大快朵頤牛排享受牛肉鮮甜多汁口感絕對是一大享受，但是你可以想像牛排竟然還可以散發出爆米花香嗎？西華飯店即日起引進來自美國懷俄明州「慕瑞玫爾」獨立農莊的牛肉，油花豐潤且帶有奶油、牛奶、堅果的香氣，越嚼越香，交織成不可思議的爆米花香，令人欲罷不能。
擁有104年歷史的獨立農莊「慕瑞玫爾」(Murraymere)，在將近2,000畝的農場中以完全人道的方式放養牛隻，小牛斷奶後都吃農場自行耕種的穀物及苜蓿芽，完全不施打任何人工藥劑，這也讓農場主人拍胸保證這是「西部最好的風味」。
西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育指出，慕瑞玫爾農莊的牛肉被美國農業部分類為最高的Prime等級，肉香濃郁且油花豐厚，富含奶油香氣，油脂會在舌根回甘。牛排以先油煎再以瞬間高溫爐烤，牢牢鎖住肉汁，並用海鹽、黑胡椒簡單調味後直接送入烤箱，以高溫封熟表面後分切、露出生肉心，呈盤前再刷上牛油，直接入烤箱烤到所需熟度。而帶骨牛肉的油脂比例高，結合牛骨高溫加熱產生的香氣，更是將牛肉風味發揮到極致。
西華TOSCANA義大利餐廳現在供應的有紐約客、肋眼牛排或是慕瑞玫爾帶骨牛排，搭配西雅圖酋長生蠔、香濃法式洋蔥湯及西華獨家黑松露冰淇淋，每份3,380元起，假日則可搭配義式自取餐檯及甜點吧，每份3,080元起。.
【餐廳資訊】
西華 TOSCANA 義大利餐廳
地址：台北市民生東路三段111號1F
時間：午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00、假日早午餐 10:30-14:30
電話：02-2718-1188
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(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫：editor@openrice.com.tw)
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