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電話號碼
0424520377
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至二
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期三
全日休息
星期四至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
也許是工作壓力的關係，許多醫生似乎都是個饕客，一談起美食，話匣子就停不下來。Le Souffle氣息小餐館即是在某次聊天過程中，學姊向小綿羊大力推薦的義式餐酒館。雖然地處逢甲大學附近，這一帶卻是極為安靜的住宅區，濕冷的天氣讓整個街道更顯得冷清。店內裝潢以磚頭和原木色系為主體，有一點酒窖的感覺。採用開放式廚房，但並不會有過重的油煙味。吧檯區的一側有一面小黑板，上頭寫著當天限量供應的餐點，有心儀的品項一定要先點起來，不然可是會跟小綿羊一樣，下一秒就看著他從黑板消失QQ店內似乎每一季都會更換菜單，除了平日有午間和晚餐套餐可以選擇之外，餐點均採單點制。店內低消每人300元，需額外收取一成服務費。膠原蛋白燉牛筋 (NT. 280)燉煮相當入味，口感彷彿果凍般入口即化。其實原先小綿羊打算點一份當季水果義式小麵包與薄荷酸奶夾心，不過老闆建議更換成一般的佛卡夏麵包，沾著濃郁的燉牛筋醬汁，簡直是絕配啊！濃郁起司燉飯配低溫雞胸與檸檬奶油醬 (NT. 420)燉飯口感可以依照個人喜好選擇保留米芯嚼勁與否，也許是檸檬的清香，讓整個燉飯的風味即使濃郁卻不膩口。搭配的雞胸肉採用低溫熟成的方式，肉質非常軟嫩多汁，煎烤過的雞皮散發著迷人的香氣。 【分項評比】美味度：★★★★☆CP值：★★★★用餐氣氛：★★★★服務態度：★★★小結：單就這次品嘗的兩款餐點，Le Souffle氣息小餐館的表現算是可圈可點，會讓人想要回訪，多嚐嚐其他不同的餐點。不過服務的部分還有改進的空間，當天似乎是碰上老闆的熟客，以至於我們這桌有點被冷落，甚至燉飯已經出餐超過1分鐘都沒有人要端過來的意思...
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看了半天決定用這道沒有在菜單的黑板菜當成首圖這是我第二次來Le souffle氣息小餐館用餐如果不是好友潘大的介紹，我應該不會混到這個區域來用餐的上一次用餐的經驗很好，這次聚會再次約了Le souffle氣息小餐館用餐可以讓很挑嘴的好友能把這裡當成廚房來走踏，相信餐點是有一定的水準的啦QQ位於中科園區附近、逢甲商圈外圍的漢翔北街，在漢翔北街轉角帶點氣質、靜宓的感覺餐廳座位大約30人左右，上次來我們是坐在中間靠牆的座位這次我們事先有訂位，店家幫我們留了最裡面的這個空間Le souffle氣息小餐館裝潢簡單，配色給人是很舒服的感覺從裡往外拍進門右手邊是開放式廚房想吃菜單沒有的菜可以參考這裡沒有在菜單的黑板菜Le souffle氣息小餐館的菜單會因應季節而調整，我們這次來享用的是2018冬天的菜式認真覺得這次冬季菜單好多道都是創意料理(笑)，顛覆某些食材在我們記憶中的印象完整菜單可以看這裡輕烤鮭魚薄片柑橘沙拉蔬果沙拉搭配輕烤鮭魚鮭魚表面微微炙燒口感軟嫩依舊但不至於感覺太生生菜種類很多，生菜新鮮脆口，搭配上柑橘類水果和奇異果口感相當清爽烤双色櫛瓜双色烤櫛瓜鋪上帕瑪火腿再淋上一點紅酒醋櫛瓜多汁搭配上帶煙燻口味的帕瑪火腿，風味相當契合下酒煙燻雞胗與自漬醃菜盤雞胗?對!!就是台式(中式)餐點或是滷味中的雞胗煙燻雞胗加以爆香後搭配二款自製漬物一起上桌煙燻雞胗就是下酒菜(無誤)口味重一點、口感QQ的醃白蘿蔔酸甜脆口，很特別的醃甜菜根爆炒香料肝連肉肝連肉?對!!就是我們去吃麵吃米粉湯會點的肝連肉或是肝連肉湯(笑)把肝連肉拿來和義式香料做結合真的很奇妙，底下用了小蕃茄和小椰菜來搭配小椰菜小巧可愛本身會帶些許苦澀味但是用來跟肝連肉一起爆炒再加上小蕃茄的甜味中和了口感上桌火速被KO的烤麵包，他們的麵包外面烤的微焦內裡蓬鬆軟Q的口感~好好吃藍乳酪火腿Pita餅這應該算烤餅不算PIZZA(?)藍乳酪的味道特殊有的人很喜愛但也有人很害怕(哈哈~~)我們四個剛好都是能接受藍乳酪的味道的人QQ烤好的餅皮放上藍乳酪、帕瑪火腿、芝麻葉和無花果醬一口咬下，各種風味MIX在一起風味很不錯不過無花果醬放的有點多偏甜，有點搶走藍乳酪的風采炭烤軟絲與羅勒香草醬軟絲烤的熟度剛剛好~沾一點羅勒醬風味也不錯很多菜跟很多肉的戰斧豬排戰斧豬排底下放了很多生菜還有蘋果絲、火龍果和油漬蕃茄讓人覺得驚艷把豬排切開大家一起享用~份量也真是不少這之中我們開了二瓶截然不同風味的紅酒和白酒來搭配餐點在氣息小餐館用餐想來點紅白酒都可以請店家幫忙介紹喔!酒後不開車&飲酒請勿過量。享用完美味餐點當然要來享用甜點當結尾囉義式奶酪配莓果與焦糖牛奶醬香香的焦糖牛奶醬搭配奶酪讓人忍不住一口接一口藍莓、莓果、桑椹也好可口帶我走提拉米蘇印象中上次嚐到的提拉米蘇溼潤口感讓人很喜愛不過我們今天嚐到的感覺有點乾(?)但還是蠻好吃的啦
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