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招牌菜
那天跟朋友約要面交一直在想要約餐廳還是約夜市討論了一下....想到這裡晚上經過人都很多很想吃看看而且之前跟朋友去新店吃霸味他們有提到新莊更好吃所以...二個人就約來這裡-新莊霸味薑母鴨老天爺真賞臉哩!前一天天氣還很好到了這天竟然氣溫驟降哈哈~~~約對了哩!!下著雨夾著冷冷風人真的很多超誇張的!!看看牆上的桌號都到54號了哩!!亂點...菜單上沒有價格出餐區的看板也許有價格吧!?有位置就偷笑了!人太多都沒有往前走!!燒炭囉XD沾醬(不是每桌都有要去別桌借)喜歡台中的胡椒鹽!北部好像沒有! 冷冷的天看著熱呼呼的湯好開心這裡的口感真的跟新店的不大一樣我比較喜歡這裡的口感!!更順口好喝~喝了很多湯...整個人都暖呼呼的呢!!麵線不是我喜歡的口感太軟爛了!我喜歡QQ的那種!青菜都很新鮮好吃!特別是玉米超甜的!!可惜他們沒有年糕!上次吃過薑母鴨湯煮年糕超好吃的!這個魚漿下次不要點因為我很白痴的硬要拿太X殿的蝦漿來比口味!!差很大!!吃著吃著看到人滿了桌滿了開始在排隊了誇張耶!!從外面拍一張全景 台北的薑母鴨都這麼誇張嗎?聽說三重總店更厲害!!平均下來一個人三百多~不貴耶!!謝謝朋友把在外面吃薑母鴨的第一次給我吶
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每到入冬時各種鍋物總是特別吸引人，其中我最喜歡的大概就是充滿在地風味的薑母鴨了，而這次選擇聚餐的地點就在霸味薑母鴨。說起霸味，最有名的大概就是三重重陽路一段的總店，寒流來時每回經過總是座無虛席，這次則是為了避開人潮選擇位在新莊體育場對面的分店。新莊店的人潮和總店比起來差了一些，但生意仍算不錯。霸味的特色之一就是使用碳火加熱，店外可以看到推著許多待會要用來裝炭火的桶子，雖然用炭火容易沾上味道，但煮起來的香味可是很迷人的這一鍋裡面的鴨肉是兩份(1份250)，如果一開始就吃鴨肉會覺得有點柴很難咬，建議先吃其他配料，鴨肉放久一點煮軟再吃，就容易入口多囉！吃薑母鴨的必備醬料，超搭的豆腐乳醬與辣椒醬油！霸味的豆腐乳醬汁顏色比較淺也比較稀一點，不知到是否有調過？配上各種火鍋料都很美味敢吃辣的人也可以加一點辣椒醬油，但我不喜歡醬汁太水就沒放了。用炭火的缺點就是不能自己調整火力XXD所以滾起來會很燒很旺，要記得攪拌別讓底下黏住燒焦了，也可以請店員來幫你加湯。一定要來盤高麗菜，煮到後來湯會變得很甜喔配料的價格忘記了，應該都是4、50塊左右，內臟類比較貴100上下。當然也要來點金針菇囉，右邊則是我完全不會碰的內臟類XD所以名字不詳。凍豆腐、豆皮、鴨肉丸則是店家上桌前就會幫忙先放到鍋裡煮喔！都是我愛的配料超好吃的鴨肉丸，個頭小一點但很有彈性，吃起來和貢丸不太一樣，比較有口感，一口一個剛剛好，後來又追加了一份！豆皮和凍豆腐吸飽湯汁也是很美味！再沾一點豆腐乳醬更順口店裡唯一的主食類麵線，份量有點少而且太軟了，沒有很愛，就墊個肚子這樣。煮到後來湯頭會變得比較溫和喔，各種材料的甜味都煮進去了，霸味的湯頭似乎沒有另外放酒，所以也不怕喝多了會醉，但保證全身暖到發熱以下是我不敢吃的內臟類，看看圖就好。不過據說都蠻新鮮的，同行的友人吃的蠻高興，但要注意肉類的價格貴一點小心別點太多了。米血糕我也不敢吃，提醒一下煮米血糕要小心沉在鍋底黏鍋燒焦，整鍋湯都會有焦味不過肉煮多了湯頭會變得比較油一點，怕油怕胖的朋友可以自己撈掉，個人就愛這濃厚的滋味所以都是直接喝啦。我們一開始去的時間稍早所以人潮不多，但等到快吃完時店裡幾乎客滿了！果然冬天最適合的來上一鍋薑母鴨。雖然店面是在路邊半開放式的通風很好，不過吃到後來真是滿頭大汗XD，店員的態度都不錯，有需要加點加湯跟他們說就好，看點法不同價格也有落差，如果只是簡單點個鍋加點丸子青菜會划算許多，這次我們點了不少內臟類所以價感覺格略貴了些，省一點的吃法或許一人兩三百就可以打發了，不過整體而言還是頗推薦的囉！霸味薑母鴨(02)22058133
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