近年來,食安風暴有如秋風掃落葉般,在台灣掃都掃不完,餿水油問題和黑心廠商都加重了台灣人民對外食的擔憂,這也是「美樂地複合式餐廳」的開始.... 從事電子業幾十年的的老闆Kevine,在美國旅居多年,對台灣食安風暴的發生,深感痛心和氣憤,因而有了開餐廳的想法,打造一個給員工和家人,甚至更多人都能吃的安心且美味的好餐廳,對餐廳的所有原物料更是謹慎挑選,對價格敏感度,不一味追求"便宜",只講究品質,即使只是小小的一瓶油,都是精心挑選許久才用上。 如Kevine強調的;食品是良心企業,對「頂新集團」的判決結果,絕對是大家不容許之事!一種正義感油然而生,因而在店裡製作了"滅頂"海報和貼紙,凡進來用餐的客人,也一起貼上"滅頂"貼紙,店家會立即打9折優惠。 ■ 美樂地複合式餐廳有義大利料理魔術師之稱的吳師傅,曾擔任台北知名義大利餐廳「隨意鳥地方」的廚藝總督導,對於義大利料理有深入的了解與專研,因而所有料理也都全在他的統籌領導下,有另外一面的風貌。 《奶油蟹鉗肉加滿福麵包》以新鮮蟹肉加上特製醬汁調配而成,再淋上熬煮12小時的新鮮蝦油,麵包軟嫩且Q彈,和上面的餡料一起咬下,香氣撲鼻,調味雖甜但不膩口,整個吃完幾乎已完全飽足,只怪真的太美味。 ■ 奶油蟹鉗肉加滿福麵包當《蘋果填鴨肝》上桌時,忍不住心理"哇"了一聲!這麼大一塊鴨肝是少見的,畢竟開胃菜通常都是小小一塊的吊人胃口,但就是餐廳的大器與大方,讓所有人可以開心滿足的用餐,大快朵頤的享受鴨肝與蘋果的融合,帶點焦脆的鴨肝吃起來滑嫩細緻,而蘋果也扮演了解膩的角色,讓人讚不絕口! ■ 蘋果填鴨肝《海瓜子濃湯》沒有過多的調味料,完全以新鮮海瓜子熬煮,海鮮湯頭有最原始的鮮甜,加了些許奶油一起熬煮,沒有過濃稠的膩口,味道也不重,只有淡淡的海鮮鹹味,讓人很暖身的一道湯品。 ■ 海瓜子濃湯《百味香業大扇貝》底層鋪著主廚特製的手工義大利寬麵,其中的墨魚寬麵絕對是市面少見,完全使用新鮮墨魚汁製作,麵體有相當的韌度且有咬勁,對麵或扇貝來說,白醬是最佳的醬汁,讓口感有了圓潤感。 ■ 百味香業大扇貝《蒜香麵包粉活鮑魚》是主廚的創意之作,新鮮活鮑魚以遠距吊烤的方式烹調,九層塔和蒜味麵包粉增加了口感的層次,九層塔葉本身的辛香味也將鮑魚提鮮,脆口和香氣,是這道菜的基本詮釋。 ■ 蒜香麵包粉活鮑魚《寶琪尼黃培根燴大海參》以整條大海參為主食材,裡面包裹著各式菌類,包含牛肝菌菇,一樣以白醬做調味醬汁,海參非常脆嫩,菌菇的特殊香氣也為料理添色不少。 ■ 寶琪尼黃培根燴大海參甜點《巧克力慕斯》擺盤相當可愛,上頭還有巧克力做的小瓢蟲,巧克力慕斯放在以糖絲做的網上,慕斯滑嫩有如鮮奶油,瓢蟲下的巧克力碎片也可口好吃。 ■ 巧克力慕斯 【美樂地複合式餐廳】 電話 02-2995-0116 住址: 新北市三重區光復路二段108號 圖文編輯:Athena