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招牌菜
上週假日跑去了三芝，探訪即將開放的芝蘭公園海上觀海平台，其設計真有如融入一望無際的海天一色中，上面有著巨大耀眼的銀戒！造型非常美麗外，海邊風情也令人感到身心舒暢。公園又緊鄰於淺水灣旁，出遊行程還可同時安排在海邊戲水嬉戲，是很值得一訪的新景點～離開三芝後，我們又順道沿著台二線一路往金山方向吃去，逛完金山老街時，女兒忽然問說：在萬里是不是有家很有名的烤玉米？在她小時候，我帶她們去吃過好幾次，但有好多年沒去吃了，很想再去吃...女兒都這麼說了，加上老婆也很愛吃烤玉米，又心想這家位在台二線上的「知味鄉玉米」，離金山老街才不到三公里的距離，我們的行程就接著跑來這回味一下囉～▲「知味鄉玉米」店外觀原本的店址是在對面的頂社76號，當時只是小小的一家店，後來生意實在太好，客人停車不方便，就在對面這又開了更大的一間！▲店前人潮離金山老街才不到三公里的距離，位於台二線上的「知味鄉玉米」，若從金山過來，行經店前很難不注意到它！因為前面路段原本沒什麼房舍，接著出現幾棟矮房，然後這店前的路邊，總是不難看到常常的停車隊伍，與許多下車購買的人潮～▲等候烤玉米的人們▲一旁的紅磚老屋內可見到店家在整理，一大袋又一大袋，採好還未處理的玉米。▲先把玉米悶熟「知味鄉玉米」的一大特色，是在烤前，放入在熱氣騰騰的高溫黑石頭中，燜兩個小時，據說這樣可以把玉米的甜Q封存住。▲玉米秤重計價▲再把悶熟的玉米，放到木碳烤爐上火烤店家選用的玉米為黃色與紫色交錯，帶點繽紛感，非一般的黃玉米，是雲林濁水溪兩岸一帶種植的糯米玉米，成本較高。▲不停的烤轉玉米，邊塗上店家特製醬料▲厚厚一層醬料玉米與醬香十足▲玉米烤好了烤好的玉米插在一旁待涼些，看起來的外觀和色澤就十分誘人～▲烤糯米玉米到手▲特寫▲粒粒飽滿香Q的模樣店家的玉米由於先用高溫的石頭及水氣燜兩個小時，這和水煮方式又不同，可以保留玉米的甜度及濕潤口感，卻不至於軟爛而無法再火烤。燜熟的玉米再刷上店家特製的醬料，再經碳火烤過，那外觀些許微焦酥且勻稱的色澤，誘人且香氣十足。咬上一口，那焦酥的表皮下藏著黃色與紫色珍珠般色澤，另糯米玉米口感較黃玉米來的軟Q，且帶點黏稠度，整體口感少見！也能讓牙口不太好的老人家或小孩，較能輕鬆享用吃烤玉米的樂趣及美味。這或許也是讓店家總能吸引到，那一車又一車出遊的家庭，經過停下來購買，且人手一支的主因吧！不過對於我這種口味吃比較重，喜歡吃較焦酥硬的傳統烤玉米人而言，可能會感到這口感軟了些，也較沒那麼酥香，且其價格也年年攀高！我老婆手上拿那一支烤玉米，就要價126元...但還是有很多家庭，幾乎一人一支的買囉~
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烤玉米在許多人心中佔有一席之地，至少我是這樣的！妳們呢？『知味鄉玉米』從金山老街開車過來非常快！看到路邊一堆車子就是了！到了假日那人潮可是如蝗蟲過境當然也有很多夥伴從金山財神廟拜完經過就會停下來買一隻。然而知味鄉對小美來說是大學時代騎著機車來北海岸跟大學同學總是會來上一支(嘆想起以前還可以自己挑選玉米，如今只能告知要大隻或是小隻的！每一兩$18這樣下去秤重。然而您的等待號碼就是您結帳的金額，所以務必務必在一旁等候。要不要辣？這是店員給我一個快速直球，迅雷不及掩耳的速度馬上說了不要！妳也可以告知醬多或是玉米的軟硬，都可以提出需求。知味香讓人迷戀的點我想是與他先將玉米放入石頭把玉米悶熟，在上烤爐！經過炭火的洗禮與醬汁的上色以後，那讓妳怦然心動的烤玉米大功告成！拿到手了，熱騰騰的由於是糯米玉米所以Hen有嚼勁！獨門烤肉醬更是香氣逼人，嘴巴完全停不下來，說好要拿到車上再吃的(笑來金山萬里的朋友們，跟我一起來一隻！對了，價錢上面會稍微高了一些，但絕對讓妳欲罷不能
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萬里往金山的路上有一間頗有名氣的知味鄉玉米，J女喜歡吃烤玉米，往金山住宿前就順路來買，一路上也有幾攤烤玉米，與知味鄉比起來顯得有些門可羅雀，畢竟知名度的效應影響很大。 接近晚餐時間，心想客人應該會少一點吧？不過還是打了電話先預訂兩支微辣，抵達時發現竟然是在對面，但這頭也有知味鄉招牌(當天沒營業)，只好繞去紅綠燈過馬路。店面很寬廣，裡面是在煮玉米的，外頭則有某些台式烤肉店會使用的烤肉檯，靠技術的人工手轉碳烤，旁邊還有自家賣檸檬汁與冰沙的地方，很聰明的搭配，尤其夏天肯定會想順便來一杯檸檬冰沙。一兩18元，買了兩支共220元，可能會覺得略貴，但我很久才吃一次，一般夜市看到的烤玉米我大概觀察一下就沒興趣了，所以若是好吃就覺得還行，由於水煮過咬起來不會太堅韌，蠻香Ｑ的，這種口感與悶熟過再烤的還是略有差異，但吃起來並不會水水的，仍有玉米粒烤過縮起來的感覺，而且附著上了碳烤香氣，醬料也有入味，總覺得吃過幾間不錯吃的烤玉米，調製的醬料都有幾分相似(哈)，總之是還蠻好吃可順路一買的烤玉米。
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