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開飯介紹
【全預約制、一日只販售一種套餐】 所有事項皆為一人獨自完成 從食材的採買、醬汁的熬製到平面視覺的設計皆是 扣除掉大集團龐大的行銷費用及昂貴店租成本 我能做的就是將同樣的售價反應在食材成本上 這邊是一間 無鋁鍋 無味精 無現成醬汁的店家 位置很巷弄 門面很住家 有營業時才會擺放旗子 繼續閱讀
營業時間
今日營業
17:00 - 21:00
星期一
17:00 - 21:00
星期二至四
全日休息
星期五至日
17:00 - 21:00
付款方式
現金
其他資料
座位
晚上營業
冷氣空調
親子餐廳
朋友聚會
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
MEGA炸蝦天丼 小里肌炸豬丼 生食級干貝x炸蝦天丼 炸蝦天丼 野菜天丼 龍田揚炸雞丼
食評 (3)
「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」位置雙耳油鍋的地點位於台南中西區府前路一段371巷內,如果沒有認真找真的很難發現,會建議開車來的朋友可以把車停在晶英酒店前的和意路上,小巷子裡停車真的很不方便~「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」菜單 MENU因為店內座位數真的很有限,所以雙耳油鍋內用的模式是採全天候預約制,粉絲團上會公布可以預約的時段和日期,在該篇文章底下留言,有預約到的人,店家就會直接回覆預約成功的人數和時段,即便如此搶破頭,大家還是很想來吃,所以有興趣想吃的朋友,真的要看好時間搶訂啊~辛蔥牛丼 X 蝦天婦羅 $360和風沙拉也是很有誠意,裡面除了有大量生菜以外,還有南瓜、水煮蛋等,和風醬風格的調味,也是作為前菜很棒的開端~朋友點的這份辛蔥牛丼賣相真的很好,撲滿了牛肉上面還有一顆生蛋黃,一旁還有滿滿的蔥,蔥上還撒了七味粉,這樣的吃法還真是不多見~認真覺得雙耳油鍋的丼飯真的很強大,從白飯配料到主餐都不馬虎,絲絲可以吃到店家的用心~炸蝦天婦羅更是不可多得的美味,之前疫情期間吃過外帶的就很喜歡了,這次來內用更是深深愛上,那酥脆的口感搭配上蝦子的鮮美,還有那醬汁的點綴,誰能不愛!三蝦天丼 $320因為我們不吃牛,所以店家幫我們直接做成三蝦的天丼,如果不吃牛的朋友,一定要訂位時順便跟店家說,才可以改成三蝦的吃法喔~我真的吃過不少間的天婦羅,但目前就這間最好吃了,看我甘願花時間訂位就知道了,推薦你一定要來吃吃看!尾尾現點現炸,一定要快速拍完快速吃啊~滿滿蔥花的味增湯,夠燙夠味夠好喝~豆皮烏龍麵自煮包 $300元(一組4入)這款豆皮烏龍麵自煮包是每梯次開放預約,這次也是運氣很好有買到!這買回家很好製作,只要將高湯回家加熱,然後放豆皮和烏龍麵一起煮就可以了,自煮包裡面都有附上青蔥和七味粉,相當符合防疫期間宅在家的美食,五分鐘就能輕鬆上桌!熱血平常真的比較沒有那麼愛烏龍麵,通常只有去日本才會吃,但這次我們帶回來這組卻讓我超愛!一吃就覺得好像回到日本吃的感覺,真的有股滿滿感動~採用日式超大豆皮、日本讚岐烏龍麵和雙耳柴魚高湯製作,高湯真的太強大,把整碗烏龍麵點綴得有聲有色,看似平凡但卻口口充滿驚豔,只能說我真的很愛,不然我才不想打那麼多字咧哈哈哈~這間雙耳油鍋真的很推薦大家來吃吃看,雖然很難訂,但你吃過一次之後真的會愛上~ 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣地址:台南市中西區府前路一段371巷58號FB:【雙耳油鍋】台南家庭式天婦羅專賣營業時間:公告在FB粉絲頁對於像我這種有小屁孩的媽咪來說,看到新店想去嚐鮮並無法像單身時說走就走,雙耳油鍋的預訂時間又剛好在我哄屁孩睡的時段,還好~~~我有年輕的吃貨朋友!眼明手快,雙耳油鍋一開放訂位即搶到訂位,才讓我有榮幸品嚐到美味又平價的天婦羅料理!安頓好我的小情人後,興奮的赴約!出門前還事先看了google地圖確認位置,沒想到到了和逸路因為太自作聰明了,還是小小的找了一下路!最後還是順利找到!雙耳油鍋在小巷弄裡的老屋住宅,門口有插旗子~店裡的坐位不多,約七~八位左右,因為老闆有其它工作,所以每個月營業的天數不一定,每次營業只賣一種丼飯套餐,採預約制,所有的資訊會公告在粉絲團,想吃就要密切注意公告喔!我們來的這一天,是供應小里肌炸豬排丼,260元,會有附:牛菜沙拉、味噌湯、熱茶、高麗菜絲。生菜沙拉感覺很有誠意,除了美生菜外,還有花椰菜、玉米、南瓜及水果,我的很有誠意不是指份量上很大,而是食材新鮮之外,和風沙拉醬還是老闆自己調製的,因為有用梅子去浸泡,所以多了梅子的香及酸,味道很特別,我好喜歡這樣的酸甜滋味!老闆的和風沙拉醬也有賣喔~喜歡的話也可以跟他買。小里肌炸豬排滿滿的占領了碗公,一旁還有不少切的細細的青蔥,還灑上了一些白芝麻,完全看不到白米飯~炸豬排的麵衣薄而酥脆,咬下是鬆鬆酥酥的口感,小里肌豬排帶有點肉汁,色澤好美,肉質厚實卻又蠻嫩的,沒有太多的調味反而吃的到豬排的鮮度。白飯上淋上了日式的丼飯醬汁,讓米飯香噴噴,鹹甜的滋味很下飯,跟豬排淡淡的滋味搭配的剛剛好,灑上了一些七味粉,再加上青蔥及洋蔥的辛香,不知是不是太餓了,很快就把整碗丼飯扒光了!味噌湯好香,不會太鹹,好好喝~剛好遇到老闆有做黃金泡菜,幸運的獲得了招待!脆口微辣的泡菜也很美味。老闆自己研發菠菜麵衣,用菠菜麵糊炸茄子,也是老闆招待,炸好的茄子淋上一些甜醬油,酥中帶軟,我們三個不吃茄子的女生卻一致認為好好吃!這晚的小里肌炸豬排丼飯套餐如預期的好吃,套餐豐盛,份量有很有飽足感,覺得好享受!老闆是一個對餐飲有憧憬有理想的年輕人,從每道料理可以感受到他注入在食材內的用心及熱情~希望下次能有機會吃到炸蝦天丼~~如果您喜歡Liz的文章~歡迎跟Liz及勛勛一起吃喝玩樂 繼續閱讀
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位在府前路一段371巷店家面對和意路。 店家外觀就是ㄧ般的住宅ㄧ樣,店外有擺放旗子表示今天有營業,這家「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」於去年9月份開幕,店家的經營模式非常的獨特且怪異,小高是「巷丼食堂」老闆推薦才得知,小高私訊店家好久才排到用餐位置,小高私訊店家時發生意外的插曲,店家以為小高要自我推薦邀約,所以回覆我他們沒有這樣商業行為,真的店家誤會大了,小高從開始寫文章以來邀約不斷,但是小高還是9成以上一率拒絕。店家給我可以用餐的時段與餐點種類,所以小高選擇較為特殊的炸蝦與干貝餐點,老闆說原本在台南日本料理店上班,剛開始就想要嘗試創業看看,因為當時還有工作只能兼差經營,現在因為這份創業模式很成功,所以已經把辭職日本料理工作,目前專心來經營這家雙耳油鍋,因為一個人經營關係人力有限,所以還是採取預約制的經營模式。大門旁邊掛著富有設計感的門牌號碼。鋁門拉開進入裡面用餐空間不大,小高被安排在晚上8點50分用餐,應該前面預約用餐的人用餐離開,所以裡面就只剩下我與太太兩人用餐。裡面的裝潢就是很傳統日式的氛圍,這樣吧檯式的座位比較像是要吃拉麵氛圍。老闆在炸天婦羅之時身段很優雅,把手舉高高讓炸粉醬汁流下去油鍋。牆面櫥櫃裡面擺放老闆的一些收藏,牆上貼滿了店家的圖文並茂的菜單。牆面上凹進去的櫥櫃就是老屋的建築,裡面擺放日式的小飾品與瓶子供欣賞。目前的日式天丼有炸蝦天丼380元、小里肌炸豬丼260元、龍田揚炸雞丼260元、野菜天丼260元等等。 吧台上皆會有一壺熱麥茶供自行飲用。熱麥茶口感很爽口解膩還不錯喝。小高首次使用光影的變化來拍照餐點,所以有可能好友們會覺得不一樣,雖然使用光影的變化但不失照片的層次,就是拍照出來呈現餐點不會過暗。這盤炸野菜是老闆招待小高的,這野菜裡面是綠花椰菜,野菜表面麵衣表面偏厚,麵衣口感酥脆不油膩,裡面的綠花椰菜新鮮多汁超好吃任何餐點都會先送上和風生菜沙拉。這碗和風生菜沙拉很有日式的擺盤,裡面有美生菜、小黃瓜、番茄、豆苗、、玉米與各式的水果,上面還有擺上經過油炸的牛蒡片。老闆說和風沙拉醬是自行調製的,有使用梅子下去調配而成。這碗和風生菜沙拉口感,整體用料很新鮮,與酸甜鹹和風醬一起吃,確實很清脆爽口非常好吃。這瓶是天丼要淋上的醬油醬汁,老闆會先淋上ㄧ些量供品嚐,如果覺得醬汁不夠可以自行加量,老闆說有客人竟然還直接淋上半瓶的量。這碗是生食級干貝 X 炸蝦天丼390元,因為我太太與我餐點都ㄧ樣,所以小高就不重複介紹。這天丼裡面有2隻草蝦與2顆干貝,旁邊有搭配一些炸野菜。 這碗天丼使用的草蝦與干貝,都是非常很大很有份量,老闆使用的炸粉很簡單但是炸功很厲害,裡面的炸野菜都保留蔬菜的鮮甜好吃。這隻草蝦很大隻而且是天然蝦,老闆說天然草蝦比一般草蝦貴很多。表面麵一酥脆不油膩,裡面草蝦結實彈牙鮮甜好吃。這顆小高原本以為是炸雞蛋,因為外觀很像且很大顆。老闆說這是生食級的大顆干貝,外表裹上麵衣薄薄的一層。表面麵衣偏軟一些,裡面的干貝多汁彈牙鮮甜超級好吃。小高覺得老闆淋的醬汁的量剛剛好。老闆說他的米飯只是使用三好米,但是小高建議老闆用好一點的米,因為小高覺得白飯口感,較偏軟爛且米香不足,但是老闆的醬汁確實調的不錯。飯後會附上一碗味增湯。味增湯口感較偏台式不死鹹好喝。樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣」用餐環境日式氛圍很舒服,服務超親切,整體口感表現水準之上售價還可接受,值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。雙耳油鍋-台南家庭式天婦羅專賣地址:台南市中西區府前路一段371巷58號邀約資料f5550849@yahoo.com.twLineID:0927801619或臉書私訊部落格圖文皆為原作,切勿私自取用 創作者介紹 樂天小高樂天人生 樂天小高の美食之旅 繼續閱讀
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