台南溫體牛

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   台中大里新光路必吃美食「菜挫台南溫體牛涮涮鍋大里店」老闆的父母當初是以流水席宴會辦桌起家 乘載著一甲子的功夫   新創品牌食尚玩家推薦的這家菜挫台南牛涮涮鍋-台中總店 每天都是新鮮直送台南溫體牛 現點現切再加上多種新鮮蔬果、牛大骨和牛腩肉熬製多時的鮮美湯頭不管是輕涮   或是現沖溫體牛牛肉湯   粉紅色澤的牛肉 鮮甜軟嫩的口感   讓人每一口都是咀嚼再三  這次羽諾跟著食尚玩家的腳步 來到這間大里在地人大推的台中餐廳菜挫台南牛涮涮鍋！位於大里新光路  附近交通相當便利   老闆的父母是以流水席宴會辦桌起家 乘載著一甲子的真功夫決定開創新品牌 從湯頭研發到溫體牛挑選都是親自處理   難怪連主持人都讚賞有加   豬油拌飯  店家  使用自製純淨的黑豬油 淋在香噴噴的白米飯上再加上油膏與油蔥酥 光是看就讓人好有食慾而且這是無限量提供的   可以吃得飽飽飽~~    冰櫃中的火鍋料不少 除了牛肉系列之外還有提供金針菇、杏鮑菇、黑木耳、玉米筍、娃娃菜、南瓜草蝦與花枝漿、香菇丸、山萵苣、高麗菜沒有多餘的加工火鍋料   可以吃得更健康 白盤一盤都只要50元 當然要多來點蔬菜 讓營養更均衡 鹽鹵豆腐必點的火鍋料之一   用天然原料鹽鹵製作味   豆香濃郁   口感紮實  吸飽火鍋湯汁後更是美味 豆皮  老闆還特地挑選第一層豆漿凝結成的豆皮 色澤嫩黃透亮 特別濃郁滑口 必點   香菇丸口感扎實帶點Q勁   一口咬下還有JUIC感 丸子內還有鈕扣菇   非常值得一點     切溫體牛肉 溫體牛肉的色澤看起來就是新鮮   呈現亮紅色 帶有點油花感 令人看著都期待等等大嗑牛肉湯的美味 沾醬區醬油、沙茶醬、牛肉沾醬一旁還有薑絲、青蔥、蒜泥....等辛香料 沒過多久就是滿滿一桌啦！店家也有提供置物推車 可以擺放食材或是空盤 桌上擺有湯匙、漏勺及米酒   老闆相當用心 湯頭不僅使用牛大骨熬成 還用了牛喃肉及多種蔬果熬煮 再加上蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香最後再加入豆瓣醬及辛香料增添其風味 湯頭喝起來有天然的甘甜味牛肉在鍋中涮過之後 鮮味更加濃郁 當中可以加上喜歡吃得蔬菜   湯頭會更加鮮甜   不得不提 一盤50元 CP值相當高   第一種吃法 可以先把溫體牛肉放進滾燙的鍋中 川燙個幾秒 趁肉質還帶著淡淡粉色的時候 享用最美味口感蠻有咬勁的 咀嚼起來香氣滿滿  牛舌切的薄脆 還能透光 涮過之後口感帶點Q彈   越吃越涮嘴   超級真材實料的手工蝦仁漿及花枝漿用刀子把手工蝦漿及花枝漿 依照喜歡的大小放入鍋內煮熟每一口 都吃的到Q彈  鮮度十足      炙燒熟成牛肉使用當天直送的肋眼部位 2mm的厚度口感恰恰好一上桌就聞到香氣 肉質鮮嫩搭配上鹹甜的醬汁加點生洋蔥更是美味關鍵     溫體牛肉 台南牛肉湯正宗吃法就是生牛肉搭配薑絲及青蔥 倒入些許米酒去腥用熱滾滾的高湯直接淋上去 亮紅的溫體牛肉馬上變成鮮嫩的粉紅色一口咬下 肉質鮮嫩甘甜 搭配薑絲一起入口 更是一絕 再把剩下的牛肉湯喝下 實在是太幸福啦!!經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

中秋連假才去台南吃完溫體牛回來聽同事說大里新開了一間 整個也都還沒有人評價過 所以就下班大家來試看看 開在大里新光路上 晚上在住宅區整個很顯眼座位數還算多 我們六點初到還沒有什麼人 【鍋底】$100點餐方式很簡單 鍋底就是一百 然後再看你要什麼料自己去冰箱拿 產品價目表寫很清楚 旁邊的油蔥豬油拌飯是免費提供的喔每天限時專送的溫體牛 就在這裡現切 一盤$250 現切溫體新鮮牛肉看起來就是特別有魅力耶! 非常親切熱情的老闆娘這時候拿著秘密武器來桌邊服務 獨家配方+米酒 老闆娘桌邊服務教學 內行人吃法 1.老闆娘先把薑絲放到碗裡 淋上米酒和獨家配方2.放溫體生牛肉片3.等湯滾就把高湯加到碗裡天阿! 那個湯頭喝起來真的清甜鮮香 一點也不油而且米酒的酒味更是襯托出湯的清爽 我們每個人大概喝了五六碗有 然後這個粉嫩的牛肉大概三分熟 吃起來鮮嫩滑順 又帶點彈牙 整個肉香甜味口齒流香不用沾醬這樣吃就很好吃 不過因為老闆娘又教我們別的搭配吃法 所以就來醬料區盛一下 就是這牛肉醬 然後要加洋蔥 蔥花 白醋 薑絲 在熱鍋裡來回輕涮三下的牛肉片包上洋蔥 蔥花 薑絲沾醬一起入口 別有一番風味 這蝦仁漿和花枝漿丸也很推!!!這樣一盤是$150很新鮮而且真材實料 蝦仁好多不過腸泥稍微有一點 我有另外挑出來 所以吃了也是沒有過敏拉蝦子的美味都鎖在裡面 口感Q脆 還吃得到蝦肉的鮮甜 好Q彈阿~~~~ 花枝丸也完全不輸吃起來爽脆彈牙 牛舌還有牛雜 都還不錯這個老闆娘說可以先丟進去讓它吸附湯汁煮軟但是牛舌還是很Q彈 牛肚我們覺得還好 大推牛筋!!! 富含膠原蛋白的牛筋 煮半透明就可以起鍋 Q軟滑嫩 超好吃!!! 別煮過久 會爛爛的然後散掉 菇類 南瓜一定也要點來均衡一下是栗子南瓜 所以吃起來很綿很鬆軟 這香菇丸也是真材實料 一咬下去就知道 然後吃火鍋配上豬油油蔥醬油拌飯 大滿足【後記】：這頓這樣吃起來五個人吃了1700 一個人平均340個人覺得還蠻不錯的之前去台南吃過兩間溫體牛涮涮鍋 覺得這家完全不輸原本六點多沒什麼人 到七點突然店裡就滿了 還要發號碼牌已被我們列為以後一定會常來的店~ 繼續閱讀