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以無菜單創意料理聞名的高雄老店覓奇搬到成功路的新店後轉形成無菜單日式料理的形式提供高檔又有創意的日式無菜單料理個人還蠻喜歡他們還在文化中心附近時候的形式有別於制式化的西餐套餐感覺上道道都是主食的等級就來看看轉形成頂級日式料理後有什麼不一樣 一進門就可以聞到陣陣的檜木香老闆這家店可是下了重本所有的木頭裝潢都是原塊的檜木裝潢本身就是天然的香味催化劑非常的特別 2500 菜單 和風鮑魚 蘆筍 番茄先介紹今天我們選擇的 2500菜單第一道上來的菜和風鮑魚是冷盤的方式呈現 牡丹蝦 青甘 黑鮪魚 海膽 牡丹蝦絕對是這盤的焦點帶著爽度的蝦肉完全是純粹的甜再吸一口濃郁風味的蝦膏超讚 青甘是油脂非常豐富的魚種從外觀其實看不太出來個人很喜歡讓他慢慢在嘴中溶出一點油脂的感覺, 很微妙 黑鮪魚採用的應該是油脂比較豐富的上腹經過完整的炙燒除了香氣十足外也很軟嫩 海藻跟特別的海葡萄都可以食用會帶有天然的海味很清香海膽放在木匙上以一口的方式呈現不搭配任何飯或者海苔絕對要非常新鮮才敢這樣 海鮮芙蓉豆腐 天婦羅醬 干貝 香菇服務人員強調這一道是剛上市的新菜色以濃郁的芙蓉豆腐包裹著干貝跟香菇 芙蓉豆腐的口感不會像豆腐有彈性,反而是半流心的狀態搭配的天婦羅醬剛好有點甜甜的感覺裡面的干貝跟香菇提升了鮮度讓我蠻有記憶的一道菜非常特別 烤日本青甘 無花果 銀杏青甘除了以生魚片方式呈現外也做了很適合的燒烤方式因為油脂比較高的關係經過加熱後會跟魚肉混合加強肉的身嫩度絕對有別於外面一般烤魚的等級 干貝散壽司 含鵝肝鵝肝拌飯的部分非常香完全不會輸松露這個搭配的蠻有創意加上紮實的干貝來搭配 羔羊排 孜然 橄欖孜然永遠是羊肉最天然又完美的搭配淡淡的香氣混合橄欖風味 和牛 鵝肝壽司這份單點要380的極品印像中一貫要吃到快要400塊台幣已經是很久以前在日本吃到的黑鮪魚中腹 日本頂級和牛肉風味搭配上極品鵝肝同時享受歐日的珍品鵝肝完全就是提升了牛肉風味到另一個層次咀嚼起來是多重的風味而且還停留在嘴巴久久不散 波士頓龍蝦無菜單料理基本上是以道道為主食的概念上菜不過基本上還是會有一個主軸像今天的軸題就是這個波士頓龍蝦當天現殺的新鮮海產不加一點調味料清蒸保證可以吃到肉質的彈性跟鮮味 龍蝦尾的部分厚實而富有彈性透過工具輕輕一挑就跟外殼分開代表說新鮮度夠蝦膏的部分也非常的甜沒有任何的腥味 比目魚鰭邊肉 星鰻壽司在龍蝦之後再來兩貫壽司比目魚鰭邊肉完全就是入口即化的口感經過炙燒後更加的軟嫩星鰻風味上口味比較重可說是各有特色 海鮮味噌湯最後一道菜以湯品作為結束還蠻喜歡這個碗很有質感海鮮給的還蠻多, 喝出來鮮味突出 法式藍帶 芋頭千層 日本葡萄最後上的甜點非常有來頭由高雄名店朵莉提供朵莉的主廚修業於法國藍帶廚藝學院在高雄以精緻的甜點聞名相信很多喜歡甜點的朋友一定有吃過他們的派類點心和有名的可麗露今天提供的千層蛋糕是芋頭口味層次感鮮明, 芋頭非常入味 脆餅皮除了裝飾外跟千層也很搭使用日本進口的葡萄, 甜度可以說是爆表品質非常的優 $600 商業午餐 限午餐時段供應綜合生魚片另外一份套餐式商業午餐600元的選項商業午餐除了600, 也有388的選擇假日也有供應 生魚片的鮮度非常不錯不過款式就是比較基本常見的魚種 小卷沙拉這份冰鎮小卷還蠻讓人驚艷吃起來非常的脆完全不會有什麼軟嫩感我覺得就算不敢吃那種軟軟口感的朋友都會喜歡處理得非常不錯除了一樓的用餐空間,二樓的部分店家特別規劃了包廂因為我有詢問一下包廂事情所以服務人有帶我來看看整體來講最多可以容納40人如果分開兩邊的話一邊大概可以15到20人左右很適合公司行號或者大家族聚餐一桌的低消是15000, 如果要包整場的話可以跟他們談個人覺得環境非常不錯老闆還特別放了一些古董珍藏在這邊增加了 藝術的氣質規劃了小陽台可以在外面透氣和抽煙
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老饕必吃！高雄鐵板燒推薦-覓奇頂級日本料理＆頂級鐵板燒餐廳，位於成功一路上，備有特約停車場，身邊的朋友來訪後每個都大推啊！菓子流口水很久了，媲美米其林星級料理，內斂典雅的高級環境，輕奢華風氣氛超棒，貼心桌邊服務，有賓至如歸的尊榮感，很適合結婚紀念日&生日的重要大日子來訪喔！另一半會更愛你！好好稿賞自己一下，全面預約制！特約停車場在對面的成功國小裡面，白色柱子上有標示，直接開到最後面就是覓奇專屬的停車位，停車資訊來訪前可以先電話詢問餐廳一走進來是覓奇頂級日本料理的座位區，午餐時間已經有幾桌客人正在享受餐點溫潤的木造設計，加上櫻花與綠竹林的陪襯，不用出國一秒到日本巨無霸的北海道大干貝好誘人啊！開胃菜很厲害了！師傅說這是黑標純種橡木子等級的伊比利火腿，是西班牙伊比利火腿評選最嚴格等級 一片一片慢慢地削下來，非常珍貴啊！3000元套餐開胃小點像品酒一樣的方式來品嘗黑標5J伊比利火腿肉，放在舌尖上慢慢感受散發出來的橡果香氣，再細細咀嚼，油然而生的渾厚口感讓人意猶未盡先品嘗原味，再搭配生菜食用，上面點綴了白松露橄欖油及義大利Modena陳年有機葡萄醋2000元套餐開胃小點，份量略為少一點最喜歡吃鐵板燒的時候看師傅表演上菜秀，資深專業的熟稔工法，雙手一揮就能變化出頂級的美味料理，聞著香味不停地吞口水中3000元套餐的澳洲水姑娘，使用少許的紹興酒提味，搭配主廚特製龍蝦醬、栗子地瓜、糯米椒跟甜椒龍蝦肉香甜脆口，豐富的鮮味好銷魂，吃完緊接著品嘗蝦膏，簡直是人間美味啊！2000元套餐則是澎湖海大蝦，肉質Q彈又鮮甜，非常脆爽多汁師傅使用油炸的方式料理澎湖海大蝦的蝦頭，金黃酥香，整顆頭都可以食用喔！時令鮮魚選用冰島深海圓鱈，表面煎得焦香，上面逼逼波波的鮭魚卵閃閃發光著，建議先品嘗原味，再沾取主廚特製的柚香橙醬、紅麴酸肉醬，旁邊的義大利香菜也是可以吃的精燉湯品是香煎排翅，耗時三天熬煮而成，湯底加入金華火腿、大干貝、老母雞，一入口就感受到好鮮！隨之而來的甘甜，讓口水不停分泌出來師傅把排翅煎得一面焦脆一面軟Q，一起入口很有層次風味採用非保育類水鯊魚翅，是可以合法食用的！北海道生食等級大干貝搭配白松露醬、黑松露片一整個香氣大爆發，再沾上主廚特製魚子醬及海膽醬，誘發出來的滋味極為濃厚藻類跟花也是可以生食的喔使用蛤蜊做基底的高湯，以現沖泡的方式，讓北寄貝肉質更Q彈湯品裡面還有松茸、藻類、北寄貝肉，非常順口清甜，我們喝到一滴都不剩3000元套餐的金牌極黑和牛，上層肉片選用油花比較多的板腱部位，超級軟嫩入口即化！彷彿在嘴裡溜來溜去的，忍不住閉上眼睛感受這麼極致的口感下層是肋眼，採用乾式熟成的方式料理，搭配蒜片爽度更上一層2000元套餐的美國prime沙朗，肉質也絲毫不遜色，嫩中帶Q愈嚼愈香，可以沾取旁邊的四色胡椒粒提味主廚招待的美國蘆筍，清脆爽口，正好中和了肉品油脂的膩感超驚豔的牛肉捲，裡面同時然包裹著剝皮辣椒跟起司，極輕微的辣度好鮮爽炒飯使用苦茶油，加入枸杞、葡萄乾、南瓜子、松子、核桃、腰果等堅果，搭配台灣綠茶粉拌炒豐沛的綠茶香，讓炒飯瞬間變得與眾不同，質感大提升覓奇頂級日本料理＆頂級鐵板燒不論是用餐品質、餐點鮮度、環境氣氛，都是數一數二的比個讚，M先生真的很誇張，每吃完一道就說好好吃喔！不知道說了幾次XD超級滿意的用餐體驗，超常值得！即將到來的母親節很推薦來這邊用餐喔
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有一間外表看起來俐落帶點明亮，位於路口邊間三角窗邊間，賣的可是日本料理。且以和牛跟龍蝦為主打星的餐廳「覓奇頂級日本料理」。霸氣十足的吧台 用餐環境非常優質，讓人印象深刻😎 巧妙掌控食材的靈魂人物，通通都在這氣派到嫑嫑的吧台之中。還有他們的店內的設備幾乎全都是檜木打造，連檯面都是美國進口食品級大理石😶這可是超豪華享受😮😮 吧台是開放式的，新鮮、操作完全透明化，一人時、兩人同行或是家族聚餐更是首選👋 而師傅們各司其職，讓最好味的料理，讓饕客能夠盡情享用。再來服務人員更是專業，不論是態度、解說跟互動都讓人感覺到非常的親切，這個可是餐飲業的基本面🙂營業時間： 11:00~14:00 17:00~22:00 附近停車場則有店家對面的學校特約停車場、vivi park停車場、嘟嘟房仁義停車站、盛興公園地下停車場。個人覺得學校特約跟漢神百貨對面那個停車場最近，但周邊路上都有公有停車格，也不會難找車位。店家菜單、特色也有酒可小酌。開車不喝酒🚫喝酒不開車 當天來這用餐真的是運氣不好，打算吃龍蝦卻銷售一空，我不吃牛，所以就不刻意點牛，因為孩子的媽沒那麼會吃😑 食材清晰可見 所以就來個無菜單料理跟商業午餐來試試，單點可是老饕級的，我只是吃貨等級，吃這個剛剛好🤣不是老饕就只能讓專業的師傅以當季新鮮食材來製作料理😎個人推薦 這都是精心打造、挑選的食材，現點現製作。商業套餐 （肉控可點加價升級版） 開胃生菜沙拉前菜以數種新鮮果蔬…番茄、柳丁、地瓜、花椰菜等，讓這開胃菜原汁原味呈現🖐 再來就是刺身也就是生魚片，款款當季對時的新鮮魚肉吃起來就是很鮮，口感來說有紮實帶點綿密、細緻口感，也有微微帶有酸甜的滋味。 沾醬來說，個人覺得日式醬油配搭芥末就是極佳。有人還會擠上點金桔、檸檬汁作為配搭吃，真的是吃法百百款呀！鹽烤香魚 這烤香魚光是色澤就讓我這不太吃魚的人都為之一亮，魚肉沾染一些玫瑰鹽更能發揮極佳美味，魚外看似酥，魚肉可是嫩，這可是讓我跟孩子的媽極為讚賞😊炸野菜、天婦羅 以炸甜椒、茄子、香菇為主軸，吃起來多汁不柴；蝦子吃起來口感也不賴，我個人覺得這裹附在外頭的麵衣也是提升風味的關鍵😎櫻花蝦米糕米糕粒粒分明自帶油亮光澤，淡雅的蝦米提香，米糕口感跟米飯粒一樣，為之一亮的賣相跟風味是一致性的讚👍味噌湯 個人覺得是恰如其分的呈現，沒有特別的搶眼，但絕對是好喝的🖐 抹茶紅豆奶酪 這個好吃，看似簡單的甜點，吃起來是布丁口感，抹茶風味，加上紅豆點綴著吃，是增添口感😍攪拌均勻後，這底部的抹茶才是真正的的提味關鍵呀！拌勻後吃絕對是好棒棒的口感🖐無菜單料理 海味冷豆腐 豆腐為底，特製醬汁於下盤，點綴於豆腐上頭的金枝玉葉，配搭上軟嫩的干貝，那是一種奢侈。這冷豆腐紮實，吃起來口感是有層次的😊整體配搭是很對味的👋食後感覺 我個人鮮少吃上這日本料理，但偶爾對自己好一些，帶親人、朋友來這小敍、過節這間算都是挺不賴的選擇，吃完有跟服務人聊了一下，有說到其實孩子的媽不吃生食的🤔吃飯時間則是滿座狀態🧐才知道，原來可以客製化炙燒刺身，只要跟服務人員說一下，師傅會經由他們的專業給不吃生食的人，有著不同以往的口感。
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想到年底就要出發去日本，首次帶著花生去自助旅行，就充滿著緊張跟興奮感但是每次去日本，我總是吃那固定的東西原因就是在台灣我極少數吃到美味的日本料理因此導致我心裡對日本料理總是沒有好感結果，就在與我姑姑一起聚餐的午餐約會裡，我又找到了一家美味的日式料理 位於三角窗的位置其實帶點隱密可是你絕對會驚呼原來高雄的饕客這麼多!!!大家都知道覓奇的厲害也都能發現他在這裡!而覓奇也備有特約停車場，在對面的成功國小內，開車來用餐可以說是相當的方便 剛進門新鮮活跳跳的波士頓龍蝦立刻迎接我這麼多的數量必定是有這樣的需求才會這樣的呈現新鮮的海鮮料理也是覓奇一向引以為傲的部分若今天想吃鱈場蟹，記得要事先訂購喔龍蝦跟鱈場蟹都是活的，現點現撈 吧台區的師傅手沒停過即使是平日的中午裡面依舊滿滿的人潮附近辦公大樓的上班族、住在附近的住戶、外地來的觀光客們都聞香而來一樓的空間呈現一種日式帶有簡約卻舒服的風格，並且全店採用台灣檜木打造 醃漬蘿蔔吃來脆口爽口的開胃菜 今天尖尼品嘗的是399元的商業午餐+1500元的無菜單料理 雅 菁饌 就讓我們先從399元的超值商業午餐開始吧真的超級超值的!!!!沙拉。不以過多負擔的醬汁為呈現的沙拉而是走向食材最新鮮原始的呈現給客人佐上一點點油醋醬吃來清爽玉米、地瓜、花椰菜、芋頭等等的蔬菜依然保有它的新鮮原味這是一個健康的開始 刺身。新鮮又厚實的生魚片依序為鮪魚、旗魚、海鱺入口即化的口感我必須說我真的從一個原本不敢吃生魚片的人變成現在只要是被我肯定店家，我一定會嘗試它的生魚片油脂夠多吃下去沒有腥味，難怪有人說好吃的生魚片就像牛肉一般的美味對了師傅很貼心倘若真的不敢吃太生的生魚片師傅可以進行炙燒一下唷炸物＆烤物。炸天婦羅以及烤香魚豐富呈現酥脆的炸物並不過於油膩反而脆扣爽口炸蝦最怕滿滿的裹粉不過覓奇走的就是真材實料皮脆肉也脆口讓我至今難以忘懷 香魚本身又大又肥美上桌的時候我覺得未免也太有誠意了吧不愧是被大家稱作高CP值的日本料理 那肥美的肚子之中富含著鮮甜的魚肉烤的洽到好處讓即使平常顯使吃魚的我也躍躍欲試我的天天天啊~吃起來真的好細緻儘管是公香魚沒有蛋但是它的肉質吃來真的很新鮮而且沒有我害怕的腥味~BER棒 梅子有種畫龍點睛的感覺帶點微酸卻又開胃 食事。猜猜看這是什麼？覓奇很多人覺得應該是中規中矩的日式料理呈現可是他卻在食物呈現上是個頑皮的小孩充滿創意讓你意想不到的餐點是他們的特色也是饕客們喜歡無菜單料理的一個原因 沒錯!!!是櫻花蝦米糕耶!太誇張囉日式料理的主食不以握壽司或者是手卷等等的東西呈現或者是好啦 ~烏龍麵之類的而是以讓我們驚呼的櫻花蝦米糕耶!!!!!夠香帶有酥脆口感的櫻花蝦不僅打開的時候撲鼻而來更是在每一口飯香之中也留下他的蹤跡 配料很豐富米糕吃來帶有水分不軟爛口感適中好入味 對了，覓奇用米的部分都是使用日本的米唷要日式就給他日式到底吸物。滿滿豆腐以及海帶的味增湯很夠味味增的味道很重可是卻不過於膩口甜點。抹茶紅豆布丁的出現讓我這個抹茶控差點失控 清香的抹茶味道為399元的商業午餐畫下句點飽足而滿足!!!!! 好了399元的商業午餐就讓你口水直流嗎?那麼現在我們開始要聊的【雅 菁饌】可能讓你立刻就去訂位了網路訂位：https://goo.gl/sfFPXj 寒天黃金螺肉。好特別以寒天搭配上魚卵為呈現將螺肉放置在柳橙之上口味上好多層次嫩滑的寒天帶有著Q彈口感以及爽口魚卵增加了整體的脆度以及鮮度螺肉躺在柳橙身上帶有著果香以及天生的海鮮鮮甜香我個人覺得水果有將他提出鮮甜的用處呢刺身。好華麗的呈現！不僅擺盤以及裝飾都特別用心 牡丹蝦搭配上昆布絲帶有一種透亮之中又金碧輝煌的美感牡丹蝦相當的鮮甜而且本身還很脆口呢 不怕你們說我俗氣這是我第一次吃海膽本以為是腥味十族奇怪的口感沒想到那綿密又鹹香的口味讓我好入迷而且吃完才知道...原來現在海膽的價格驚人而覓奇也毫不手軟的就是呈現給客人 入口即化的海鱺富含著夠多的油脂不僅紋路鮮明漂亮那新鮮度更是不能質疑 魚子醬鮪魚經過炙燒之後外表顏色相當的扎實而且漂亮而裡面的肉質呈現半熟狀態卻是如此的細緻而且綿密星鰻握壽司。我覺得覓奇真的讓我突破好多第一次！！！我第一次吃鰻魚就獻給你們了啊炙燒過後的星鰻有著醬汁的包覆，帶有點香甜而芝麻香他的軟硬度有一點Q度不會黏牙而充滿口感吃來鹹香味道適中而米飯採用日本米，整體搭配起來非常搭嘎對於上班族來說399元的商業午餐既豐富又多元而無菜單料理對我而言是種像拆禮物般的驚喜你永遠不知道師傅會呈現什麼料理給你可以說是高雄目前帶有著驚喜以及CP值的美味店家 另外覓奇的波士頓龍蝦、日本A5和牛、鱈場蟹等招牌食材也都是饕客的喜愛餐點而且重點是龍蝦跟鱈場蟹都是現點現撈的活海鮮喔
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