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2016-01-10
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老爺～來下麵啦！ 不只店名特別有趣，打造咖啡廳的風格但賣的卻是湯麵、鐵板和定食之類的台日料理呢！！老爺下麵位在大里區的益民路二段上，不是非常熱鬧的路段但是再過去一點接到大明路那一帶就非常熱鬧，所以可能就比較少人發現到這間餐廳紫紅色的大大扛棒在夜晚的天空十分搶眼~主要販賣的餐點是 鐵板排餐 │ 麵食│ 定食門口有兩隻可愛的玩具熊吸引著每一個經過的朋友從外頭看來是不是非常像咖啡廳呢~! 走進去裡頭，我們可以看到店裡四周的牆上，有著滿滿的相框和文字記錄從店裡一開始的發想、雛形到最後的完工，從一張張的相片就能夠感受到他們當時有多投入這間店全都是由畢業於設計系的年輕老闆們一手打造完成的，不假於他人之手我想這成就感肯定是非常難以形容的好吧!! 另外老闆他們也跟我一樣是喜歡到處攝影的同好所以也可以看到不少張的風景照片等等會發現最左邊那少女手上握的石頭會再出現唷!! 老爺下麵裡頭也有許多可愛的公仔和玩偶像是一打開門就可以看到的人形公仔，那是他們依照每一位夥伴的樣子請人幫忙製作的如果是我在這間店工作的話，真的會有變成像是一家人，和這裡有著一個牽絆的感覺也能在這裡看見老闆重視員工的細膩巧思這是從花蓮七星
老爺～來下麵啦！ 不只店名特別有趣，打造咖啡廳的風格但賣的卻是湯麵、鐵板和定食之類的台日料理呢！！
老爺下麵位在大里區的益民路二段上，不是非常熱鬧的路段
但是再過去一點接到大明路那一帶就非常熱鬧，所以可能就比較少人發現到這間餐廳
紫紅色的大大扛棒在夜晚的天空十分搶眼~
主要販賣的餐點是 鐵板排餐 │ 麵食│ 定食門口有兩隻可愛的玩具熊吸引著每一個經過的朋友
從外頭看來是不是非常像咖啡廳呢~!
走進去裡頭，我們可以看到店裡四周的牆上，有著滿滿的相框和文字記錄從店裡一開始的發想、雛形到最後的完工，從一張張的相片就能夠感受到他們當時有多投入
這間店全都是由畢業於設計系的年輕老闆們一手打造完成的，不假於他人之手
我想這成就感肯定是非常難以形容的好吧!!
另外老闆他們也跟我一樣是喜歡到處攝影的同好所以也可以看到不少張的風景照片
等等會發現最左邊那少女手上握的石頭會再出現唷!!
老爺下麵裡頭也有許多可愛的公仔和玩偶
像是一打開門就可以看到的人形公仔，那是他們依照每一位夥伴的樣子請人幫忙製作的
如果是我在這間店工作的話，真的會有變成像是一家人，和這裡有著一個牽絆的感覺
也能在這裡看見老闆重視員工的細膩巧思
這是從花蓮七星潭帶回的能量石，女孩在開店前親手繪送給老爺鼓勵著老爺做自己想做的事
「要堅持夢想，要有決心和勇氣，踏上了就把它走完。」
這是這顆石頭對我們的意義，所以也成為了這間的鎮店之寶
上頭畫上了兩個人物，右手邊的是老爺，左手邊的女孩就暫且叫她丫環吧 ((喂~
老爺娃娃的是他們的形象娃娃，來自店長的設計
因為叫作是「湯藝術。老爺下麵」，取"麵"的意象所以捧著一碗御湯麵，衣服上的線條也是用麵條做設計
非常的可愛呢!!
如果有什麼悄悄話想跟老爺他們說，可以在櫃台前的這本留言本子寫下來唷
在放置人形公仔的地方有一個很特別的木製梯子和比例尺
那是他們求學時期用的比例尺，專門畫室內設計圖用的
當初他們在規畫這間餐廳的時後，用的工具就是這一個比例尺，想必對於他們的意義非常深重阿!
移到背面來看，則是他們老爺Q版的插圖創作過程~ 老爺下麵的空間不是說非常大，大概有20人左右的位置吧!
座位區集中在後方這一塊有一種溫暖的感覺，就像是一家人聚在一起用餐的溫馨感就像他整體裝潢的色調，利用黃色的溫暖、木頭原色的祥和，讓每位客人都可以在這舒舒服服的用餐
另外最後方的這一個木門則是前往廁所的門
他們家的廁所裝潢則是很簡潔乾淨，地板使用木板和石頭做為裝飾
就連一般餐廳比較忽略的廁所他們也重視到了，這點就要來好好鼓勵一下了~
▲ 點餐菜單 ▲ 彩色的菜單在這呢!
如果想要另外沾調味醬或胡椒的朋友，在廚房的旁邊就可以看到了老爺下麵這間店細細的看來會發現有許多日式風格的小巧思呢!
▲ 白玉嫩燒奶香生鮮干貝(3顆/份) $200
這干貝可是日本原裝進口的，所以在上餐的時候會流出濃濃的汁液，特別的鮮嫩多汁 表層有炙燒的微微焦黃色，裡面則是非常鮮嫩，呈現乳白透明的半熟狀態
跟我一般吃到一絲一絲、乾乾口感的干貝完全不一樣的口感!!
在干貝原有的甜度和鮮味下，還有著濃郁的奶香味加上義大利香料的提味讓味道的層次感更加的提升
你也可以搭配旁邊陪襯的枸杞一起吃，是一種蠻特別的搭配方式
口感上因為是有點半熟，所以會比較Q彈一些
完全沒有腥味這回事!!!第一次吃到生鮮干貝真的覺得很好吃阿~~~~~
▲ 精燉養生鵝香御湯麵 $189 ※贈精緻水果
這道是我一見鍾情的湯麵，跟我比較熟的朋友應該都知道我很不喜歡吃麵但是如果湯頭對我的胃的話，我就會願意吃
一聽到這湯頭是用整隻的鵝下去清燉的，而且也沒有另外添加什麼調料
說什麼也要來喝看看他們的湯頭
鵝肉精燉的湯底味道甘醇，它的營養價值非常的高
高蛋白、低脂肪、低膽固醇，而且容易被人體吸收
而且這道料理也被仁愛醫院暨衛生局推薦為減油減鹽的美食
湯頭厲害用料當然也是不簡單的~採用嚴選上等老滷腱子肉切片，切的片還不是薄片，每片都蠻厚實的，大概一碗有5片以上吧
這點就可以打趴很多日本來的拉麵了!!
腱子肉片因為有滷過，基本上已經很入味的，在加入鵝肉湯的味道
兩種味道合起來吃起來非常的讚啊!!!
口感上是不會太柴也不會很難咬的
Q彈的日式拉麵，吸收了湯汁的精華大口一吸，發出了美味「咻」的聲響，這樣的美味享受真好啊!!
另外一直被我討厭的火鍋料在這裡完全顛覆我對他們的印象他們使用的火鍋料跟外頭的都不一樣，精選的手工魚丸和進口來自日本的魚板
吃起來非常Q彈，也可以吃到鮮味，不是像一般市售的火鍋料只有漿的味道
真的要再說一次這碗的湯頭真的很讚，也不會太鹹喝完也不會有那種很口渴的感覺(通常會口渴就是味精的關係)
如果你偏好清淡口味的朋友，就可以來吃看看這碗湯麵吧!
▲ 何首烏養生藥膳雞肉鍋 $289 ※含主餐、飯點、精緻小點、飲料何首烏養生藥膳雞肉鍋是他們最新推出的餐點
雖然天氣不知道什麼時候才會變涼，但一旦變冷了，這種藥膳鍋物肯定都會非常的搶手呢!!
這湯頭可是花了兩天的時間才熬製完成的呢!!!選用養雞場直送的土雞，一樣在湯頭上沒有另外做調味和加湯粉那些
所以這湯頭喝起來是甘醇香的，清清的口味不會很重，帶點淡淡的何首烏香氣
另外老爺有跟我分享一個觀念，何首烏藥膳鍋這類的藥補鍋物其實是比較適合用陶鍋下去煮成的
如果使用金屬材質當作容器下去煮，很容易產生不好的物質
他一再地強調，他們不做家人、員工都不想不敢吃的東西，就是想要把健康和美味兩個要素做到最好
不過他的堅持實在是讓我有點擔心成本上能不能負荷的了阿...
▲ 附贈的飯和精緻小點
小菜的部分有翠玉海瓜(海帶唇)、青木瓜絲、白醋木耳都是屬於比較冷盤的小點心，很適合當作開味的小菜
翠玉海瓜吃起來脆的，味道很海帶很相似，形狀長的很像嘴唇，所以又叫做海帶唇
青木瓜絲吃起來也是清脆的口感，比較硬一些，帶點醋酸味
木耳也是帶點醋酸味，三種小點心吃起來都是很爽口中帶點微微辣的味道呢~
另外白飯旁邊還有一碗魯肉，這是使用黑豬肉下去製作而成的滷肉醬料喜歡吃魯肉飯的朋友光配這個就可以扒上一碗飯了~
▲ 嚴選日式手工冷盤魚板 $150跟湯麵裡頭吃到的魚板一樣是Made in Japan
堅持使用比台灣魚板貴上5,6倍的日本魚板，就是希望給予每位客人更加原味、健康的美味享受
這魚板吃起來的口感真的是很Q彈，甜甜的魚漿鮮味不是我討厭的火鍋料的粉漿味，非常的好吃呢!!
冷盤魚板的吃法就是沾點旁邊的美乃滋直接吃
▲ 精緻水果(VIP版)
看到這盤小點心便可以感受到店家的用心，簡單的飯後水果香蕉經由巧克力醬的塗鴉，切片擺盤後加入了煉乳、巧克力豆豆和葡萄乾
變成了完全不一樣的面貌呢!!
想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
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