影片
電話號碼
079730122
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
來到高雄於精英國際行館房間安頓之後，這一刻肚子喚醒了我的飢渴慾望了！那便跟好友一起去享頓豐富午餐吧！我們來到榮獲世界米其林星級殊榮肯定的Ukai-Kaiseki懷石料理用餐，餐廳另設有鐵板燒和西餐廳迎合不同喜好的客人。這天我們於私密的廂房中享用這頓日式午餐，房間內設置一張長檯仍然有寬敞的空間，而我最喜歡設有專用洗手間真的超方便。我們品嚐懷石料理當中七道菜的秋之御品套餐TWD$3200/位，菜式非常豐富而且全部以秋季當做食材來炮製，這套不時不食的菜式令我非常之期待！第一道上檯的是秋露野菜伴湯葉！香滑茄子上披上豆味濃厚的腐皮伴以香濃的芝麻醬，吃下口感順滑味道清新絕對是一客稱職的前菜。繼續送上來這碗是旬鮮雁擬浸秋曦！內裏用上鮮甜的梳子蟹配襯索湯的油豆腐和菌味香濃的鮮菇，味道非常清鮮可口吃罷感覺很溫暖。第三道菜名叫澗溪秋色山水陣容非常豐盛！內裏包括有刺身、椰菜花湯、各式魚料理、甜番薯等看見已經非常叫人垂涎。當中我很喜歡這客比目魚刺身，潔白肉質口感細嫩味道鮮美好吸引。而這甜番薯伴玉子壽司蛋也配襯得天衣無縫！甜美的番薯香脆可口、玉子蛋壽司鹹中帶甜味道非常誘人耶。我最喜歡吃的鰻魚所以也成為我最喜愛的主角，鰻魚燒得皮香肉嫩吃下甘香可口超讚喔。另外這一杯椰菜花湯味道也很香濃喝罷非常暖胃。接下來服務員端來炭爐原來要準備為我們送上藕香萬頃開浮蕊！以蓮藕蓉包裹著新鮮的帆立貝，再淋上鮮味高湯跟銀杏一同在炭火爐上烘烤，吃下帶上多重口感味道清香又鮮甜太美味了吧。緊接著這一味本來是和牛朴葉燒！師傅得知我吃不了牛將它轉為美味的豚肉，此道菜透過炭火讓朴葉香氣和味噌慢慢融入嫩肉之中，朴葉那獨特的香氣加上濃郁的肉香配襯起來怪好吃耶。此刻送來麵豉湯、小菜及靚茶作為間場之用。然後我們要迎接這個季節釜飯炊御飯！由服務員端出深色的土鍋於席前上碗，而我們得到當造的鰻魚飯作為最後的主食好滿足啊。甜品我從三款當中選了焦糖戚風，以焦糖肉桂蘋果、肉桂沙布列、焦糖戚風蛋糕及雲呢拿雪糕組合而成，面層更灑上海鹽、肉桂粉來增添濃濃的秋意好甜美。可以於高雄吃上這一頓精彩的懷石料理，於我的愛吃人生中留下了深刻的美食回憶，這絕對是幸福又難忘的味道。
繼續閱讀
［高雄美食］Ukai懷石料理 高雄晶英國際行館 無菜單日本料理 【Ukai-Kaiseki 懷石料理】Ukai Kaisaki料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)循用日料旬味傳統，活用台灣在地鮮美食材，妝點出結合傳統與創新的冬季暖心料理，和牛龍蝦，山珍海味盡在一餐的美味盛宴！ ▼懷石料理用餐環境高大上，紅、白、黑交互點綴出落落大方的時髦感，最裡頭還有一間景觀16人包廂，我們今天就是在包廂用餐。 ▼今天我們14人在走廊盡頭的長方型包廂內用餐空間感很好、採光很足、擺設也讓人可以不拘束的聊天吃飯。 【Ukai懷石料理菜單】冬季新菜(8道)＄5500Ukai Kaisaki 懷石料理全新季節菜單，宜蘭山海 以 噶瑪蘭威士忌 入菜，串起山海元素，展現在地風土的絕美滋味，也向台灣雄偉遼闊的山海致敬！ ▼先來一杯獺祭二割三分 【蛤蜊湯品】用茶杯盛裝的蛤蜊清湯搭配右邊有年節氣氛的烏魚子+白蘿蔔是一入座的暖心暖胃飲品以湯代茶的心意，我們揪呷意！ 【御重前菜】多款細膩的當季旬味組合成開味小品，春菊、甜蝦、金棗、碳烤白帶魚、黃帝豆裡頭還包著蝦漿，真的是是視覺味覺雙重盛宴啊！😍 【時令刺身拼盤】謝謝Ukai給我們驚喜！請到Ukai Kaisaki日籍料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)先生，親臨包廂裡料理上桌，聽說這也是Ukai懷石第一次為客人做這樣的呈現呢！獲得全場一致好評啊！ ▼5款不同的刺身，代表著5款心意與5款滋味誠意與鮮意都滿點！ 【暖心豆腐湯葉】由高雄旗山的豆花，加上佐賀豆腐，兩種不同豆類製成，吃起來有豆腐、豆花、豆皮的三合一感，非常美妙 【寶島海鮮鍋】主廚再次現身，在包廂現場親煮海鮮火鍋以這道來自澎湖的龍蝦為主軸，做出一道海鮮鍋物料理。 ▼蝦頭先丟入鍋裡熬湯，蝦身則先經過炭烤，再才下鍋，蝦頭、蝦身分別處理出兩種截然不同的滋味，這是喝得出用心的感受，真得太棒了！ ▼每人幾乎半尾龍蝦的份量，大器不手軟啊！那湯頭集合了宜蘭鮑魚海味的鮮美及淡淡的炭火蝦蝦的焦香，再搭上季節時蔬及蘿蔔的清甜爽口，滋味富饒令人感動，一喝上癮！ 【黑毛和牛炭火燒】套餐中的日本和牛是由Ukai鐵板燒師傅煎烤製作，沒想到來Ukai懷石料理也能吃到Ukai鐵板燒的招牌和牛，來自宮崎A5和牛沙朗，入口即化，牛油在口中爆發的香氣，是人間美味！實在太幸福了！ ▼一人4小片/80g的和牛，相當珍貴啊，且吃且珍惜！ 【冬筍釜炊御飯】冬筍炊飯的熱度和香氣就是如此吸睛，刨入柴魚細絲更加提味，即使已經飽到翻肚還是將這道炊飯給扒到精光了，配上醃漬小菜和味噌湯那滋味就是讓人無法捨棄啊！ 甜品甘味(3選1)【Ukai經典香草布丁】 【冬季草莓帕菲】天啊！好美！外表完全有甜品點的水準啊！少女心的我後悔沒選它了！ 【高雄蜜棗桂花冰砂+無花果大福】我吃這個也不賴！冰砂+大福雙重享受~有買一送一的感覺！ 【焙茶】又是Ukai展現心意的時刻了不知怎麼地，總是很喜歡Ukai的茶品，心就這樣被收買了 《蛋寶543》這是這一年半內第三次入住高雄晶英國際行館，感恩能在2021跨年夜，吃到Ukai懷石的無菜單料理！【高雄Ukai懷石料理】超乎預期的懷石感官與享受，謝謝Ukai團隊無微不至的服務！料理長好親切，高水準的料理演繹，在這些常見的食材中，灌注細膩的表現，讓吃起來的感受遠超過對外觀的想像，簡直技能點全開了，好想調戲他！推薦給大家~~
繼續閱讀