108堂烘焙

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108 堂烘焙一直是土城當地人很推薦的烘焙坊，除了一般節慶蛋糕之外，也有許多甜點禮盒，尤其是夏威夷豆塔最為知名。因應春節來臨，推出的太妃核桃，有著中式與法式合併的靈魂，優秀的伴手禮，送人自用都很合宜。從土城在地友人口中得知108 堂烘焙，就曾特地來買草莓甜點及夏威夷豆塔禮盒。這次為了購買送友人的禮盒，就再度拜訪。由附近的捷運海山站，3號出口步行5分鐘即可抵達。自己本人不是很愛吃堅果類相關食品，但自從吃過一次108 堂烘焙的夏威夷豆塔之後，可說一次就愛上了！所以這次送禮的目標就決定是它了！這次於一月中拜訪，108 堂烘焙已推出各式年節禮盒。應景的牛軋糖及夏威夷豆塔禮盒，推出預購的優惠活動。年關將近，走進108 堂烘焙的店裡，一盒盒的禮盒擺滿了整張桌子。據知如果越接近年關，若沒有事先預訂，當場是買不到的。然後另一邊的桌子也是堆得高高的禮盒。整家店感覺好像就只賣這兩樣產品了！一般年節常吃的南棗核桃糕，在此變了一個新的模樣。另外只看到這個新產品，外型及包裝很像喜餅的大餅。這天本來還想來買個草莓甜點的，但這平常滿滿的冰櫃裡，這天卻是空的！！！詢問之後得到的結果，他們在春節前都在趕年節禮盒，所以暫時不提供其他的甜點蛋糕，要直到元宵節後才會恢復正常，是不是超誇張！可見年節禮盒真的超受歡迎！蔓越莓夏威夷豆塔 $380/12入，$760/24入禮盒有仿蕾絲的設計，有點可愛。雖然不太環保，但一個個裝如此才比較不容易碰撞，而且很方便可以分享。採天然新鮮現烤夏威夷果，搭配了蔓越莓乾，另外使用比砂糖高6倍，甜度卻減半的日本天然海藻糖。這款夏威夷豆塔，其上的夏威塔烤過後香氣很足，利用焦糖定型，原本以為會很甜很黏，但意外地夏威夷豆有酥有脆且不過硬，加上酥香的塔皮，還有蔓越莓的酸甜，這整個吃來超涮嘴！就算不愛吃堅果類的我，卻一次就愛上這樣的口感，真的超好吃的！太妃公主禮盒 $500/10入(蛋奶素)這個很應景的禮盒，不免令人聯想到南棗核桃糕。108 堂烘焙的這個法式太妃核桃，外層餅皮採法國發酵奶油、日本麵粉製作而成，酥香帶點軟Q的口感。內餡則使用法國鮮奶油加上細火熬煮成焦糖漿，包覆了現烤核桃、堅果及乾果。吃來就是法國甜點，但帶著熟悉的年節味，就像吃到高級版的南棗核桃糕，又有著酥香的餅皮包覆著，甜而不膩。除了伴手禮很優秀之外，還有許多生乳卷、千層蛋糕、餅乾等，都有相當不錯的評價。曾經在好友魔王佩的美髮工作室嚐到卵布嘻馬卡龍，非常地印象深刻。這次沒買到，決定等元宵節過後再去買。 繼續閱讀

只能說,這間被我秘密保護許久的烘焙店,一旦我寫文章,那可能連我自己要買蛋糕都要排隊了,因為真的很強大啊！不誇張,因為美髮工作關係需要每日購買甜點提供給我們預約的客人,一直苦尋很多間甜點店,經過很多試吃與品嚐後,最後拍板這一間默默在土城開業許久且很低調的烘焙店,果然在提供給我的客人品嘗後,不得了幾乎我所有客人一吃到每個人根本像是沒吃過甜點般驚訝的表情跟我說：這個好好吃,你在哪裡買的？然後我的客人們就開始瘋狂訂購了....我跟店家拿名片是一疊一疊的拿,因為真的好多客人親自去購買,連喜餅彌月送禮的我的客人也去買去訂購。雙手奉上店家資訊FB：108堂烘焙地址：新北市土城區學成路74號時間：早 10:00-晚 20:30『週一公休,不固定休』電話：02-22618108交通：台北捷運 海山站 3號出口『步行10分鐘』其他：現金/外帶/預約/生日蛋糕需事先預約108堂烘焙開在也算很熱鬧的土城,雖然說土城聽起來就是一個很遠的地方,但好吃的東西管他多遠就一定要朝聖啊,之前開在新店山上很夯的河床就是一個例子啊,也是一堆人前往。從捷運走過來大約需要8-10分鐘,記得那一天跟食癮.拾影走到要熱翻，我上次跟澳門爆食團吃飯，帶了一些蛋糕給他們吃，食癮回家過幾日跟我說她很想念卵布嘻的味道，於是我們決定找一天一起來108堂烘焙買蛋糕（我其實每天都會騎車來買）。108堂是間烘焙店，沒有提供內用服務，多以網路訂單跟現場購買為主，店面不大裝潢也不是時下假掰到不行的烘焙店，可能你路過也不一定會進去買，但我只能說你若是外觀派的，那你一定品嚐不到108堂厲害的糕點技術，很多厲害店家，外觀通常都不是漂亮的，但你若是踏入包你上癮。108堂烘焙網路產品因為運送問題，所以品項沒有現場多，建議如果想要買更多不同的糕點請直接到現場選購，而且很多糕點是你太晚來就買不到的喔，我的客人就好多次都撲空買不到卵布嘻。蛋糕櫃裡擺著非常豐富且可口的蛋糕都是每天新鮮現做，108堂烘焙的糕點我幾乎都有吃過，一間店能讓我持續買而且吃不膩真的很難得。 除了蛋糕櫃的糕點，另外還有很多常溫糕點，我每天真的都會來購買，我個人也很喜歡108堂的常溫糕點，不管是夏威夷豆塔或著千層酥片磅蛋糕，我都很喜愛。再來108堂也有提供喜餅客製，彌月禮盒，年節禮盒，外燴餐點以及生日蛋糕訂做，然後生日蛋糕需要提前3-5天預約，且沒有提供宅配只能自取，根據吃過108堂生日蛋糕的客人說法：非常新鮮且用料實在，長輩都很喜歡，等到我生日我也要替自己訂生日蛋糕。因為我每天買，買到跟老闆娘很熟，所以當我主動跟老闆娘提出我要幫他們寫文章的時候，老闆娘有嚇到，於是當我前往時，老闆娘怕我們餓所以早就準備好甜點盤了，上面的甜點都是店內有販賣的，但不會有這樣的擺盤喔，不要到人家店裏要求這樣擺盤啊啊，老闆娘真的只是怕我們餓肚子。 蔓越莓夏威夷豆塔 38元/顆我甚少在吃豆塔，因為很硬又黏牙，108堂豆塔也是店內紅不讓的產品之一，嚴選高品質夏威夷豆，烤至酥脆但不過硬的塔皮，還沒吃就先聞到濃濃的焦糖與塔皮香氣，原以為豆塔裹上焦糖會很黏，但意外的不黏牙！就是不黏牙！塔皮不膩甜度適中配上帶酸度的蔓越莓乾，非常契合！我媽不誇張，每次要回南部總要我幫他帶上一盒讓她解解饞，她說連她牙齒不好的人都咬得下去。雙目千層酥 45元我個人非常喜歡吃蝴蝶派或著是千層派，不外乎那層脆脆的口感還有焦糖的香味，我那時候一看到108堂有賣，就直接買來品嚐了，表面是日本的雙目糖,口感較為粗但甜度非常溫和,這千層派越嚼越涮嘴越咬越香，配上一杯黑咖啡或著紅茶，下午茶就是這麼享受。鮮草莓與黑騎士 38元/整條280元如果喜歡吃日式毛巾卷蛋糕,我告人非常推薦一定要吃108堂的蛋糕卷,我很多媽媽客人吃了之後自己都跑來買,因為甜度非常剛好,老板在處理蛋糕卷甜度上拿捏的很不錯,裡頭是濃郁的生乳奶油與草莓,另外還有一抹帶苦澀微甜的生巧可力,外觀則是進口高級竹炭粉,整體來說蛋糕卷柔軟附帶些彈性,且鮮奶油一點也不膩口很清爽,配上正值當季得草莓,酸甜微苦讓人有一波波驚喜。日式生乳草莓卷 38元/整條260元我很喜歡108堂蛋糕卷的主因是他們家的蛋糕蓬鬆但是確保有水份與彈性,吃起來非常濕潤且不像坊間有些蛋糕卷容易裂開或者礙口,蛋香味十足不過沒有蛋腥味,生乳奶油也是走一個輕飄飄路線。下：印尼手工千層 250/條這是108堂的招牌,我聽老板娘說很多客人非常喜歡,一層一層充滿香草與蛋奶香的蛋糕,千層蛋糕有節節高升之意,且口感是那種比較Q彈的感覺,很受到客人們愛戴。上：70%生巧克力 240/條採用比利時70%巧克力製作,如果你是巧克力迷,那就不要錯過這一份甜品,很多人怕巧克力的甜,我自己也不例外,但我個人很追求甜而不膩,這塊生巧可力蛋糕就有做到,以日式巧克力蛋糕做法,所以口感是很柔順且綿密,不是那種磅蛋糕的口感,吃起來意外的柔軟且甜度上是很舒服的。草莓乳酪塔,檸檬塔 各180元這兩款我沒有吃到,因為外型真的很漂亮,所以借來拍照,改天有機會我會品嚐。 終於要介紹榮獲我所有客人最為推薦,還有我媽我朋友以及吃了這顆圓滾滾蛋糕後而自己殺來土城買的我最愛的壓軸了～卵布嘻 38元/顆,一盒12入/450元 目前優惠：400元這一顆可說是我與108堂烘焙的結緣品,第一次來108堂我順手買了幾顆蛋糕卷,因為樂哥發現這一顆卵布嘻躲在角落,看起來很可愛,且外形又圓很澎,一直發出光芒在吸引我們,於是買了一顆回家吃,結果不吃還好,一吃之後 我的老天鵝阿,這也太好吃了吧！整個不誇張,我跟樂哥隔天又衝去買,結果買不到,後來才得知,卵布嘻並非每天供應,是限量的！真的是是限量的！老板娘說因為做法不是那麼簡單,所以一次大約作好20-30顆,然後通常第二天就賣完了,連我自己有時候要去買都沒有呢。拍照當天,很幸運剛好遇到剛出爐的卵布嘻,跟老板娘溝通後,我們才能拍到還沒包裝前的卵布嘻,所以一般客人購買是已經是上面那樣包裝好的喔,卵布嘻是用日式昭和麵粉與老闆研發的生乳起司醬,幾乎在外面是吃不到這樣的口感,剛咬下一口會被蛋糕的軟度給嚇到但是再咬一口會發現蛋糕很有彈性,不過卻又很輕飄飄裡面是帶一點鹹味的生乳醬,甜中帶鹹香,邊吃邊發出：這是什麼啊？好好吃喔。我可以證明,因為我每天看我的客人,100%只要吃到一口都會瞪大眼睛問我：這是哪裡買？我要去買！而且我真的有客人一直買不到,一直撲空最後索性直接跟老板娘訂一盒怒吃XDD。 另外108堂也有販賣手工餅乾與常溫高糕點,也接受喜餅客製,也有提供喜餅試吃,我自己也很愛他們家的餅乾,而且我也有客人去訂購他們的彌月喜餅喔,這一篇真的不是葉佩文,我是真的買了超過一年,且是每天購買,本來真的很不想介紹,因為店家生意本來就已經很好了,因為我的關係,我們店客人也好康逗相報,老闆娘他說他很謝謝我們,但好吃的東西本來就讓更多人知道啊。日式布丁 40元/個我最怕吃布丁吃到蛋味,那很恐怖,這一顆布丁甜度適很柔嫩但不過於鬆散,焦糖香氣也做的非常不錯,吃了不會有什麼負擔就是了。原味杏仁果牛嘎糖 340元/袋吃牛嘎糖最怕什麼？最怕牙齒黏在一起啦,牛奶與杏仁果各有不同香氣與嚼勁,搭配在一起就是看電視的最佳零食,我媽媽他吃過,也是很愛他一直說不會黏牙且甜度也不死甜,我回家也是他指定要買的一款伴手禮之一。千層蛋糕 120元/片『提拉米蘇口味』最近很多甜點店吹起千層風,我個人對千層保持著還好狀態,之前來買108堂,老板娘一直推薦我一定要吃他們的千層蛋糕,好啦 我吃就是了XD,因為是提拉米蘇口味所以甜度上我自己覺得還好味道也很濃郁,但食癮。拾影他覺得比較甜,給他一杯咖啡或茶緩緩甜度吧。『魔王佩說』108堂烘焙或許不是那種時下美到翻,裝潢到不可思議的店,但是啊我買的不是裝潢,我買的是老闆娘與老闆一起用心,因為愛烘焙愛甜食而一起扶持一起成長,然後把每一種甜食都做到讓消費者無法挑剔,我真的是吃過他們店高達80%的產品我才敢大聲說,而且老闆娘人真的很好,他完全以客人為出發點,且很熱心,我看好多客人前來購買時都會跟老闆娘閒話家常,就像是朋友一樣讓人溫暖,店內原物料皆使用進口高級麵粉奶油,連夏威夷豆也是買到最貴的,這麼用心的店,真的不多了啦～有機會,來土城請務必前來購買『不過口味很看人,但是卵布嘻真的很厲害！！』 繼續閱讀