亞米亞米拿坡里窯烤披薩

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休息中

最近在東區崇善路上吃了一間亞米亞米窯烤餐酒館，這是一間很妙的店家！一樓是以餐酒館為主題，而二樓則是以義大利麵為主，兩間雖為同個老闆但實質上餐點和裝潢都有很大的差異性，二樓的義大利麵餐廳其實是一開始最早的起家店，只是之前是在崇善路的前段的小店面，後來才搬遷於此處，想必很多人一定都對那間店有印象吧！後方還有他們自家的停車場，機車汽車都有！真的很方便~我此次來用餐的餐酒館位於一樓，是以窯烤披薩為主題的餐酒館，店內走的風格是有質感的工業金屬風，座位上有長桌型態也有四人桌型態。店內用餐方式採單點，提供各種傳統義大利佳餚及正統拿坡里窯烤披薩。窯烤區的吧台前也有少數的座位，挺適合一人自己來用餐的。每天都會不定期推出隱藏版的餐點，也都會放置於吧台區前，想要嚐鮮的朋友可以選擇。店內所有的PIZZA都是使用新鮮麵團經過12小時的發酵製作，採用窯烤的方式現點現做也讓披薩的香氣更好，店家也將窯內的溫度設定到一定的高溫，在最短的時間內PIZZA就會製作完成，PIZZA的保鮮度和口感吃起來是外脆內軟，個人還蠻喜歡的^^牆上都會有店家店內所使用的一些調味料和飲品，喜歡的話也可以帶回家自己料理~餐前麵包店家會淋上橄欖油，我個人還蠻愛這樣吃法，簡單卻又有不同的風味~喜歡的話還可以請店員續加，是不用加收費的喔。開胃菜拼盤超激推的一道菜！！！！！！這一道是服務生推薦的，吃法是從熱的開始吃到冷的，或是由口味淡吃到重皆可，搭配著麵包享用更別有風味。櫛瓜烘蛋，有著滿滿的櫛瓜透過雞蛋的料理來呈現，口感很溫合，櫛瓜在裡頭呈現出了不同樣的風貌，吃起來很特別。糖醋南瓜，選用北海道品種的笠子南瓜來製作，這道酸酸甜甜的，好好吃！！！！可以搭配上麵包口感會更棒~這一道吃起來口感微酸，吃起來氣味挺妙的！心愛a說很喜歡^^豬菲力薄片，加了橄欖油的豬肉經過低溫烹調，吃起來香嫩可口， 搭配鮪魚橄欖油醬汁非常開胃！拿坡里酥炸綜合海鮮有丁香、花枝、劍蝦裹裹上杜蘭小麥粉來酥炸，炸物上很特別唷，有加入一點海鹽及黑胡椒來提味，所以直接吃就很美味好吃，再搭配檸檬汁當然是最佳的組合囉！店家說這樣的烹調方式為拿坡里當地正統的街邊吃法~皮耶蒙熱水澡沙拉這是一道北義的熱沙拉吃法，以冰冷的蔬菜沾著溫熱的大蒜鯷魚醬。帶點鹹味的麵包體咬進口內，淡淡的麵包香佈滿舌尖，再搭配旁邊的生菜沙拉一起食用顯得格外搭配，非常好吃！生菜的種類有：甜椒、芹菜、花椰菜、紅蘿蔔、番茄、水煮蛋、蘿蔓葉總類非常的多~吃法可以先吃原味再搭配店家特調的大蒜鯷魚醬，醬汁的味道是屬於重口味的，所以建議酌量沾即可哦。熱血個人覺得吃原味的口感就很好吃了；長棍麵包會依照人數給份量，吃完喜歡可以再續哦~佛倫提娜PIZZA上頭放有菠菜、培根、半熟蛋、松子、茄汁、馬自拉起司和帕瑪森起司。亞米亞米的披薩是經過窯烤480-500度，一個披薩約90秒的時間熟成，透過高爐火的燒烤，將水份、麵粉的味道迅速鎖住。披薩除了呈現食材的味道之外，重點是麵皮裡保護適量的水份，吃起來不會乾乾的，甚至還能吃到麵皮的微焦微焦香味哦。無菁葉豬肉香腸PIZZA採用意大利的菜以及店家自製的香腸，我很喜歡吃這一款，吃起來口味上很棒，上頭雖然放滿了許多的起司，但是吃起來的口感不會膩口，反倒是有增加滑順的口感，這一道並不在菜單當中，所以並不一定每次去都有機會吃到呢！當天服務生有引導我們正統義大利披薩吃法，也跟大家簡單分享一下！1.將披薩用大拇指、食指抓起，呈現一個整個凹的形狀，由於最內側的餅皮比較軟，所以可以直接吃到食材最純粹的味道。吃到最後可以直接吃到餅皮本身的香Q甚至帶點微微焦香的口感，層次感相當分明！2.將披薩捲成小卷狀，這個吃法我也很喜歡，整口咬下去，就能吃到食材以及濕潤的薄皮再搭配麵皮的Q勁，一樣好吃！法蘭克福PIZZA這一款PIZZA就很適合小朋友吃，上面放了德國香腸片和薯條、茄汁以及馬自拉起司。吃起來的口感雖然偏台式，但她真的是正統的義大利PIZZA耶！店家所選用的馬自拉品牌，不是一般比較常見的起司品牌，這個牌子的起司天然味道也是溫合不強烈的，吃起來我個人覺得挺不賴的~拿坡理批薩是店家主要賣點，和一般大眾認知的披薩不太一樣，是依照正統拿坡理披薩協會規範的程序及步驟來製作，在手法、餅皮厚度、嚼勁以及最重要的餅皮及食材呈現拿捏剛好。精釀啤酒也是這裡的一大賣點，可惜這次騎車前來不能喝啊~~拿坡里洋蔥肉醬麵義大利麵皆是現點現做，以洋蔥為基底的一道料理，將大量的洋蔥熬成肉醬汁，所以吃的到洋蔥的甜味及香味，一般吃到的長管麵比較濕黏，但亞米亞米的麵條都保有麵本身的Q勁非常美味。辣肉末貓耳朵麵是屬於重口味微辣的肉醬麵，貝殼麵的口感很好，不像一般吃到的麵衣比較濕，很喜歡這種有嚼勁又帶點微辣的口感，會讓人一口接一口的吃。這次這樣吃下來，我覺得店家的服務生真的是訓練有素，無論在與客人的應對或是餐點的介紹上都非常專業，尤其在介紹餐點時更會讓人給他拍拍手，講解的非常仔細呢！個人對於這間店留下了很深刻的印象，值得一提的是店家的披薩名字都是原自義大利正統的菜名，所以把名字記起來去義大利點餐不用害怕遇到不喜歡的口味啦！店家名稱：亞米亞米窯烤餐酒館地址：台南市東區崇善路608號1樓電話：06-3351298營業時間：中午11：30-14：00、下午17：30-21：00公休日：週三如果你喜歡我的文章，請幫忙按個讚唷！謝謝~活動邀約、合作、民宿體驗 、店家約訪、美食分享請mail至：gio714036@gmail.com 繼續閱讀

2016.4.23 推薦分數：★★★Canon6D+Canon24-105mm從去年九月到訪至今，明顯感受到服務熱忱退去，不再勤勞更換盤子，而須主動要求，餐點品質下降，缺少美味因子。曾經是一間逢人就推的披薩店，感覺完全變調，可能要很久之後才會再訪了。招待麵包。卡布里沙拉 $200瑪格莉特 $240獵人燉雞水管麵 $280拿坡里赤嘴貝扁舌麵 $280 繼續閱讀

亞米亞米拿坡里窯烤披薩 Yami Yami Pizzeria Napoletana   這次介紹的這家目前都完全沒聽過負評名聲蠻響亮的吃過都讚不絕口因為位置離活動範圍有點距離總算敲定前來用餐店內位置大概30個左右一樓是pizza專賣店二樓是義大利麵專賣店看過介紹大多都推一樓一樓也有3種義大利麵可供選擇這次的座位是上圖高腳椅兩位坐餐點上完蠻滿的這邊的師傅是有得獎的牆上掛許多認證的證書窯烤爐也是特別訂做的這邊也有每天限量的甜點點餐後送上兩片頗硬的麵包黑板牆上有手繪的義大利各地知名小酒食店員也會將當天推薦的開胃菜拿到座位詢問是否加點本頁有關於拿坡里pizza的介紹這邊是pizza的選項這次挑了卡布里喬莎&佛羅倫斯 PIZZA之前打卡送薯條現在送醃漬南瓜聽到有點不知道該不該打卡(會怕南瓜)還是打卡了結果說是醃漬蔬菜因為是醃漬的味道偏酸端上桌有點因為有一半以上的我都不敢吃下圖是卡布里喬莎PIZZA我們拍了不到5分鐘PIZZA入口覺得PIZZA溫度不太夠而且窯烤過的就算10分鐘過後應該也不至於變溫溫的外圍的餅皮不乾很好入口因為式窯烤PIZZA不厚整片拿的話尖端會軟掉所以我愛從尖端捲起來吃比較不會掉的桌上都是下圖是佛倫提那PIZZA中間的半熟蛋好邪惡呀~~~這個PIZZA更應該照我說的捲起來吃像下圖就是料都快掉下去了...整體而言PIZZA還不錯吃但是一樣PIZZA溫度讓我們很疑惑有詢問店員PIZZA是否現做的答案"是"我們有在想我們是否拍照而導致PIZZA溫度但是真的拍照沒有超過5分鐘我們有看到隔壁桌點的義大利麵端上桌冒著熱騰騰的煙有點可惜了PIZZA接下來是大家推到爆的TIRAMISU咖啡味很濃也帶酒味我沒吃過道地的所以覺得味道有點重 WELL每個人的味覺都不同最近吃了許多大家狂推0負評的店但 畢竟餐點品質不可能每次都一樣我就我這次吃到的感想述說出來做個紀錄罷了週一-週二:11:30-21:00週四-週日:11:30-21:00只收現金台南市東區崇善路608號1樓 繼續閱讀