋貓推薦:彰化車站附近巷弄內的蔡早點,好喜歡那手工燒餅樸實無華的風味,再配上一杯濃濃的甜豆漿,滿足的開啟充滿精力的一天。蔡早點對老彰化人來說,可說是實力派的戰將。手工燒餅的魅力,讓老饕們從一開門營業就搶破頭,如果沒有事先電話預約,常常要排隊等超久才能買到。

鹹豆漿,從小到大對鹹豆漿這玩意一直很陌生,光靠想像就有點難以理解。但有太多老饕推薦我蔡早點,基於部落客冒險犯難的精神,第一次來探路時就點來吃過。在豆漿裡加入醋、菜脯、蝦米、油條,進階版還可以加點辣椒。說真的阿貓吃不慣,真要形容口味,就像是鹹鹹香香的蒸蛋,不要把它想成是豆漿,就少了許多排斥感….(繼續閱讀)


【高雄】南部美味又燙嘴的完美比例鹹豆漿扛霸子 - 田記豆漿 
部落客Nash 神之領域 推薦:鹹豆漿很多地方都有,今天要推薦的是田記豆漿的鹹豆漿,這家是總店很多餐點都是現做,所以東西自然也比其他分店還要好吃,餐點選擇相當多,價位也相當的親民,豆漿20,鹹豆漿也只要25唷~

鹹豆漿的做法是加入蝦米、油條、蔥段、香油、醋等配料,使豆漿凝結成豆花樣,這時候蝦米的新鮮度以及各式配料的比例就是相當的重要,看似簡單,但是處理不好會相當不好吃,田記豆漿的鹹豆漿相當的好吃,美味又燙嘴的完美比例,在有提供鹹豆漿的早餐店裡是絕對出色的,很推薦….(繼續閱讀)


本篇介紹餐廳回顧:
阜杭豆漿
世界豆漿大王
蔡早點 
田記豆漿


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文整理 / 酸酸
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw) 

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