鮨匠手作壽司 昌平店

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休息中

台中萬惡消夜推薦，天氣入秋來一鍋海鮮味噌湯正對味新鮮的海鮮，利用味噌湯煮出鮮甜味又濃郁，這湯頭真的太銷魂了 消夜要吃得到握壽司也沒問題，使用新鮮食材握壽司讓你有滿足感加上幾串串燒，搭配個梅酒，很適合慢食聊天『鮨匠手作壽司』季節來到了入秋，更是萬惡吃宵夜的時間到了秋冬季節，肚子總是會特別容易餓如果晚上可以喝一杯熱湯感覺超享受的~這次消夜選擇不小心變得好澎湃啊~【鮨匠手作壽司】鮨匠現在新推去了消夜時間，之前只有賣賣中餐和晚餐的時間但現在晚上10~11點也還是可以吃到握壽司喔!外頭的黑板，有一些限定菜單，都是看當天限量賣完就沒了店內的環境還是依舊，設計風格很簡約牆上的黑板也會寫上一些比較特別的餐點消夜菜單在這裡，除了可以吃到握壽司外另外提供了一些配酒用的下酒菜、串燒等等【蟹蟹鍋：680元】用砂鍋裝了天使紅蝦、石蟹和時令蔬菜墊底並以味噌湯底，造就這一碗非常澎派的蟹蟹鍋特別是螃蟹會依照當天漁獲而定，有時是石蟹、三點蟹、花蟹等等但都是以悟棲漁港漁貨為主，非常的新鮮味噌湯底調的非常夠味，加上長時間熬煮過後的海鮮及蔬菜湯頭是越喝越鮮甜，特別是入秋的季節，來一鍋暖暖胃非常適合石蟹的肉質非常鮮甜和細緻，都已經事先處理好一次啃一半的蟹肉滿過癮的，肉質很細緻，因為味噌湯底螃蟹變得好鮮美天使紅蝦更不用說了，體型非常肥美，兩隻蝦子拼起來就是一個盤子的大小惹蝦頭的蝦膏和Q彈的肉質根的無話可說~【特級握壽司(八貫)：460元】分別使用了鮪魚、鮭魚、紅魽、海鱺肚、比目魚、花枝、牛小排、星鰻等高級食材其中鮪魚和海鱺肚上還放了魚子醬點綴，有點奢侈豪華其中我還是喜歡比目魚鮨入口即化的口感，油脂的甜味和香味展露無遺花枝肉質也非常鮮甜帶著軟嫩油脂的牛小排，長度已經可以完整的把醋飯包起來一圈還有剩!!!星鰻的肉質也是非常好吃!!整體八貫吃起來非常滿足又美味【安格斯牛肉串(蔥鹽)：180元】牛肉串上鋪滿了青蔥，紮實有嚼勁的牛肉邊咀嚼感受一下帶著鹹味的蔥香，越嚼越甜【雞肉串(原味)：80元】純粹單純吃雞肉的原味，只多了鹽巴的調味非常適合當作下酒菜的串燒【味噌櫛瓜：120元】 櫛瓜，別小看一小片，咬下去非常多汁有點像小黃瓜的外表，外層有點脆感但內層是軟的，帶著非常的湯汁再利用味噌帶出甜鹹的味道，滿好吃的【明太子山藥：120】 厚切的山藥，鋪上明太子醬再稍微炙燒一下每咬一口山藥都會感受到一絲絲的黏稠感，本身山藥是沒什麼味道所以利用明太子帶出鹹香，不過生的山藥對胃是有幫助的呦~【醬烤豬肋排：480元】BBQ風味的豬肋排，外表烤得焦亮，上了一層漂亮的琥珀色甜甜的醬汁完全烤入了豬肋排，肋排旁帶著油脂的肉質非常的軟嫩雙手拿起豬肋排會讓你吮指回味，也可沾著旁邊帶點辛辣感的醬汁滿過癮的鮨匠我已經不是來第一次了~每次來都有不一樣的驚喜這次讓我印象最深刻的還是蟹蟹鍋那湯底真的不是蓋的，我們整個喝到見底使用高級食材的握壽司也是不容錯過，如果下班晚了或者是想吃個消夜或許鮨匠是你另外一個新選擇，推薦給大家喔 繼續閱讀

今天來到了北屯 昌平路上一家日式料理餐廳主打壽司料理一開始還不會念店家的名字...想說，有邊讀邊，沒邊唸中間...變成"ㄓ匠" (笑...後來查過才知道原來是念 " ㄑ一ˊ " (同 其)店家表示：店名“鮨”字是日文“壽司”的漢字，正好呼應店內所提供的各式手作壽司！ 門口也有大大的燈籠招牌 門口有擺放個小黑板可以讓路過 想來嚐嚐的客人看看今天有哪些好料 店內的位置其實不多大概做個6~7組客人就差不多滿了燈光氣氛倒也不錯沒想像中昏暗 ↑本店菜單之一↑ ↑手寫菜單↑好像是每天提供的不一定吧！ 這是今天有提供的項目！ ↑本店菜單↑看上去 價格其實滿親民的耶！ 今天體驗的餐點有：☑ 主廚特製套餐 - 680$ (包含▶前菜、刺身、手捲、烤物、握壽司、湯品)☑ 海鮮胡麻涼麵 - 150$☑ 明太子鮭魚捲 - 120$☑ 紫蘇鹽牛肉 - 280$☑ 魚肉味噌湯 - 50$ 套餐《鮭魚卵手捲》 - 單點 70$吃起來鹹味很重！吃到中間 飯變得有點甜甜的感覺而且在飯裡面加了一點點點的芥末增添了一點風味 套餐《磯煮鮑魚沙拉》 單點-240$鮑魚非常的鮮甜而且店家非常貼心的把他切成4小塊也變得好入口 (個人是覺得切小塊比起一整塊吃起來口感好許多！) 套餐《綜合刺身 5片》 單點 - 150$他們的生魚片吃起來也滿新鮮的擺盤上感覺也好有質感 >< 套餐《綜合握壽司》 單點 - 120$有鮭魚、炙燒牛、比目魚、花枝這四個裡面我還是比較喜歡炙燒牛！牛肉片口感很好，而且也超大片的！ 套餐《烤物-烤香魚》- ?$這整隻魚吃起來真的很香，魚皮的鹹味加上魚肉味道很讚魚肉也不會烤得太乾只是翻面的時候，可能會比較重一點點的口味(因為調味都在底下嘛..)朋友翻面後吃了第一口有點鹹到 (笑.. 套餐《湯品-大蝦味噌湯》 - 130$味噌湯味道其實就普普，沒什麼特別不過他那隻蝦也太~大隻了吧！都跟碗差不多大了！也難怪叫"大蝦"味噌湯！ 《明太子鮭魚捲》 - 120$我不太清楚在鮭魚上面店家是淋上什麼(感覺像美乃滋)一口塞進嘴裡好滿足的感覺吃起來感覺甜甜的耶！ 《海鮮胡麻涼麵》 - 150$這道吃起來有點微辣！(我實在不敢吃辣.. 所以吃了一口後就要休息個一下)↑不過我是因為不敢吃辣，所以才這樣><↑對於敢吃辣的肯定覺得這味道不錯吧...而且他上面的蝦子已經幫你處理過，除了頭尾之外，身體已經去好殼了！ (大推) 《紫蘇鹽牛肉》 - 280$店家是先將牛肉放在炭火上鹽烤，在佐上醬料和紫蘇吃起來非常軟嫩 《魚肉味噌湯》 - 50$裡面的魚肉非常的多，也入口即化！吃完上面那些肉類再來喝點味噌湯 感覺解了點膩呢。這家鮨匠 手作壽司在價位上很是親民上餐速度也滿快的！我們1小時內就把上面全都嗑光了！(包含送餐)不過要是服務生可以帶一點笑容就更完美了...這邊停車位比較難找一點因為門口大概也只能停一些機車吧！開車的朋友可能要提前來找個停車位到對面的巷子裡找找才不會耽誤到用餐時間喔！ 鮨匠 手作壽司【地址】台中市北屯區昌平路一段222號【營業時間】周一~周日 11:30~14:00 17:30~22:00 繼續閱讀

糖糖好久沒有吃日本料理了，開始想念起那柔軟Q彈的生魚片及握壽司了 這次糖糖來到位於昌平路上的鮨匠手作壽司，聽說這裡的日本料理不但食材新鮮價格更是親民，還有很多獨特的創意料理，讓許多部落客吃完都念念不忘，一訪再訪呢 到底有多麼親民?多麼美味呢?話不多說，快跟糖糖一起來瞧瞧吧 店家介紹 想在台中尋找“親民的好料”嗎？那您絕對不可不知道這家【鮨匠 手作壽司】！店名“鮨”字是日文“壽司”的漢字，正好呼應店內所提供的各式手作壽司！成立【鮨匠 手作壽司】的料理師傅們，個個在日式料理界皆已擁有１０年以上的手藝資歷，他們對於日式料理的做法與刀工早已十分嫻熟，尤其是在食材的鮮度選擇上更是嚴謹，除了親赴產地進貨各式鮮活海鮮外，還會依據當季海產推出限定套餐，一次滿足老饕們的多變味蕾。 師傅順著紋理並以俐落刀法切下一片片生魚片，接著放在酸度適中的醋飯上，鮮美可口的模樣，讓人光看就已止不住口水直流，更別說放進嘴裡一嚐其中！嚴選安格斯牛肉搭配捲壽司的「安格斯牛肉捲」，略為炙燒過後，安格斯牛肉依然保有鮮嫩口感，再與Ｑ彈米粒相互結合，絕搭的美味，深獲顧客喜愛；而烤物系列「紫蘇鹽牛肉」，首先先將牛肉置放於炭火上鹽烤，之後佐上醬料與紫蘇，看似隨手組合的創意，吃起來卻有著無限的驚奇滋味！而店家最推薦的「主廚特製套餐」，其內容包含前菜、刺身、手捲、烤物、握壽司和湯品，由主廚精選食材，配置菜單，每日不同的美味，每每讓人都有新的驚喜，且無論是哪種組合皆具備紮實的厚度和令人飽足的份量，絕對令喜歡海味料理的顧客們意滿而歸。 不遠處就看見鮨匠的燈籠，地點還蠻顯眼的，不怕會迷路，提醒大家因這邊離市場很近所以停車位可能要小找一下，記得不能停在紅線上，會被警察叔叔開罰單唷 店外裝潢精緻，充滿著濃濃的日本風，採用落地窗的設計，在外頭就可以看見店內的裝潢 吃日本料理最喜歡做在吧檯的位子，可以邊享用美食，看師傅們料理呢 採開放式的廚房，可以看見師傅們的料理英姿，且食材及餐點製作流程均透明化 店裡有提供免費的熱茶，還有付費的飲品及生啤酒可以做挑選唷 Menu 除了單點外，鮨匠也推出了主廚特製套餐，幫顧客搭配好豐盛的餐點 這次點了一份680元的主廚套餐，內容物有:磯煮鮑魚沙拉／刺身／鮭魚卵手捲／烤香魚／炙燒握壽司四貫／大蝦味噌湯 磯煮鮑魚沙拉 新鮮生菜搭配鮑魚，淋上和風醬汁，酸甜的滋味，清爽又開胃 刺身 套餐的刺身由師傅依當日食材做配製，每一片都相當的紮實，份量非常實在呢 一旁附上的哇沙米是採用新鮮的山葵下去製作，吃起來不會像一般哇沙米口感那樣嗆辣 花枝&甜蝦生魚片 鮭魚生魚片 海鱺生魚片 旗魚生魚片 鮪魚生魚片 鮭魚卵手捲 在醋飯頂端鋪上滿滿的鮭魚卵，吃起來不會鹹或太腥，不過吃到後面會有點膩 烤香魚 糖糖這次吃到的香魚是公的，裡面沒有魚蛋，有點可惜，糖糖好想吃魚蛋呀..將香魚外皮刷上鹽巴後，烤至焦香酥脆，肉質鮮嫩細緻，不過小心魚刺超多 炙燒握壽司四貫 由主廚隨機製作的炙燒握壽司，跟生魚片一樣，會隨著當日食材做變化 炙燒花枝握壽司 上面淋上明太子醬下去炙燒，吃起來甜甜的，花枝肉也很軟嫩 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 比目魚經過炙燒後，讓豐富油脂吃起來比較不膩口，配上醋飯一起吃有解膩的效果唷​ 炙燒安格斯牛肉握壽司 安格斯牛肉經過炙燒後，逼出油脂，再淋上醬汁，入口香氣四溢，讓人越嚼越香​ 鮭魚握壽司 將一大片鮭魚生魚片鋪在醋飯上頭，接著大口塞進嘴裡，才夠味 大蝦味噌湯 一上桌，糖糖的眼睛全部都在那隻大蝦的身上，連湯都無法覆蓋他龐大的身體呢裡頭還有豆腐及海帶，湯頭鮮甜不過鹹，蝦肉紮實，不過香氣有點被味噌給帶過去了 安格斯牛肉捲 一顆顆牛肉捲排排站，大小剛剛好可以一口塞，模樣超可愛的 將經過炙燒的安格斯牛肉捲推疊在醋飯頂端，內餡包裹清脆的小黃瓜及玉子燒可惜肉片太小，吃不太出牛肉的香氣 ​ 紫蘇鹽牛肉 將牛肉放置於火上鹽烤，佐上店家特製醬料與紫蘇，香氣濃郁，肉質軟嫩不柴話說師傅只有炙燒一面，另一面則是呈現粉嫩色澤，不會有可怕的血水及腥味 魚肉味噌湯 與剛剛的大蝦味噌湯頭一樣，少了大蝦，多了幾塊鮮魚肉，肉質細嫩鮮甜，料也很豐盛 海鮮胡麻涼麵 Q彈烏龍麵，搭配凡立貝、鮮蝦及章魚片等海鮮，淋上胡麻醬汁，清爽滋味最適合夏天了 鮨匠的烏龍麵非常Q彈，略帶嚼勁，冰涼口感，在炎熱夏天裡吃，不怕上火又消暑胡麻醬汁的芝麻香氣有點偏清淡，不像一般胡麻醬來的濃郁，吃到後面有點微辣口感 章魚切層片狀，鮮嫩多汁，帶有咬勁，蝦子部分店家已經貼心的剝好蝦殼，肉質飽滿鮮甜糖糖覺得涼麵中的蝦子吃起來比剛剛大蝦味噌湯的蝦子還要來的鮮美說 　 鮨匠手作壽司從料理到店內裝潢皆走精緻路線，價格親民，很適合家庭聚餐話說今天平日就客人滿座，因店內提供的座位數量不多，建議來店之前可先電話預約唷 《店家資訊》 店家:鮨匠 電話:0963-900239 地址:台中市北屯區昌平路一段222號 時間:11:30~14:00；17:30~22:00 繼續閱讀

商妮家實在太喜歡吃日本料理，網路上看到很多格友分享這一家鮨匠手作壽司今天商妮帶著兒子也來品嘗一下它的美味，果然不錯... 鮨匠手作壽司位在昌平路上，從文心路往大坑方向走，到了昌平路右轉過北平路就可以在左手邊看到它了知道東光市場的朋友，鮨匠就在東光市場對面 想知道今天有什麼新鮮進貨，可以在門口的立牌尋找一下最新菜單門口沒看到也沒關係，點餐時親切的服務人員也會以手寫卡加菜單送上 鮨匠的店面不大屬於長型空間，前方是工作吧檯，長排座椅客人可以在這邊用餐同時欣賞師傅料理秀 往後走有5張桌，平日的午餐時間，客人坐了一半以上整個環境有居酒屋溫馨的氣氛 飲料以及啤酒都在吧檯旁，還有熱麥茶可以自助取用 鮨匠菜單(請點連結) 菜單中有精美圖片，選好後在這一張劃記就可以交給服務人員對於第一次來的朋友，親切可愛服務美眉會詳細介紹基本上，以手作壽司為主，其他刺身、丼飯、麵、手卷、沙拉、烤物、前菜、湯品...等種類不少仔細看一下，價位不貴走的是平價路線，而且不收服務費對於不想麻煩單點的客人，推薦直接點套餐，內容豐富也比較划算今天商妮點了一份680元套餐再加一些單點 套餐手卷 鮭魚卵手卷裡面包紫蘇葉，吃起來有特別的香氣還有鮭魚卵鹹香的海味 套餐 海鮮和風沙拉 海鮮沙拉淋上和風醬，相當爽口，其中最喜歡蝦子，非常新鮮甘甜 套餐 特選生魚片、花枝、小甜蝦 特選生魚片每天會依當天進貨調整，今天吃到的是鮪魚、鮭魚、旗魚、紅魽每一片都是厚切，口感相當嫩口，等級不差 花枝採炙燒方式搭配甘甜的小甜蝦，一Q一嫩，海味盡在嘴裡 套餐 上等握壽司四貫 花枝、比目魚鰭邊肉、牛肉、鮭魚四種握壽司，每一貫的份量都很足，光是看就食指大動每一貫送入口中都非常美味可口，其中最愛的是比目魚鰭邊肉，油脂豐富接近入口即化的口感，超好吃吃日本料理，就是要吃這樣的美味才有滿足感啊~ 套餐 烤物 現烤香魚體態蠻肥美的，肉質很細魚皮焦香連同細緻的魚肉沾點胡椒、淋點檸檬汁，就是一道好吃的下酒菜 套餐 大蝦味噌湯、單點鮮魚味噌湯 50元大蝦味噌湯裡的蝦子真的很大，幾乎占滿整個碗面，廚師將蝦子剖背因此更入味，味噌湯也更鮮甜鮮魚味噌湯則是有很多魚肉，滋味比大蝦味噌湯還要鹹、口味重一些，但還是好喝 單點捲壽司 明太子鮭魚捲 120元 加州捲做法一盤有6捲，份量不少，這樣的份量120元真的很平實鮮嫩炙燒鮭魚再搭配上面甜甜的明太子奶油醬，一捲入口充滿甘甜的風味這一道我們都很喜歡 單點烤物 紫蘇鹽牛肉 280元 這一盤份量也是不少，整個紫蘇鹽牛肉擺盤色澤漂亮牛肉烤到熟度恰好，入口嫩Q，肉汁在嘴裡與醬汁融合，越咬越香 單點 海鮮胡麻涼麵 150元 海鮮料跟套餐的海鮮沙拉一樣，麵條則是讚岐烏龍麵最棒的是非常香滑的胡麻醬，緊緊巴附Q彈的烏龍麵條，非常香好好吃!吃完這一碗真是很飽足，平時來單點當正餐也很優鮨匠店名“鮨”字是日文“壽司”的漢字，果然他們的手作壽司是招牌必點，尤其握壽司更是美味!以今天商妮吃到的餐點來說，品質確實不錯，價格不貴，今天沒吃到丼飯下回再來喜歡高品質親民價位日本料理的朋友，鮨匠可以收入口袋名單地址:台中市北屯區昌平路一段222號電話:0963-900-239營業時間:週一至週日，11:30~14:00，17:30~22:00聲明:本文內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 繼續閱讀