一鰻～美村匠人味自慢

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喜歡吃鰻魚飯的朋友們，這間一鰻一定要筆記！這間位在台中西區的一鰻是9月新開的鰻魚飯專賣店，採用頂級青口活鰻入料，師傅們手工拔刺，搭配自煮鰻魚醬下去炭烤，除了好吃鰻魚飯，還有熊青的生魚片及各式各樣的日式料理，餐點豐富，用料實在，讓人一吃就回味無窮的美味鰻魚飯～一鰻位在台中西區美村路上，靠近五權西路，鄰近國美館、忠信市場，正對面就是國美館停車場，附近還有公車站及Ubike，交通非常便利呢一鰻的裝潢充滿濃濃的日式風格，門口處還設置了一個打卡牆，不管是白天還是晚上拍照都很美這邊是一鰻的一樓座位區，店裡頭裝潢走溫馨舒適的氛圍，除了一般座位，還有靠窗的高腳座椅區，非常適合一人前來的客人一鰻的這面牆很特別，一般日本料理都是採用日式小物來做裝飾，一鰻則是採用收藏的星巴克杯子來做裝飾，整面星巴克杯子牆還挺壯觀的呢一鰻二樓的座位區更加寬敞舒適，座位數多，還有採光很棒的包廂座位區，非常適合多人聚餐呢一鰻菜單鰻魚三吃 450元在一鰻也可以吃到鰻魚三吃，份量是一人份，除了主角鰻魚飯，旁邊還附上芥末、蔥花、海苔及柴魚高湯鰻魚飯第一吃不就是先品嘗經典鰻魚飯的滋味，一鰻的鰻魚是採用青口活鰻，師傅們手工挑刺，搭配自煮鰻魚醬下去醬烤入味，鰻魚肉質鮮嫩細緻，香氣迷人，搭配底下Q彈米飯及濃郁鰻魚醬汁，真的太讚啦接下來鰻魚第二吃，將鰻魚飯佐上芥末、蔥花及海苔，讓鰻魚飯多了青蔥及芥末的香氣外，芥末的嗆辣還能帶出鰻魚的甘甜滋味，層次更豐富最後第三吃，將柴魚高湯倒入鰻魚飯中變成鰻魚湯泡飯，多了柴魚高湯的香甜，好吃又暖胃極上鰻魚飯套餐 750元一鰻裡頭最澎派的套餐就是這道極上鰻魚飯套餐，裡頭除了半隻的鰻魚飯外，還多了現切生魚片，一鰻套餐內容均附柴魚高湯、當日小缽、沙拉、茶碗蒸及漬物，極上鰻魚飯套餐會再多一樣特色小菜極上鰻魚飯套餐中附上的生魚片裡頭有鮭魚、旗魚及鮪魚，食材新鮮，肉質也相當鮮甜軟嫩呢套餐系列的當日小缽依當天為主，糖糖今天吃到的當日小缽是手工胡麻豆腐，這裡的豆腐非一般豆腐，而是使用日本葛粉加上日本胡麻醬手工製成的，口感綿密，伴隨著濃郁的胡麻香氣，另外極上鰻魚飯套餐還會額外附上一道特色小菜，今日附上的特色小菜是手工山藥細麵，將山藥手工切成細麵的模樣，搭配特製醬汁，清爽又開胃沙拉以鮮切洋蔥為主，搭配和風醬汁，吃起來帶微酸，口感清爽，茶碗蒸也好吃，口感軟嫩，蛋香十足，還可以吃到蟹肉棒、干貝肉等豐富配料，小朋友很喜歡呢特盛鮮魚親子丼 540元一鰻的特盛鮮魚親子丼是生魚片丼飯，裡頭包含了鮭魚、鮪魚、旗魚及鮭魚卵，生魚片相當厚切、整碗鋪得滿滿的，用料相當實在呢，旁邊一樣有附上柴魚高湯、當日小缽、沙拉、茶碗蒸及漬物岩漿美國肋眼牛 790元一鰻除了鰻魚飯及日本料理，還吃得到牛排，採用美國原塊肋眼牛，烤至七分熟後淋上帶點微甜的特製燒肉醬汁，軟嫩肉質帶微微嚼勁，建議大家要趁熱吃，冷掉流失水份容易讓肉質變乾，旁邊還有附上現烤時蔬可以搭配享用鮮切洋蔥生菜沙拉 80元新鮮洋蔥現切搭配生菜、甜椒、番茄等，淋上和風醬汁，再撒上白芝麻，口感清爽又開胃鹽烤花魚一夜乾 280元採用日本進口花魚，並以一夜乾方式製作，外皮烤至香脆口感，裡頭的肉質細嫩多汁，糖糖覺得不必再沾醬，單吃就非常夠味囉鹽烤中卷 280元一鰻的中卷糖糖也很喜歡，一整隻中卷下去烤至外皮帶點微焦香脆，肉質Q彈，單吃就可以品嘗到中卷本身的鮮甜滋味炭造鰻魚白燒 320元剛剛的鰻魚飯都是有將入鰻魚醬汁下去烤過，這道炭造鰻魚白燒是單純採用碳火下去烤，將兩面烤至金黃焦脆模樣，旁邊附上胡椒可以搭配享用，沒有刷過的鰻魚醬的鰻魚，吃起來比較淡雅，可以感受鰻魚本身的鮮甜，搭配胡椒提味，香氣更迷人名古屋手羽先 150元採用兩節翅，先醃過再裹粉下去炸至脆皮口感，最後刷上主廚特製的照燒醬汁，外脆內嫩，嫌香迷人，這道還挺下酒的呢野菜天婦羅 160元一鰻的野菜天婦羅食材依當天為主，今天點的裡頭有地瓜、南瓜、芋頭、金針菇、茄子及香菇，裹上麵衣下去炸至金黃酥脆，好吃不油膩，將蘿蔔放入天婦羅醬汁中，搭配天婦羅享用，微甜風味吃起來更加爽口鰻魚玉子燒 240元吃過多種玉子燒口味，糖糖第一次包鰻魚的玉子燒，口感紮實的玉子燒中多了鰻魚的肥美肉質及鮮甜滋味，搭配鰻魚醬汁，好吃酥炸廣島牡蠣 150元嚴選日本廣島牡蠣，裹上麵衣下去酥炸，外皮香脆不油膩，裡頭的牡蠣不僅肥美鮮甜，咬下去還會爆汁呢辣醬唐揚雞 160元採用去骨雞腿肉，裹上自製炸粉，再搭配自製辣醬，外皮香脆，裡頭的肉質更加鮮嫩多汁，搭配辣醬更令人吮指回味麻糬三兄弟 60元最後來個甜甜的飯後甜點做個完美ending，Q軟麻糬淋上煉乳、黑糖及花生粉，層次相當豐富，甜而不膩，配上熱茶剛剛好喜歡吃鰻魚飯的朋友們，糖糖還蠻推薦這間位在西區的一鰻，採用青口活鰻入料，手工拔刺，搭配自煮鰻魚醬，食材新鮮，用料實在，每一道餐點都可以吃到師傅們的用心，現在平日來消費滿500元還送紅豆湯唷 繼續閱讀

台中好吃鰻魚飯、美村路超人氣熱門美食推薦！國美館、忠信市場美食台中西區必吃美食「一鰻鰻魚飯」俗話說「串魚三年，剖魚八年，烘烤一生」 師傅得具備高度技巧 才能成就一道鰻魚料理一鰻嚴選頂級青口活鰻入料 主廚活切背部 取出骨頭＆刺 切掉魚頭 過繁瑣工序搭配鰻魚醬火烤 烤出口感蓬鬆且柔軟 完整保留住Q彈緊實口感鹹甜醬汁都烹調得恰到好處 吸引無數食客造訪 因此每到營業時間人潮總絡繹不絕如果你正好想吃鰻魚飯 是不可錯過的好選擇之一  一鰻鰻魚飯位在台中西區美村路上 鄰近五權西路附近有國美館、忠信市場商圈 正對面就是停車場 交通非常便利外頭充滿濃濃的日式風格 門口處還有設置打卡牆很有日式氛圍 相當適合來此拍照留念這面星巴克杯子牆則是老闆的收藏 看起來相當壯觀呢一樓座位區 用餐環境明亮乾淨 桌距也不會過於擁擠 與鄰桌也有一定的距離除了一般座位 還有靠窗的高腳座椅區 單獨前來的客人超適合二樓的座位區也很寬敞舒適 還有包廂座位區 相當適合多人聚餐  一鰻鰻魚飯菜單價位以鰻魚飯為主 但其實其他提供的品項相當多也有生魚片套餐、肋眼牛排套餐、雪花牛丼套餐....等等另外ＹＵＮＯ也很相當推薦他們家的烤物與炸物喜歡小酌的小夥伴們 也有不少酒類可選擇  入座後會奉上燙口的熱麥茶 喝完都會再續上一鰻 （鰻魚飯）｜海鹽檸檬氣泡飲(也有酒精的沙瓦)調配得恰到好處 鹹鹹的海鹽搭配檸檬的獨特果香 鹹酸沁涼的暢快口感 非常適合夏天來上一杯超級消暑！ 一鰻 （鰻魚飯）｜酥炸紫蘇鰻魚卷外層的炸麵衣炸得相當酥脆 一入口紫蘇的特殊清香就在嘴中擴散鰻魚給的非常厚實和紫蘇的融合 感受到層次分明的滋味  一鰻 （鰻魚飯）｜鰻魚三吃老饕每次來必點的就是鰻魚三吃鰻魚三吃起源於名古屋 吃法是先用木湯匙分成三等份第一次吃可以直接吃 第二吃可以搭配蔥花、芥末、海苔第三吃可以另外再加茶湯品嚐茶泡飯 品味鰻魚的各種層次絕妙風味一鰻嚴選頂級青口活鰻入料 主廚活切背部 取出骨頭＆刺 切掉魚頭 過繁瑣工序搭配鰻魚醬火烤 烤出口感蓬鬆且柔軟 完整保留住Q彈緊實口感鹹甜醬汁都烹調得恰到好處 真的會讓人一口接一口停不下來 一鰻 （鰻魚飯）｜雪花牛丼套餐套餐種類最豐富 樣式也最多搭配了生菜沙拉、胡麻青菜、醃蘿蔔、茶碗蒸、湯品、白飯一鰻除了鰻魚飯及日本料理之外 還有提供雪花牛丼飯油花分布均勻 是許多老饕的心頭好雪花牛散發出牛油香味 加上帶點微甜的醬汁   搭配上時蔬相當解膩滑嫩的茶碗蒸也是套餐內的組合 蒸蛋加入了鰹魚高湯裡頭還有蟹肉棒、干貝...等配料 吃起來相當可口暖胃 生菜沙拉口感清爽 搭配上生菜、甜椒、番茄....等再淋上和風醬汁 吃起來清爽又開胃 涼拌時蔬吃起來鮮脆多汁 沾上胡麻醬汁 口感清爽  一鰻 （鰻魚飯）｜手工胡麻豆腐日本胡麻醬香氣十足使用葛粉做成的豆腐口感相當綿密 搭配上黃瓜片及芥末 層次感十足 一鰻 （鰻魚飯）｜酥炸雞軟骨嚴選帶肉雞軟骨 醃製過後裹粉高溫油炸甜鹹滋味 香氣十足   吃起來卡滋卡滋的很夠味 一鰻 （鰻魚飯）｜鰻魚玉子燒厚實的玉子燒中央擺上烤製後的鰻魚  像是加州卷一口咬下滿滿的蛋香   水嫩水嫩的   層次飽滿    大口吃真的很讓人滿足 一鰻 （鰻魚飯）｜名古屋手羽先先為大家普及一下 雞翅的日文依照部位有「手羽」（整副雞翅）、「手羽元」連結胸肉的雞翅、「手羽中」雞中翅以及「手羽先」雞翅尖或中翅連雞翅尖這段 總共四種稱呼不過目前幾乎都是以「手羽先」代稱雞翅一鰻以甜中帶鹹的獨門醬汁製作雞翅   雞肉飽含雞汁、充滿醃料的鹹香   穩穩下酒菜  一鰻 （鰻魚飯）｜明太子山藥被稱為「山中之玉」的山藥膳食纖維高 性溫顧胃搭上讓人垂涎欲滴的主廚特製明太子醬一口咬下鹹香鹹香   加上山藥的脆口 也是人氣美食之一唷     一鰻 （鰻魚飯）｜烤鰻肝魚腸料理很常見 但是烤鰻魚肝是蠻少見的鰻魚料理數量不多 是限定級的美味    外層烤得微微酥脆加上特製醬汁風味融合 鮮美甘甜 而且吃到最後也不會膩    就令人吮指回味  一鰻 （鰻魚飯）｜銀耳露最後當然要來個甜點做個完美ending膠質滿滿 絲滑順口 溫潤清爽   甜而不膩 一鰻鰻魚飯是YUNO很喜歡的一家鰻魚飯餐廳    醬燒鰻魚醬汁 帶著香甜甘醇的醬香一入口香齊就瀰漫在嘴中 讓人有幸福感 餐點的選擇也非常多變化如果你想吃好吃鰻魚料理 來這裡肯定不會讓你失望的！經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!YUNO聲明：每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教 繼續閱讀

上班太累 下班想好好吃個飯這家在美術館旁的一鰻鰻魚飯 菜單品項眾多 可以大快朵頤一番門口很日式料理店的氛圍 加上聖誕樹更有過節的感受店內明亮乾淨 有一二樓 座位多 還有窗邊高腳椅區 一個人來吃飯也可以二樓座位也不少 還有一區可以用拉門隔出比較私人的空間菜單  店家服務很親切 一開始送上熱茶跟招待的炸鰻魚骨外層脆而酥  隨著咬勁 油脂在口中散開 帶著淡淡的甘甜 【酥炸紫酥山藥卷】$180【酥炸雞軟骨】$160  【彈珠汽水氣泡飲】$70 金黃誘人的雞軟骨 肉質緊實 帶有鹹香外酥內嫩很適合當開胃單品外層的炸麵衣咬下去酥脆接著紫蘇的特殊清香在嘴中擴散跟與山藥的脆口軟綿形成鮮明的對比山藥的甘甜和紫蘇的微辛融合 感受到層次分明的滋味【酥炸黃金牛蒡】$150超喜歡炸牛蒡絲!!! 每次去外面有看到一定要點 很適合配酒阿牛蒡的特殊風味帶有甘甜 加上油脂包覆 讓口感更豐富忍不住會一口接著一口 【明太子山藥】$120也是去外面有看到一定點的一道光看到那層明太子就讓人垂涎欲滴明太子的微辣香濃搭配上山藥的脆口 很喜歡這樣的口感【烤鰻肝】$150喜歡肝臟類的我推薦給你們! 連我老公平常不吃肝臟類的人，都覺得烤鰻肝很可以老闆說他們的都是當天進貨新鮮處理 所以不會有我老公怕的那種內臟味 外層烤得微微酥脆 輕輕一咬 吃起來豐潤豐潤滑嫩肝本身特殊的鹹香風味跟烤過的醬汁風味融合 味道更加豐富 而且吃到最後也不會膩  【特盛鮮魚親子丼】$420生魚片迷可以試試這款~有旗魚、鮪魚、鮭魚、甜蝦、軟絲跟干貝，滿滿的海味的丼飯魚肉的韌度和新鮮度很棒 甜蝦、軟絲跟干貝吃起來鮮美甘甜 口感彈潤 各有各的美味一碗裡面海味十足 每一口都是不同層次的風味交織 生魚片點起來!【極上鰻魚套餐】$750想吃海陸大餐點這份套餐可以一次滿足油亮醬色的鰻魚鋪在飯上 那色澤太讓人想流口水 店家手工拔刺 都沒吃到刺外皮烤得恰到好處 鰻魚的肉質 經過蜜汁燒烤 入口即化 帶一絲柔軟嫩滑米飯吸收了鰻魚的香氣   與鰻魚的濃郁滋味相得益彰外皮薄薄微微脆口帶點黏度 整體吃起來這就是我們愛的鰻魚飯口感阿!【明太子茶碗蒸】$100套餐原本附的是茶碗蒸但推薦大家可以點明太子茶碗蒸 第一次吃到 覺得很驚豔蛋液鬆軟滑嫩 加入明太子整個大加分! 蛋香跟明太子的鹹香 完美融合 而且再加上有了鮭魚卵的加持 那微細的卵粒在口中爆漿 放出鮮明的海洋風味 與明太子的香辣形成對比 吃起來口感豐富又獨特的好吃套餐的小菜也都是店家自製 吃起來都有自己的特色跟風味 不會覺得是很制式化的套餐小菜 【紫米粥】$50冬天的一餐最後用紫米紅豆粥當結尾非常棒紫米綿密軟糯 紅豆的滑嫩香甜 質地綿密 暖心又軟胃 繼續閱讀