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招牌菜
別地方吃不到的在地古早味基隆廟口夜市中午一樣精彩基隆廟口21號魯排骨飯來基隆廟口真的不用只選晚上才來，不管是早上還是中午一樣都很精彩，之前有介紹過早上賣的九號攤位炭烤三明治，今天就來介紹中午才開始賣的21號魯排骨飯，這家可是廟口幾家會排隊的美食，而且他們家有特別的魯排骨方式，吃起來味道真的不太一樣，而這個在地的古早味一賣就賣了三十多年。位於基隆廟口夜市21號的魯排骨，其實就在廟口出來左手邊第二個攤位，不算難找，一到用餐的時間，很標準化的作業來消化排隊的人潮，點餐、盛飯、夾配菜，下一個就是夾排骨、剪排骨、放到碗上與淋上滷汁，店裡只有三個人，但手上的動作卻從未停過。這排骨飯是很多基隆人從小吃到大的，有許多朋友來這工作也常常吃上這一味，賣的東西很簡單，價格也很實惠，只有魯雞腿、魯排骨、旗魚與焢肉四種飯或便當，價位從60元到80元都有，最有名的排骨飯只要65元，湯品也只有四種，10元的味噌湯真的還滿便宜，最貴的是25元豬腸湯，店內是從早上十點賣到晚上十二點，中午的時段還滿多人包便當回去的。魯排骨飯，NT$65元這魯排骨飯其實它很簡單，一碗六十五元，有高麗菜與酸菜，如果不要高麗菜也能換成筍絲，高麗菜已經是煮到好入口的軟爛，這時候再一口酸菜，甜甜鹹鹹的好配飯，一口白飯一口酸菜再一口高麗菜，其實不賴碗不是挺大，但排骨概上去感覺就是滿滿的，排骨是先用中藥材去浸泡，接著炸過後才去滷，外層的麵衣已經是吸到整個滷汁的味道，吃起來只有皮是軟爛感，排骨肉的部份則還是有其口感，不會太柴，卻也不會太爛沒口感，排骨帶有一點微微的咖哩味，這是基隆的味道，這是在地從小吃到大的古早味，這味道真的是在其它地方吃不到的。金針湯，NT$20元第二次來這家魯排骨飯，是帶著布老大一起來的，點上這碗也才二十元的金針湯，滿滿的金針，給料是很豐富，湯頭就清清淡淡的。豬腸湯，NT$25元豬腸湯一碗也才25元，價格也不算太貴，薑絲的味道讓湯豐富了許多，腸子則沒有啥腥味。基隆廟口21號魯排骨飯是不缺排隊的人潮，不管你是那個時段來的，觀光客坐在店內少數幾張桌子，在地則是打包便當回去，這一味魯排骨，入味卻不軟爛，更帶著微微的咖哩香氣，在配著淋上滷汁的白飯與酸菜，不一會兒功夫這美味就全下肚了，廟口夜市真的不只晚上熱鬧，下次有機會，你中午也來看看這在地的古早味吧！
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