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2024-10-31
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小時候我爸總是喜歡帶我們到內門拜拜、散步，就好像內門就在內惟隔壁一樣XD讓我從小就對內門是一個充滿親切感又熟悉感的地方現在長大了，我才發現原來內門不僅僅是擁有我小時候的回憶，更是有著許多傳統與民俗技藝的地方內門宋江陣遠近馳名，內門的辦桌更是人人愛誰說吃辦桌一定要好幾十桌、好幾十人？今天我要帶大家來吃吃小家庭也能吃的辦桌美食！這家絕對要收藏 內門新開幕的餐廳只有禮拜五六日吃的到！經營辦桌、外燴已經超過30多年的鴻益餐廳的總舖師是許多人指定辦桌的首選；儘管近幾年飯店喜宴興起，但傳統的辦桌、總舖師的手路菜還是許多人心心念念的佳肴鴻益餐廳的總鋪師決定把辦桌端上桌，讓大家假日來到內門的時候也能來品嘗傳統台式辦桌料理並且份量也縮小化，讓更多小家庭饕客可以放心享用，超貼心 鴻益餐廳秉持著外燴辦桌的精神，菜單上都是他們的手路菜 倘若吃完還想外帶回家吃？也有販售外帶的餐點喔！ 內用的環境寬敞明亮，用餐起來十分舒服店家熱情招呼，也會跟我們推薦他們的招牌特色餐點，隨行的我媽每一道都躍躍欲試XD 鴻益餐廳餐點分享鴻益餐廳的菜單你看了別嚇到～居然還有獨享餐！而且菜餚的價格也都經濟實惠，誰說吃辦桌要花大
小時候我爸總是喜歡帶我們到內門拜拜、散步，就好像內門就在內惟隔壁一樣XD讓我從小就對內門是一個充滿親切感又熟悉感的地方
現在長大了，我才發現原來內門不僅僅是擁有我小時候的回憶，更是有著許多傳統與民俗技藝的地方
內門宋江陣遠近馳名，內門的辦桌更是人人愛
誰說吃辦桌一定要好幾十桌、好幾十人？今天我要帶大家來吃吃小家庭也能吃的辦桌美食！這家絕對要收藏
內門新開幕的餐廳只有禮拜五六日吃的到！經營辦桌、外燴已經超過30多年的鴻益餐廳的總舖師是許多人指定辦桌的首選；儘管近幾年飯店喜宴興起，但傳統的辦桌、總舖師的手路菜還是許多人心心念念的佳肴
鴻益餐廳的總鋪師決定把辦桌端上桌，讓大家假日來到內門的時候也能來品嘗傳統台式辦桌料理並且份量也縮小化，讓更多小家庭饕客可以放心享用，超貼心
鴻益餐廳秉持著外燴辦桌的精神，菜單上都是他們的手路菜
倘若吃完還想外帶回家吃？也有販售外帶的餐點喔！
內用的環境寬敞明亮，用餐起來十分舒服店家熱情招呼，也會跟我們推薦他們的招牌特色餐點，隨行的我媽每一道都躍躍欲試XD
鴻益餐廳餐點分享
鴻益餐廳的菜單你看了別嚇到～居然還有獨享餐！而且菜餚的價格也都經濟實惠，誰說吃辦桌要花大錢？鴻益餐廳真的就是總舖師手路菜端上桌
佛跳牆。80元你沒看錯，就是這麼可愛的個人盅佛跳牆！
裡面的食材非常多，舉凡排骨、栗子、豬肚、鵪鶉蛋到芋頭通通都有，燉煮的時間剛剛好到位，食材吃起來都保持著該有的熟嫩度、不失風味湯頭主以清爽甘醇為主！怎麼說呢？過去其實我沒有非常愛佛跳牆的一個原因是整個湯喝起來都會是芋頭稠稠的感覺
我愛芋頭，但是我更愛它扎實的口感，若是融在湯裡，雖然湯頭芋頭味道會很濃郁，但是充滿著飽足感會讓我後面的佳肴吃不（喂)
不過鴻益餐廳的佛跳牆是湯頭夠味但不會稠稠的，有著芋頭香氣、吃得到芋頭本人的扎實細緻感
在湯尾的部分也能喝的到芋頭味道與口感，讓人喝來不膩口
非常推薦
鹹蛋黃油飯。70元油亮的色澤，眾人看到人人誇！光是看到那扎實感，就讓人垂涎三尺
金黃色的蛋黃口感濕潤嫩口，不是那種乾乾沙沙的口感
滿滿的魷魚、香菇、蝦米拌炒之後的香氣，搭配上醬香十足的糯米組成油飯，真的是再好吃不過了
鴻益餐廳還很特別的是採用雞腿肉作為肉品的呈現，嫩口又細緻不乾澀，充滿創意與口感
說真的吃這一碗比吃兩碗白飯還要飽足耶（嗝）
魚翅海鮮羹。550元鴻益餐廳主打的魚翅海鮮更是大家非常喜歡的品項！
裡面除了滿滿的海鮮料：肥美的蝦仁、嫩口的豬肉、更別說帶有脆口的筍子，豐富了整體的層次感
一片片看的見的魚翅，嫩口細緻這說明了鴻益餐廳的魚翅海鮮羹真材實料，而且料多味美～難怪是許多人尬意的總舖師美食
香酥八寶丸。150元婆婆每到過年非常愛買八寶丸～但說真的...我每次都沒有給他彭場！因為婆婆帶回家的八寶丸第一是我覺得色澤看起來油炸下較黑、而且整體看來較為油膩，說真的我實在害怕！
不過鴻益餐廳的八寶丸剛拿出來的時候，我們家人大家都呼喊著：這炸的也太美了吧，一看就知道是師傅的手路菜！
八寶丸若不是我娘跟老闆閒聊下我才知道原來有分為絞肉跟肉片款，主要的差別來自於地區性的不同而我們南部主要以絞肉為主，再包覆其他內餡，呈現豐富的菜餚
咬下去的酥脆口感，內層扎實
而且以往吃到八寶丸都會充滿肥肉軟爛的口感，鴻益餐廳的八寶丸真的包著蔬菜，打造清爽的風味感！
絞肉的部分也以肥瘦適中的口感為最佳呈現，有夠棒
黃金香酥鴨。650元來這邊沒吃到這一道，真的是真心覺得可惜！別說你們人少吃不完，吮指的美味，絕對讓你打包回家當消夜追劇吃，還是一樣涮嘴
要讓味道入味絕對需要事先多到的程序，可以說是鴻益餐廳的另一道主打菜
鴻益餐廳嚴選的鴨子都非常的肥美，金黃亮澤的外皮，扒開之後是另外一番驚豔感
爆漿的湯汁滲流而出，香氣趁勢飄香出來！
黃金香酥鴨不但外皮酥脆、不帶油膩
它的鴨肉還帶有著鴨汁，嫩口而不柴
即使不沾著胡椒鹽吃，也都帶有著香味～就連平常不太愛吃肉的小兒也都一直說這肉肉好吃！果真是老少咸宜
櫻花蝦高麗菜。150元豪邁的櫻花蝦撒上高麗菜，它不是點綴，而是整盤的精華
帶點脆口又細緻的櫻花蝦不僅增添香味也堆疊口感
脆口的高麗菜讓人完全想像不到這是颱風過後來的餐廳吃到的高麗菜
紅燒豬腳。250元肥Ｑ帶勁的豬腳充滿著滿滿的膠質～鹹香度適中，吃起來鹹甜鹹甜令人喜歡
咬下去那帶Ｑ帶黏性的滋味、不會太乾的瘦肉，實在好吃
白斬雞腿。280元看那配色就知道鴻益餐廳不僅要求香味，還十分要求配色，色香味俱全就是如此
白斬雞的油亮讓人一看就非常感興趣，每一口雞肉帶有著細緻結實的口感
單吃可以吃的到雞肉本身油香與微甜香滋味
我建議是可以沾著店家附上的醬汁，更加提香好吃
鴻益餐廳打破大家對總鋪師辦桌菜的刻板印象，總認為要湊滿十人、至少幾桌以上才能吃到這等傳統菜餚，又或者是非得要等到過年過節才有這些美味可以吃只要五六日來到內門鴻益餐廳，不論你要獨享餐還是要小份量總鋪師佳肴通通有
把這傳統的辦桌菜變得親民又富有創意，其實也是一種美食文化的傳承，跟大家分享
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