合榭創意板燒小廚

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糖糖好久沒有來逛忠孝夜市了，剛好這幾天朋友在揪要去逛逛，說不定糖糖又可以挖到寶 大家對於夜市美食的印象幾乎都是台灣小吃居多，像是臭豆腐、夜市牛排、滷味、炒飯等不過糖糖這次介紹的忠孝夜市美食通通以上皆非，而是有著高檔裝潢，精緻料理的鐵板燒 別看到高檔哪個字就退卻，其實他價格不貴，用料很實在，所有食材都是經過老闆嚴選的外觀沒有太過華麗的裝潢，不過從落地窗看進去就可以感受到店內的高檔氛圍店內空間很寬敞舒適，裝潢超高級，店家可是下了重本重新裝潢過呢像是鐵板區這邊可是用了真的大理石下去打造而成的，一旁的木椅也是特別訂製的這邊有免費的茶水可以自行取用，連裝水的器具都相當有質感，感覺在咖啡廳才看的到合榭精緻鐵板料理的有299、399、580元個人套餐，也可以做自由搭配裡面均有主餐、湯品、麵包、沙拉、飯食、時蔬、甜點及飲料，餐點非常豐富 如果是兩個人來，也可以挑選888、999或1680元雙人套餐，一樣附上豐富的附餐偷偷告訴大家，不管是點單人還是雙人，附餐的飯食及飲料都可無限續，是不是超正點​ 精選凍飲 今日的凍飲是香柚果醋凍飲，在香柚茶中添加了果醋，讓清新香柚中多了果醋的微酸餐前開胃，餐後解膩，覺得不夠喝都可以做續杯唷一點完餐就看到師傅正在鐵板上煎麵包，將兩面煎至金黃微焦的模樣，看起來就好好吃阿附餐的湯品、沙拉及麵包一塊上，經過擺盤看起來有點像在吃西餐的感覺主廚濃湯 湯品的部份有主廚濃湯及季節清湯兩種，口味會不定期做更換 精選特製沙拉 沙拉小小一盅，採用新鮮生菜及當季水果，搭配店家特製百香果醬店家很貼心，將醬料跟沙拉分開，不僅可以保持生菜的脆度，也可以先嚐嚐原味的滋味醬可以依個人喜好做添加，想要清淡一點或濃郁一點都行百香果醬的酸度還頗高的，可以吃到百香果籽的香脆，其實添加一點點就很夠味了 軟式法國麵包 一份套餐有兩片軟法麵包，兩面煎過多了微酥的口感，內層鬆軟，單吃還帶淡淡的起司香接下來就跟糖糖一起來欣賞主廚的料理英姿囉首先登場的是海鮮，580個人套餐及999雙人套餐都有附上阿根廷天使紅蝦及江瑤干柱魚的部分580個人套餐是鰆魚(左圖)，999雙人套餐是深海鱸魚(右圖)海鮮也是一次上，擺盤一樣精緻，江瑤貝柱隱藏在天使紅蝦的下方，旁邊是赤煎海鰆魚 赤煎海鰆魚 鰆魚肉質吃起來很紮實，不過汁有點少，口感上有點偏乾了些 江瑤貝柱 採用俄羅斯的江瑤貝柱，大家有沒有看到貝柱上有層薄薄的膜，那是貝柱滴下來的湯汁口感較有嚼勁，跟日本干貝軟嫩口感大不同，雖然口感不同，不過一樣鮮甜好吃 深海鱸魚 999雙人套餐是深海鱸魚，主廚將魚皮的部分煎的好香脆，肉質細緻軟嫩，吃起來超鮮甜 義式香草橄欖油拌飯 合榭精緻鐵板料理附上的飯食不是一般的白飯唷 使用台灣在地的長鮮米，均勻拌入店家特製低溫烹煮的橄欖油及義式香料香氣別於一般的白米飯，吃起來較Q，其實不用配菜，直接單吃就可以吃個精光野櫻桃鴨腿排&豪野櫻桃鴨胸佐薄荷青醬法式羊肩排佐薄荷青醬經典澳洲菲力牛法式羊肩排佐薄荷青醬 在外面點羊排幾乎都是連肉帶骨的上上來，要馬就是整根拿起來咬，要馬就是用刀切在合榭精緻鐵板燒這，店家直接幫你把尾端的肉切塊，上桌後直接夾起來吃就好有的羊排吃起來都會潤潤的，不過他們家的不會，羊肉好嫩，而且沒有很重的羊騷味糖糖個人覺得單吃就很好吃了，如果喜歡吃重口味的朋友，可以搭配一旁的薄荷青醬豪野櫻桃鴨胸佐薄荷青醬 這是另一道580個人套餐的主餐，豪野櫻桃鴨胸，跟羊排一樣，搭配的是薄荷青醬他們家的鴨胸好吃耶，不輸給某某知名集團的鴨胸，口感很紮實，外皮帶點微脆本身香氣就很夠，不用佐上調味醬，糖糖覺得單吃就很讚了 繼續閱讀

臨近中秋找到忠孝的店鋪特別顯眼，就進去試一下,我們過去是蠻晚的，要不然平常都要先訂位我今晚點了一個399個人超值套餐；他那邊還有299 599等等的套餐個人覺得299跟399的區別就是多了一個帆立貝和一些比較高等級的食物先上一些面包、湯品和飲品面包吃起來軟軟的，沾了一些橄欖油做成的醬有一點香香的；湯品的話他有濃湯跟清湯，我選了清湯味道剛剛好，清得來不會太咸飲料：有冰沙跟茶可以選，冰沙吃起來有一點酸酸的應該是烏梅做的吧再來說是主餐：他這個牛肋條吃起來肉的質地有點軟軟的而筋的部分有一點靭靭的口感真的不錯，而且那股牛味很香再搭配著他們的獨家香飯真得很不錯，雖然有點油油但比起外邊的炒飯少之又少而且吃起來有點海苔的味道時蔬：這不用說了吧，這個口感一向都很好吃，不過味道我個人覺得像大埔鐵板燒的味道精選帆立貝：雖然只有一顆小小的，一口吃了就沒感覺有點不爽哈哈，不過軟靱程度都很適中，我一口吃下去還吃到他的那股鮮味，證明也比較新鮮最后吃完他們會為你送上一個小甜點，我忘了拍照XD....就是奶酪上面鋪了一點小小的巧克力碎而且他那個甜品吃起來覺得糖分是超級超級低的所以多吃也不會胖哈哈當你吃完甜點之后他們會問你要不要咖啡，雖然他們的咖啡真的不怎樣，不過吃完飯繼續聊天真的個不錯的選擇，他們這邊的服務開在中孝真的非常高級的說 繼續閱讀

合榭創意板燒小廚位於忠孝夜市，去年9月才開幕，還算是新店家，在知名蛋包飯月月見來的斜對面，星羽整理照片才發現沒有拍到外觀...燈愣~這家店真的很好找，不過沒拍到外觀有點可惜，因為星羽就是被外面跑馬燈吸引進來的，印象中有一行字是平價的價格，讓你吃到夏慕尼的水準，類似這個意思的廣告詞，星羽還沒吃過夏慕尼不過挺想吃的，就被吸引進來拉~ 店內環境滿明亮舒服的，有分鐵板前和木桌的位置，大約有20幾個座位，不會太擠，還不賴~桌下可以放包包，衛生紙也放在裡面，滿方便的。 合榭的用餐方式應該跟夏慕尼類似，採套餐式，共有8道菜，整份吃下來滿飽的，星羽跟阿克的主菜都打包回家了~餐點價格分288/388/498套餐，還有888/1088元雙人套餐，不另加服務費，吃起來一個人不會超過550元，星羽覺得還滿划算~ 因為星羽要請阿克吃大餐，所以我們選了888雙人套餐，只介紹一種的代表有兩份唷!品項有飲品、湯品、軟式法國麵包、主廚沙拉、開胃小品、副餐、義式香草拌飯、主餐、季節時蔬、甜點。 飲品飲品可以選冷熱，熱的是爽健美茶，冷飲是香柚冰沙，香柚冰沙喝起來像是用韓國柚子茶調出來的，不會太甜很好喝~ 湯品+軟式法國麵包 法式軟包有先在鐵板上烤過，光這一點就大大加分了，星羽超愛用鐵板烤過熱熱的麵包了~後來證明這麵包真的很好吃，外面的起司味很香，用鐵板烤過外酥內軟，單吃沾湯都很美味，讓星羽很想多吃幾片... 麵包和湯是一個組合，有兩種湯可以選，牛肉清湯和菌菇濃湯，阿克選了牛肉清湯，料不多有玉米筍跟一點點牛肉，舀一匙入口還不錯喝，喝的到牛肉的甜味，整體口味有點重，但是好喝的湯~ 菌菇濃湯也不錯喝，菌菇香味有出來，奶油味也夠濃郁，滑順好喝，不過喝多了還是會覺得有點偏鹹，如果有多一些麵包沾著吃就更棒了! (根本就是想吃麵包...) 雖然說麵包沾湯很好吃，但他自己有附蒜香橄欖油，搭配起來又是另一個滋味，齁假~! 主廚沙拉這個沙拉有讓星羽驚艷到...本來以為就是一般普通的沙拉，沒想到來了份燻雞和風沙拉，擺盤、食材和沙拉醬都不馬虎，一定要稱讚一下這個和風沙拉醬真好吃，酸鹹甜美味融合，吃起來很清爽不重鹹，生菜爽脆新鮮，燻雞也不錯吃，整個搭配起來比西餐廳水準還高ㄋㄟ~ 開胃小品開胃小品是冰釀番茄，用高腳杯裝很有質感，口味也不錯，小碎冰裡面注入水果醋，搭配冰釀番茄酸酸甜甜真的很開胃ㄋㄟ~ 副餐之前有聽別人說合榭出菜順序不太好，不過星羽這次去倒是挺滿意的，副餐是海鮮類，兩人份有4隻蝦還有1片鮭魚，看起來好好吃喔~ 香煎的蝦子已經剝好殼了，超貼心，星羽愛剝殼的蝦~~~蝦子不大隻但很新鮮，入口有彈，好吃! 鮭魚也很好吃，很鮮美，星羽就是愛鮭魚拉~~ 義式香草拌飯星羽真的很不愛白飯，但這碗飯深得我心，讓星羽一口一口吃個不停，之前看其他格友的文章寫到飯過於軟爛，這次吃完全不會!!用長米煮成的飯很Q，有點像糯米飯的錯覺，剛好打中愛硬飯的星羽，拌上香草、橄欖油，口感很棒又有味道，好粗!!! 主餐主餐我們選了嫩煎菲力牛排佐綠胡椒醬和英國櫻桃鴨腿排佐薄荷青醬，合榭用盤子盛裝主菜，配菜有薯泥沙拉和生菜，還有炸蒜片，看起來還滿有質感~ 牛排應該是7分熟，肉質很軟很嫩，好吃~炸蒜片吃起來酥酥的很像洋芋片，搭配牛排將將好，很像牛排館的搭配，阿克還是偏愛赤牛角的大量生蒜一起炒過搭配，星羽覺得各有千秋，都不錯吃~ 櫻桃鴨採用的是鴨腿，油脂比較多，主廚煎好後用晾油架濾了好久，據說這樣除了油脂會濾掉，肉也會比較好吃，合榭雖然都是年輕廚師，但從食材的準備和料理的過程可以看得出謹慎和用心，這也是星羽很欣賞的地方，不是只有廚師帥拉~~~ 櫻桃鴨腿的擺盤又和牛排不一樣，但還是頗有質感，份量也挺多的~ 看到帶皮的鴨肉星羽的心花兒都開了，好愛吃鴨皮呀~~!!肉質很軟但皮很有嚼勁，鴨味還滿濃的，喜歡鴨味的捧油應該會喜歡，搭配旁邊的醬料很好吃，可以咬很久~ 季節時蔬季節時蔬就是炒高麗菜，一人一份，高麗菜有脆，就是炒高麗菜的味道~ 甜點猜猜看這是什麼~~是甜點耶!!!在鐵板燒也能吃到盆栽甜點，店家真的很用心呀~! 雖然是用錫箔容器裝的，但可以看出店家的巧思，下面是自製的奶酪，上面鋪上餅乾和薄荷葉，好可愛，奶酪有奶味不過甜，是比較滑嫩的口感，搭配巧克力味的餅乾屑，很好吃!!! 整體評價沒想到星羽隨便選都選到一家還不錯的店，好險沒讓阿克選~位於忠孝夜市的合榭創意板燒小廚，屬於中價位鐵板燒，星羽跟阿克這頓吃下來888元/2人，不加服務費，但星羽覺得還滿划算的，因為用套餐式呈現比較有質感，雖然沒有王品集團的前菜那麼華麗，但每道料理的口味也都很不錯，主餐部分也滿好吃的，甜點也很好吃，下次再訪機率應該是挺高的。女孩兒應該會滿喜歡這種較精緻又不太貴的鐵板燒料理，星羽覺得頗有水準，請客聚餐也很適合，或許下次星羽有機會去吃看看夏慕尼再來比較一下哪個比較優，不過阿克說他還是偏愛赤牛角那種料好又大碗的鐵板燒拉~推薦給大家唷!! 繼續閱讀