南北兩地雞肉飯大PK 你最愛吃哪一家?
2015-01-08
   先前嘉義市舉辦火雞肉飯節,製作出一碗重達922公斤的超大碗火雞肉飯,創下金氏世界記錄。由店家噴水火雞肉飯團隊製作一碗可供千人以上品嚐的火雞肉飯,光是火雞肉就用了近三百公斤,食材費用高達數十萬元。
甜點示意圖
 雞肉飯是台灣的平民美食,也是除了滷肉飯之外,最貼近台灣人的在地小吃。但你知道北部和中部的雞肉飯有什麼樣的差別嗎?哪一家的雞肉飯最道地最美味呢?OpenRice找了大台北和嘉義幾家知名的雞肉飯店,全市食家推薦的在地美味~趕快收進你的口袋名單,一起嚐嚐有什麼差別吧!
嘉義火雞肉飯 🍚
 據說嘉義噴水雞肉飯的創始老闆,將當時的滷肉飯作改良,也就是白飯不淋上滷肉和滷汁,改為將火雞肉塊鋪在白飯上,再將火雞肉油湯淋上去,成為香氣四溢的噴水火雞肉飯。從此嘉義一帶的雞肉飯,都用火雞肉為食材,也成為台灣人常見的平民小吃。

噴水雞肉飯
甜點示意圖
 說到嘉義最有名氣的雞肉飯,大部分的人都會想到這間中央第一商場的雞肉飯老店「噴水雞肉飯」,這裡的人氣招牌 雞片飯,以獨特的醬汁和雞油淋在白飯上,搭配滑嫩的火雞肉片入口,會有一直想再續碗的幸福感。  不過現在噴水雞肉飯的分店越開越多,也有食家認為味道有所差異,所以小編在此不負責任的表示:大家還是要親自嘗試過後才知道有沒有地雷~(揍飛)
噴水雞肉飯
(Photos by 銀翼飛翔の大口吃大口喝)
劉里長雞肉飯
甜點示意圖
   平價美味的在地美食「劉里長雞肉飯」,受到在地人的大力推崇。鮮嫩滑口的火雞肉片,加上傳統的油蔥酥增添雞肉飯香氣,鋪上一層鹹鹹甜甜的酸菜,令人懷念的古早味道,難怪被在地人視為嘉義的必吃美食。
劉里長雞肉飯
微笑火雞肉飯
甜點示意圖
 令許多嘉義人和在地學子懷念的「微笑火雞肉飯」,一進店門就可以看到一整隻火雞放在櫃台上,讓你知道這裡用得不是肉雞,而是正港的超大火雞!帶皮的火雞肉片,吃得到雞油的香氣,經過長時間熬煮的火雞肉汁,增添了火雞肉滑潤的口感,讓你吃起來不會覺得太乾,也讓白飯嚐起來更加容易入口。
微笑火雞肉飯
(Photos by 三高吃漢)
🍴 看南部哪裡還有好吃的火雞肉飯
呆獅雞肉飯民主火雞肉飯大同火雞肉飯
呆獅雞肉飯 ■民主火雞肉飯 ■大同火雞肉飯
大台北雞肉飯 🍚
 雞肉飯是台灣北部常見的小吃,以雞肉搭配白飯食用。多為土雞煮熟之後撕成的雞絲,或是切片、切丁的雞肉放在飯上面(或與飯混在一起),烹飪與食用的手法多有不同,與南部的火雞肉飯口感有所差異。

阿銘師雞肉飯
甜點示意圖
 當雞肉飯和滷肉飯結合一起,會激發出什麼樣的新滋味呢?迷人的魯肉香氣, 淋在鋪滿雞肉絲的雞油拌飯上,瞬間散發出來的香味,讓人吃過之後就難以忘懷。店家這道招牌「雞魯飯」,讓你在嘗到雞絲肉鮮滑口感之際,也能同時吃進滷肉飯的滷香味,喜歡創新口味的人絕對要來嘗試一下啦!
阿銘師雞肉飯阿銘師雞肉飯
(Photos by amenda.li)
梁記嘉義雞肉飯
甜點示意圖
 看到店外滿滿的排隊人潮,就知道「梁記嘉義雞肉飯」到啦~被部落客大力推薦,梁記在用餐時候總是座無虛席,就連外帶也得排到天荒地老,讓人好奇這裡的雞肉飯到底有多美味?白嫩的雞肉絲鋪滿整碗白飯,淋上店家特調的肉燥醬汁和雞油,不死鹹的湯汁配上熱騰騰的白飯,讓人連吃三碗都不為過!這樣的美味,連嗜吃嘉義雞肉飯的南部人也十分喜歡。
梁記嘉義雞肉飯
(Photos by joycesplaying )
方家雞肉飯
甜點示意圖
 方家雞肉飯位在熱鬧的寧夏夜市,每到營業時間,饕客就開始為這一碗香噴噴的雞肉飯而來。雖然方家的雞肉口感沒令人感到特別驚艷,當淋上這一匙雞油製成的油蔥汁後,雞肉飯的美味頓時浮現,配上店家無限量提供的醃蘿蔔片,懷念的古早滋味,隨著上頭的油蔥酥香氣,在嘴裡慢慢地散開,縈繞許久無法忘懷。
方家雞肉飯
(Photos by 雪嫩)
🍴. 看北部哪裡還有好吃的雞肉飯
蘇記凍未條雞肉飯
山內雞肉飯正 嘉義雞肉飯
蘇記凍未條雞肉飯  ■山內雞肉飯 ■正 嘉義雞肉飯

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文:Trista
資料參考:維基百科 ✦ 以上照片由站內食家所熱情提供
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