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招牌菜
久違了 台南美食-生哥早餐店已經兩三年沒看到 生哥早餐 開店了~~還是一樣的 經過 還是一樣 沒開店~這幾周已經有網友看到 生哥早餐店 重新營業~不過 應更是技術傳承~給年輕人接手 所以生哥必須在 公園南路上重新開幕 今天透早就來排隊長長人龍 就知道 大家都是來捧生哥的場子 人實在很多生哥的人手也不少~只是 速度上 並不快 在旁邊聽著生哥 說炸油條好吃的秘訣怎麼樣把油條炸的 又酥又脆又蓬鬆呢??? 生哥現場馬上教學1.麵團儘量和得軟一些，如果麵團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃 2.麵團要充分發酵，如果麵團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度3.發麵之前將麵團用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃 4.油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可 經驗老道的生哥正在專心炸油條，在鍋子裡的左邊較白的部分是剛放下去的油條，靠右邊的就是已經快炸好酥脆的油條，看這位生哥專心的樣子，我們發現到這位生哥的手上和腳上有許多地方燙傷，使我更加佩服他敬業的態度。 你看看 生哥拿起油條讓我看看挖好鬆軟的油條 看起來 就是好好吃 吃生哥早餐 就是吃一種味道 與懷念雖然 台南還是有許多好吃的 燒餅店但在市區 生哥可是非常有歷史的從小吃到大 雖然 現場還是有許多年輕人正學習製作當然品質上 不能跟先前生哥比但我會再觀察看看 是否 品質上 會很快 達到生哥以前的口感 好吃的蔥蛋餅 剛出爐熱呼呼鹹鹹香香，配一杯豆漿 就是豐盛的早餐 我發現 蛋餅皮 已經都製作好 一包一包只要下平底鍋煎一下 就可以 馬上食用相當快速 你看看 捲起來 一整條再加上 俐落的刀法 切塊就可以滿滿上桌 燒餅把麵團包好油酥，再反覆的重疊，沾芝麻，再將兩面桿平 放到爐子上烤，再放入爐內等它加熱膨脹後即可。 笙歌的燒餅在特製烤爐的懷抱中感受烤爐的滋養，慢慢的增長使燒餅外皮變得十分酥脆燒餅的裡面烤得十分柔韌有嚼勁，每位吃過的顧客都說「讚」！ 這個燒餅可惜 不夠焦我喜歡吃有焦焦的 口感偏白 或許是學習的人 火候上控制 還不是很精準 今天點了 燒餅油條 與 燒餅夾蛋外加兩杯豆漿 這樣下來 不到90元就可以搞定只是 剛營業的生哥人比較多大家排隊要有點耐心歐 除了燒餅 生哥 還有一些中式甜點 可以 選擇燒餅夾蛋我是為了 這一套 好吃的 夾蛋燒餅甘願排隊20多分鐘 就是要等上這一套 光看就很好吃個人挺愛這味的，再淋上點醬油，一口咬下，還可以吃到蛋香，好吃。最傳統的燒餅油條 師傅將油條都炸得恰到好處其實這些都是他們經年累月努力學來的功夫。 最後他們會把烤好的燒餅先用剪刀剪開再把炸好的油條放在中間這樣便完成了受歡迎的燒餅油條了。 生哥的燒餅好吃秘訣是將吃不完的燒餅暫時冷藏待取出後再放入預熱的烤箱，加熱2~3分鐘即可其質感與柔脆度仍與現做的一樣好吃 所以阿 我如果要晚上吃只要微波一下 就可以了非常方便 每天老闆看到這種排著長長的人龍來購買他的早餐無不對他的產品是一個極大的肯定會很高興
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│ 呼呼呼~(最近都要來個語助詞)好店要分享給大家..(其實是自己吃過 不用再排了)所以今天要來生哥豆漿店吃早餐~~常經過這條路的大大一定會發現..這裡靠近台南火車站前站耶!!有沒有發現?因為生哥本人怕太帥煞到大家..叫我拍其他地方~恩..就是個文法這樣...不太會形容~最大的特色就是這個↓是什麼?是什麼?聰明如你..應該發現到了吧? 就是油條啦!!原來油條小時候長那樣!! 我都不知道!!謝謝生哥幫我夾油條~我看到好幾位熟客都直接點油條+米漿來喝耶!~來這裡的人沒有不帶油條的道理!!是說經典款..油條的好捧友~~ 燒餅也來參一腳~疊得像千層蛋糕一樣的蛋餅皮..大多數人直接點...少數會買現成的~我猜是兒子?的年輕人..刷刷刷(?)的捲好一個個燒餅油條~哇嗚~看起來好迷人啊!是說他們也不想我拍..還說我們都不想紅啦...其實我只想拍食物啦...菜單在此送上~包子.饅頭也有人會夾的拉~我們夾了一顆包子..看起來蠻大顆的~現成的燒餅.韭菜盒子都先做起來了~ 趕時間or懶得等的可以拿~我還沒試過..不太清楚這些的味道~不過看起來都蠻不錯的~現成的燒餅已經放在這裡等待各位的夾子拉~我們買了一堆..什麼都想嘗鮮這樣~算一算應該是$85..不知為何多收$5...原來是豆漿(熱)和 冰豆漿 價位不一樣...冰豆漿 $20豆漿喝起來很順口這樣~可以選擇冷或熱..價差$5..選擇(熱)豆漿 應該更能感受到豆漿的味道~包子 $10鬆軟的包子..內餡有肉肉和些許筍子..味道清淡...小鳥胃的人..吃這顆包子應該可以省很多~韭菜盒 $20韭菜盒與我至今吃過的味道更重...該有的韭菜.冬粉..蛋絲 一樣都沒少..算是當點心吃這樣...燒餅油條+蛋 $40呵呵呵~看到這側面有沒有流口水啦?我小時候超愛吃油條的...吃過的油條都越來越軟+油..過一陣子就沒再買油條了..沒想到生哥豆漿這裡的油條居然超酥脆!!而且超大一條的..小小的能炸得這麼大也真是厲害!反折後的油條+蛋..包在燒餅內..一整個分量很夠!~不是我晃到..而是熱氣直噴ㄚ~無敵姐 說太油膩了..我覺得嚐鮮的可以點一份兩人吃~無敵弟則是用行動證明他有多愛吃..根本一口接一口~對了..告訴大家一個小祕密...桌上有個鋼杯裡面裝的醬超好吃!!口感很像蒜泥白肉的醬..搭配著吃..讚啦~~ │ 〈生哥豆漿店〉營業時間: 6:00-賣完電話: 06-238-7520 地址: 台南市北區公園南路29號您的讚是 無敵企鵝最大的動力~
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