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2022-12-22
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碳佐麻里雖然是來自台南的店不過因為在高雄開的兩家分店真的都很厲害反而變成大家來到高雄一定會來朝聖比較新的一家是位於夢時代旁邊的時代園區除了碳佐麻里燒肉外, 也開了一家全新型態的天鍋麻辣鍋加上中庭, 停車場已經遠遠超過1家餐廳規模叫做園區還真的是蠻貼切的 時代園區規劃是交給和他們合作了20年的橙田建築以自然融合環境打造出亞洲最大燒肉餐廳大量自然的植物,彷彿到了另外一個世界一樣非常舒適第一次來拜訪印象就非常的好 疫情關係, 入場需要量體溫酒精消毒然後再蓋上印章確認, 管理的很確實不過我覺得碳佐麻里彷彿疫情免疫體一樣期間來用餐兩次人潮不減~~平日一樣是可以車位爆滿, 假日是直接訂不到位置以家聚餐為主的餐廳來說這已經不是只可以用神奇來形容了哈哈 涼拌洋蔥 招待屬於生日招待的涼拌洋蔥滿清爽的開胃菜口感偏甜 涼拌青木瓜 招待份量跟洋蔥完全不成正比的涼拌哈哈不過蠻爽脆, 有點像泰國不辣的青木瓜沙拉 藍藻檸檬蜜 招待 生日的飲料是直接給1大壺夠大方檸檬蜜有加入天然藻類調色很特別喝起來口感也蠻不錯很解渴 經典泰式奶茶一壺 招待這有點妞轉我覺得燒肉店飲料都還好的印象整個泡出來水準,跟外面單點泰式奶
碳佐麻里雖然是來自台南的店
不過因為在高雄開的兩家分店真的都很厲害
反而變成大家來到高雄一定會來朝聖
比較新的一家是位於夢時代旁邊的時代園區
除了碳佐麻里燒肉外, 也開了一家全新型態的天鍋麻辣鍋
加上中庭, 停車場
已經遠遠超過1家餐廳規模
叫做園區還真的是蠻貼切的
時代園區規劃是交給和他們合作了20年的橙田建築以自然融合環境打造出亞洲最大燒肉餐廳
大量自然的植物,
彷彿到了另外一個世界一樣非常舒適
第一次來拜訪印象就非常的好
疫情關係, 入場需要量體溫酒精消毒然後再蓋上印章確認, 管理的很確實
不過我覺得碳佐麻里彷彿疫情免疫體一樣
期間來用餐兩次人潮不減~~
平日一樣是可以車位爆滿, 假日是直接訂不到位置
以家聚餐為主的餐廳來說
這已經不是只可以用神奇來形容了哈哈
涼拌洋蔥 招待屬於生日招待的涼拌洋蔥
滿清爽的開胃菜口感偏甜
涼拌青木瓜 招待份量跟洋蔥完全不成正比的涼拌哈哈
不過蠻爽脆, 有點像泰國不辣的青木瓜沙拉
藍藻檸檬蜜 招待 生日的飲料是直接給1大壺夠大方
檸檬蜜有加入天然藻類調色很特別
喝起來口感也蠻不錯很解渴
經典泰式奶茶一壺 招待這有點妞轉我覺得燒肉店飲料都還好的印象
整個泡出來水準,
跟外面單點泰式奶茶真的有拼
如果沒有招待的話我自己會蠻想單點
鮭魚刺身 $240除了燒肉外, 這邊的生魚片選擇也蠻豐富
櫃子展示一系列的魚種超過10款
點了兩份經典的鮭魚來享用, 每份有7片
口感上不會太軟嫩還蠻鮮甜
炙燒壽司四顆 $200 基本炙燒應該是鮪魚跟鮭魚
每顆都很大份,
蠻推薦點份來享用
石燒香蔥辣牛舌拌飯 $220 很多人很推薦石鍋拌飯
所以就點了三種來吃看看, (其中一個沒拍到)
碳佐麻里石鍋拌飯有名到
他們乾脆直接平日商業午餐推出石鍋拌飯套餐~~
不想烤肉只想吃飯?
平日中午來只要花200多塊還有飲料哈哈
牛舌飯口感上的確是色香味全
平時烤肉根本不想碰白飯的我今天也吃了不少
石燒蒜蝦飯 $240
如果不想吃辣,
可以改吃這個海鮮一樣很有味道
我很認真覺得,
總有一天,
老闆會跑去百貨公司開石鍋拌飯專賣不是開玩笑XD
嚴選Prime牛肉皿組合 $780肥牛肉-雪花牛肉-霜降牛肉
人多點菜直接點組合最簡單
牛肉來講碳佐麻里提供的等級其實很廣
最高級的A5 日本和牛, 特定產地安格斯
到最基本的美國Prime （沒錯Prime就是最基本)
三種部位紋路還蠻容易辨認肉品除了分等級外, 基本上都是使用冷藏肉品
就算同等級來講冷藏冷凍還是有差
而且精肉的水準看起來是蠻高的
平均度很不錯
特選究好豬肉皿組合 $620豬五花-豬菲力-雪花豬
三款不同豬肉組合
菲力油脂偏瘦不過口感反而蠻軟嫩
台灣豬肉的確是有很厲害的地方,
豬五花如果烤乾一點滿有韓式燒肉感
美味雞肉皿組合 $360雞腿肉-雞軟骨-雞伯伯
我個人還蠻喜歡這個組合
CP值非常高~
本身就蠻喜歡軟骨
另外提供了號稱松阪雞的雞脖子肉
我相信如果雞太瘦
應該也弄不出這個厚度的脖子肉
安格斯黑牛燒肉 $390想吃好一點牛肉, 我覺得安格斯算不錯
整個油花紋路很漂亮
自己認為口感上
已經非常接近澳洲和牛M8- M7左右
櫻桃鴨 $190鴨肉油脂超豐厚
烤起來非常的甜
快烤升天台灣牛 $280點了一個新品台灣牛來試看看
白色的部分還蠻脆, 大概5秒左右最剛好
上選厚切豬五花 $190這是後來加點的豬五花
便宜又吃得飽,
拿來配石鍋飯有肉品升級的感覺哈哈
香魚一夜干 $260第一次來自己烤肉的地方挑戰一夜干
以前不是人家烤好, 就是服務人員會幫忙烤
我覺得他有一定的難度, 後面會慢慢講
烤蝦6尾 $180基本海蝦已經去殼很貼心
完美解決誰要剝蝦的問題XD
極上菇盛合 $280一開始看到這份我覺得好像有點貴
可是吃了一口小蘑菇後,
我真的覺得是我吃過最好吃的烤蘑菇~~沒在誇張
很推薦一定要來一份~~
火爐上來的時候溫度很高適合烤肉接著海鮮, 蔬菜的順序烤起來絕對會很順手
千萬不要一開始烤海鮮~~
因為會出水讓溫度下降, 後面的肉就比較不香
火力我覺得是蠻好控制~
抽風機算是蠻有力, 環境不太有烤肉味
看著安格斯黑牛油脂跟肉融在一起很療癒
今天挑戰一夜干烤的算蠻成功不過真的不能火力太強時候下去會很難控制
肉質我覺得很不錯風味滿夠~
蝦子去殼除了方便烤起來也會比較的簡單
蝦肉直接碰直火也比較香
紅豆抹茶剉冰 $70今天我們點了幾個甜點來分
碳佐的甜點如果單點基本上就是挫冰
還有奶酪為主
經典雪豆奶烙 $70奶酪口感不錯味道夠濃
套餐好像也是可以選這一款
法式杏仁豆腐 $130杏仁豆腐滿特別的
有吃的人說口感不錯, 不過我個人很怕杏仁XD
這我看了好久菜單,完全找不到是哪一個就先看看吧哈哈
秘密水晶球 $70網路上面蠻多人都會點這一份水晶球很好拍照
我個人喜歡他搭配的情人果很清爽
水晶球本身像果凍其實沒什麼味道
碳佐麻里其實真的蠻懂台灣人的心
光這個優惠版完全就是誠意滿滿~~
更不用說用餐10% 現金券回贈
最後服務方面的觀察心得
店家的做法應該是把服務人員分 TeamA, B
應對比較好的人會在門口接待
像是量體溫帶位結帳第一次點餐等
另外一組就是做一些比較不需要講話,
像是傳菜, 收碗盤上炭火等
不得不說Team A 真的蠻優秀的主動性也很好
絕對是有高服務水準
可是另一方面覺得部分服務不太細心,
像是最後整理桌子時收到剩一組餐具不處理
然後某些服務人員,
問他們問題時我覺得回答太急促很像很忙~~
當然這樣就要說他們服務不好還差得遠
像幫我們確認餐點的小姐我完全想給他一百分
但“整體”感覺, 的確是可以有進步空間
生日蛋糕 招待 生日除了飲料前菜蛋糕
店家還會幫你拍照洗出來送你
我覺得是真的蠻用心的,
一個有誠意的心意
園區白天跟晚上的感覺完全不一樣
當然晚上絕對是最漂亮, 很有氣氛~~
想想看禮拜五下班, 晚上7點
來到這邊看到這個美景,
一整個禮拜繁雜的心情都絕對可以拋諸腦後~
隔壁麻辣鍋的生意看起來也蠻不錯
碳佐麻里時代店, 食材的確是有它的價值
調味上也是我個人喜歡的偏向原味
我想這個價位裡面也很難找到一家
可提供這規格內外環境氛圍的用餐體驗
我寫文章研究菜單時
有發現時代店的確是比其他店貴一點
但時代店環境是跳躍性進步
基本套餐其實並不到非常難以負擔, 每人並未破千
整體來講我會給很高的評價
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