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開飯介紹
至1973年以來炸雞經驗改良與研發，以高品質為本，建立專屬中央廚房系統，傳承來自父親的獨家手藝，現點現炸，不再回鍋，香氣十足的獨特風味，正如「香香雞」的字意般甜美契合。
佇立在繼光街口的正是香香雞全省第一家店，至今「繼光香香雞」已有40多家門市，從北到南都吃的到未來更要跨海飄香、帶袋香傳。希望延續創業之初美味分享概念，與時俱進的滿足每段精緻愉悅的用餐時光。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至五
11:30 - 21:30
星期六至日
11:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
楊貴妃，戚繼光和左宗棠三個歷史人物均便成為雞的食品稱呼，分屬廣東，福建台灣，湖南菜系。戚繼光是明朝中期打敗日本倭賊寇的偉人，受福建人建廟供奉。台灣人多是福建移民，台中有繼光路紀念他。1973年，有台灣人在此開舖賣炸雞，一舉成名，成為中華飲食版圖上的KFC,與美國的肯德基上校齊名。用切小粒方式，多用台式香料，現正攻打香港市場。我覺得是香料好取勝，比台南的鹽酥雞好。真正與戚繼光戰史有關是戚繼光餅，簡稱光餅，與廣東光酥餅無大關係。原來他當年知彼知己，探知日本人窺看明軍炊煙升，吃飯忙，便施偷襲。戚繼光命令明軍只准吃乾糧，不升煙火，結果大勝。乾餅是福州人（可能是馬祖人）做，用麪粉製麪糰，發酵，加芝麻，貼在壁爐邊烤焗，成為黃金色，外脆內軟的包點。希望下次來台灣，可吃到繼光包，伴永和豆漿。
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這次又來到繼光香香雞的攤子,說到繼光香香雞之前就已經介紹過,他創立於1973年,起源於台中繼光商圈,選用東峰和卜峰兩家公司的雞胸肉,經過數種辛香料醃漬,再下鍋油炸,灑上特調的胡椒粉,炸雞滋味總令人吮指回味.這次我聽說繼光香香雞又推出百變香香雞(不是百變金鋼喲),它是新的口味,新的吃法,把傳統的炸雞塊作一點創新改變. 百變香香雞是將一份炸雞塊放在生菜上,再灑上想要的特調醬汁,特調醬汁有六種,各有特性和滋味,我想要夏天多一點剌激的口感,所以選擇泰式酸辣醬,百變香香雞的吃法也有三個步驟,先取用炸雞塊沾醬汁食用,然後再把生菜和炸雞塊放在杯中搖一搖,而後再灑上醬汁食用. 但我個人有屬於我自己的想法和吃法,我是先習慣把炸雞塊沾泰式醬汁食用,泰式醬汁口感味道相當酸辣,味道很嗆,辣度也很高,因為炸雞塊經過醃漬,本身就很有味道,沾上泰式酸辣醬汁,炸雞塊吃起來油膩感減低,讓炸雞塊的口感除了本身的滋味外,還增添另一種酸辣的滋味. 生菜是由高麗菜絲,葡萄乾等所組成,倒入泰式酸辣醬汁,變成生菜沙拉,生菜絲口感爽脆,但泰式醬汁太過酸辣剌激,讓整個生菜沙拉吃起來好像韓國泡菜般的嗆辣,雖然味道很嗆辣,但是讓我感覺很有新鮮感. 除了百變香香雞外,我的好奇心又吸引我購買義式墨魚甜不辣,義式墨魚甜不辣分成兩種口味,一種是可以沾塔塔醬,另一種是原味,我是選擇原味,義式墨魚甜不辣外表黑色長條型,這應該也是一道繼光香香雞最近推出的創意小吃.吃起來的口感和普通的炸甜不辣相同,只是質感比較脆,也比較硬,咀嚼起來有點韌勁.這次的百變香香雞一份75元,比傳統的小份炸雞貴,我還發現百變香香雞另一種吃法,就是拿一個盤子把生菜和炸雞塊放在上面,再把醬汁淋在炸雞塊和生菜上,不論哪一種吃法,都不會減損炸雞塊本身的美味,只是多增添食用上的樂趣和滋味.除了泰式醬汁,也許下一次我還會再嚐試別的醬汁,看看別的醬汁和炸雞塊會擦出什麼樣的火花.
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