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招牌菜
近半年來，我們大概每個月總會找個假日，前往基隆仁愛區孝三路，探訪一些沒吃過的當地老字號美食。這家雖稱不上老字號，但據說也賣了十來年，是當地知名的排隊銅板美食「遠東賴家水煎包」~▲店外觀「遠東賴家水煎包」店址雖是忠三路，但位於與孝三路的交岔口三角窗。黃色的大橫幅店招牌，很明顯~▲我們造訪時雖是下著雨，且是相較冷清的時段，但還是看到不少在地人陸續來這，數十顆、數十顆購買~口味選擇有四種：純高麗菜、高麗菜肉、鮮肉、韭菜，通通一個10元銅板價。▲現包水煎包▲好幾個大煎鍋許多人來買都是一買數十顆，因此店家常會一起鍋，很快就賣完。不過還好，店家約有六大鍋，接連蒸煎起鍋，因此我們當天並沒有排隊等候很久。▲熱騰騰的水煎包出爐起鍋前，會先在水煎包上灑上黑白芝麻，當作口味的記號。▲每個水煎包，底部都蒸煎至恰恰酥脆的模樣▲水煎包表皮帶點油光，且白嫩好吃的模樣▲高麗菜肉水煎包，剖面▲鮮肉水煎包，剖面▲韭菜水煎包，剖面▲留影水煎包可說是台灣早期的庶民早點，記得在我小時候的豆漿店，大大的一顆才賣五元，早餐往往只要吃個2個水煎包，就很飽也很滿足。現在幾乎到處都可看到水煎包的專賣店，但售價也往往已賣到一個十五元。坊間當然還是有10元和8元的水煎包，卻也越來越少見了，而且通常不是個頭小或餡料少，就是餡料新鮮度...。「遠東賴家水煎包」以價位而言，算是皮Q嫩底部帶酥脆，餡料足且多汁，食材新鮮度與口感也算不錯，稱得上是物美價廉的十元銅板美食。也難怪會是在地人的排隊美食，且不少人都是每次數十顆、數十顆地買囉~
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基隆在地排隊小吃美食遠東賴家水煎包，在當地可以說是非常火紅，首先是一粒只賣10元的遠東水煎包，價格很實在，然後咬起來真的有爆漿感，遠東賴家水煎包營業時間從早上一直路賣到傍晚，經過都會看到排隊的人潮，遠東賴家水煎包光是員工就請了快10名，你就知道有多火紅了，吃一頓早餐都不到50元，這就是基隆早餐。大排長龍的基隆遠東賴家水煎包遠東賴家水煎包位置就在基隆孝三路跟忠三路口交叉處，對面就是三角窗餛飩麵，孝三路可以直接走回海洋廣場，孝三路可以說是基隆早餐或小吃對多的一條街，早期岸口一上來會逛的就是這條接，像孝三路上有孝三路長腳麵店、基隆菊姐大腸圈、天天鮮排骨飯與孝三路大腸圈，忠三路旁邊還有今日早餐，遠東賴家水煎包在這基隆小吃美食的一級戰場，也是有相當的實力，才會讓人想要排隊。一般的水煎包店，店裡面有四五個工作人員就很了不起了，但你知道嗎？遠東賴家水煎包橄麵皮的兩個，包水煎包的五個，顧煎台的一個，再加上一個收銀，一間小店就快十個工作人員，真的很誇張，然後遠東賴家水煎包光是煎台就有四個，這需求真的很誇張，遠東水煎包營業時間是從早上0530到傍晚1800，然後周三是公休日，除此之外特別休假日也會在店門前寫出來。基隆遠東賴家水煎包菜單價格價錢遠東賴家水煎包菜單就很簡單，上面就只賣生鮮煎肉包、高麗菜包、韭菜包、素高麗菜包與煎饅頭這五種，煎饅頭要離峰時段才買得到，遠東水煎包價格一律都是10元，相對台北賣13元或17元的水煎包來得便宜。另外遠東賴家水煎包菜單上還有賣豆漿跟奶茶兩款飲料，豆漿也是10元，奶茶價錢是15元基隆遠東賴家水煎包的三款水煎包及豆漿因為大家來到基隆遠東賴家水煎包買水煎包一次都是十顆二十顆買，所以常常須要排隊，拿到水煎包後，旁邊有桌子可以在上面吃，還有辣醬跟醬油可以使用，也有小袋子讓外帶的人裝盛使用。豆漿 NT$10元豆漿很清甜，喝起來很舒服，不是炭燒那一種，但一杯10元也是整個很佛心價，用得是加拿大進口的非基改黃豆。韭菜包 NT$10元遠東賴家水煎包的韭菜水煎包有包豆乾跟肉末及高麗菜，韭菜味會重一些，不是到很過，餡料不是很多，但10元不要再苛求了，水煎包的皮很脆，我覺得還不錯，但整體會有一點油的感覺。高麗菜包 NT$10元遠東賴家水煎包的高麗菜包有分為純素跟有肉的兩種，吃得到高麗菜本身脆脆的口感，比較特別是整個湯汁水分很多，吃起來很舒服，一樣會噴汁。鮮肉水煎包 NT$10元遠東賴家水煎包的鮮肉包整個肉汁滿到爆，第一口咬下，就要先吸一口肉汁，要不然爆漿很難處理，肉餡有鹹度，還不錯吃，但就是小顆一點，然後油一點，但就賣你10元，我OK了。遠東賴家水煎包整體來說煎皮的部份真的很酥脆，水煎包內餡幾乎都是爆漿的，只是吃起來會比較油一些，餡料相對的也少一些，可是遠東賴家水煎包一個才賣10元，真的不要太苛求了，我一次買三個再加上一杯豆漿，這樣在基隆早餐才40元，是不是真很划算，也難怪遠東賴家水煎包會是基隆排隊小吃美食。
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