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2022-07-27
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聽到無菜單料理很多人都會覺得價位會很高容易讓人產生距離感不過今天要介紹的綠 midori採用統一千元價位菜單就可以輕鬆享用日式無菜單料理的美味各種菜色都由主廚親自研發, 帶著不同的創意跟驚喜依各種不同季節換上不同的菜色 位於美麗島附近的門面超級低調~前往時還繞了兩圈乾脆下車用走的才發現XD如果有前往的話, 認寶島眼鏡招牌就沒錯店家就在旁邊而已 進門時就看到板前長非常專注在備料店家一個餐期只能招待10位晚上用餐時間分別是5點半跟7點半入場菜單只有一個價位的關係所以用餐時間固定記得要準時入座, 不然別人吃到一半再到很尷尬XD 生魚片盛合今天一道菜生魚片總共有5種不同魚種 食材放好後現場炙燒坐在位子上都可以聞到從干貝發出的香氣 這時候板前長終於解開入座就在的瓶子是什麼用途, 原來是用來煙燻, 使用的煙來源是櫻桃木非常香頓時整個餐廳都充滿了木香氣 東港黑豬肉胡麻沙拉 櫻桃木煙燻經過煙燻後的沙拉帶著淡淡的清香黑豬肉的肉質很鮮嫩整體口感不會調的太酸卻很開胃 鮪魚刺身口感上非常鮮甜沒什麼筋 軟絲這軟絲的刀工真的很強讓比較Q的肉質瞬間軟化口感很軟綿 北海道干貝炙燒干貝大約半熟左右口感比較有嚼勁很有扎
聽到無菜單料理很多人都會覺得價位會很高容易讓人產生距離感
不過今天要介紹的綠 midori
採用統一千元價位菜單
就可以輕鬆享用日式無菜單料理的美味
各種菜色都由主廚親自研發,
帶著不同的創意跟驚喜
依各種不同季節換上不同的菜色
位於美麗島附近的門面超級低調~前往時還繞了兩圈乾脆下車用走的才發現XD
如果有前往的話, 認寶島眼鏡招牌就沒錯
店家就在旁邊而已
進門時就看到板前長非常專注在備料店家一個餐期只能招待10位
晚上用餐時間分別是5點半跟7點半入場
菜單只有一個價位的關係所以用餐時間固定
記得要準時入座, 不然別人吃到一半再到很尷尬XD
生魚片盛合今天一道菜生魚片總共有5種不同魚種
食材放好後現場炙燒坐在位子上都可以聞到
從干貝發出的香氣
這時候板前長終於解開入座就在的瓶子是什麼用途,
原來是用來煙燻,
使用的煙來源是櫻桃木非常香
頓時整個餐廳都充滿了木香氣
東港黑豬肉胡麻沙拉 櫻桃木煙燻經過煙燻後的沙拉帶著淡淡的清香
黑豬肉的肉質很鮮嫩
整體口感不會調的太酸卻很開胃
鮪魚刺身口感上非常鮮甜沒什麼筋
軟絲這軟絲的刀工真的很強
讓比較Q的肉質瞬間軟化
口感很軟綿
北海道干貝炙燒干貝大約半熟左右口感比較有嚼勁
很有扎實感風味十足
鹿兒島鰤魚口感上脂感豐富肉質緊實
喜歡有一定油感的朋友一定會很喜歡
東港 紅旗魚紅旗魚的口感會比一般筋少
南非勞力士生蠔 海葡萄勞力士生蠔的口感除了很淳甜
肉質肥美海水味道比較淡
搭配台南鹽田鹽之花
還有爽脆的海葡萄
鹽烤青魽下巴下巴部分油脂豐富
肉質清香
是我個人很喜歡的部位
配點檸檬提味就很鮮甜
波士頓龍蝦春雨煮剛剛的龍蝦以蒸的方式呈現
板前長也是先向客人展示再開始處理
春雨的意思其實就是台灣的冬粉在某些情況下春天的天氣熱如夏天
希望來點雨水的滋潤而得名
小份上桌後板前長還會做一個很特別的動作
就是加上金箔啦~整個擺盤的感覺高貴豪華
每份都會有半隻龍蝦尾
春雨除了本身的湯汁外也吸入了龍蝦的精華完全充滿海味的鮮甜
QQ的感覺的確清爽
非常適合南台灣的炎熱天氣
新鮮龍蝦尾肉很Q彈
濕潤而不會乾澀
A5和牛釀白蘿蔔接著也是很有份量的菜色
使用白蘿蔔的清甜加上A5和牛的肉香
上層的醬料有點甜甜的感覺白蘿蔔本身不會煮得過爛硬度剛好~
和牛以手撕肉呈現風味滿突出的
加上脂肪比例高吃起來很軟嫩
在龍蝦後搭配剛好海陸雙拼
綠midori 給我的感覺並不是非常制式化的日式料理每一道上來都可以感受到料理長的創意,
而且更重要的是這邊不是以生食為主~
如果不吃生, 不吃牛其實都可以客製化更換
帶長輩一起過來也沒問題
菜單都是固定1000+10%
所提供的料理跟整個用餐氛圍讓人有物超所值的感覺,
絕對是體驗無菜單料理的好選擇
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