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又到了水餃控貪吃分享時間！每次放假或是下班回家晚餐不想煮，冷凍水餃，就是Milly家裡最便利快速的餐點，所以每回看到網路有好吃的【網購水餃推薦】，總是忍不住想要品嚐看看！ Milly最近則是品嚐到這間位於屏東鹽埔「運鮮企業」水產公司，以專門養殖高級「鱸鰻」與日式蒲燒鰻在業者十分出名，（沒錯！就是電影那個大尾鱸鰻喔！）之前因食安問題，希望讓家中小孩子可以減少外食風險，特別將自家養殖肥美的大尾「鱸鰻」與彈牙厚實的山豬肉一併結合，特別做成大朋友小朋友都喜愛的「山豬鱸鰻水餃」當作點心， 每顆飽滿紮實的「山豬鱸鰻水餃」，看起來真是可口！Milly以前只有聽過電視上常常搞笑會以「鱸鰻」當作搞笑梗，從沒看過也沒吃過「鱸鰻」的Milly超想品嘗這特殊美味，不過我們要吃這美食前，先進一段廣告（哈哈）！不是拉！是運鮮公司介紹影片，讓大家更加認識認識這水中鮮味「大尾鱸鰻」，俗稱花鰻，一直是傳統養生補品，也有很高經濟價值，早期在台灣可是保育等級，經過開放後，業者採用生態養殖法養育鱸鰻，並且安全、健康、經過365種藥檢，搭配山豬肉、豆薯等材料混合製成獨一無二的「山豬鱸鰻水餃」！看完後，肚子餓了吧！讓我們來煮美味的水餃吧～前幾天有跟大家分享最近入手的一系列固鋼陶瓷鍋具，快速導熱加上亮紅設計，讓Milly特別喜歡下廚，像是煮水餃時，只需開到中火，一下子水就滾了，超快速， 一般冷凍水餃買回家，大家常常都想知道「冷凍水餃該怎麼煮才好吃」對吧？其實一點都不難，之前看過阿基師分享小秘訣，滾水後，丟入冷凍水餃（不必事先退冰），過程中先不要攪動水餃，避免外皮被筷子或湯匙等戳破內餡，並且讓鍋中熱水持續沸騰煮滾，最後等到水餃煮到些許膨脹，起桌撒些麻油，避免水餃們沾粘，現煮好吃的水餃，上桌囉！平常Milly在家煮水餃，比較喜歡將水餃稍微放涼再吃，因為這樣外皮熱脹冷縮後，吃起來會更加Q彈，第一次品嘗用山豬肉和鱸鰻一起作成的「山豬鱸鰻水餃」，吃水餃一定要搭配簡單的蔥蒜醬油一起吃，味道吃起來與一般水餃比起來，山豬肉更加彈牙，裡頭鱸鰻魚肉隱隱約約透出一種鮮味，加上很Q薄的水餃皮，讓整個味道非常順口，超級讚！這種水餃口感，真的是Milly第一次吃到，十分與眾不同，難怪一推出，就受到許多老顧客推崇。 煮過水餃的麵粉水，還可以加入幾顆雞蛋，煮成一鍋蛋花湯， 美味又健康的餐點，簡單上桌！特殊鮮味的「山豬鱸鰻水餃」，怎樣都吃不停，十分好吃！一下子就被我和Daivd吃到見底， 平常吃水餃如果想要換口味時，Milly就會作成煎餃，我的作法都是在平底鍋內先倒入一些香油熱鍋後，開始鋪上水餃，先讓餃子底部煎上一層硬脆口感，之後加入水或是麵粉水，蓋上鍋子藉由水蒸氣蒸熟！將將～吱吱作響的煎餃翻面上桌囉！這款白陶瓷鍋也是跟上方煮水餃的湯鍋是同一組合，David和Milly平常特別喜歡吃煎餃金黃酥脆口感， 果然一咬，裡頭青脆的豆薯、蔥香、與瘦肥香煎的山豬肉與鱸鰻魚肉，讓山珍海味美味充滿平衡口感， 只能說「山豬鱸鰻水餃」實在太美味，三盒根本不夠我們兩個人吃，已經準備續訂囉，喜歡吃水餃的朋友，快來嚐試這高級食材作成的獨家美味吧！
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