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招牌菜
走在淡水老街我又聞到雞蛋糕的味道,古早味蛋糕總是吸引人,尤其它擺在櫥窗,好像在對我招手,這家古早味的蛋糕店不是老街上的源味本舖,而是靠近淡水捷運站,它名叫:古早味純手工現烤蛋糕店,這家店有四種口味的雞蛋糕,除了常見的原味雞蛋糕,還有鹹蛋糕,黑糖蛋糕,起士蛋糕等,而且有分大小,價格也會因為大小尺寸有所不同. 我這次選擇三種口味,分別是黑糖蛋糕,原味蛋糕和鹹蛋糕,都是小盒尺寸,每一個蛋糕都有紙盒包裝,而且附有刀子.一.原味蛋糕: 原味蛋糕外表像一塊柔軟的海綿,看起來很單純,我最喜歡這種單純的滋味,吃起來的口感,蛋糕甜度適中,沒有感覺過甜,質感綿密柔軟,在口中會瀰漫一點雞蛋的香氣.二.黑糖蛋糕: 黑糖蛋糕外表顏色較深,聞起來有一點黑糖味道,吃起來的口感,蛋糕質感也是柔軟綿密,除了雞蛋的香氣,還多了黑糖香甜的滋味,雖然加入黑糖,但甜度依然剛好,沒有過甜或過膩的情況,我最喜歡蛋糕深色的表層,口感上有濃郁的黑糖滋味,濃郁香甜的表層,應該是蛋糕的精華所在,把蛋糕整体滋味變得美味可口.三.鹹蛋糕: 鹹蛋糕表層浮現油葱顆粒,夾層內餡是份量蠻多的肉鬆,我本來對它有所疑慮,因為我不太喜歡蛋糕有油膩的感覺,小心翼翼切了一塊,吃起來的口感,蛋糕鬆軟的質感摻入油葱的滋味,蛋糕甜度和油葱滋味卻是保持相當的平衡,沒有感覺過於油膩,吃到夾層內餡,肉鬆的口感鹹香濃郁,提升單調的蛋糕口感,讓蛋糕加入精彩的層次.肉鬆和油葱與蛋糕的口感,兩者沒有衝突,反而因為相互的襯托,提升出蛋糕美味的口感. 以上三種口味的蛋糕,我個人比較偏好黑糖蛋糕和鹹蛋糕,原味蛋糕滋味算是不錯,只是有點中規中矩,黑糖蛋糕表層濃郁的甜度帶出蛋糕整体的美味,而鹹蛋糕的肉鬆和油葱,與蛋糕口感沒有衝突,也沒有偏重哪一方,兩者是相輔相成.各位如果有機會經過淡水捷運站旁邊的公明街上,對古早味蛋糕有興趣者可以嚐試看看.地址:新北市淡水區公明街73巷6號(靠近淡水黑殿飯店旁邊的公明街)
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