影片
更多
2018-11-26
46 瀏覽
山羊城的主要湯頭是紅燒和蔬菜兩種，紅燒羊肉鍋湯底，跟之前吃過的羊肉爐比較起來，湯頭口感更濃郁，不會太鹹喝了也不會口乾燥熱，密技就在於夏天店家會把鹹度控制在0.7度，冬天則是1.0度，讓客人吃起來符合身體需求，這貼心的調整就是他的湯頭好喝關鍵。 菜盤感覺好清爽，不說你可能還以為這是養生火鍋店的菜盤，傳統美味也開始兼具現代養生，多一點天然蔬食少一點人工火鍋料，用料也都是有特別挑過，更能受到年輕族群的喜愛。 上圖菜盤右下角，我原以為是豆皮或素麵輪，原來這是老闆特別引進的火鍋食材，是用小麥纖維製的，會吸湯汁蠻好吃的，口感有點像凍豆腐，很棒的火鍋料又健康。 這是帶骨紅燒羊肉肋骨排，口感較嫩且帶油脂，入鍋建議不要煮太久，本身肉已經有煮熟過了，只需要下去煮一下吸點湯頭，就可以馬上拿起來食用，煮太久肉裡面的油脂流失口感就會略差一點。 帶皮山羊肉則是肉較紮實，皮沒有想像中會潤潤的，很容易就咬斷了，和肋骨排我都覺得很好吃，建議就是都點來吃啦 哈哈哈哈 ~ 店內的麻辣鴨血和麻辣豆腐的口感很不錯，可以直接品嘗也可以再放下去煮食，煮過後麻辣味會較淡一點，但會多了湯頭的香味，建議可以兩種方式都吃看看。 羊肉油脂和
山羊城的主要湯頭是紅燒和蔬菜兩種，紅燒羊肉鍋湯底，跟之前吃過的羊肉爐比較起來，湯頭口感更濃郁，不會太鹹喝了也不會口乾燥熱，密技就在於夏天店家會把鹹度控制在0.7度，冬天則是1.0度，讓客人吃起來符合身體需求，這貼心的調整就是他的湯頭好喝關鍵。
菜盤感覺好清爽，不說你可能還以為這是養生火鍋店的菜盤，傳統美味也開始兼具現代養生，多一點天然蔬食少一點人工火鍋料，用料也都是有特別挑過，更能受到年輕族群的喜愛。
上圖菜盤右下角，我原以為是豆皮或素麵輪，原來這是老闆特別引進的火鍋食材，是用小麥纖維製的，會吸湯汁蠻好吃的，口感有點像凍豆腐，很棒的火鍋料又健康。
這是帶骨紅燒羊肉肋骨排，口感較嫩且帶油脂，入鍋建議不要煮太久，本身肉已經有煮熟過了，只需要下去煮一下吸點湯頭，就可以馬上拿起來食用，煮太久肉裡面的油脂流失口感就會略差一點。
帶皮山羊肉則是肉較紮實，皮沒有想像中會潤潤的，很容易就咬斷了，和肋骨排我都覺得很好吃，建議就是都點來吃啦 哈哈哈哈 ~
店內的麻辣鴨血和麻辣豆腐的口感很不錯，可以直接品嘗也可以再放下去煮食，煮過後麻辣味會較淡一點，但會多了湯頭的香味，建議可以兩種方式都吃看看。
羊肉油脂和嫩嫩的小羔羊腹肉，吃起來很嫩很香，是店家專為饕客準備的，外面一般你是吃不到的。
沾醬再夾著薑絲一起入口味道更棒，薑絲帶著微辛辣很提味，尤其是對羊脂味比較不能接受的朋友，可以先入鍋涮一下，搭配薑絲和醬料，相信你也可以吃得很過開心。
超級推薦必點的究好豬–豬五花!!!!! 這究好豬跟一般豬肉差異除了無毒飼養外，全程在溫度10度的無塵室裡分切，總之是很厲害的豬肉，而更厲害的是這豬肉超級好吃的，看到照片嘴巴就一直份泌口水，而願意提供這種肉的店家真的很少見，也讓不喜歡吃羊肉但陪伴而來的人，可以享用到美味的食物，而不是將就的在一旁用火鍋肉片應付一下，肉好像不多，但攤開來很大一片，下鍋涮一涮好銷魂。
吃羊肉爐必不能少了羊肉丸子，這丸子Q彈雖然不能拿來打乒乓球，但口感帶有肉且彈牙味道挺不錯。
一家羊肉爐店如果湯頭好喝是功夫，那麵線好吃真的是用心，這盤羊油麵相很香，最重要是麵條好吃不會軟爛，稍微收得乾一點不會很油，大人食量會建議一人直接來一盤，吃得較過癮。
看這不拖油帶水的麵條多迷人，吃起來也不會乾乾的，味道又夠味剛剛好。
山羊城羊肉爐好不好吃呢，看這就知道了，三個人吃得超滿足的。
張貼
