維吾爾新疆燒烤

營業中

休息中

紅紅的大招牌～掛在深夜的夜空裡，看起來格外溫暖，對我們常常夜歸的人兒來說，這樣的店家絕對是忙碌一天之後的心靈慰藉。而且這店家賣的很不一樣喔！深夜燒烤店很常見～但是維吾爾的燒烤全加上了特調的獨家香料，香氣特別～其他地方吃不到的唷！ 店裡的位置不多～還有台大大的電視，感覺下次世足賽、NBA、職棒賽……等等約幾個朋友一起來店裡看球賽喝啤酒、吃烤肉～一定很不錯！ 看看菜單可以選擇的品項倒是很不少～每天還有一些特別的食材會寫在小黑板上，這樣常來也不怕會吃膩。 燒烤的好夥伴～啤酒，店裡的選擇也很多喔！但是大家一定要切記喝酒不開車，跟朋友來小酌兩杯，記得要留一位清醒的當作指定駕駛。冰箱裡放的有原味海尼根、海尼根Light、新加坡來的TIGER啤酒～女生也可以選蘋果、接骨木、莓果調酒。 吧台還有少見的海尼根生啤！溫度是個零下2度C，拿來配味道獨特的新疆碳烤剛剛好！可以杯裝也可以大桶裝，三五好友一起分享～（老話一句～喝酒不開車、開車不喝酒） 店裡的碳烤都是現點現烤的，所以需要一點點時間，等待的時間裡～隔壁桌的韓式辣泡麵上桌啦！上面還加了一片起司有種偽部隊鍋的感覺～聽說去吃起來真的過癮唷！下次我也要試試…… 呵呵～我們點的是台式口味的啦！先來碗亮晶晶的豬油拌飯，看看那個醬油跟蔥油混合的畫面～是不是叫人無法抵擋？快點大口大口的消滅它！ 另外一盤金銀饅頭有種樸實的可愛，酥炸小饅頭和清蒸白饅頭交錯擺放，趁熱熱沾上一大坨煉乳～甜蜜蜜的開場真是美好！ 招牌羊肉串烤好囉！維吾爾所有的食材都不經過醃製～加上特調香料之後直接放上爐子烤，調味輕重老闆拿捏得非常好，恰到好處的大漠風味～跟羊肉的特殊香氣很搭！如果喜歡再重一點口味的朋友，也可以再加一點孜然～吧檯上有各式的調味料可以選擇。 店裡還有一樣小菜，是搭配肉串的秘密武器～醃蒜頭！簡單用醬油醃製過的蒜頭，少了一點點的辛辣味～多了醬油獨特的鮮甜，搭上肉串真的是絕配，是解油膩的第一高手！ 肉串裡敏敏還要大力推薦烤肥腸跟香Q豬肉！老闆特別選了大腸頭，處理得非常乾淨～完全沒有腥味，外皮還帶著一點酥脆的感覺，口感非常棒！香Q豬肉是豬的臉頰肉，真的很香Q喔！跟常見的松阪豬肉脆脆口感大不相同～記得要搭著醃蒜頭一起吃，美味呀～ 海鮮料理在維吾爾裡也意外的跟特調香料非常搭配，沒想到這來自大草原的香氣也可以融入海裡的食材！先來看看這個裹了滿滿香料的秋刀魚，魚皮上較深色的部分就是香料～剝開外皮裡面魚肉的熟度恰到好處！ 這塊魚下巴，也是獲得大家一致的好評，香料沒有下的太多，但是份量也是拿捏得剛剛好。而且老闆的烤功在這塊魚下巴上也表現得淋漓盡致～油脂較多的部分，外皮酥脆內部入口即化，剝開內部都還有滿滿的肉汁，讓人口水直流！ 還有今天特別的孜然蝦～蝦子也都非常的新鮮喔！Q彈的蝦肉加上特調香料～獨特美味，來一杯剛剛好！ 吃了這麼多肉一定要來點青菜平衡一下罪惡感，店家特調的香料跟青菜也非常的搭耶！尤其是這串花椰菜整個入味，烤的熟度也剛剛好～必點必點！ 吃完青菜整個大開胃，大家又加點了小黑板上的牛小排，也是整個讓人驚艷！牛小排烤到5到6分熟的程度，在次證實了老闆厲害的烤功，軟軟嫩嫩的口感太好吃了啦！用這個來當完美的句點～真是太幸運了！吃膩了鹽燒、醬燒的朋友～一定要找機會來試試這個維吾爾新疆碳烤！店家自製特調香料、老闆無懈可擊的超強烤功～立馬收服你的味蕾唷！ 繼續閱讀

明天就是週末假期了，辛苦工作一週，終於可以好好的來放鬆一下囉 小週末夜，跟糖糖一塊來維吾爾新疆碳烤，享用西域新疆烤肉的傳奇美味 維吾爾新疆碳烤的總店在台北，於今年五月來到台中開分店，至今三個月已做出了口碑吃膩了一般燒烤店，想要來點不一樣的美味，一定不能錯過傳統新疆碳烤這一味 維吾爾新疆碳烤位於健行路上，在不遠處就可以看到鮮豔的大紅色招牌，地點非常好找 騎樓處旁擺放了些許的座位，傍晚時在這吹著徐徐的微風，享用美味串燒也別有一番風味 維吾爾的烤肉都是用炭火去燒烤，而炭火還需先經燒透後在移至烤肉架上進行烤肉的動作一方面已經將木炭的雜質去掉，另一方面食材才不會有外熟甚至烤焦而內裡沒熟的情形 全程採用新疆香料粉燒烤，並非外面一般燒烤店採用烤肉醬，且食材完全不需經過醃漬皆為生食烤至熟食，保留食材最天然的原味，只要再加上店家特製的香料就非常美味囉​ 門口處的小黑板上還有寫著每日解渴的優惠活動，記得喝酒不開車，開車不喝酒唷 店外也有提供菜單讓顧客作參考，也有外帶的服務，把燒烤帶回家配電視也很讚唷 室內用餐環境乾淨整齊，燈光昏暗，有種小酒吧的氛圍在，讓人感到舒適、放鬆的自在感 吧檯前方也有提供座位，可以做在這邊享用美味串燒，邊跟美麗的服務人員聊天 店內採用仿紅磚設計，搭配黑色系作裝潢，讓店裡瀰漫著濃濃的神秘感 來燒烤店吃串燒，怎能少了啤酒的陪伴呢，除了啤酒外，店裡也有提供汽水及茶類的飲品 採半開放式的廚房，不僅可以看見店家燒烤時的英姿，而且還不會聞到任何的油煙味唷 每個位子上都有擺放籃子及丟籤筒，一來不怕把桌子弄得亂七八糟，二來店家也好收拾 維吾爾新疆碳烤的特色就是這罐＂孜然顆粒＂加上＂新疆香料＂所調成的新疆香料粉 主要用於調味，提升食材的香氣，富有油性，氣味芳香濃烈，是燒烤必用的佐料經油爆或火烤後，其香氣會更加明顯，不僅可以去除腥味，還有解油膩的效果唷 因餐點皆是現點現做，由生食烤至全熟狀態，所以較費時又費工，等待時間較長所有料理均不經過油炸，讓碳烤將多餘的油脂與水份逼出，留下最美味的精華​ Menu 除了menu上的燒烤外，還有隱藏式菜單可以做挑選唷​ 這些都是糖糖點的串燒，看起來是不是超級可口的呀，糖糖邊拍，口水跟著流下來了 ​ 金銀饅頭 80元 饅頭有兩種，白色的是現蒸的鮮奶饅頭，另一款饅頭，則是下鍋油炸至金黃酥脆的口感 單純蒸過的白饅頭，口感相當的蓬鬆柔軟，佐上些許煉乳，增添香氣及甜蜜的滋味 這款金黃酥脆的炸饅頭，咬下去還會出卡滋的聲響，內裡比剛剛的白饅頭要來的紮實不管是單吃還是配上香甜的煉乳都令人欲罷不能，吃完還想再來一顆 肉類的串燒，糖糖點了雞心、雞皮、松阪豬及牛、羊、豬肉串，各個都色香味俱全 雞心 35元 有些燒烤店的雞心都烤的很硬，就像石頭一樣，感覺吃完牙齒都要掉一排了 維吾爾將雞心頗開，撒上新疆香料粉下去碳烤入味，不僅肉質軟嫩，還會噴汁呢 ​ 松阪豬 45元 保留松阪豬原有的脆度，肉質厚實，加了新疆香料粉下去碳烤，風味更加可口迷人 牛肉串 45元 這牛肉串可不得了，熟度不會太熟或太生見血水，火侯控制得非常好，功夫了得軟嫩不柴的肉質，加上鮮甜可口的肉汁，保證讓你一吃就愛上，一串接著一串來 羊肉串 45元 說到新疆烤肉，當然少不了羊肉這最佳黃金拍檔，特選較有口感的小羔羊羊肉配上店家特製新疆香料粉，去除羊腥味，保留小羔羊原有的獨特香味，厚呷 豬肉串 30元 豬肉串的肥瘦比例嘟嘟好，不會太過油膩或乾柴，將豬肉的油脂逼出來一口咬下去，除了上頭新疆香料粉的香氣外，還帶有油滋滋的感覺，非常可口 雞皮 35元 烤雞皮與炸雞皮的口感截然不同，少了香脆的卡滋聲，卻多了軟嫩濕潤的口感加上新疆香料粉增添香氣，少了油膩感，讓烤雞皮變得更加順口好吃 雞腿 135元 將烤好的雞腿肉切塊後撒上新疆香料粉，外皮烤至焦香酥脆，與剛剛的雞皮口感大不相同 雞腿肉看起來很多汁，輕輕一壓還有雞汁跑出來，肉質很嫩，可惜後面幾塊稍微偏乾了些 德國香腸(2支) 140元 唐唐很愛德國香腸吃了這麼多次的德國香腸，帶骨的倒是第一次看到，感覺挺特別的 ​店家為了方便顧客食用，將骨頭取出，但店家可沒把骨頭丟掉唷，因為上頭還是有肉在滴讓顧客直接拿起來啃食，才夠爽快，其實德國香腸最精華的就是那些骨邊肉 將以取出骨頭的德國香腸切塊，直接塞進嘴裡，口感香脆Q彈，帶點煙燻及孜然的香味​ 香菇 40元 一朵朵的香菇撒上滿滿的新疆香料粉，除了香菇原有的鮮甜外，還多了孜然的香味重點是!!他非常的多汁飽滿，吃起來超級juicy的 五香豆干 30元 豆干也是串燒必點之一，切成三角褲的模樣超可愛，可惜分量不夠，吃不過癮辣 百頁豆腐 35元 在外面看到的百頁豆腐通常都拿來炸、滷比較多，用烤的百頁豆腐倒是比較少見些這裡不僅吃的到碳烤的百頁外，還多了新疆香料粉的加持，讓無味的百頁更加可口好粗 粉青苦瓜 35元 這綠油油的條狀物不是四季豆也不是青椒，而是粉青苦瓜來著，苦味比白苦瓜還要來的苦剛入口會先有一股青澀的菜菜味，不過不到三秒鐘，苦味立刻從喉嚨竄出來~超級無敵苦!!讓糖糖吃完，馬上變成苦瓜臉...吃一口就不敢再吃了..不敢吃苦瓜的人可別輕易嘗試阿 烤青龍椒 35元 結合辣椒的形狀及青椒的色澤，有著辣椒的香味，吃起來卻一點也不辣唷 玉米筍 45元 外表看起來都一樣，其實裡面的玉米筍各個所長，每支胖瘦都不太一樣唷拆葉子就像在拆禮物一樣，隱藏著滿滿的驚喜等著糖糖來挖掘呢 玉米筍旁還有附上店家特製的烤肉粉及胡椒粉，烤肉粉的味道很特別，感覺在哪吃過 登登~被糖糖挖到寶囉，快瞧瞧這支超肥沃的玉米筍，汁多飽滿，吃起來特別甜呢 魚下巴 100元 將外皮烤至香脆，帶點微微的焦香味，撒上新疆香料粉，比鹽烤的魚下巴要來得更美味 白嫩細緻的魚肉，入口鮮甜，加上孜然香氣，重點是不用挑小刺，可以大口大口的吃肉 鹽烤蝦(4隻) 100元 最後登場的就是這隱藏版的鹽烤蝦，每隻蝦子的身長都跟糖糖的手掌一樣大還沒入口都聞到濃濃的蝦味和孜然香氣，讓愛吃蝦兒的糖糖快禁不起誘惑了 將蝦殼去乾淨，一樣保有孜然的香氣在，蝦肉鮮甜彈牙，四隻糖糖一個人就可以吃光光 中秋節快到了，吃貫了一般燒烤，想要換點不一樣的口味兒，不妨來維吾爾新疆燒烤享受這份來自新疆最獨特的傳統美味，配上啤酒滋味更讚唷 (記得開車不喝酒唷!!) 《店家資訊》 店家:維吾爾新疆燒烤 電話:04-22072669 地址:台中市北區健行路587號 時間:週日~週四18:00~01:30，週五~週六18:00~02:00 繼續閱讀