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這家以蛋黃酥水準而言，一直都是我心目中最安全最穩定的，不管何時買來吃，品質都很穩定，大概就是蛋黃酥界的春水堂吧，不但各方面水準都中上，更是好吃的保證。因為朋友常揪團購，之前每年都買來吃，皮薄餡多 香酥微甜不油膩，就很老少咸宜的存在。沒有預定需要現場購買的話，就得要有排隊的心理準備喔。香格禮坊 蛋黃酥的家｜MENU除了販售蛋黃酥外，還有販售芋Q餅、小月餅、太陽餅、鳳梨酥、綠豆凸等，不知道怎麼挑選也有綜合禮盒，價位落在$120~$780之間，蛋黃酥平均下來一顆只要42元，滿平價的，不過10/10會調整價格為46元。人就是這樣，本來想買一兩盒就好但因為排隊排太久，經常一氣之下就….報復性消費。蛋黃酥有分五入、十入、十二入、十五入，平均下來單一顆42元。我以前都買五入，一個人慢慢吃這大概就是我過中秋節的一個儀式感吧。而且每年這家都有朋友揪團購，可見有多紅了吧。畢竟人家在地經營也有31個年頭之久。以尺寸來說香格禮坊確實不算大顆但整體表現就是平均水準之上，沒什麼好挑剔的。不二坊就很酥，而香格禮坊有奶香，各有千秋，就看各人喜好。至少我買到現在，香格禮坊的品質都顧得很好採用紅土醃製22天鹹鴨蛋，醃製的很透而且鹹香濕潤度都很剛好他們應該跟春水堂一樣都很嚴格規定SOP吧！你看每一顆上色也相當均勻而且外皮都很光滑，酥皮的層次與厚薄都不會差太多。綿密細緻的烏豆 豆沙餡，濕潤度很剛好甜度的話，我是覺得單吃大概兩顆極限，配茶應該就比較剛好。鹹蛋黃部分是沒有林記這麼鹹香入味，層次感很明顯，但至少也是口感綿密，鹹香帶點濕潤，然後不油膩這樣。層次分明而且偏薄的酥皮，吃起來奶香味比較濃郁，這也是特色之一。尺寸適中屁股部分比較香酥帶奶香味。喜歡香格禮坊是因為品質非常穩定加上從酥皮到烏豆沙還有鹹蛋黃都在水準之上而且不會很油或太甜，濕潤各方面都很剛好，就是很安全的存在。在我心目中跟春水堂等級差不多，模範生等級的高水準穩定輸出。
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不記得從哪一年開始，我的蛋黃酥愛店香格禮坊幾乎每年母親節都會推出感恩活動去年30週年推出的 母親節感恩回饋520 讓我們吃的超滿足今年母親節我也是期待著^^月底看到店家粉專的資訊!!今年母親節回饋活動內容也是超超超值阿10入蛋黃酥+5入蛋黃酥+6入檸檬蛋糕(各一盒) 回饋價460元(原價740元)活動時間從即日起到5/9(日)每天早上10:00到晚上6：00(每日限購一份，數量有限售完為止)每年中秋節要買『蛋黃酥』總是要大排長龍的香格禮坊『蛋黃酥』也不一定要中秋節吃~想吃就可以吃阿!今年的母親節感恩活動包含招牌蛋黃酥15入(5入裝和10入裝)一盒自己吃一盒送好友都是相當的賓主盡歡(疑?這句是這樣用的嗎?)好東西當然要和家人要和好朋友一起分享囉香格禮坊的蛋黃酥是我心目中排行第一名的呢相當綿密但不甜膩的紅豆沙泥包裹著質量很好的蛋黃搭配薄薄的外皮，皮薄餡多，蛋黃的香氣紅豆的香氣在口中迴盪如果不在意熱量的話....一次吃個2-3顆都是小case今年很特別的搭配了檸檬蛋糕(一盒 6入裝)，帶回家如果還沒有要享用記得要冷藏喔常溫的檸檬蛋糕和冷藏後的檸檬蛋糕口感風味不盡相同各有千秋呢檸檬蛋糕蛋糕體相當綿細，檸檬酸v酸v的口感超級絕配
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所有的台灣糕餅,babe最愛的就是蛋黃酥說起蛋黃酥不得不提起的是台中老字號餅店 香格禮坊台中飄香近三十年，從華美西街黃昏市場起家直到1992年開啟了以蛋黃酥聞名的香格禮坊babe從大學在台中逢甲唸書後，每每回台北總會帶上一盒跟家人分享現在是逢佳節總會提前預購禮盒,分享給親朋好友順便自己也一解相思babe個人最愛自己獨享的 蛋黃酥200/5入禮盒、附上提袋如果送禮這個價格最實惠，每天下午4:00新鮮出爐凡經過就會被香格禮坊飄出的香氣給誘惑金黃香酥的餅皮、圓滾滾的樣子非常討喜蛋黃酥的外皮是香酥可口重點在裡頭的豆沙＋紅豆沙內餡與那個金黃誘人的鴨蛋黃嚴選25天的醃製鴨蛋黃，烘烤後會以高粱酒去腥，並包入細緻綿密的特製烏豆＋紅豆豆沙減糖的豆沙內餡與紅豆沙混合，與厚度剛好的餅皮搭配沒有鴨蛋腥味的蛋黃、因為有了高粱酒去除腥味後吃來特別美味飽滿的蛋黃酥小小一顆卻有著滿滿的幸福單純蛋黃酥可能不夠氣派雙拼組合剛好可以滿足長輩的喜愛與送禮的誠意(4入)蛋黃酥+(3入)綠豆凸/每盒390元※蛋黃酥可更換成芋Q餅或小月餅紙提袋變成紅色的好喜氣中秋的綠豆凸是最熱門的商品綠豆凸的超細質面皮上頭烙上香格的字樣約莫蛋黃酥的1.5倍大，重量好實在熬煮的滷肉不肥而香、做工繁瑣所以出爐有限因為天氣比較熱，當天沒吃完要冰在冰箱冷藏保存（5天）babe很建議當天收到要吃一顆豆沙的綿密不甜膩讓人吃半個會意猶未盡滷肉的香味搭配台灣茶意外的很match化口的豆沙甜味與滷肉的鹹吃來是恰好的比例無論是長輩最愛的綠豆凸或是老少鹹宜的招牌蛋黃酥一盒就可以滿足全家人的喜好 手工製作的實在好味道,台中最好吃的化皮蛋黃酥
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