泰辛火山排骨

營業中

休息中

每次來逢甲夜市，不外乎就是要吃好多小吃把胃塞好塞滿琳瑯滿目的路邊攤位，通常買個五、六攤就差不多Game Over了不過除了夜市攤位，逢甲商圈也是有非常多特色餐廳這間「泰辛」也是我在用Google Map時意外搜尋到的看到那滿滿的排骨...真的超吸引我的啊比起一整塊肉排，啃大骨頭肉反而更吸引我台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動  kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 餐廳名稱：泰辛私烤餐酒館/火山排骨/火山蝦(台中市西屯區文華路71號，逢甲歡樂星)餐廳連結：FB粉絲專頁  Instagram營業資訊：0968363989  17:00-2:00；週二休餐點介紹：燒烤/泰式菜/飲品/酒類  ※禁止酒駕    ※理性飲酒用餐日期：2021.05 Dinner檢視較大的地圖 泰辛火山排骨位在逢甲大學前、攤位最密集的文華路上位在逢甲歡樂星商圈的一樓的某一區塊屬於半開放式的餐廳廚房與用餐區中間就是一條公用通道路人會來來去去頻繁經過 因此人客大啃排骨的吃相可是很容易被看著且當如高聳岩山般壯觀的火山排骨被端出來時更是會吸引眾人目光▲泰辛火山排骨 店內用餐區使用大量暖黃燈光與大量霓虹燈文字圖樣彷彿就在熱帶小島的沙灘酒吧大啖燒烤暢飲啤酒(客串演出: J哥、Na哥) 泰辛火山排骨 菜單(來源: 專頁菜單)  ▲座位上每人都有一個塑膠餐盤、叉子和一雙手扒雞手套▲每桌都有三種泰式常見調味品由左到右分別是：蒸餾白醋、辣醬、魚露火山排骨已經很夠味，我覺得不需要額外調味泰辛滅火器 NT 68菜單說是解膩神器，完全不為過以椰奶為基底的冰沙飲品，平常喝的時候可能一下就膩了但是沁涼又香甜的椰奶冰沙，在吃太多鹹香的排骨後真的是讓人可以「Refresh」「重新整理」「🔄」的效果 泰辛火山排骨有三種規格：L、XL、XXLSize L 適合1~2人Size XL 適合2~3人Size XXL 適合4~6人▲隔壁桌點了最小規格的「Size L」看起來的確挺簡單的我覺得兩人只吃這樣肯定不會飽跟滿足啦(客串演出: J哥、Na哥) 我們這桌則點的第二大的「Size XL」是長這樣~火山排骨Size XL(微辣) NT 498這樣才對嘛(拍桌)肉就是要大口吃才過癮啊!!一開始畫菜單時，我們就選了Size XL，結果還被店員勸退原因是他建議若還要吃其他餐點，應該會吃不完但我們本來就決定是來專門啃排骨的 話說NiNi發現，當下在座人客中三人以上的都是家庭親子聚餐、兩人組的則全部都是年輕男女檔跟友人討論結果是在場各位應該都是(垃圾)很熟的朋友或是已經不是熱戀期的情侶或夫妻不然吃火山排骨的模樣真的挺狼狽的第一次約會就選這家，很有失去優雅形象的風險   辣度可以選擇「不辣/微辣/小辣/中辣/大辣~變態辣」六種程度就是直接加切碎的綠辣椒也可以不用是先淋在排骨上，額外附上這樣同桌的人客有人吃辣、有人不吃，也都能滿足▲我們點「微辣」，店家直接把綠辣椒加到排骨上辣椒是選用屏東小農特選朝天椒是一入口就會有刺激舌尖的灼熱感刺激不會持續太久，也不太會累積只要吃個其他不辣的食物或喝涼飲就能減緩是辣度不高又蠻有香氣的品種，普遍大眾較能接受的辣椒▲以豬肋條、縱切的脊椎骨先滷過後，再堆疊成高聳岩山狀雖然是肋排與脊椎等大骨頭部位，看起來肉的總量也是不少喔▲「火山排骨」起源於泰國曼谷的拉差達火車夜市(เตี๋ยวแม่กลอง&เล้งแซ่บ, Train Night Market Ratchada)因為使用豬排骨與縱切脊椎骨堆疊而成像山，並且以辣椒調味以「火山」命名實至名歸▲大條的脊椎骨作為火山最外觀火山內部則是以較小的帶肉肋骨堆疊而成 火山排骨的泰文為「เล้งแซ่บ」(發音Laeng Saeb, 類似「淋些」)直接翻譯是「香辣沙拉」不過通常就是只以醋和辣椒烹煮調味的豬排骨這道料理但不一定要擺成火山造型就是了....▲店員建議可以把盤底的湯汁澆淋在排骨山上，讓肉比較多水分與調味菜單上有註明，若吃到後來覺得排骨或湯汁冷掉了，可以請店員來給排骨覆熱畢竟肉還是熱熱吃比較美味啦▲脊椎骨一條就是至少這樣長這麼大通通拿回去啃啦▲肉超厚、超多!!主要是大面積的瘦肉，沒什麼油花，吃起來扎實而不乾澀側邊會有白白軟嫩的膠質(筋?與肥肉?)吃起來又香又軟，但也比較油▲不論視覺滿分，味覺也是讓人食指大動盤中有以酸與鹹為主的肉湯若沒直接吃到淋在上面的碎辣椒與辣椒籽，其實完全不會辣酸不僅可以提升豬肉、豬油風味，且刺激食慾、讓人開胃辣椒與醋味能減緩與平衡豬肉骨煮出的膠質與油脂的油膩感 肉吃起來不會覺得油但湯汁的鹹味還是會讓人吃到後來覺得膩所以蠻建議一定要準備無糖冰茶或是點店內招牌椰奶冰沙飲品「泰辛滅火器🧯」大口吃肉啃骨真的是爽快啊~台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動  kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿  歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That去逛逛然後給一個Thumb UP囉以上。 繼續閱讀

 直接破題(哈哈)XXL份量的火山排骨!!!我沒有出國，我在台灣喔之前在youtube上面看過泰國的YouTuber 分享的火山排骨看著讓人十分吃驚(笑)的排骨堆疊成的火山肉盤，愛吃鬼如我就很想嚐看看現在，不用飛到泰國，就在台中逢甲夜市逢甲歡樂星就能嚐到了!剛剛在月中才在逢甲歡樂星進行試營運的『泰辛火山排骨』泰辛火山排骨台中市西屯區文華路71號逢甲歡樂星D3位我自己是台中人，走在逢甲歡樂星也是會小小迷路不過，泰辛火山排骨從側邊走進去就能直接到達喔雖然是夜市的攤位但是店家相當用心從門口的招牌投影、地板的南洋風圖騰、繽紛配色的桌椅和一整大面的夜景布幕加上輕快熱鬧的音樂，真的讓人忘記自己是置身在夜市之中了呢試營運期間，人潮也是不少，用餐時段幾乎是滿座的狀態!其實我不知道這個梗沒關係!食物好吃就好了(誤)店家特別做了一組XXL份量火山排骨食物模型放在這裡讓大家直接看到份量有多少!! 這裡的餐桌椅配色相當繽紛桌上配置著調味料，盤子、叉子跟手套桌上的調味料是要讓大家可以自己再調味出自己想要的風味有醋、魚露和辣椒醬，但我們覺得很夠味了所以都沒有使用到 本來想說不會只有火山排骨吧!?不只喔!最上排就是三種份量的火山排骨中間是泰式料理、底下有相當多的飲品可以選擇!  火山排骨有分成三種份量可以按照人數和喜好來選擇想要吃的份量Size L適合1-2人食用298元，Size XL適合3-4人食用498元，Size XXL適合4-6人食用798元 品項多到讓人驚訝!泰式奶茶、泰辛滅火器(椰奶)、罐裝的椰子水、羅望子汁、泰國豆奶、汽水、泰國啤酒一次準備三個品牌好想每一款都點來喝看看喔!喝酒請勿開車&飲酒請勿過量PS:用餐消費並拍攝抖音短片上傳即可享主廚私房餐點一份我們很認真的真的點了XXL份量的火山排骨先看看我們其他餐點椰汁綠咖哩雞178這道是我吃泰式料理很喜歡點的一道餐點中規中矩的椰汁綠咖哩雞，雞肉丁不乾柴，醬汁微辣但有了椰汁調和相當順口美味泰國藍椰香飯48蝶豆花的藍色真的很美，淋上椰奶色彩更添浪漫氛圍不過蝶豆花本來就沒有味道的，拿來配綠咖哩剛剛好泰國黃薑香飯48第一次嚐到這種米飯，感覺香油味很重，跟我想的黃薑不太一樣泰式香茅蛤蠣湯158蛤蠣加了香茅下去調味，喝起來清清爽爽的泰國金錢蝦餅178金錢蝦餅外皮炸的香酥，一口咬下還有湯汁噴出直接吃或是沾上附贈的梅醬風味都很好超大份量的火山排骨來啦!!這大約是4-6人的份量，真的非常有份量排骨一塊一塊的排列組合可以擺到這個份量真的讓人佩服燉煮好的排骨，從打基礎開始排列，再一塊一塊堆疊堆砌好最後再淋上香氣逼人的泰式醬汁(真的香噴噴~一走進來就聞到香氣)店家親赴泰國學習這道料理，讓我們不用出國就能嚐到泰國的餐點店家表示泰辛火山排骨所使用的食材和香料都是泰國進口，希望能讓大家嚐到與泰國當地的味道接近的美味，不過為了迎合台灣人的口味，在辣度上有稍稍調整在泰國這道料理使用的是擁有25萬辣度的小米辣;在台灣泰辛火山排骨則是選擇與屏東小農契作3萬辣度的朝天椒哈哈...這辣度差了8倍阿!!嚇到我了!!趕快來嚐看看吧!相信大家的反應跟我一樣!!不知道從何下手跟玩樂高一樣的火山排骨，從最上面開始拿取就可以啦!千萬不要從中間抽阿!會.............大家知道的如果覺得有點乾可以把湯汁舀一些淋在排骨上面也可以把肉剝下來之後，直接用沾的方式享用如果怕太辣的朋友可以把上面的辣椒撥開~這樣就比較不辣了^^ 飲料，我們挑泰式奶茶/泰辛滅火器(特調椰奶)泰式奶茶茶味十足很好喝，滅火器是好喝又解辣的椰奶冰沙阿!!不用飛到泰國，台中就能嚐到火山排骨，喜歡泰式料理喜歡吃肉肉的朋友很值得嚐試!大家是否好奇?我們點這個XXL的這火山排骨有吃完嗎?答案是:沒有!!份量真的太多了阿!!最後打包回家了!! 繼續閱讀