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2015-09-19
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最近溼溼涼涼,天氣幾乎下雨,下雨天真的是適合吃火鍋的天氣,体驗對象的火鍋店名叫:西遊舒食健康鍋,位於汐止區的福德一路,這裡小小一條街小吃店和餐廳很多,看似距離離捷運站蠻遠,其實可以搭藍23,藍21,藍36公車至柏克力托兒所站下車,這家店剛好位於公車站旁邊而已.店內雖然空間不太大,環境乾淨整齊,看起來相當舒適,牆壁上有教導涮肉片的熟度和吃法,以及牛肉的部位解說. 就像一般火鍋店,店內有自由取用的調味料,而且都有小標籤標示,這裡的冰淇淋,冰品,飲料隨意取用,飲料部份是檸檬水和葡萄汁,葡萄汁口感酸甜,甜度比較重,果汁風味蠻濃郁.冰品是兩種口味冰淇淋和果汁冰棒,果汁冰棒很有60或70年代的風味,小時候常吃這款冰棒,剛開始口感比較硬,最好炎熱天氣食用,慢慢融化,才能吸到果汁冰沙的口感. 這次我選擇天香蒙古湯和蕃茄蔬果湯的湯底,再搭配頂級霜降牛小排和海鮮五品鍋. 先送上兩個綜合菜盤,白飯和王子麵.綜合菜盤每個火鍋都會附上,它的內容包括:高麗菜,青江菜,豆腐,南瓜片,水晶餃,魚板,黃金丸,玉米筍等,食材內容相當豐富.一.天香蒙古湯和頂級
最近溼溼涼涼,天氣幾乎下雨,下雨天真的是適合吃火鍋的天氣,体驗對象的火鍋店名叫:西遊舒食健康鍋,位於汐止區的福德一路,這裡小小一條街小吃店和餐廳很多,看似距離離捷運站蠻遠,其實可以搭藍23,藍21,藍36公車至柏克力托兒所站下車,這家店剛好位於公車站旁邊而已.店內雖然空間不太大,環境乾淨整齊,看起來相當舒適,牆壁上有教導涮肉片的熟度和吃法,以及牛肉的部位解說.
就像一般火鍋店,店內有自由取用的調味料,而且都有小標籤標示,這裡的冰淇淋,冰品,飲料隨意取用,飲料部份是檸檬水和葡萄汁,葡萄汁口感酸甜,甜度比較重,果汁風味蠻濃郁.冰品是兩種口味冰淇淋和果汁冰棒,果汁冰棒很有60或70年代的風味,小時候常吃這款冰棒,剛開始口感比較硬,最好炎熱天氣食用,慢慢融化,才能吸到果汁冰沙的口感.
這次我選擇天香蒙古湯和蕃茄蔬果湯的湯底,再搭配頂級霜降牛小排和海鮮五品鍋.
先送上兩個綜合菜盤,白飯和王子麵.綜合菜盤每個火鍋都會附上,它的內容包括:高麗菜,青江菜,豆腐,南瓜片,水晶餃,魚板,黃金丸,玉米筍等,食材內容相當豐富.
一.天香蒙古湯和頂級霜降牛小排:
天香蒙古湯是由孜然,茴香,月桂葉等10多種材料調製,隨著加熱溫度,聞起來有淡淡的中藥香氣,頂級霜降牛小排肉片油脂分明,油花明顯.放入高湯來回涮幾次,人生最美好的時刻莫過於此,看著美好的肉片透過高湯涮過幾次,等到肉片變熟,吃起來的口感,肉質軟嫩,油花幾乎入口即化,而且油脂和肉質融為一体,口中的鮮美滋味散發出來,湯頭的中藥味在肉片上只是提味作用,增添肉質些許的香氣.
天香蒙古湯呈現較淺的金黃色,喝起來的口感帶著中藥風味,有很稀微的辣度,把綜合菜盤的食材經過高湯熬煮,吃起來的口感,魚板,玉米筍,黃金蛋等食材都有沾上些微的中藥滋味,即使不沾醬料,也是具有相當的滋味.
二.蕃茄蔬菜湯與海鮮五品鍋:
蕃茄蔬果湯呈現些微的紅色,和天香蒙古湯相較之下喝起來比較清淡,只有很淺的蕃茄酸味,把綜合菜盤食材放進蕃茄蔬果湯中熬煮,食材保持新鮮的色澤,豆腐,玉米筍,魚板,蝦丸等吃起來的口感呈現自然的風味,蕃茄滋味不太明顯.
海鮮五品的綜合餐盤一端上來,桌上似乎變得亮麗起來,海鮮五品的盤飾看起來有懷石料理的禪風,包括兩隻大草蝦,干貝,透抽,鯛魚片,鱈魚,其中本來白蝦部份,因為臨時缺貨,改由鯛魚片代替.海鮮食材都躺在冰塊上,保持其新鮮度.
先倒入酒,再放入薑絲,隨後再把五種海鮮食材放入鍋中熬煮,熬煮時不須要用太大火,海鮮食材慢慢煨熟即可,在加熱過程中,薑絲混合酒的香味瀰漫出來.
鱈魚片吃起來的口感柔嫩,質感相當軟,鯛魚片質感較厚,兩者魚肉滋味都具有鮮美的滋味.干貝吃起來的口感,質感厚實鮮甜,透抽幾乎是一整隻下鍋,吃起來的口感具有韌勁和緊實的肉質,透過口中仔細咀嚼,鮮美滋味會散發出來.
大草蝦經過熬煮加熱,整個体型和蝦殼變成紅色,把蝦殼剝掉,整個蝦肉看起來份量不多,但吃起來的口感紮實鮮甜,肉質帶點Q彈.
蕃茄高湯本來清淡的滋味,加入薑絲,酒和海鮮熬煮後,蕃茄蔬果湯變得有相當豐富的鮮味,這種鮮甜味卻讓人感覺清淡,最後放入王子麵和高麗菜在鍋中熬煮,王子麵份量變多,吃起來很有飽足感,高麗菜和蕃茄很對味,經過蕃茄高湯熬煮,保持高麗菜鮮甜的脆度.
每次吃完火鍋,習慣來冰淇淋當甜點,這次也不例外,用冰淇淋為這餐畫下句點.冰淇淋是香檳葡萄和瑞士巧克力兩種口味,瑞士巧克力冰淇淋呈現乳黃色,口感濃郁,質感比較細膩,奶油味比較重.香檳葡萄冰淇淋帶有一點香氣,咬得葡萄顆粒,口感甜度比較重.
這家店在服務上也是保持相當禮貌的態度,用餐完畢會立刻把餐盤收拾乾淨,這家店也有幼童專用的安全座椅,客人帶幼童用餐,可以使用安全座椅.這家店雖然遠在汐止,但店內環境到餐點讓我感覺蠻精緻,火鍋的湯頭滋味不算太濃,呈現清淡的風味,經過加熱才會散發濃郁的滋味,火鍋食材也是保持新鮮的質感,透過湯頭的滋味,呈現自然的鮮甜的風味.最近幾乎下雨,也慢慢進入秋天,有機會經過汐止福德一路,可以嚐試看看.
地址:新北市汐止區福德一路152號1樓
電話 (02)2694-7733
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