阜杭豆漿

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每次來台北，必有一頓早餐要吃阜坑的，何況是事隔三年的回訪呢。今早是星期六，人很多， 但還是乖乖排隊，盼著吃厚餅夾蛋。人龍雖長， 但也排得很快，最後我們排了大概40分鐘。可惜在點餐時就開始失望了。以前阿姨動作都很快，點餐不一會就備好食物，跟快餐店有過之而無不及。這次來也很快，但食物都是一早整定的， 不是現做。這可能是為了應付週末超繁的人流吧。但過樣一來，食物就不是熱辣辣的呢，很失望啊。常溫的食物美味值減半。加上阿姨給錯了食物，厚餅夾蛋變了厚餅夾油條！所有食物中只有鹹豆漿的味道能保持著。我想以後應該不會再花時間來吃了。 繼續閱讀

1958年開業至今已經有60年歷史的《阜杭豆漿》，而且連續多年榮獲米其林必比登推薦，講到台北早餐大家都會想到《阜杭豆漿》，可以說是台北早餐第一把交椅，《阜杭豆漿》位於華山市場2F，不論是平假日都是需要排隊的台北早餐，最誇張的是還曾看過排到捷運站出口，真的是人氣很夯的早餐。米其林推薦台北早餐阜杭豆漿全台北最會排隊的早餐店這個封號真的可以給《阜杭豆漿》，去過幾次每次都是排個20~30分鐘左右，第一次去還是從捷運站門口一出來就開始排，一路沿著建築物到華山市場二樓，以前《阜杭豆漿》還有很多國外觀光聞名而來，雖然現在排隊人潮少了一些還是要排隊，但下雨天或更早來幾乎是直通二樓，在排隊過程中你可以透過大面玻璃看得到師傅備料桿麵皮，然後還用炭火烤爐烤餅，前上還有連兩年米其林推薦的牌子。《阜杭豆漿》就位於華山市場2樓，捷運善導寺站5號出口一出來就是華山市場，《阜杭豆漿》營業時間為周二到周日，從早上5點半到中午12點半，周一是公休日可別跑來喔！《阜杭豆漿》就在市場裡面，用餐環境就是市場共用的餐桌，但九成九以上都是享用《阜杭豆漿》早餐的客人。我會建議來《阜杭豆漿》用餐，排到二樓時一個去買，一個就去找位置，要不然等你買到早餐後沒位置也很尷尬。醬料區是採自助的，有醬油也有辣醬，我是吃完後才發現，另外還有剪刀，像厚燒餅份量真的很大，也可以一分為二共食也很方便。阜杭豆漿菜單價錢《阜杭豆漿菜單》就是在點餐區後面的價目表，總共有20幾種選項選擇，阜杭豆漿推薦一定要是點就是那厚蛋夾油條，幾乎是每天人來都會點的，另外鹹飯糰跟甜飯糰也都是阜杭豆漿推薦菜色，但還是建議一定要早點來，因為有些品項賣完就沒了，就會提前打烊了。阜杭豆漿必點厚燒餅夾蛋夾油條與鹹豆漿鹹豆漿 NT$40元《阜杭豆漿》鹹豆漿一碗40元，價格上沒有太大問題，再來鹹豆漿的味道上也是很OK，吃起來很像是豆花，整個很滑順，黃豆的香氣很濃郁，但多了香菜的味道，我個人喜歡辣油與菜脯多一點的鹹豆漿，總覺得少了一味，是可以自己去加辣油，但我是最後才發現，可惜了。糙米漿 NT$30元好！來《阜杭豆漿》沒有點豆漿好像不太對，但從鹹豆漿來判斷，豆漿是還不錯的，然後糙米漿也是不錯的選擇，喝起來也很濃郁香甜。焦糖甜點 NT$25元／蘿蔔絲酥餅 NT$25元焦糖甜餅真的很推，外層的芝麻香氣很夠，是不計成本的灑下去的，內裡的麥芽則是因為炭烤後帶有焦香的焦糖，撥開後還會牽絲，整個很誘人，吃起的甜度也剛剛好，不會讓人覺得太膩。蘿蔔絲酥餅也是很多網友激推的，也是走古早味作法的，裡面是包蘿蔔絲干，有一點醃過，帶有一點鹹度，還會有脆脆的口感，真的還不錯吃。鹹飯糰加蛋 NT$60元鹹飯糰加蛋一顆賣到60元，其實價格是偏高一些，但裡面的料真的很多很猛，菜脯與油條跟糯米搭的剛剛好，吃起來很香，菜脯鹹度很OK，油條也有脆脆的口感，還帶有一點油氣，我覺得很不錯，另外加顆蛋我都要給到90分了，份量上也是沒話說，飽足感十足。厚燒餅夾蛋夾油條 NT$65元招牌來了喔！《阜杭豆漿》厚蛋夾油條，其實就是厚燒餅夾蛋夾油條，在外面真的很難吃得到像《阜杭豆漿》的厚燒餅，會帶有一點香甜味，會越嚼越香，那種麵糰原本的香甜，真的很好吃，裡面再夾上炸的香酥的油條與軟嫩的蔥蛋，整份厚蛋夾油條是厚到不行，幾乎是一口無法咬下，咬下之後是黃金組合，整個超搭的，應該是一定要來吃的台北早餐推薦。整體來說《阜杭豆漿》的餐點都是無雷，是很傳統很讓人喜歡的台北早餐，我個人還市很愛其厚燒餅，真的是經典的美味，《阜杭豆漿》豆漿、米漿跟鹹豆漿也都是大推，交通也很方便，善導寺站一上來就到，再來用餐區也很大，整個都很不錯，唯一要挑剔就是要排隊，想要避開人潮就是要早點來要不然就是下雨天試試運氣。 繼續閱讀

阜杭豆漿在還未得到米其林必比登推薦，排隊人潮平假日來都要一小時起跳，也是許多Youtuber跟部落、IG客狂刷版面的美食，我自已來吃過四次，很喜歡鹹豆漿、厚餅夾蛋、焦糖甜餅。阜航杭豆漿在華山市場2樓，從捷運善導寺4號出口出來就能看到絡譯不絕的排隊人潮，這次去發現平日去快打烊時段約末12點左右就沒什麼人排隊，跟我一樣不喜歡排隊可以試試。阜杭豆漿菜單 焦糖甜餅 $25它們家的燒餅都是現場手工自製，脆酥帶著焦香的餅偏厚實，內裡甜蜜流沙的內餡，必需趁熱吃才能感受到現吃的美味。蔥花鹹餅 $25 / 蘿蔔絲酥餅 $25一樣酥到不行但偏厚實的餅，蔥花不多帶著鹹香味，蘿蔔絲脆脆鹹香，整體偏小又貴、口感普普，CP值不高可以跳過。 鹹豆漿 $35比起豆漿我更愛鹹豆漿，有點像在吃豆腐腦或是茶碗蒸的口感，裡面加了很多配料有蔥花、油條、榨菜等，口感溫和層次豐富，每口都是香噴噴的香氣。厚餅夾蛋 $40招牌是厚餅、薄餅跟油條，餅又酥又綿還有一層淡淡的甜味，加上厚實的蔥蛋，整個就是滿足，外帶回家就沒那麼好吃，還是現場吃最讚。 繼續閱讀

 阜杭豆漿可說是中式早餐界的傳奇，開業超過一甲子之久，在2018年還榮獲米其林必比登推薦，無論是平日或假日前往，總能看到排隊人龍，就連疫情期間人潮依舊不減，到底這樣平凡的早餐，蘊藏著甚麼樣的魅力呢？本篇為手機拍攝，畫質略差還請見諒   ▲阜杭豆漿位於華山市場的２樓，附近有不少路邊停車格，且周圍的早餐店也不少，但就唯獨阜杭的排隊人潮特別誇張，甚至還有傳聞說想要吃阜杭，４點就要起床來排隊  不過不知道是不是疫情的關係，檸檬在早上６點４０分抵達現場，竟然可以直達二樓點餐，是有稍微排一下隊，但大概10分鐘左右就拿到餐點，速度算是相當快，不過等我們吃飽要離開時（離開時間大約是早上７點半），排隊人潮已經到一樓了，真的非常誇張。   ▲華山市場的２樓是由許多店家共同承租，型態有點類似百貨公司的美食街，先找好自己想吃的店家，點完餐之後，再自行取餐到座位區。阜杭豆漿分成兩個區塊，一個是餐點製作區，另一個是排隊點餐區，餐點製作區是用玻璃隔間，裏頭的製作過程可說是一目了然，每位員工都各司其職，無論是炸油條、揉麵糰或烤燒餅的師傅們，都不斷的努力生產出餐點來供給嗷嗷待哺的顧客們。 ▲這是阜杭豆漿春節期間的休假公告，如要前往用餐的朋友，在注意一下公休日期囉！！ ▲以早餐店而言，阜杭豆漿的品項並不多，其中厚燒餅和鹹豆漿是米其林必比登推薦的餐點，所以看到一堆人手上的餐點都是這兩項   ▲來這用餐最好一次就將餐點點齊，千萬不要有吃飽再外帶的念頭，因為你會排隊排到天荒地老   ▲其實我們只有２個人用餐，但因為冰豆漿、熱豆漿、鹹豆漿、冰米漿都很想嚐試，於是就一口氣點了４碗  原以為冰飲會用紙杯封口給我們，想說冰的喝不完可以帶走，沒想到內用一律是用碗裝，不過幸好服務人員說，喝不完可以拿回去給她裝杯子，不然我們兩個人真的喝不完這４碗啦！！ ▲這裡的豆漿真的很濃，濃到熱豆漿上面還會形成薄薄的豆皮，入口時豆香味非常濃郁，且甜度十分恰好。以豆香氣表現而言，熱豆漿喝起來會比較香，冰豆漿個人覺得甜度可以再稍減一些，但忠哥卻覺得甜度恰好。 ▲米漿的表現中規中矩，風味並不是這麼濃厚，甚至是便利商店賣的米漿，都還比這碗來的香  ▲這裡的鹹豆漿表現還不錯，但並不是檸檬喝過最好喝的鹹豆漿。這裡的鹹豆漿初入口會有微微的醋香氣，接著是蝦皮的鹹香和香菜為，上頭的油條非常酥脆可口，配上帶有豆腦般的口感，相當不錯。 ▲這裡的蛋餅皮屬於軟Ｑ口感，咀嚼時帶有麵粉香氣，裏頭的蔥蛋煎的相當好，口感蓬鬆且蛋香和蔥香都嶄露無遺，但單吃會覺得味道稍嫌不足了些，需要醬油或豆瓣醬來提升風味 ▲厚蛋夾油條剛拿到時就已經不是熱的了，所以厚燒餅在吃的時候表層偏乾硬，加上油條口感並不是很酥脆，所以讓檸檬非常失望，嚴格來說，只有裏頭的蔥蛋是令人滿意的 ▲因為油條口感不是很酥脆，只好泡在熱豆漿裡湊合湊合的吃   ▲來這會想點飯糰的最主要原因，是因為7-11賣的阜杭飯糰實在太好吃了，所以特別來吃看看現場的味道如何？但沒想到，7-11賣的阜杭飯糰竟然比較好吃耶！！ 雖說飯糰使用的配料一模一樣，但飯和內餡比例卻差距很大，現場的飯量比較多，咬一兩口還不能吃到內餡，且裡面的肉鬆明顯比7-11放的還要少，反而是菜圃偏多，菜圃的鹹味又偏重。 而7-11的飯糰比例十分恰好，咬第一口就已經吃到內餡邊緣，且肉鬆的鹹香氣濃郁，菜鋪的滋味點綴在其中，老油條即便是經過微波仍保有酥脆度。 ps.因為是上車才吃，所以忘了拍攝到內餡部分      ▲蘿蔔絲餅的餅皮偏乾硬，裏頭使用的是曬乾的蘿蔔絲，吃起來有脆度但沒甚麼水分，且帶有濃厚的胡椒香氣，但因為整體吃起來口感偏乾，個人不是很愛  整體而言，只有豆漿讓檸檬比較喜歡，其餘的表現差強人意，但每個人喜好不同，有興趣的朋友還是可以來試試  食記內容皆為當下真實感受，每個人口味不盡相同，僅供參考   繼續閱讀

這是台灣一家眾所周知的早餐店，無論是當地人還是遊客到此也需要排隊。這裏最特別的是用火炭來烤麵包，有香濃的火炭味道。店內人潮很多，很有氣氛。人人都衝着一杯豆漿，燒餅而來，人生很簡單，簡單的食物就是最美的。這次我點了鹹豆漿，濃濃的豆香味，配上醬油，榨菜，蔥花等簡直是一個完美的配搭。此外也叫了燒餅，材料很實在，有下去脆脆的， 十分美味。唯一因人太多，又要找位置，又要排隊買食物，有朋友同行會較佳。大家要有耐性囉，一般排隊時間都不短。 繼續閱讀