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招牌菜
乾麵 湯麵
食評 (4)
“老闆,來一碗垃圾麵”...『垃圾麵』到底有多垃圾?是加了什麼東西呢?聽到名字的你是否跟我一樣好奇呢!?我的休假跟大家很不一樣,每到假日幾乎都要上班,只能把握上班前或下班後短暫時間就近玩,禮拜日的這天下班後來到鶯歌拍巨大的碗盤後,晚餐時間就來揭開『垃圾麵』的真面目來到鶯歌說到【勇伯垃圾麵】應該是無人不知曉,是鶯歌在地的特色古早麵,已經營業超過50個年頭,除了名稱特別之外,就連營業時間也很不一樣,下午四點營業至零晨一點半,不過麵若賣完則會提早休息!取名為垃圾麵當然是有原因的,原因是麵的湯頭是使用豬大骨精燉熬煮而成,煮後的湯頭未去渣讓湯頭看起來較為混濁(辣薩)因此得名!只有晚上及宵夜時間來才吃得到,千萬不要早上或中午來以免撲空!每月的店休日不一定,可以上店家粉專查詢ADD:新北市鶯歌區中正一路157號TEL:02-86776000FB 勇伯垃圾麵 靜怡&大顆呆ㄧ家四口の幸福生活一併推廣你的粉絲專頁 生意真的很好,內用外帶的客人都很多,幾乎都是在地人來買,內用外帶都必需排隊點餐勇伯垃圾麵還有一項特點就是“無菜單”,讓第一次來的我有點疑惑除了垃圾麵還有什麼可以點!?無菜單其實很不方便,不知道有賣什麼之外更是不清楚價格,但我想無菜單也是店家的特色之一,若想知道有什麼或是價格都可以開口問生意很好,服務人員雖多但每個都好忙碌,煮麵的煮麵、切菜的切菜、點餐的點餐這樣...沒有菜單想吃什麼除了問之外也可以靠眼力,點餐處擺放著各式美味小菜,讓愛吃小菜的我好心動,忍不住就點了好幾樣!這裡有標價的大概就是垃圾麵了,有大小碗之分,大碗$60元、小碗$40元, 垃圾麵指的是湯麵,另外也有乾麵可選擇話說垃圾麵的份量還不小,上圖便是大小碗的比較圖自助式點餐當然也是自助式找桌位,用餐空間算是寬敞,但人多的話還是會略顯壅擠!我們來時正好有人餐畢離開讓我們不用等待即順利入座店裡有一面牆有記載著垃圾麵的由來,有興趣的可以看看,原本要拍起來跟大家分享的,結果忘記了垃圾麵 $60(大碗)垃圾麵看起來就是特別美味,除了看起來髒髒的湯頭外還有紅燒肉、豬頭肉及韭菜,讓人食指大動麵條有分粗細,有聽到點餐人員詢問前一位客人要細麵還粗麵?我才知道,但等到我點時並沒有特別詢問我!粗的麵條要比細的更有嚼勁, 喜歡有口感的可以點粗麵垃圾麵 $40(小碗)大小碗真的有差,而且差很多,碗變小、麵變少...然後肉跟韭菜也一樣變少,其實還蠻公平的,畢竟大碗整整多了20元垃圾麵帶有點辣度,大概是微辣至小辣這樣,也可以做不辣,點餐時記得先說,湯頭帶著辣椒的紅及油看起來真的是辣薩辣薩,但喝起來卻是香醇濃郁!垃圾乾麵 $60(大碗)特地點了這碗乾麵給孩子吃,選擇乾麵是因為沒有熱湯比較不燙,一樣有紅燒肉、嘴邊肉及韭菜,簡單攪拌一下就可以大塊朵頤然後小菜忍不住點了好幾道!點小菜時店家會詢問要大份或小份,我們都選擇小份,小份的份量已經讓我很滿意了,吃過這麼多家小菜,這樣的價位份量給這麼多的真的少見若不知道吃什麼可以先點店家招牌菜:紅燒肉、豬頭肉、生腸及燙青菜嘴邊肉 $50(小份)在點餐處見到店家人員切嘴邊肉時就決定要點,看起來好像有點乾,但吃起來軟嫩還帶嚼勁,可以沾上店家特製的辣椒醬或醬油膏燙青菜 $30青菜的量給得大器,地瓜葉雖然加熱過但顏色翠綠,將滷汁拌一拌就可以吃了油豆腐 $20(兩塊)勇伯的油豆腐比較扁,吸附湯汁精華的油豆腐簡單淋上醬油膏就很好吃紅燒肉 $50(小)肥瘦相間,外皮炸得香酥,沾上店家特製的辣椒醬更是一絕隨紅燒肉附上的醬汁~甜甜辣辣的,沾什麼都對味!大腸 $50(小)有別於一般的滷大腸,原本想說沒滷過會不會有味道,結果不會!店家已經淋上醬油膏,可以再依個人喜好再加上甜辣醬等!很多人都很疑惑勇伯垃圾麵的價格,現在通通把價格標出來了,讓大家可以更清楚,當天我們一共消費$380元,小菜(小盤)都是$50元、燙青菜$30元、豆腐(兩塊)$20元、垃圾麵(大)$60元、垃圾麵(小)$40元、飲料(舒跑罐裝)$20元來到鶯歌除了阿婆壽司外,對麵食有興趣的也可以來吃看看勇伯垃圾麵 繼續閱讀
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距離阿婆壽司不遠處有一家勇伯垃圾麵網路評價不錯剛好做完DIY~老街的店都關門了跟哈先生就決定來一探究竟什麼是垃圾麵???裡面有冷氣~不過沒有很涼一開始客滿還稍微等了一下牆上有很多藝人跟電視節目的簽名牆上詳細介紹垃圾麵的由來招牌菜是紅燒肉、豬頭肉、生腸、燙青菜跟哈先生一人點一碗垃圾麵垃圾麵一律都是湯的店員只會問客人幾碗麵?要乾的要另外告知哈太太並不是很愛紅燒肉想說是招牌~網路又說比阿婆壽司的紅燒肉新鮮好吃晚餐只有吃麵很空虛~就點來吃吃看嗯......不是很尬意.......白肉有點多~哈先生一直咬掉最後只剩一咪咪瘦肉可以吃關於肥肉:哈太太習慣說白肉~哈先生說白肉是什麼???應該是叫肥肉吧!!!很快的麵也上桌囉嗯......賣相不佳看起來好油膩ㄚ........上面的鋪了好多韭菜+幾塊紅燒肉、豬頭肉(所以招牌都在麵裡面了)湯頭加了一些辣椒豆瓣醬但不會辣麵條不會煮的過爛還蠻有嚼勁的但湯....雖然說是大骨湯熬煮~喝幾口很快就膩了工作人員忙進忙出生意真的超級好勇伯垃圾麵賣的種類不多大家都是來吃這碗垃圾麵的老實說.....跟哈先生一致認為下次不會再來了.......................... 繼續閱讀
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看到這個名字肯定會讓很多人好奇到底什麼是垃圾麵? Of Course 我們也是因為這樣一探究竟!!!!阿婆壽司、彰鶯肉圓跟這家勇伯垃圾麵大概是鶯歌有名的店家!!!(沿著中正路走就會看到這幾家店)在三峽讀了7年的書,國中3年大學4年!實在沒有特地來到鶯歌探訪,今天就帶著閃光去晃晃吧勇伯垃圾麵地址:鶯歌區鶯歌區中正一路157號營業時間:16:00~01:30千萬別忘了下午4點才開唷!!!!!遠遠就看到這個招牌來說說垃圾麵的由來吧!!他其實是因為湯頭以大量豬骨熬煮而成,但不去渣,因此湯的顏色較混濁,加上特製的肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及紅燒肉、豬頭肉、韭菜等,所以整個看起來就是比較沒那麼美觀!卻有意外美味btw,湯的家有一點辣椒~像我家閃光不吃辣!就沒辦法喝湯有點可惜....不過我覺得整個吃起來很特別很香!!!麵條算是粗麵陽春麵!吃起來是有口感的不會爛爛的 ↓我們也點了一碗乾的!!!我覺得乾的也蠻好吃的!特別的大概就是他們的肉燥點了一些小菜首選!!招牌紅燒肉炸的恰恰酥酥的!加上他們特製的醬油~搭配麵吃 絕配不過對我來說還是有點算油...在板橋我有吃過一家市場的紅燒肉!!超級無敵美味炸的又酥肉有緊實又不油膩(有機會去市場再拍回來跟大家分享好了XD)↓聽說招牌是生腸,不過我比較常吃到,點了粉腸一般!沒有太多的特別處 ↓油豆腐說他是滷的話好像又沒有那麼有味道,但是又不像水煮的不過還蠻好吃的!!!因為外面的油豆腐很多是有點鹹~但他的不會!算是平凡中的美味吧 整體來說算是有三顆星!他們沒有MENU也沒有價目表,不知道怎麼算錢的我們吃了這些總共是200元其實還算貴的我覺得!但還是可以去吃看看嘗鮮啦 ~有空在來補上三鶯一日遊~~~~~~ 繼續閱讀
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勇伯垃圾麵地址:新北市鶯歌區中正一路157號電話:02-2678-1891營業時間:16:00~凌晨1:30鶯歌老街和市區店家已紛紛收攤回家休息這時勇伯家的垃圾麵才正要熱鬧的開端 初來勇伯家吃麵會被他們用餐的環境所嚇到因為外部環境不是挺乾淨的而內部因為時間的關係也有些髒舊但仍阻擋不了喜歡勇伯家垃圾麵的人潮這邊沒有菜單可填選一切口頭跟老闆娘叫菜但建議店家可以製作菜單這樣不會忙亂時而漏掉客人的餐點也讓第一次來用餐的客人知道有販賣什麼料理這邊的服務阿姨人都很好再忙態度也是一樣nice 油豆腐$20單純淋上醬油膏的油豆腐好香好嫩這油豆腐的味道是我小時候常吃到記憶中的味道 紅燒肉$50擁有漂亮色澤的紅燒肉酥脆的外衣搭配不乾柴的豬肉很好吃再加點嫩薑絲美味極了紅燒肉搭配的沾醬也是一絶酸酸甜甜的味道 垃圾湯麵 (小) $40 (大) $60主角上桌吸引我的目光不是它而是那破掉的碗公 這家店也太隨興了吧!!哈哈哈但最讓我care的是那豬肉有的沒有處理的很乾淨店家堅持使用大骨熬的湯頭在淋上特製的辣油就是這碗有名的垃圾麵一看到是加辣的湯麵還滿特別的那辣度抓的真好有香氣還有淡淡的辣感我喜歡想到黃爸在我小時候很常煮辣肉醬粿仔湯給我們吃跟勇伯家的味道有點類似就是了 麵條的口感我更喜歡~個人比較喜歡偏硬口感的麵條勇伯家的麵條就是這種口感好好吃喔!! 來此用餐的客人大部分就是點這三樣他們家的麵和辣油真的不錯但希望用餐空間還有製作餐點的攤子前的環境可以再更加強一點就是了 繼續閱讀
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