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食評 (1)
 前陣子陪朋友到百貨公司預購會見見世面,一下子是高跟鞋包色的阿姨,一下子是車停百貨公司門口的阿姨,小綿羊的三觀整個被刷新了!目的達成後,趕緊手刀離開這是非之地,到渡山樓來一碗平價拉麵壓壓驚。渡山樓,乍聽之下還以為是一間中華料理餐館,殊不知是藏身市場裡的拉麵店。這家店主打雞白湯拉麵,據說是老闆遠赴日本拜師學藝,將這有別於豚骨風味的拉麵帶回台灣。店內裝潢有著十足的日本料理風格,還展示許多老闆收藏的公仔與漫畫。吧檯座位可以近距離欣賞師傅料理的過程,從計時器的設定到噴槍炙燒肉片,俐落又流暢的步驟宛如一場覆練多次的表演。狹長的空間可以容納20多位客人,尖峰時段可是一位難求,所幸店家有提供訂位服務。由於沒有收取服務費,餐具與飲用水須自行取用,不過店員若有空檔都會主動幫忙。Menu拉麵有分成淡麗系和濃厚系兩種,後者的口味選擇較為豐富,而麵條則可以依照個人喜好調整軟硬度。基本上,這也是一家怕你吃不飽的店,可以免費續添一次細麵或白飯。一碗拉麵有三種吃法,先嚐原味,再加入檸檬汁增添清爽的風味,最後用湯泡飯的方式整個吃光光。初訪時,和朋友皆選擇了濃厚系拉麵,基本的配料有蔥花、洋蔥、玉米、木耳絲和糖心蛋。醬油濃厚雞白湯拉麵 (NT. 200)完全沒想到雞骨也能熬出如此濃郁的高湯,抿在口中還有些微膠原蛋白的黏稠感。但也因為這樣,必須適度的添加一些酸味來緩解膩口感。不過,相較於檸檬角,個人會建議店家或許可以考慮柚子絲,味道會溫和些。米味噌濃厚雞白湯拉麵 (NT. 210)米味噌與赤味噌的差別在於辣度的調整,以及後者會帶有淡淡的甜味。味噌本身即具有濃郁的風味,兩相加乘使得這款湯頭更加heavy;小辣倒是個不錯的選擇,可以稍稍緩解味覺的疲乏。鹽味淡麗清雞湯拉麵 (NT. 160)回家後,小綿羊左思右想,「不對啊!熱衷清湯的我,怎麼會沒有點一份淡麗系拉麵來嚐嚐?」隔沒幾天,這樣的念頭催促著小綿羊再度來訪。淡麗系拉麵多了兩片海苔,將其浸泡湯汁中更加好吃。清澈的湯色有著絲毫不遜色的濃郁滋味,但卻是更加的耐喝,會讓人意猶未盡,想要再來一碗!他們家的拉麵除了搭配叉燒,還會附上三塊厚切的舒肥雞胸肉,軟嫩的程度堪比魚肉。雖然一直很想試試第三種吃法,無奈小綿羊是小鳥胃,只能留待大家自行體驗囉~~~ 【分項評比】美味度:★★★★CP值:★★★★用餐氣氛:★★★服務態度:★★★☆小結:坦白說,初訪渡山樓小綿羊並沒有太多的想法,直到二訪點了淡麗清雞湯拉麵才有驚豔的感覺。不過,以淡麗系拉麵來說,山下公園ラーメン依然是小綿羊心目中的No. 1!【廣編特輯】台中西區 山下公園ラーメン。隱身第六市場的復古文青拉麵店,柴香叉燒hen厲害 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)