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2015-09-06
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顏記一口清蒸肉圓，早期由顏老先生始於台南菜市場販售多年後重新由第三代顏永富先生接手並加以改良將原先較大顆僅有包肉的肉圓，改造成較小的尺寸這肉圓真的是迷你小～小～顆，剛好真的是一口一個跟外面賣的肉圓相比，真的是天差地的區分不過小顆有小顆的好處，看自己想要吃幾顆就吃幾顆店家的肉圓研發出約５種的口味外皮使用在來米粉與番薯粉混合手工製作而成，內餡做法十分＂厚工＂採用溫體豬後腿與夾心肉，加入秘製的中藥粉、油蔥、醬油等材料醃製三天的時間，讓內餡完全入味，使肉圓不需沾醬單吃就很夠味食用的方式真的是超簡單，就是清蒸大約１５分鐘不需解凍，直接放電鍋蒸即可看看是不是蒸好的肉圓，外皮晶瑩剔透，內餡也是很紮實這款Q彈花枝，看看內餡都把外皮給撐開了可見內餡用的料份量真的是很多哇！！頭一回吃到素食的肉圓口感真的是蠻特別的，這款深得饅頭阿嬤的歡心原本小鳥胃的阿嬤，一口氣也可以吃下４顆飽滿蝦仁肉圓，饅頭爸比較愛看不出來肉圓小小一顆，可是裡頭的蝦仁還不小隻阿不但有蝦仁還有鮮肉搭配，真的是大大的滿足我個人比較愛這款，因為一次可以吃到２種餡料招牌鮮肉是顏記的招牌，一口咬開內餡紮實不說滿溢著油蔥的香氣隨即撲鼻而來，鮮甜的肉
多年後重新由第三代顏永富先生接手並加以改良
將原先較大顆僅有包肉的肉圓，改造成較小的尺寸
這肉圓真的是迷你小～小～顆，剛好真的是一口一個跟外面賣的肉圓相比，真的是天差地的區分
不過小顆有小顆的好處，看自己想要吃幾顆就吃幾顆
店家的肉圓研發出約５種的口味
外皮使用在來米粉與番薯粉混合手工製作而成，內餡做法十分＂厚工＂
採用溫體豬後腿與夾心肉，加入秘製的中藥粉、油蔥、醬油等材料
醃製三天的時間，讓內餡完全入味，使肉圓不需沾醬單吃就很夠味
食用的方式真的是超簡單，就是清蒸大約１５分鐘不需解凍，直接放電鍋蒸即可
看看是不是蒸好的肉圓，外皮晶瑩剔透，內餡也是很紮實這款Q彈花枝，看看內餡都把外皮給撐開了
可見內餡用的料份量真的是很多
哇！！頭一回吃到素食的肉圓口感真的是蠻特別的，這款深得饅頭阿嬤的歡心
原本小鳥胃的阿嬤，一口氣也可以吃下４顆
飽滿蝦仁肉圓，饅頭爸比較愛看不出來肉圓小小一顆，可是裡頭的蝦仁還不小隻阿
不但有蝦仁還有鮮肉搭配，真的是大大的滿足
我個人比較愛這款，因為一次可以吃到２種餡料
招牌鮮肉是顏記的招牌，一口咬開內餡紮實不說滿溢著油蔥的香氣隨即撲鼻而來，鮮甜的肉汁也一邊流出
令人食慾大開，好吃到都會舔手指
店家還有附上醬汁，不過我個人是沒有沾醬的原味真的就很好吃了，不過沾醬汁吃起來甜甜的口感也不錯
一袋分別有３０顆，５０顆，１００顆可選其實要試試水溫可以從５０顆買起，因為肉圓真的是小顆
５０顆吃起來還算有吃飽，我個人還蠻喜歡這顏記肉圓
共有３種吃法（蒸籠，電鍋，水煮法）水煮法比較將肉圓，逐一放入鍋中，過程中不可攪拌
約煮七分鐘後便可撈起，也可將肉圓稍微放涼後再吃，外皮會更為Ｑ彈唷
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