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【古灶煨烤肉飯】是位在基隆信義區信一路的巷弄美食，知道基隆有這麼一家烤肉飯，就決定帶家人一同來品嚐。店內明星主推“招牌烤肉飯”是特別選用有「上肉」稱號的梅花肉，它的油脂分佈均勻，筋肉皆有，吃起來口感極佳，最適合用來燒烤食用。除了必吃的招牌烤肉飯外，還有雞腿飯、滷肉飯、紅糟肉飯及少見的紅糟白帶魚飯等國民美食。【古灶煨烤肉飯】就位在信一路的巷弄內，從台新銀行旁的巷子走進去就能抵達。店內的空間不是特別大，以淺褐色木桌搭配白色坐椅，讓人感覺整潔有序。店內坐位約莫20多個左右，除了內用外也有配合Uber Eats外送。店名的由來是有故事的，很多人會懷念阿嬤的古早味，老闆堅持傳承的味道，要讓最家常的料理一直延續，也是維繫著人和人之間的重要情感。店內主打的幾道餐點，店裡使用的豬肉也是台灣豬哦！菜單給大家瞧瞧，主餐幾道不同特色的美食，加上湯和小菜，是每個人必需天天吃的平民小吃，可吃飽又吃巧的美食。蒜香雞腿飯130元，內用用瓷碗盛裝，質感上就和一般小吃有所差異。大塊的雞腿肉用純蒜頭不加蒜頭粉，還有加上好幾種中藥下去醃製後再烤出迷人香氣，光是色澤上就很誘發食慾，聞起來的味道讓人食指大動！旁邊的配菜有鮮菇黑木耳、四季豆、高麗菜和半顆滷蛋，配菜的部份會依季節去做調整，正好這幾樣都是我平日愛吃的菜色。雞腿的肉質相信大家都很清楚，軟嫩多汁的特性不再話下，還有醃製的味道和烤出來的火候，入口就感受到一種用心料理的堅持！底下的飯是台東30號米，店內特別選用台東30號米，其特色是米飯香Q飽滿粒粒分明，用來搭配烤肉整體很加分！米飯的份量很多加上烤雞腿底下留下來的醬汁，加上去味道更香更好吃，我們也一粒不剩全進肚子裡。不是臭豆腐50元，乍看像是臭豆腐，但其實就是炸豆皮啦！豆皮咬下十分酥脆又滿是豆香味，淋上老闆調出來的詩調醬汁，味道是帶著酸甜有著檸檬香氣，好吃的味道讓我們都很喜歡，推薦必點！旁邊附的涼拌南瓜片和一顆梅子，酸甜又脆口的口感真好吃！黃金泡菜30元，很自然不張揚的發酵味，順口的味道會是比較喜歡溫和口感的朋友所中意的。招牌泡菜30元，有著類韓式泡菜但又不完全是的那種味道和口感，它的辣度適中，泡菜口感鮮脆，這天帶小妞一起來吃，她個人會更喜歡招牌泡菜的味道。剝皮辣椒雞湯80元，外頭濕涼的天氣有了這碗熱呼呼又好喝的雞湯，立馬趕走寒氣。裡面的肉十分大塊，老闆特別選用放山雞肉質柔軟又有彈性，除了剝皮辣椒外還加了數顆蛤蜊提升鮮味，脆口的剝皮辣椒和鮮嫩雞肉、肥美蛤蜊的味道盡在這碗湯裡，湯頭的滋味甘甜順口，搭配其它的料理一起吃，讓人有回家飽足一頓的滿足感！白飯20元，這台東30號米讓我印象深刻，很難得有讓我好吃到對白飯豎起大姆指的，光是白飯我就覺得感受到老闆對食材的講究，這也才搭配得上他精心製作出的美味料理。一頓讓人吃得出用感情在做的料理，好吃會想再來吃，是我最後想下的註解，分享給同樣也喜歡古早味美食的大家。
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