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招牌菜
最近老婆想念起瑞芳火車站前，有「瑞芳三寶」稱號之一的龍鳳腿，於是帶她前往回味。到了瑞芳後，又想到另一寶「林記福州胡椒餅」，因為每次造訪它都說要等一小時以上，礙於時間的關係，我們就一直還沒有吃到過。這回時間比較充裕，於是先前往詢問了一下「林記」，結果竟只要等半小時，馬上決定先付款訂購領取餐號碼牌，然後去排龍鳳腿，再回來拿胡椒餅，時間剛好差不多~▲「林記福州胡椒餅」位於瑞芳美食廣場內▲瑞芳美食廣場內部也有著數家人氣小吃▲「林記福州胡椒餅」攤前人潮攤家位於瑞芳美食廣場內，由大門一進入後的的左邊，相當明顯。▲攤外觀，想購買需先結帳領取餐號碼牌「福州林記胡椒餅」據說是瑞芳第一家胡椒餅，創立於1988年，至今已三十多年，攤齡比瑞芳美食廣場還老。不要以為攤前沒客人，大家都是先付款訂購，領取餐號碼牌後，再去別處逛逛，等攤家說預計可領取的時間到了，再回來拿。在假日，現場即便有數個烤爐在烤，但等個40~50分鐘以上才輪到你，也是正常~▲媒體報導身為「瑞芳三寶」的稱號之一，有不少美食節目與媒體的採訪報導。▲現包胡椒餅當天送來的溫體豬肉，經店家調味，與蔥花再包入加了老麵發酵的麵團中。▲現包胡椒餅的放入炭烤爐內▲胡椒餅烤好出爐▲爐上的胡椒餅一個個金黃酥香的模樣~▲炭火爐內▲爐上的胡椒餅特寫炭香、餅香、芝麻香~▲一個50元包裝紙袋上，寫著豬肉蔥炭烤。▲胡椒餅到手▲胡椒餅外觀相較一般坊間許多的胡椒餅，外觀金黃的色澤顯得很勻稱，體型也較圓滾可愛。▲胡椒餅，剖面特寫瑞芳三寶之一的老字號人氣胡椒餅，使用當天送來的溫體豬肉，經攤家調味後，再與蔥花包入加了老麵發酵的麵團中。完成的生胡椒餅灑上芝麻，最後貼到炭爐壁內高溫烘烤。烤好的胡椒餅外觀圓滾，表面酥脆帶著炭香，但薄麵皮又帶點潤Q度，內餡則是有塊條狀兩種溫體豬肉所組合，肉鮮味美含脂汁。或許因餅皮加了老麵發酵的緣故，整體口感和一般常見的胡椒餅有所不同，好吃中有著不同的層次感，但對於若喜歡吃極酥極香帶微焦味的胡椒餅，且口味偏重的朋友而言，這可能就沒那麼適合~
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於瑞芳火車站附近的美食街有間很岀名的胡椒餅店。走進去未見人流以為自已是好彩嗎？不！那只是因為店家上一輪的胡椒餅都賣光，要等下一爐了。要等半小時才岀爐，我們先買了拿了號碼牌，就在附近吃吃東西，等待胡椒餅岀爐。4時正！ 岀爐了，一股人潮突然湧到攤位前。胡椒餅熱辣辣，餅皮脆脆帶芝麻香，內裏被毫不保留地塞滿宜蘭的三星蔥及十分重胡椒和五香的豬肉。 宜蘭的三星蔥果真名不虛傳，蔥是甜甜的，不會有嗆辣味，又不會有臭青味。 一路食，包內的肉汁都要爆岀來了，到十分時，途經瑞芳火車站的就買來試試看吧！林記福州胡椒餅地址:瑞芳火車站前美食街24號攤位
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