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電話號碼
062231665
開飯介紹
台灣原有的麵食文化有許多迷人之處 “ 吃麵吧 Jai Mi Ba ” 以麵攤的模式來表達 結合黑白切 , 西班牙小點TAPAS , 居酒屋料理的小食文化
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營業時間
今日營業
全日休息
星期一
11:30 - 14:30
17:30 - 20:30
星期二至三
全日休息
星期四至日
11:30 - 14:30
17:30 - 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
照片記錄：手撕烤雞醋拌麵180、炙燒牛舌松露醬拌麵280、焦糖起司布丁90。今年台南三日遊第二站。💁♂️感覺得出想要表達什麼，但又不是那麼完全~?層次感與鮮明度還不太夠，很大一碗，麵量不少但無法吃完。🤔(手撕烤雞醋拌麵，酸度是很夠~卻稍嫌單調，雞肉絲無烤過的風味香氣)(需另外加辣油..)(炙燒牛舌松露醬拌麵，松露醬的味道頗重，整體仍無預期外的驚喜)(焦糖起司布丁，就正常~來台南吃吃傳統布丁老店也許更理想)
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最先知道吃麵吧是我台南的叔叔阿姨們介紹的。他們說了好幾次他們很喜歡這裡的麵。直至看到朋友大讚後，在台南找了一個晚上來訪。店在保安路，前段是台南小吃街之一，不難找。老闆兼主廚Kedy (圖中穿條子圍裙那位)之前在台北的L’ATELIER de Joël Robuchon跟Angelo Restaurant工作過，現在選擇到台南定居，開了這家麵店。既然有做西菜的經驗，主廚用上做西菜的手法煮麵。店內還有一些像tapas的小菜前菜，放在冷凍櫃，像吃牛肉麵一樣，自助形式拿小菜。先拿了他們自己做的福茶，是冷泡茶。拿一瓶兩人分很足夠。拿了兩盤小吃，簡簡單單的小黃瓜但調味很棒，醋酸剛好，小黃瓜本身也很脆。另外一盤是銀魚，用上西式的調味料，有中西合璧的感覺。手撕烤雞醋拌麵平常已經喜歡吃雞絲冷麵，這個以西方調味料去拌的麵，味道非常好。最突出的是其中的墨西哥辣椒跟芥末子醬，加上醋香，不論配麵配雞都很可口。鮮蝦蛤蜊湯麵疙瘩不是有很多地方吃到麵疙瘩，這裡有做，而且做得非常美味。麵疙瘩大小剛好，吃起來Q彈帶麵粉香。湯頭是一大亮點，老母雞湯湯頭鮮甜味美，呷一小口亦能嚐到雞湯的醇香。同時也吃到香菇和開陽的味道，還有些爆過的乾蔥香。加上海鮮很多，雞湯的鮮與海鮮的鮮讓這麵疙瘩好吃得很。烤醬香豬肉切盤坦白說這切盤並沒有預期中的好吃。豬肉是烤得很香，肉質也不柴。但可能看到"醬"這字以為味道會很濃郁，但又沒有甚麼醬香。只吃到淡淡的橙子生抽味道，高麗菜沙拉跟豬肉片蠻搭的。焦糖起士布丁來這一定一定要點這個焦糖起士布丁。又香又嫩，加了ricotta cheese，讓這焦糖布丁跟平常吃的有些不同。焦糖很香，非常滑嫩好吃。總結已經不知道寫甚麼好了，只知道我一定會再訪。極力推薦這家吃麵吧！
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台南有意思的小店越來越多~『吃麵吧』一直都是口袋名單身旁吃過的部落客友人們評價都滿不錯的他們家每週都有新菜單想吃的菜色不來吃 可能下次就沒有了很有趣的是當天遇到其他桌用餐的客人們一進來都指名說要吃甚麼但可惜的就是當天的菜單更新沒有那款了讓人不禁好奇到底是什麼樣的魔力可以讓人如此著迷菜單每週更新 請洽粉絲專頁上囉 醃黃瓜小菜他們家的小菜櫃上品項挺多種的酸甜新鮮滿好吃的烤醬香豬肉菜飯$160醬燒豬五花下層是些許生菜蘑菇等配料這款整體來說是偏乾的但相對也清爽很多不同於傳統的醬燒豬肉飯的油膩感加上他們家的肉醃的很入味是滿刷嘴好吃的喔 蛤蠣豆漿湯麵 $160這款有點台式鹹豆漿的升級華麗版微微淡淡的豆漿香氣加上蛤蠣的鮮甜海味大把蒜蔥跟豆皮的提味讓整體的湯頭又更有記憶點皮老闆點這款真的覺得點對了另外麵量來說對女生來講真的稍多 (我小鳥胃拉哈哈...但當天一同吃麵的皮爸表示真的不少拉白滷牛肚醋拌麵 $160夏天吃這個就對了!!!!!!醬汁的基底是醋有種台版烏醋麵的感覺整碗醋香 酸又開胃皮爸說滷牛肚相當優秀滷的入味又維持那QQ的口感蛤蠣白菜湯 $100湯裏頭的蛤蠣真的有點多味道鮮甜加上白菜的脆這碗兩人分食不是問題分量真的超大一碗公清茶 $60焦糖起司布丁 $60布丁+乳酪的感覺口感因為有乳酪更扎實些但滿好吃的 是會想外帶回家的小布丁總結吃麵吧餐點價位上雖然跟傳統麵店印象比真的貴了但各種西式的搭配還有乾淨舒服的用餐環境都讓人覺得蠻滿意會是想再次造訪的麵店菜單每週更新真的讓人會好奇下次師傅還有什麼新料理期待下次用餐的驚豔推薦給你們囉
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晚餐在想吃什麼嗎?飯 或 麵 ? 今天就來吃麵吧 營業時間：11:30AM ~14:30PM ；17:30PM ~ 20:30PM (週二、三公休)電話：06-2231665 (不提供訂位)店家地址：台南市中西區保安路159號之1門口外掛三個字的紅燈籠紅通通的招牌 真的很明顯呢 店內長長的空間一邊是開放式廚房 (還可以看到廚師、助理準備餐點)另一邊則是用餐區 前方提供小菜、飲料餐具也為自助式價格都不一樣 還有辣油都幫客人裝好一小碗 菜單 花椒牛頰清湯麵 NT$180牛肉軟硬適中湯頭又好喝 蛤蠣豆漿湯麵 NT$160麵條Q蛤蠣也很多顆湯頭是用老母雞+清漿喝起來鮮甜又濃郁加入蛋酥、韭菜花 焦糖起士布丁 NT$60自製的布丁蛋奶加上瑞可塔起士、焦糖 吃下的每一口都很濃密真的好好吃唷 (推薦) 美味的麵食搭配超好吃的布丁值得推薦帶著相機走。군喜歡這篇文章的話給個好評吧也可以加入FB粉絲團讓我認識您們吧FB粉絲團：https://www.facebook.com/pages/JTFood-Travel/939263986086450Instagram:jtft1006(喜歡美食、旅行嗎? 歡迎加入FB粉絲團 & IG 多多交流)
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2015.10.17 推薦分數：★★朋友吃過後覺得口味不錯，加上自己喜愛麵食，便挑了時間來試試，週末午間生意很好，稍微在外等了一下。開放式廚房不時傳來各種氣味，其中有些味道和在阿龍意麵聞到的一樣，猜想用料應是頗對台南人的口味。鮮蝦蛤蜊湯麵疙瘩 $180加入大量的油蔥及蝦米，菇類亦有事先調味，湯頭味重，另外此處的麵疙瘩個頭嬌小，咬起來頗軟幾乎沒什麼嚼勁，與吃過的麵疙瘩不太相同。蝦子殼軟難撥但嚐起來有甜味，肉片油脂多且軟嫩，配料的表現不差。烤醬香豬肉菜飯 $160肉片不油膩，但口感乾柴，風味一般，比起麵食較不推這道。優酪豬肋排 $160入口感受到帶點清爽的醬汁，卻仍無法改變整體鹹甜的重口味，另有一香料味明顯，肉質中規中矩。雖然已有預期價格偏高，但實際用餐後還是覺得份量太少。口味確實是將老滋味略作創新改變，有興趣者可以前往一試。吃麵吧Jai Mi Ba電話：06-223-1665地址：台南市中西區保安路159號之1
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