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2014-02-07
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跟友人聊到吃火鍋，除了永林以外，他推薦的就是一家叫做海的火鍋店。“海火鍋好吃嗎” 我問富閒人 J 老闆“還不錯喔” J 老闆說。有 J 老闆背書，一小撮人就浩浩蕩蕩的搭著車往興達港前進。我們到的時間才五點半，但沸沸揚揚已經有一票人虎視耽耽。南台灣居民旺盛的生命力，大家嗓門扯開，是誰說悲觀不景氣來著?我們好不容易擠進來，面對殘羹剩菜沒打掃的桌面，趕來趕去，終於坐定了位置。上了一鍋完全沒有任何材料的清湯。是的，你沒看錯，只有湯，沒有任何固體鍋底，海火鍋不收鍋底基本費，因此除了湯以外什麼都要自己點，完全屏除只吃鍋底鑽漏洞的奧客。 料每盤價錢都清楚標示在牆上，沒有很多種可以選花枝丸，不是耍噱頭的花枝漿，還可以冷凍蝦，蝦頗碩大跟台產蝦長相明顯不同，據我後來的比對很可能是澳洲的藍鑽蝦，體型顏色都很接近。雖是冷凍蝦，煮到剛剛好變色也還算鮮嫩大干貝，等級幾乎是可生食的壽司級，毫不吝惜的涮來吃透抽，鮮度夠但是不知道為什麼難咬嚼，唯一不滿意的一款鯊魚皮，滿滿擺放，魚皮柔細黏膩，在湯裡面滾煮，更是入口即化大盤新鮮魚翅，海用的魚翅新鮮個頭小，應該是從捕到的鯊魚身上取下，未經曬乾等過程。大多數的魚翅的翅針都很短
“海火鍋好吃嗎” 我問富閒人 J 老闆
“還不錯喔” J 老闆說。
有 J 老闆背書，一小撮人就浩浩蕩蕩的搭著車往興達港前進。我們到的時間才五點半，但沸沸揚揚已經有一票人虎視耽耽。南台灣居民旺盛的生命力，大家嗓門扯開，是誰說悲觀不景氣來著?
我們好不容易擠進來，面對殘羹剩菜沒打掃的桌面，趕來趕去，終於坐定了位置。上了一鍋完全沒有任何材料的清湯。是的，你沒看錯，只有湯，沒有任何固體鍋底，海火鍋不收鍋底基本費，因此除了湯以外什麼都要自己點，完全屏除只吃鍋底鑽漏洞的奧客。
料每盤價錢都清楚標示在牆上，沒有很多種可以選花枝丸，不是耍噱頭的花枝漿，還可以
冷凍蝦，蝦頗碩大跟台產蝦長相明顯不同，據我後來的比對很可能是澳洲的藍鑽蝦，體型顏色都很接近。雖是冷凍蝦，煮到剛剛好變色也還算鮮嫩
大干貝，等級幾乎是可生食的壽司級，毫不吝惜的涮來吃
透抽，鮮度夠但是不知道為什麼難咬嚼，唯一不滿意的一款
鯊魚皮，滿滿擺放，魚皮柔細黏膩，在湯裡面滾煮，更是入口即化
大盤新鮮魚翅，海用的魚翅新鮮個頭小，應該是從捕到的鯊魚身上取下，未經曬乾等過程。大多數的魚翅的翅針都很短，帶著柔嫩的魚皮
包魚漿的蛋捲，本以為是蛋餃，裡面是魚漿
螃蟹管(蟹腳肉) 涮了就可以吃
作為湯底的大白菜，開始煮的時候就丟進去，白菜的甜味完全融入湯中
涮來吃的綠葉菜大陸妹，切勿滾煮太久，燙熟可以拌沙茶醬油
菜肉滾煮一鍋，光吃這些海鮮就夠了!
我們一邊撈取海鮮ㄧ邊聊，還加點了一盤魚翅($500)。在滾煮過新鮮魚料的湯中沸騰，魚翅也飽吸了滋味，每個人撈一碗滿滿的魚翅，像冬粉那樣稀哩呼嚕的吃，狂放素樸的自然樂趣。若是有魚翅海鮮吃到爽，何必吃火鍋冷凍肉片? 魚翅熱量少卻有豐富的膠原蛋白，養生美容聖品。我們完全沒吃肉片與米飯冬粉等等，光吃魚翅海鮮就飽足，但欠缺熱量的魚翅容易消化，半夜友人大為靠邀。
就說吃魚翅海鮮難變胖，難怪老闆們錦衣玉食身材依然苗條，懂不懂啊!!
海魚翅火鍋
高雄縣茄萣鄉濱海路二段108號(台17線187公里處)
07-690-8116
PM 4:00~12:00
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