甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳

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電話號碼
062201098
開飯介紹
甘簞行瓦,酒酣耳樂的西班牙酒莊餐廳,我們只賣好酒、好西班牙菜、好故事、好小物,所以我們群聚於此,酒酣耳樂的西班牙酒莊餐廳。 繼續閱讀
特色
商務應酬
喝飲聊天
親子餐廳
適合大夥聚餐
包場派對
浪漫情調
慶祝紀念日
下午茶
營業時間
今日營業
11:30-14:30
17:30-22:00
星期一至日
11:30-14:30
17:30-22:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
72
其他資料
座位
白天營業
晚上營業
冷氣空調
線上訂位
賞訂座積分
無線網路(Wi-Fi)
專屬停車場 詳細介紹
酒精飲料
電話訂位
服務費
前往餐廳網站
http://www.gandanlife.com/
有關餐廳
「甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳」位於台南文青最愛的「藍晒圖文創園區」,環境悠閒愜意,提供顧客舒適美好的用餐時光。餐廳命名為「甘簞行瓦」,取台語「簡單生活」的諧音,以推廣輕鬆慢活、簡單健康的西班牙餐酒文化為訴求,結合台南在地新鮮食材,呈現獨具府城風味的道地西班牙料理。

有關積分
招牌菜
西班牙炭烤時蔬 索夫利特虱目魚 巴斯克漁夫鍋 紅蟳烤飯(皇家瑪奴拉烤飯)
食評 (6)
在新天地對面的藍晒圖園區開了好幾間有特色的店今天跟老弟就到甘簞行瓦來嘗鮮囉在西門路邊就能看到這間灰灰的建築物小小的招牌一點都不醒目餐廳的門口要走入小徑感覺挺神秘的隱藏版的門口有掛上一些這裡原本樣貌的老照片現在與歷史的連結處吧~在往裏頭走撞到這片大落地玻璃向右轉就可以進到餐廳裡了一進去就感覺到這裡的空間很寬敞舒適挑高的天花板讓人沒有壓迫感桌與桌之間的距離也不會太靠近窗戶就能偷窺廚房的一切是也沒有什麼人會去偷窺啦~今天的餐點新鮮野菇湯野菇湯的表現稍微平緩一點用好幾種菇類去熬煮但跟之後幾道比較來味道稍微淡一些好險他是第一道上桌的餐點我們點了乳酪芝麻葉沙拉芝麻葉菜台灣一般台式餐廳比較少見因為帶有強烈的苦味很多人不喜歡但是搭上了油醋醬及乳酪慢慢咀嚼後口腔內就會獨特的回甘口醞如果還是害怕那苦味的朋友就在搭配蕃茄一起吃也能減弱一點苦味喔~安達盧西亞豬肉串一份有四串店家建議我們第一口是豬肉搭配橄欖第二口在搭配蔥段這肉串雖然是用烤的但肉一點都不柴而且不會有豬肉的臭腥味滿好下酒的呦~蒜味橄欖油章魚這是用蒜味油拌上大章魚腳搭配蘑菇跟馬鈴薯店家有附上法國麵包在西班牙這道菜就是用麵包浸泡蒜味橄欖油配上那些料一起吃入口時其實是橄欖油的香氣先出來蒜香只是提味而已不愛吃蒜頭的朋友不用太擔心喔~西班牙風味臘腸這種歐洲臘腸或是火腿在台灣的價格真的很驚人所以每次去歐洲國家就會瘋狂地吃單吃會覺得臘腸比較鹹因為那算是醃製品搭配酸黃瓜或是麵包片可以讓他有不一樣表現當然這就是點來配酒的囉~因為等等還要開車我們今天雖然點了一堆下酒菜卻沒有點酒當天甘簞有讓我們品嚐一小口他們的白酒酒我真的不懂,只知道順不順喉這支我可以,下次還有機會一定要找駕駛然後大搖大擺地喝酒配菜西班牙海鮮烤飯(小)最後我最期待的海鮮烤飯上桌了海鮮汁在烹煮時就和到飯裡了所以每口飯都能品嘗到海鮮的氣息甘簞的烤飯米心也是比較道地的沒熟透咬起來比較不會像吃粥那樣軟軟爛爛的海鮮就像照片那樣看起來鮮甜可口但分量真的不大喔~因為甘簞行瓦是台鉅集團投資所以在餐廳內都還能看到各式各樣的化妝保養品這裡真的是女生的天堂有美食也有讓自己美美的保養品菜單甘簞行瓦 Mvsa 西班牙酒莊餐廳地址:台南市南區西門路一段669號電話:06-2201098營業時間:11:30-14:30 17:30-22:00如果喜歡我的文章,請幫忙按個讚唷!謝謝~小金魚的粉絲專頁 繼續閱讀
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吃過許多形形色色的異國料理,最多的無非是日、美、義等料理,但西班牙料理還真的比較少接觸過,耳聞在藍晒圖文創園區旁有間專以西班牙料理為販售的餐酒館,不多說!一定要來嘗試一下何謂道地的西班牙料理!說到西班牙料理,你們的第一印象是什麼!?對於我來說,是紅白酒!真的不是因為我愛喝,而是西班牙料理給我的感覺是熱情和奔放~這間甘簞行瓦西班牙酒莊餐廳只要經過西門路都一定會看到他的身影,其實從他當初還在蓋的時候我就注意到他了,外觀的風格是以酒莊的型態下去製作,從西門路或是藍晒圖文創園區裡都可以走到入口處,白天夜晚的風情大不相同,我則是喜歡夜晚喝點小酒放鬆一下自己^^店內風格強烈,刻意挑高打造讓整體空間感更好,用起餐來也不會有壓力,入口處進來不是直接面對用餐區,而是擺放了許多美妝用品在販售,詢問之後才知道原來甘簞行瓦是與台鉅彩妝共同合作經營,所以在這裡也可以買到品質非常好的美妝用品,喜歡的話可以過來看看。很喜歡這空間的佈置與打造,尤其是晚上來的話更有感覺,在燈光的刻意營造下,真的是意圖使人發懶的一個氛圍啊~主要的用餐空間座位數沒有想像中來的多,若要來用餐建議先打電話訂位~半開放式的廚房還可以看到廚師們正埋首工作,一旁的吧台則放置了許多款的紅白酒品項,當然也有生啤酒類可以選擇。先來看看MENU吧!其實第一次來西班牙餐廳用餐,真的不太懂該怎麼點,像我們就特別請了服務生幫我推薦幾樣。說實在的,我還蠻喜歡他們的服務態度,真的很有禮貌而且又超親切!MVSA火腿盤其實這就是鼎鼎有名的伊比利豬火腿~~~這可是需要預訂才吃的到唷,那天剛好運氣好碰到客人訂了取消沒來,硬生生就直接請服務人員端上來給我XD不過這一份可真是不便宜,但是吃在嘴裡卻會讓人覺得這錢花得實在有價值!那種火腿在口腔裡爆發出來的香氣好難用言語形容,一種前所未有的口感真的讓我難忘,尤其是那化在口中的奇妙感,帶有種香甜的黏度,吃起來真的真的太好吃了!!!!搭配著法國麵包一起吃更增加它的口感,我非常喜歡!!!而且還要一口紅酒一口火腿,這就是種享受啊^^白蘭地炸雞上頭放的是馬鈴薯絲,雞塊是採用去骨雞腿肉製作,吃起來白蘭地的香氣非常濃厚,搭配上白酒一起吃更是對味~在吃的時候不時會噴出雞汁出來,完整的酒香包覆在裡面,在口感上不只加了分更在味蕾畫下一個印記!乳酪芝麻葉沙拉口感很特別,一開始吃是干干的(台語),後來漸漸吃到葉子原來的苦味,搭配上白酒十分適合欸,剛好中和這個味道。特別詢問這道料理,原來為確保品質芝麻葉的來源也是跟台南在地小農合作的哦!非常具有特色的料理~西班牙風味碳烤時蔬和小農合作的在地台南有機蔬菜拼盤,裡頭有櫛瓜、蘆筍、甜椒、玉米筍、花椰菜、筊白筍、香菇等,搭配上紅酒醋和風乾蕃茄,清爽的口感在嘴裡蔓延開來~橘色的醬料由蕃茄、堅果、花生三種元素搭配而成,單吃醬料也都覺得好美味喔~瓦倫西亞烤飯雞腿肉+豬肉的燉飯,米的部分故意呈現最西班牙原始的風味,所以吃起來口感會感覺米心沒熟,但這是西班牙傳統吃法,口感外酥米心內軟,淡淡的的香氣非常提味,吃的時候搭配檸檬,讓口感帶點酸而不膩嘴,更可以吃的出淡淡的的甜味,這道好好吃。下面又有薄薄的鍋巴,搭配剛剛好的米粒,真的非常好吃!一般在西班牙正統吃法是以兔肉搭配上鹿肉來烹煮,只是民俗風情不同,在台灣用雞腿和豬肉來取代。索夫利特野生花枝風乾番茄搭配花枝,份量非常足夠,重點是花枝真的是有夠給他肥沃啦~一整個超級新鮮的口感就在口裡可以深刻感受到,那種彈牙和鮮度完全不會因為搭配的醬汁而搶味,反倒是更增添了他的美好^^旁邊搭配上花椰菜、鷹嘴豆及酸酸甜甜的醬汁好好吃,另外還可以用法國麵包著吃也是別有一番風味呢~甜點部分我們吃了這兩道分別是:香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋和西班牙風味起司蛋糕。說實在的這兩樣甜點真的很好吃,味道層層堆疊的感受很深刻的烙印在腦海裡~雖然看起來好像沒什麼特別,也是簡單的擺盤裝飾,但是整個搶戲程度可以說不亞於主食啊!來到這邊甜點一定也別錯過囉~甘簞行瓦真的是一間氣氛很棒的風格餐廳,西班牙料理在台南也算是少見,若是想嚐試看看什麼叫做道地的西班牙料理,那麼真的可以來此一試,哪天~帶著另一半一起來浪漫一下,享受一下簡單生活的悠閒和步調吧。店家名稱:甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳粉絲專頁:甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳 ←(點我點我)地址:台南市南區西門路一段669號(新光三越對面、郵局旁)電話:06-2201098營業時間:中午11點半~下午兩點半、晚上6點~晚上11點(星期1~5);中午11點半~晚上11點(星期六日) 繼續閱讀
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​​【甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳】地址:台南市南區西門路一段669號(台南新天地對面郵局旁)電話:(06)220-1098 『建議電話預約』營業時間:(一)-(五) 11:30-14:30、18:00-23:00‧(六)-(日) 11:30-23:00 (中間不休息)官網:http://www.gandanlife.com/官方FB:https://www.facebook.com/gandanlife/菓子專科的時候念台南應用科技大學,所以對台南有很深的感情,一直很喜歡那份濃濃的古都氣息,畢業後有空也常跑來玩耍找找老同學,因為念美術工藝科系很喜歡手作,這次甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳開設了花藤刷具筒手作課程,好有吸引力喔!超心動就立馬報名啦甘簞行瓦是位在台南藍晒圖文創園區裡的一間非常道地的西班牙餐廳,有非常多的特色料理,而在餐廳中有規劃了文創區,除了平常當作用餐空間以外,在週末會舉辦一些好玩有趣的手作課程, 有興趣的膨油可以上粉絲團關心最新消息​​甘簞行瓦西班牙酒莊餐廳位於新光三越台南西門店的正對面,住高雄的菓子從台南火車站搭公車過去大約10幾分鐘,可以搭乘台南市2號、5號、1號、18號公車往南,至「西門郵局站」下車,回程搭小黃也只要100元,交通非常方便喔!​​​​日常美好製造II:花藤刷具筒是與俄陀聶花草實驗室Othniel Flora Lab合作,老師已經把學員們的材料都準備好了我們今天要做的是花藤刷具筒,採用高級人造花搭配做成的刷具筒,讓刷具有個美美的家,同時妝點房間讓生活更精彩,需要用到的小工具都有準備週到,像美工刀、熱熔槍、剪刀等,只要人來就好,真貼心俄陀聶花草實驗室Othniel Flora Lab 非典型花藝/婚禮視覺規劃/商業空間佈置陳列老師先簡單介紹以後,我們第一步就是把海綿切到剛好的大小放進去木盒裡,材料就像插花一樣插在海綿上固定,謝謝親愛的Chloe同學陪我一起來上課桃粉色的珊瑚草用來鋪在海綿上做底,把醜醜的灰色海綿蓋起來再用鐵絲固定,輕輕鬆鬆就完成啦美人兒老師很認真的講解,有不懂的地方也有小助手會幫忙大家順利完成接下來就把試管及花兒固定在適合的地方,除了依老師建議的方式擺放,也可以自由發揮考驗大家的美感囉整個課程大約是2小時,小班教學的好處就是有問題可以隨時發問,瞭解更多學的更專精,是一個很悠閒的週末午後,課程隨興創作沒有壓力,學員之間也互相認識一下,聊聊天交到新朋友很棒,其中一位學員對手作超有興趣,很常來報到跟花藝老師都熟了將~將~將~將~大功告成(灑花轉圈圈)​​一起上課的美人兒V寶最後填問卷,讓店家瞭解學員上課的實際需求及感受、希望日後開設的課程,再作調整呈現更棒的內容給大家,印有甘簞行瓦logo的麻布袋裡有名片、memo卡、city color BB霜,還有質感非常好的筆作小禮物​​甘簞行瓦x MVSA由主廚Jorge Garcia來台一手打造,結合TJ GORUP台鉅美妝集團,以文創概念呈現「藍曬圖文創區」輕鬆愜意而美好的生活品味,所以在店內也有販售各式各樣的美妝產品台鉅美妝在仁德有開設觀光工廠,菓子元旦的時候有去玩,洗髮精很好用喔​ ​​​架上有提供試用及試聞的sample,產品都是made in taiwan,品質有保障單價也不高,送禮自用倆相宜,很適合愛美的水水們來逛逛喲​​課程結束的小空檔,我們到旁邊的藍晒圖文創園區逛逛,有創意市集及歌手駐唱,還有很多特色小店及餐廳,超開心買到非常喜歡的戒指銀戀是台南在地的金工創作品牌,他們說今天也是臨時來擺攤的,菓子有沒有很幸運XD ! ! 喜歡DIY的膨油也可以看看 銀戀 - 手作銀飾 金工教學 台南安平本館差不多到了用餐時間,我們又散步回來啦!甘簞行瓦濃厚的日式老房子氣息也吸引新人來拍婚紗喔​​​​甘簞行瓦西班牙酒莊餐廳以台南特色食材入菜,採開放式廚房,製作料理過程完全透明化,新鮮衛生看得見,用餐過程也可以欣賞大廚們忙碌的情景,費心為我們作出一道道精緻美味的餐點​​座位上鋪著繡有甘簞行瓦的黑色絨布餐墊很有質感​​MVSA謬斯女神雙人分享套餐 NT.1380 (另加10%服務費)法國麵包白色小碟裡是橄欖油跟紅酒醋膏,搭配法國麵包一起享用​​ 大吉嶺紅茶、黑咖啡無糖,可以選擇冰飲或熱飲大吉嶺紅茶是Twinings的,通過英國皇室認證的茶中精品每日例湯金黃色澤的南瓜濃湯,營養價值高口感細緻綿密雪莉酒醋漬海鮮章魚片及中卷圈搭配彩椒浸泡在西班牙雪莉酒醋裡,微酸滋味很開胃的一道前菜洋蔥馬鈴薯烘蛋洋蔥馬鈴薯烘蛋是西班牙的家鄉菜,原本做好的樣子是一個圓型蛋糕的形狀,切成片以後有點像千層蛋糕的感覺原味是用洋蔥跟馬鈴薯製作的,非常柔軟一入口就化開,綿密紮實的口感第一次吃到很特別櫛瓜口味,多了一點脆脆的口感,2種口味都可以搭配一旁的蒜味美乃滋及帶有甜味的紅椒粉更添風味安達魯西亞豬肉串從前端依序過來是橄欖、豬梅花、小蕃茄、蔥段、豬梅花,第一口建議豬肉跟橄欖一起吃,Q彈有嚼勁的豬肉搭上醃漬入味的橄欖口感很棒​​​​鬥牛士家常燉牛頰使用澳洲的牛頰肉與紅酒一起煮燉,紅酒裡面加入紅蘿蔔、青椒、洋蔥等蔬果一起燉煮,口感上非常香滑軟嫩,幾乎都不用嚼就很好入口,一旁的蔬菜經過先煎再烤的程序,更增加了咬感西班牙海鮮烤飯烤飯搭配西班牙醬汁,使用椒類、蕃茄、海鮮做成的醬汁, 搭配西班牙米先拌炒過一遍,炒完後加入高湯下去收汁,再放入烤箱烘烤過,所以底層帶有焦香的鍋巴雖然使用有米心的西班牙米,吃起來不會有過硬的不適感,米飯吸收了食材精華,建議先吃原味以後,再擠上檸檬汁,除了增添香氣也有解膩的效果​​餐點使用完以後,服務人員會換上新的餐具準備上甜點囉​​西班牙風味手工起司蛋糕佐覆盤子冰淇淋起司蛋糕是採用比較傳統的作法,輕乳酪的風味似慕絲的口感,綿密充滿香氣,搭配覆盤子冰淇淋,清爽酸甜很對味​​香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋牛奶麵包是使用法式的布里歐麵包,浸泡在牛奶跟肉桂裡面,上面有點微焦的是焦糖帶出酥酥脆脆的口感,沾一點牛奶冰淇淋好完美的一道甜品​​台南真的是一個很棒的好地方,每次到訪都有意猶未盡的感覺,好多點都想去踩一下XDDDD​ ​​​​​ ​甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳讀者小禮 凡來店用餐,拿著您的手機向服務人員秀出菓子此篇文章即可獲得一個精美小禮,活動只到2016/9/30,膨油們趕快電話預約訂位甘簞行瓦 x Mvsa 西班牙酒莊餐廳 訂位電話:(06)220-1098菓子偷偷再跟膨油們分享個小道消息九月份起甘簞行瓦西班牙酒莊餐廳即將推出全新PAELLA(烤飯),西班牙墨魚烤飯的黑色魔力即將襲捲您的味蕾,敬請期待喔​​​ 繼續閱讀
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營業時間:週一至週日 11:00~23:00電 話:06-2201098地 址:台南市南區西門路一段689巷669號(藍曬圖文創區)揚名全球歷史悠久的西班牙Bodega Sarria(薩利亞莊園)其著名的酒莊私人招待所餐廳「MVSA」,繼2013年引進至台北敦南商圈之後,2016開春之際前進台南,進駐甫開幕的「藍曬圖文創區」,由全球頂級彩妝專櫃研發代工30年技術的台南業者TJ GORUP (台鉅集團)投資創立。MVSA來到台南藍曬圖文創區,其風格也融入文創,餐廳命名「甘簞行瓦MVSA」,是將MVSA結合TJ GORUP美妝藝術,以文創概念呈現「藍曬圖文創區」輕鬆愜意而美好的生活品味。在餐飲業態上則將高級餐廳結合Tapas吧,呈現一輕鬆、自在餐飲風格,以道地西班牙料理注入台南特色食材,呈現多元西班牙菜色,亦獨具府城風味。「甘簞行瓦MVSA」於2/23正式營運!午間套餐369起、晚間套餐569起,另有Tapas、西班牙烤飯、塞哥維亞烤乳豬等經典單點菜色。 酒莊裡頂級私人招待會所MVSA 由米其林主廚坐鎮操刀Bodega Sarria(薩利亞莊園)是西班牙銀行Caixa旗下五大酒莊的Taninia酒莊集團中的其一酒莊,位於西班牙北方Pamplona(潘普洛納)城市,而莊園裡的頂級私人招待會所由米其林主廚Jorge Garcia操刀,吸引無數世界各地品酒行家、美食饕客與名人前往。MVSA即來自於此,2013年由米其林主廚Jorge Garcia來台一手規劃,以輕鬆、熱情、傳統、道地的西班牙飲食風格,受到北部消費者的喜愛!招牌菜如西班牙烘蛋、巴斯克漁夫鍋、安達魯西亞豬肉串、西班牙海鮮烤飯、塞哥維亞烤乳豬等菜色,以及MVSA全系列葡萄酒款也將在「甘簞行瓦MVSA」完整呈現。台南特色食材賦味 獨具府城的西班牙好風味西班牙的美食非常多,而隨著各地大小城鎮卻也各自發展具有地區性特色的美食與招牌小吃,而最新鮮的就是當地盛產的物產,靠山吃山、靠海吃海,海邊的加利西亞區,有名的菜餚就是章魚、淡菜、蝦蟹等海鮮料理,而到了馬德里內陸,就要吃製作血腸、燉牛肚、火腿等。MVSA來到台南,當然少不了台南特色食材入菜,例如:虱目魚、烏魚子、紅蟳等海鮮魚類,還有台南小農的高麗菜苗、玉米筍等蔬果食材,甜度高品質極佳。此次菜色亦採用這些特色食材,例如:「巴斯克漁夫鍋」將原本的鱸魚改成虱目魚,虱目魚豐厚的魚脂香亦提升了漁夫鍋整體風味。「馬鈴薯烘蛋」是西班牙菜單中不可或缺一款菜色,主廚巧妙的加入烏魚子,鹹香口感增加烘蛋的味道層次。西班牙烤飯向來是國人最愛的西班牙料理,除了西班牙海鮮烤飯、瓦倫西亞烤飯之外,主廚特別設計一款以紅蟳為主食材「皇家紅蟳烤飯」,豐厚的紅蟳風味,喜愛紅蟳的您可千望不要錯過。Chef's Signature Menu第一道「西班牙海陸炸物」是表現西班牙料理在炸物上的講究,依照食材的不同要表現符合食材的最佳口感,在炸粉的處理上也需個別安排。主廚將淡菜裹上天婦羅粉讓淡菜口感帶有脆度,花枝僅沾上麵粉將鮮甜肉汁封住,主要品嘗花枝的彈牙口感,而火腿片包卷起士,沾蛋液、麵粉、麵包粉酥炸,這是傳統的炸法,增加麵衣厚度,吃起來更加讓酥脆,另附上白醬增添風味。第二道「鵝肝醬千層佐玉米蛤蜊及菠菜蛤蜊醬」,西班牙飲食中很常看到鵝肝醬,一般傳統吃法就是將鵝肝醬塗抹在麵包上食用,主廚設計比較有趣、有創意的吃法,將菠菜葉包覆鵝肝慕斯,如菠菜鵝肝巧克力球狀般,搭配炒過的玉米粒、蛤肉,滴入雪莉酒醬汁,最後淋上用三仙膠將菠菜葉與蛤蜊汁煮過打成的醬汁變得稍加濃稠的醬汁,做法相當繁複費工,口感較為多元有層次。第三道「雜燴蔬菜杯」是呈現地中海飲食中常吃的蔬菜,將橄欖油、海鹽煮熟的胡蘿蔔攪碎與水煮後冰鎮的四季豆、碗豆、鵪鶉蛋,以及香煎過的蘆筍搭配小白菜的莖部水煮後切段,沾上蛋液與麵粉酥炸,一起裝入馬丁尼酒杯上菜,亦是一道做工繁複的手工菜餚。第四道「乳豬耳搭煙燻甘藍菜佐肉汁」,主廚將巴斯克地區常吃的燉豆、豬耳朵改良不一樣吃法的一道菜,用pintxos方式呈現,首先將大蒜、五花肉碎以橄欖油拌炒,加入捲心菜絲炒香至軟嫩,加入自製的牛骨濃高湯、紅酒,慢火熬煮三小時,再加入些許玉米粉煮勻讓口感較為濃稠。 第五道湯品「大蒜湯」將布里歐麵包放入容器模中圍成圈狀,圈狀中間注入將大蒜和火腿炒香加入紅椒粉和使用老母雞、蔬菜熬煮4小時並且瀝過再收汁的雞高湯,並且加入主廚特製的醃紅椒果醬,沾上蛋液油煎定型,搭配雞高湯,一旁搭配雲林的黑蒜泥與酥炸冬粉增加口感風味。第六道「甜椒雞肉捲佐番茄燉菜」很代表納瓦拉、亞拉岡地區的一道主菜,當地以番茄、紅椒為底的其林多龍醬汁非常適合與羊肉、雞肉搭配,此次主廚以雞肉搭配海鮮佐料。先將去骨雞腿肉以雞高湯低溫70度泡煮半小時,在進烤箱烤過,搭配以洋蔥、青椒、紅椒和大蒜碎、中卷和番茄醬、雞高湯與馬鈴薯拌炒的佐料,味道清爽鮮甜更加襯脫雞肉脂香。第七道「牛肉餃佐馬鈴薯慕斯泡沫」將洋蔥、胡蘿蔔和青蒜碎、牛肉炒香,加入紅酒、番茄醬燉煮收汁,以Filo皮包覆成義式餃狀,進烤箱烘烤,佐上以燉煮的肉醬汁加入玉米粉等食材成的沾醬,味道清爽,小巧易食,吃起來美味又優雅。第八道「沙河巧克力蛋糕捲」這道甜點是結合西班牙與奧地利兩個地方的甜點,將發源於巴賽隆納的傳統甜點phoskito蛋糕卷,加奧地利沙河蛋糕的概念,製作成包覆杏桃醬口感類似慕斯蛋糕口感的蛋糕卷,外層淋上自製調配的巧克力醬,一旁搭配芒果口味的冰淇淋,蛋糕口感綿密滑順。第九道「德古拉」,這款甜點的發想來自於西班牙地區小孩都會吃的frigo冰棒,冰棒內紅外黑的顏色像似吸血鬼般,以此為概念設計,將塔皮鋪上草莓淋上巴薩米可醋與蛋奶醬,再淋上可口可樂打成的雪泥,灑上西班牙跳跳糖,增添童趣感。 老宅新生 打造舊時代年華「甘簞行瓦MVSA」外觀建築由林憲忠建築師事務所、陳尚志建築師事務所聯合打造,室內部分則由林憲忠建築師事務所、埕憲建築共同設計。將台南府都的紅磚瓦牆與西班牙建築特色~文化石外牆創聯起來。以LOFT風為基調,混搭中世紀微古典,開放挑高空間的穿透感,將舊司法院老屋型式,打造出裝滿記憶的LOFT空間。空間面貌的呈現則將竹節鋼筋帶有粗曠感的紅酒牆,揉入光影於瓶間,創造出粗曠與光影的華麗感,讓入口空間成為空間的一個視覺焦點。錯落輕灑於地面上的懷舊古典花磚、水泥砌成的吧檯、紅磚文化石、Loft風倉庫門、回收木的傢俱等空間素材沒有經過特別的修飾,將空間的色調降至最低且單純,把視覺焦點留給家具物件與川流不息的人潮。 TJ GORUP台鉅集團結合美妝文創藝術 呈現MVSA餐飲新風貌 TJ GORUP台鉅集團,是以全球頂級彩妝專櫃研發代工起家,擁有30年的代工技術,2003年開始於LA、台灣陸續創立自有品牌!目前擁有CITY COLOR、TJ COS、TL等美妝保養品牌,全球超過60個國家販售台鉅集團商品、其中CITY COLOR除是2013年紐約時裝周指定贊助彩妝、更是今年葛來美獎指定公關彩妝。此次跨足餐飲業,也將帶入彩妝藝術的強項,特別設計多款文創小物,其產品包括財神爺面膜、財神爺麻將皂、薑餅人粉盒、臉紅紅鐵盒腮紅、文創保養系列商品等,讓「甘簞行瓦MVSA」融入彩妝文創藝術,呈現一美食、好酒、文創、好故事凝結成酒酣耳樂的西班牙酒莊餐廳,一個可以真正放鬆大啖美食、暢飲美酒、欣賞文創小物、暢聊故事的身心靈饗宴!*以上價格皆另加一成服務費 繼續閱讀
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一月份來藍曬圖園區吃Our Bar義式冰棒和小覓秘義式湯麵的時候,看到了這間還在籌備的甘簞行瓦, 那時把它加入了口袋名單,是因為它是台南少見的西班牙料理。終於等到它開幕後,迫不及待來品嘗看看!看了網路上的資料才知道,原來甘簞行瓦就是由之前去逛過的台鉅美妝觀光工廠的台南在地台鉅集團投資,引進西班牙薩利亞莊園私人招待所餐廳MVSA。臺北已有引進一間,在台第二間就這麼幸運的選在台南!這讓波給對於甘簞行瓦更是期待,因為之前去台鉅美妝觀光工廠的經驗真的非常好啊!一開始對於甘簞行瓦這命名沒有什麼感覺,直到那天用完餐,同行友人才說甘簞行瓦是台語嗎?這才敲醒了波給的靈敏度,甘簞行瓦就是「簡單生活」的台語諧音啦!甘簞行瓦是西班牙正統酒莊餐廳,由西班牙米其林主廚坐鎮,結合了台南在地食材,呈現多元的西班牙料理風格,並展現輕鬆愜意的生活品味。餐點以道地西班牙料理手法製作,並加入虱目魚、烏魚子、紅蟳等台南當地的特色食材,波給最想試試他們的紅蟳烤飯和虱目魚料理!挑高的空間環境相當舒適,Loft風的設計裝潢又殺了不少快門。營業時間相當長,自中午到晚上11點,走向不完全是傳統餐廳,還有餐酒館的概念,所以餐點上除了正餐套餐之外,也有許多的西班牙小酒食和酒品可以選擇。這天點了兩份$569的套餐,再另外單點小酒食,波給個人覺得餐點份量上相當精緻迷你,想要真的吃得飽,荷包要帶夠深。套餐內含每日精選法國麵包、湯品、主菜、甜點和飲料。每日例湯(南瓜濃湯)南瓜濃湯的味道比較合口味,嚐起來有些甜,南瓜的香氣非常濃郁。新鮮野菇湯野菇湯相當特別,有非常明顯的獨特風味,想要嘗試異國料理獨有的文化風味可以試試這一道!法國麵包的沾醬是橄欖油,也是相當新鮮特別的吃法!白蘭地炸雞炸雞的外表麵衣相當薄脆,單獨品嚐像是馬鈴薯絲,有洋芋片的味道,咬下後雞肉的湯汁隨之流出,甘邑白蘭地的酒香飄散在口中。波給大推這道!鬥牛士家常燉牛頰牛頰的口味就相當安全,刀子一劃下之際,牛肉散發的香氣令人食指大動,因牛頰肉是牛隻平時咀嚼運動時所使用之部位,肉質吃起來類似牛腱,富有嚼勁口感,以主餐份量上來說,也相當精緻。索夫利特虱目魚甘簞行瓦讓許多人驚喜的餐點名單中,肯定會有這道所夫利特虱目魚!將台南在地特色美食虱目魚,加入以番茄為基底和大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等燉煮而成的索夫利特傳統醬汁燉煮,紅通通的醬汁厚實的覆蓋在整塊虱目魚上,原以為醬汁的風味能降低虱目魚肚油脂的味道,可是一入口,原本就不愛吃虱目魚肚的波給還是覺得很難接受><若是再將魚肚的油脂煎煮過,味道應該更融洽些。瓦倫西亞烤飯 (小)這天波給最喜歡的主餐是這道瓦倫西亞烤飯,小份的份量大約是1-2人份,烤飯的米不同於燉飯使用的東部米,米心保留了一點硬度,吃起來較有嚼勁,底部有點像鍋巴,均勻攪拌後的烤飯相當美味! 若有點牛肉餐點,飲品的部份蠻推薦就點杯紅酒吧~高地‧圓舞曲薄烤酥皮香蕉卷酥皮炸得薄脆,包覆著溫熱的香蕉卷,口感相當特別。 香蕉牛奶麵包佐香草冰淇淋這道甜點一上桌時,波給只覺得他們兩坨好孤單空虛XDD但是同行的四人一入口後,每人在咬下第一口的同時都瞪大了雙眼!像是浸泡過的中心相當軟嫩,外表的焦糖微甜,吃完倍感幸福的一道甜點台南少見的西班牙料理,是相當有趣新鮮的用餐經驗!可惜不知道紅蟳烤飯需要一天前先預訂,下次想再來試試紅蟳烤飯和其他小酒食! 繼續閱讀
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