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高雄現在也有越來越多有特色的居酒屋今天要介紹的這一家路地食事処位於海邊路海洋音樂中心旁邊主打的地爐料理高雄少見精選的各種餐點非常有特色一定要來介紹給大家認識認識 路地食事処開了大概1年左右位於海邊路64巷子裡面, 平時開車是不太會看到的那種不過口耳相傳已經有很多老饕常來拜訪門口算是蠻隱密的很有日本私廚的低調風格 就像我之前文章都有提到,台灣的居酒屋文化其實還是偏吃正餐的部分跟日本喝酒為主的文化還是有差也不會像日本傳統居酒屋這麼擁擠路地食事處餐廳內部就還蠻大的大部分桌子也是以4人桌為主,很適合下班一群同事過來吃飯 使用大量的木材和風感十足開放式的廚房除了可以看到廚師料理的精彩過程選擇坐吧台也可以直接跟板前料理長溝通店家的地爐就直接設在這個吧檯內部不過排煙做得非常好, 完全沒有任何油煙不用擔心衣服會吸味道 手寫的當日菜單是居酒屋絕對不能缺少的特色建議可以先從當天黑板上的料理開始參考每個禮拜一跟禮拜四店家會有日本直送的魚貨如果有喜歡吃什麼可以提前跟店家預定幫忙叫貨完全符合老饕的需求 店家最特別的就是他們的地爐也是高雄唯一完整呈現這種日本古早料理方式的餐廳傳統的日本木造民宅通常會在起居室裡面設置一個地爐可以燒開水, 做壽喜燒甚至是取暖 地爐料理的優點就是文火加熱食物更有碳香味最底層是用來承受炭的沙子烤串燒的時候可以直接把烤串插到沙子裡面讓炭在中間加熱全高雄唯一只有在路地食事処才吃的到喔 除了黑板的當日料理之外也有一系列的固定菜單下酒菜最推的就是一夜干一夜干是來自北海道的古早保鮮技術在沒有冰箱的年代主要是增加鮮魚保存的期限過程中會風乾熟成增加魚的鮮味就算再現代也成為無法取代的天然美味 居酒屋絕對不能少的啤酒燒酒系列選擇非常的豐富 鮭魚親子拌飯 $150今天我們騎車來吃晚餐, 騎車開車就不要喝酒了想喝酒的朋友很推薦可以搭輕軌光榮碼頭站走過來只要5分鐘第一道上來的菜色是很經典的鮭魚親子拌飯鮭魚的天然甜味跟白飯很融合鮭魚卵的爽脆度也增加了飯的鮮感可以說是大人小孩都會喜歡的一道日本平民美食 竹莢魚刺身 (限定) $180竹莢魚刺身是當天黑板上的料理經過醃製的魚肉會帶有一點獨特的熟成風味不需要沾醬油,只要滴上點柚子汁就散發出獨特的清爽甜感 牡蠣磯邊揚 $120這份獨特的做法利用海苔包著牡蠣本身的汁服務人員特別提醒要先戳開讓他散熱才吃比較不會燙到 牡蠣本身的甜不在話下外層的海苔除了會吸收牡蠣湯汁的香也增加了整個口感的酥脆度吃起來非常搭配 雞腿肉鹽燒柚子胡椒味 $160雞腿肉非常的夠味滑嫩多汁外皮酥脆柚子胡椒鹽也提高了一點清爽的酸甜感 櫻花蝦野菜什錦天婦羅 $120加入櫻花蝦的野菜整個就很高級個人還蠻喜歡這種炸法的天婦羅不會過油卻可以吃到蝦子的鮮味 櫛瓜鹽燒 $90跟小黃瓜爽脆的感覺不一樣經過慢烤的櫛瓜水份會鎖住吃起來濕潤又帶一點脆皮感 溫玉子辣味噌飯糰 $90主食的部分今天選擇了這個辣味噌飯糰特別的是玉子部分是分開以沾醬方式呈現 飯糰烤的時間很夠外皮層完全就是有厚度的脆喜歡烤飯糰的朋友絕對不會失望辣醬油也非常入味 流心蛋黃加上半熟玉子提升了飯團的外部滑嫩度混合在一起一口咬下非常滋味 午魚 一夜干 $300路地食事處除了地爐料理外一夜干絕對是路地食事処另一大特色可以按照預算選擇自己想吃的魚種光菜單上面就有5種選擇不包含黑板上 一夜干最大特色是魚肉鮮嫩的風味會加強每一口都很濃郁吃起來味道十足今天點的 午魚, 雖然是比較平價的款式不過口味絕對到位沒吃過一夜干的朋友可以先從這款試看看跟我之前在日本吃到的幾乎是一模一樣很道地 麻糬燒 $90麻糬燒也是限量的黑板產品層次感夠, 口感滑嫩 在高雄居酒屋來說路地食事処可以說非常有自己的風格地爐料理慢烤入味絕對值得一試~很適合下班一群人來聊天又或者是約會用美食來消除一整天的疲勞體驗日式居酒屋的獨特風格喔
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